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人教版 九年级下册 第十单元
皮蛋中的化学
----《酸和碱》单元复习课
你喜欢吃皮蛋吗？
自制皮蛋
活动一 品尝皮蛋
查阅资料，分析在制作皮蛋时发生了以下反应：
CaO + H2O = Ca(OH)2
Ca(OH)2 + Na2CO3 = CaCO3↓+2NaOH
皮蛋有涩味是因为含有 ，
属于物质类别中的 。
如何证明皮蛋浸出液中含有碱性物质呢？
NaOH等
碱
什么是碱？
活动二 实验探究
测定皮蛋浸出液的酸碱度
操作步骤：
1.取表面皿，放一片pH试纸
2.取少量皮蛋浸出液于试管中，再用玻璃棒蘸取待测液滴到pH试纸上
3.将试纸显示的颜色与标准比色卡比较，读出pH值
pH 7,溶液显酸性；
pH 7,溶液显中性；
pH 7,溶液显碱性。
用湿润的pH试纸测定皮蛋浸出液的酸碱度，则测得结果与实际值相比（ ）
A.偏大 B.不变 C.偏小 D.无法确定
<
=
>
C
注意事项
1.裹好皮蛋粉后一定要密封腌制，装坛子里密封好。
2.皮蛋粉有腐蚀性，制作过程中全程佩戴手套，若不小心接触到了皮肤，可用醋清洗。
【问题1】为什么要密封腌制？
【问题2】为什么接触到了皮肤可以用醋洗？
2NaOH + CO2 ═ Na2CO3 + H2O
NaOH 与醋酸发生反应
你能总结出碱具有哪些化学性质吗？
中和反应
1.定义：
2.本质：
3.用途：
(1)农业上：用熟石灰改良酸性土壤；
(2)工业上：处理工厂废水；
(3)医疗上：中和过多的胃酸；
(4)生活上：治疗蚊虫叮咬。
H++ OH- =H2O
酸和碱反应生成盐和水
【例2】下列应用的主要原理不涉及中和反应的是( )
A.生石灰用于加热即热食品
B.氢氧化铝用于治疗胃酸过多
C.熟石灰用于改良酸性土壤
D.硼酸用于处理皮肤上沾有的碱
A
切皮蛋的时候发现菜刀生锈了，可以用什么物质来除锈呢？
食醋和柠檬等
【例3】在实验室中利用稀盐酸除铁锈时，发生反应的化学方程式为 。
能不能将生锈的铁制品长时间浸泡在盐酸中？ （选填“能”或“否”），原因是
（用化学方程式表示）
否
金属氧化物+酸→盐+水
你能总结出酸具有哪些化学性质吗？
金属+酸→盐+氢气
老师为了探究中和反应的实质，在盐酸和氢氧化钠反应过程中，为了确定反应后的溶质成分，加入无色酚酞溶液后，无明显现象，现在请你一同参与探究并回答问题：
【提出问题】反应后的溶质成分是什么？
【作出猜想】
猜想一：NaCl
猜想二：NaCl、NaOH
猜想三：NaCl、HCl
上述猜想 一定不正确。
盐酸和氢氧化钠反应后的溶液
【设计实验】小组讨论（时间3分钟）
二
实验操作 实验现象 得出结论
取反应后的溶液于试管中，加 。
取反应后的溶液于试管中，加 。
取反应后的溶液于试管中，加 。
取反应后的溶液于试管中，加 。
取反应后的溶液于试管中，加 。
。。。。。。 。。。。。。
【进行实验】小组任选两种可行方案进行实验（时间3分钟）
紫色石蕊溶液
Zn或Fe等活泼金属
大理石
Cu(OH)2或Fe(OH)3等难溶碱
CuO或Fe2O3等金属氧化物
溶液变红
有气泡产生
有气泡产生
固体消失
固体消失
上述猜想三成立
课堂小结
课堂检测
1.在一台处于平衡的托盘天平的左右两盘中，分别放置两个等质量的盛有浓盐酸和浓硫酸的敞口烧杯，过一段时间后，天平会( )
A.天平左端下沉
B.天平右端下沉
C.天平仍处于平衡
D.无法判断
浓硫酸具有吸水性、浓盐酸具有挥发性
B
2.下列物质的名称、俗名与用途对应的是( )
课堂检测
选项 名称 俗名 用途
A 氢氧化钙 消石灰 改良酸性土壤
B 氧化钙 石灰石 做干燥剂
C 氢氧化钠 烧碱 制玻璃
D 乙醇 酒精
A
制肥皂
作燃料/消毒
生石灰
3.实验小组探究盐酸和氢氧化钠反应过程中溶液pH的变化规律。据图回答下列问题。
（1）该实验是将 。
（选填“氢氧化钠溶液滴入盐酸
中”或“盐酸滴入氢氧化钠溶液中”）
（2）A点溶液能使紫色石蕊溶液 。
（3）C点溶液中的大量存在的离子有 。
课堂检测
盐酸滴入氢氧化钠溶液中
变蓝色
4.下列物质中，能直接用金属与盐酸反应制得的是(　　)
A.FeCl3 B.CuCl2 C.AgCl D.ZnCl2
5.如图是稀硫酸与不同物质之间发生化学反应的颜色变化
(1)①处所使用的指示剂是　　 　；
(2)图中浅绿色溶液的溶质是　　 ；
(3)反应③化学方程式为 ；
课堂检测
D
紫色石蕊溶液
FeSO4
家庭作业
1.查阅资料，了解健康食用皮蛋的方法,为皮蛋正名。
2.用皮蛋做一份爱心美食，感恩家人的付出。
谢谢聆听!

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