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七年级下册劳动技术二单元第2课《家庭制作豆浆和豆腐》教案（人民出版社）
主备人
备课成员
教学内容 本节课的内容出自人民出版社出版的《劳动技术》七年级下册第二单元的第2课《家庭制作豆浆和豆腐》。教材中详细介绍了豆浆和豆腐的制作方法，包括原料选择、工具使用、制作步骤等。本节课旨在让学生掌握豆浆和豆腐的家庭制作方法，培养学生的动手能力和实践能力。
教学目标 本节课的教学目标是让学生掌握豆浆和豆腐的家庭制作方法，提高学生的动手能力和实践能力。具体目标如下：
1. 了解豆浆和豆腐的制作原料和工具，并能正确选择和使用。
2. 掌握豆浆和豆腐的制作步骤，能够独立完成家庭制作。
3. 培养学生对劳动的热爱和尊重，提高学生的环保意识。
4. 通过实践活动，培养学生团队合作精神和沟通交流能力。
5. 培养学生对家庭劳动的参与意识，提高学生的家庭责任感。
教学难点与重点 重点：
1. 原料选择：豆浆和豆腐的制作原料主要包括黄豆、水、石膏粉等。学生需要了解不同原料的特性，学会正确选择和使用。
2. 工具使用：豆浆和豆腐的制作过程中需要使用到一些工具，如豆浆机、豆腐模具、纱布等。学生需要学会正确使用这些工具，并了解其作用。
3. 制作步骤：豆浆和豆腐的制作过程包括泡豆、磨豆、煮豆、过滤、凝固等多个步骤。学生需要掌握每个步骤的操作方法和注意事项，能够独立完成家庭制作。
4. 安全事项：在制作豆浆和豆腐的过程中，学生需要注意安全，避免烫伤、划伤等意外伤害。学生需要了解安全操作规程，遵守操作规范。
难点：
1. 原料选择：黄豆的品种和质量对豆浆和豆腐的口感和质量有较大影响。学生需要学会根据不同的制作需求，选择合适的黄豆品种。
2. 工具使用：豆浆机、豆腐模具等工具的使用方法较为复杂，学生需要学会正确操作，并了解其工作原理。
3. 制作步骤：豆浆和豆腐的制作过程涉及多个步骤，每个步骤的操作方法和注意事项都有所不同。学生需要掌握每个步骤的操作方法和注意事项，避免出现错误。
4. 安全事项：在制作豆浆和豆腐的过程中，学生需要注意安全，避免烫伤、划伤等意外伤害。学生需要了解安全操作规程，遵守操作规范。
学具准备 多媒体
课型 新授课 教法学法 讲授法 课时 第一课时
步骤 师生互动设计 二次备课
教学方法与策略 1. 教学方法：
（1）讲授法：教师通过讲解豆浆和豆腐的制作原理、步骤和注意事项，帮助学生掌握基本知识和技能。
（2）实践操作法：学生通过亲自动手制作豆浆和豆腐，将理论知识应用于实际操作中，提高动手能力和实践能力。
（3）小组合作学习法：将学生分成小组，通过小组讨论、合作完成豆浆和豆腐的制作任务，培养团队合作精神和沟通交流能力。
（4）案例教学法：教师提供豆浆和豆腐制作的典型案例，学生通过分析案例，了解制作过程中可能出现的问题及解决方法。
2. 教学活动设计：
（1）角色扮演：学生分别扮演豆浆和豆腐制作过程中的不同角色，如黄豆采购员、豆浆机操作员、豆腐模具操作员等，了解各自职责和操作流程。
（2）实验操作：学生分组进行豆浆和豆腐的制作实验，教师现场指导，确保学生能够正确掌握每个步骤的操作方法和注意事项。
（3）游戏互动：设计豆浆和豆腐制作相关的游戏，如“黄豆猜猜猜”、“豆腐制作接力赛”等，激发学生学习兴趣，提高课堂参与度。
（4）作品展示：学生完成豆浆和豆腐制作后，进行作品展示和分享，互相评价和学习，提高学生的自信心和表达能力。
3. 教学媒体和资源使用：
（1）PPT课件：教师制作豆浆和豆腐制作过程的PPT课件，展示制作步骤、注意事项和安全事项，帮助学生直观了解制作过程。
（2）视频资源：播放豆浆和豆腐制作的短视频，让学生了解制作技巧和注意事项，提高学习效果。
（3）在线工具：利用在线工具进行小组讨论和互动，促进学生之间的沟通交流，提高学习效率。
（4）实物展示：准备黄豆、豆浆机、豆腐模具等实物，让学生直观了解制作原料和工具，增强学习兴趣。
教学过程 1. 导入阶段：
（1）教师展示豆浆和豆腐制作的图片和短视频，激发学生的学习兴趣和好奇心。
（2）提问：你们喝过豆浆吗？你们吃过豆腐吗？豆浆和豆腐是如何制作的？
（3）学生分享对豆浆和豆腐的认识和体验，帮助学生建立与新知识的联系。
2. 新课呈现：
（1）教师讲解豆浆和豆腐的制作原理、步骤和注意事项。
（2）展示PPT课件，逐步引导学生理解并掌握核心概念。
（3）使用实例、图表、动画等多种教学工具辅助讲解，帮助学生更好地理解。
3. 学生活动：
（1）小组讨论：学生分组讨论豆浆和豆腐的制作方法和注意事项。
（2）角色扮演：学生分别扮演豆浆和豆腐制作过程中的不同角色，如黄豆采购员、豆浆机操作员、豆腐模具操作员等。
（3）实验操作：学生分组进行豆浆和豆腐的制作实验，教师现场指导，确保学生能够正确掌握每个步骤的操作方法和注意事项。
（4）作品展示：学生完成豆浆和豆腐制作后，进行作品展示和分享，互相评价和学习。
4. 巩固练习：
（1）提供足够的练习题，帮助学生巩固和加深对新知识的理解和记忆。
（2）设计拓展性的练习题，激发学生的探索欲望和求知欲。
5. 总结反馈：
（1）教师进行简洁明了的总结，帮助学生回顾本节课的主要内容和重点。
（2）提供及时的反馈，包括对学生表现的评价和建议，帮助学生了解自己的学习情况并进行调整。
6. 教学调整：
（1）根据学生的实际情况和学习进度，灵活调整教学内容和进度。
（2）针对学生的不同需求，提供个性化的指导和支持。
整个教学流程逻辑清晰、条理分明，各个环节之间衔接自然，确保教学效果的最大化。
知识点梳理 1. 豆浆和豆腐的制作原料：黄豆、水、石膏粉等。
2. 豆浆和豆腐的制作工具：豆浆机、豆腐模具、纱布等。
3. 豆浆和豆腐的制作步骤：泡豆、磨豆、煮豆、过滤、凝固等。
4. 豆浆和豆腐的制作技巧：掌握豆浆和豆腐的制作技巧，如豆浆的煮制时间、豆腐的凝固时间等。
5. 豆浆和豆腐的制作注意事项：安全事项、卫生事项、操作规范等。
6. 豆浆和豆腐的营养价值：豆浆和豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，具有较高的营养价值。
7. 豆浆和豆腐的食用方法：豆浆和豆腐可制作成各种美食，如豆浆油条、豆腐脑、麻婆豆腐等。
8. 豆浆和豆腐的制作环保意义：豆浆和豆腐的制作过程可减少环境污染，具有环保意义。
9. 豆浆和豆腐的制作与家庭劳动：豆浆和豆腐的制作过程可培养学生对家庭劳动的参与意识，提高学生的家庭责任感。
10. 豆浆和豆腐的制作与团队合作：豆浆和豆腐的制作过程可培养学生的团队合作精神和沟通交流能力。
11. 豆浆和豆腐的制作与创新：豆浆和豆腐的制作过程可培养学生对豆浆和豆腐制作的创新能力，提高学生的创新能力。
12. 豆浆和豆腐的制作与饮食文化：豆浆和豆腐的制作过程可让学生了解中国的饮食文化，增强学生对传统文化的认同感。
作业布置与反馈 作业布置：
1. 制作豆浆和豆腐的实践作业：要求学生在家中尝试制作豆浆和豆腐，并记录制作过程和心得体会。
2. 豆浆和豆腐的营养价值研究：要求学生查阅资料，了解豆浆和豆腐的营养成分及其对人体的益处。
3. 豆浆和豆腐的制作技巧探讨：要求学生总结本节课所学到的豆浆和豆腐制作技巧，并结合实际情况提出改进意见。
4. 豆浆和豆腐的创新食谱：要求学生发挥创意，设计一份豆浆或豆腐的创新食谱，并说明其制作方法和营养价值。
作业反馈：
1. 对学生的实践作业进行批改，评价其制作过程的规范性、制作成果的美观程度以及心得体会的真实性和深度。针对存在的问题，给出改进建议，如改进制作方法、提高食材选择标准等。
2. 对学生的营养价值研究作业进行批改，评价其资料查阅的全面性、分析的准确性和表达的清晰性。针对存在的问题，给出改进建议，如增加研究深度、提高论述逻辑性等。
3. 对学生的制作技巧探讨作业进行批改，评价其对所学技巧的掌握程度、提出的改进意见的可行性以及论述的条理性。针对存在的问题，给出改进建议，如加强对技巧的理解、提高建议的实用性等。
4. 对学生的创新食谱作业进行批改，评价其创意的独特性、食谱的可操作性以及营养价值的合理性。针对存在的问题，给出改进建议，如增加食谱的多样性、提高营养搭配的合理性等。
板书设计 ① 豆浆和豆腐的制作原料：黄豆、水、石膏粉等。
② 豆浆和豆腐的制作工具：豆浆机、豆腐模具、纱布等。
③ 豆浆和豆腐的制作步骤：泡豆、磨豆、煮豆、过滤、凝固等。
④ 豆浆和豆腐的制作技巧：掌握豆浆和豆腐的制作技巧，如豆浆的煮制时间、豆腐的凝固时间等。
⑤ 豆浆和豆腐的制作注意事项：安全事项、卫生事项、操作规范等。
⑥ 豆浆和豆腐的营养价值：豆浆和豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，具有较高的营养价值。
⑦ 豆浆和豆腐的食用方法：豆浆和豆腐可制作成各种美食，如豆浆油条、豆腐脑、麻婆豆腐等。
⑧ 豆浆和豆腐的制作环保意义：豆浆和豆腐的制作过程可减少环境污染，具有环保意义。
⑨ 豆浆和豆腐的制作与家庭劳动：豆浆和豆腐的制作过程可培养学生对家庭劳动的参与意识，提高学生的家庭责任感。
⑩ 豆浆和豆腐的制作与团队合作：豆浆和豆腐的制作过程可培养学生的团队合作精神和沟通交流能力。

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