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2019 人教版选择性必修三经典填空
1 ．当氧气和糖源充足时，醋酸菌分解葡萄汁中的糖，反应式 。
2 ．酵母菌
①代谢特点： 菌，代谢类型为 ；在 的情况下能进行酒精发
酵。
②发酵原理（反应简式） 。
③影响因素： 是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为
。
④分布：在一些 的水果、蔬菜表面。
3 ．制作果酒时，发酵罐要留有 1 的空间，原因是 。
3 __________________
4 ．制作果醋的发酵原理：
（1）在______ 的条件下，果酒经______ 的作用可以进一步发酵成______；
（2）当 时，醋酸菌还可以直接将糖分解为醋酸；
（3）相关反应式：
___________________________________________________
5 ．每隔 12h 左右将瓶盖拧松一点的目的： 。
能全部打开吗？ ，为什么？防止 。
6 ．泡菜坛的发酵液表面会长出一层白膜，这层白膜是乳酸菌吗？
。
_______________________________
7 ．泡菜制作过程中，各阶段菌种变化：
①发酵初期：主要是 活跃，消耗 ，使坛内形成 ，会使
生命活动逐渐被抑制。
②发酵中期（风味最佳）：乳酸菌活跃使 不断积累， 下降，会使 被 抑制。
③发酵后期：乳酸继续增加，到一定程度后会使 的生长繁殖被抑制。
8 ．（P5）腐乳的发酵发酵原理：经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成
和 ，味道鲜美，易于消化吸收。
9 ．（P5）腐乳的发酵参与发酵的微生物：多种微生物，如 、 和 等， 其中起主要作用的是 。
10．在使用涂布器接种时，应将涂布器浸泡在 中。接种前将表面残留着少量酒
精的涂布器在 灼烧，冷却后用于涂布。
11 ．根据培养基的化学成分可以把培养基分成 培养基和 培养基等。
12 ．稀释涂布平板法估算微生物数量的公式： 。利用该方法将
稀释 100 倍的菌液取 0.1ml 涂布平板，测得菌落数分别为 29 、32 、284 、176 、325 、92，
则 5L 原液中的活菌数为 个。
13 ．微生物的培养与观察
（1）培养条件：细菌一般在 的温度下培养 d。
（2）观察：每隔_____统计一次菌落数目，选取菌落数目_____时的记录作为结果。
（3）为什么选取菌落数目稳定时的记录作为结果？
。
_____________________________________________
（4）一般来说，在相同的培养条件下，同种微生物表现出 的 ，如形状、
大小和颜色等。
14 ．纤维素分解菌的筛选方法是 。刚果红（简称 CR）是一种染料，能与纤维
素形成 ，当纤维素被分解后，培养基中会出现以 为中心的
, 的大小可反应 。
15 ．结果分析
（1）说出下列各组培养基的目的：
3 组接种的选择培养基： 。
1 组接种的牛肉膏蛋白胨培养基： 。
__________________________________
不接种的选择培养基： 。
不接种的牛肉膏蛋白胨培养基： 。
（2）说出以下现象对应的结果分析：
现象 分析
未涂布培养基上无菌落生长 ____________________ _
未涂布培养基上有菌落生长 ____________________ __
牛肉膏蛋白胨培养基上的菌落数目明显多于选择培养基上的 菌落数目 ____________________ ____
（3）样品稀释操作成功的标志是什么？ 。
（4）得到的菌落一定是分解尿素的细菌吗？ 。
16 ．对发酵过程进行____才能获得所需要的产品。发酵工业中发酵罐的大小取决于
______。在密封的罐体上安装各种阀门、管道、传感器、仪表等， 以监控发酵过程的____ 供给、氧气、温度、____等变化。
17．发酵工业所使用的菌种与在实验室中培养的某种目标微生物不同，要满足以下 5 个 条件：第一，应选择______ ，使菌种的发酵产物中，需要的产物多，不需要的产物少。
第二， 来源充足且廉价，被 的效率高。第三，菌种发酵产物易于 。
第四， 对环境没有明显或潜在的危害第五，菌种的 和 稳定。
18 ．发酵工程在食品工业的应用包括：
（1）生产传统的 ，如 、 。
（2）生产各种各样的 ，如通过 发酵制得的柠檬酸，由
发酵生产味精。常见的食品添加剂种类： 、 、 、 、
。食品添加剂优点：
。
（3）生产酶制剂，如 α-淀粉酶、β-淀粉酶、果胶酶、氨基肽酶、脂肪酶等。酶制剂应 用：食品的直接生产、改进生产工艺、简化生产过程、改善产品的品质和口味、延长食
品储存期和提高产品产量等。酶制剂来源：少数由 生产，绝大多数通过
生产。
19 ．在其他方面的应用
（1）解决 与 问题：随着对纤维素水解研究的不断深入，利用纤
维废料发酵生产酒精、乙烯等能源物质已取得成功。
（2）将 应用于生产实践：自然界中还存在着一定数量的极端微生物，它们
能在极端恶劣的环境（高温、高压、高盐和低温等环境） 中正常生活。例如嗜热菌、嗜 盐菌可以用来生产洗涤剂，嗜低温菌有助于提高热敏性产品的产量。
20 ．发酵工程在医药工业的应用：
（1）采用 的方法，将植物或动物的基因转移到 中，获得
。
___________________________
（2）直接对 进行改造，再通过 大量生产所需要的产品。
21 ．选育菌种：性状优良的菌种可以 出来，也可以通过 或
获得。
22 ．愈伤组织细胞在一定条件下，可重新分化为各种类型的细胞，进而形成芽或根等，
再生出新的植株，这个过程称为 。
23 ．植物体细胞杂交技术的优点是： （即克服生殖隔离）
24 ．植物体细胞杂交过程：首先用 法获得原生质体，然后通过一定的技术手段如
离心、振荡、电刺激、 等诱导，实现 。只要将 去除，融合的原生
质体经 后，能很快再生出新的 ，形成杂种细胞，杂种细胞具有 ，经 过培养能进一步分裂、分化，进而发育成 。
25 ．植物细胞工程包括______技术和______技术。
26 ．为了获得更多青蒿素，可将青蒿离体的细胞或组织培养成_____。青蒿的细胞分裂、 组织分化能力比菊花困难一些，需要借助外源激素才能更好的分裂和分化。若上述培养 基用来进行青蒿细胞、组织的组织培养，还应加入的具体植物激素是_____。
27 ．已分化的细胞中遗传物质一般不会发生改变，植物体的每个生活细胞都具有该植物
所包含的 ，因而具有发育成完整植株的潜能，这就是 。外
植体因脱离了 的影响，一定条件下能实现其 ，这是植物组织培养的理
论基础。
28．次生代谢 ，一般在特定的组织或器官中，并在一定的
环境和时间条件下才进行。
29 ．作物脱毒的优点：人们用组织培养技术培育出的脱毒马铃薯，要比未脱毒的马铃薯
;脱毒草莓的 也明显优于没有脱毒的草莓。
30．突变体的利用：在植物的组织培养过程中，由于培养细胞一直处于不断增殖的状态，
因此它们容易受到 和 的影响而产生 。从产生
突变的个体中可以筛选出对人们有用的 ，进而培育成新品种。
31 ．防止污染，______是关键。除了培养材料、培养基、培养环境、操作过程严格控制 无菌外，在培养基中加入______也能抑制______和______ 的生长。从而预防污染。常用 的抗生素有青霉素、链霉素、卡那霉素和庆大霉素等。
32 ．回答下列问题
（1）动物细胞融合技术的原理：细胞膜具有_____。诱导融合的常用方法：_____法、_____ 法、_____诱导法。
（2）在进行动物细胞培养时，通常采用培养皿或松盖培养瓶，并将它们置于含有_____ 和_____ 的混合气体的 CO2 培养箱中进行培养。
33 ．存在问题
（1）体细胞核移植技术的 。
（2）各个技术环节有待 。
（3）克隆动物存在健康问题，表现出 和 缺陷等。
34 ．应用前景
（1）畜牧生产方面：加速家畜 进程，促进优良畜群繁育。
（2）医药卫生领域
①转基因克隆动物作为 ，生产珍贵的 。
②转基因克隆动物的细胞、组织和器官可作为 的供体。
③以患者作为供体培育的人核移植胚胎干细胞，经过诱导分化能形成相应的细胞、组 织或器官，将它们移植给患者时可以避免免疫排斥反应。
（3）保护濒危物种方面：保护 ，增加濒危动物的存活数量。
（4）科研
①研究克隆动物可使人类更深入地了解 过程。
②克隆一批 的动物，可以通过它们之间的对比来分析致病基因。
③克隆 的动物，还能为研究该疾病机制和开发相应的药物提供帮助。
35 ．新生犊牛的细胞核遗传物质来自 。 新生犊牛的细胞质遗传物质来自
。新生牛的性别与 一致。
36 ．重构胚
（1）重构胚概念： 。
（2）激活重构胚的方法
①物理方法： 。
②化学方法： 。
（3）激活重构胚的目的： 。
37 ．非人灵长类动物体细胞核移植的困难原因
（1） 细胞的细胞核在 中不能完全恢复其 的功能状态，这
导致了 ；
（2）对非人灵长类动物胚胎进行操作的技术尚不完善。
38 ．单克隆抗体的应用
（1）作为 ，具有准确、高效、简易、快速的优点。
（2）用于 和 。
39 ．如何获取单克隆抗体
（1）体外培养： 。
（2）小鼠腹腔内培养： 。
40 ．筛选
（1）第一次筛选
①如何筛选（筛选方法）： 。
②筛选原理： 。
③获得的杂交瘤细胞的特点： 。此时，抗体不是所需
的特定抗体。
④得到的该杂交瘤细胞一定是所需的吗？
。
_________________________________________________________
（2）第二次筛选
①如何筛选（筛选方法）： 。
②获得的杂交瘤细胞的特点： 。
③选择抗体检测呈 性的杂交瘤细胞，即分泌的抗体能与特定的抗原结合。
④抗体检测原理： （分子水平的检测）。
（3）第一次筛选的目的： 。
第二次筛选的目的： 。
_________________________________________
41 ．杂交瘤细胞特点：B 淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合得到的杂交瘤细胞，既能
又能产生大量 。
42 ．胚胎工程技术包括 、胚胎移植和 等。
43 ．胚胎分割的意义
（1）促进优良动物品种的 ，产生 相同的后代( )用于遗传
学研究。
（2）在胚胎移植前，对胚胎进行 （取样部位为 ，鉴定方法为做
)、 等，对于人工控制动物性别、动物繁育健康后代有重要意义。
44 ．操作对象及要求：选择发育良好、形态正常的 （原因：桑葚胚或囊
胚的内细胞团细胞具有 ），将它移入盛有操作液的培养皿中，在显微镜下
用 或 分割。在分割囊胚阶段的胚胎时，要注意
（原因：防止影响分割后胚胎的 和 ）。
45 ．胚胎移植的意义
（1）充分发挥雌性 优良个体的 。
（2） 了供体本身的繁殖周期。
（3）对供体施行 处理后，增加后代数量。
46 ．胚胎移植的基本程序：
（1）供体、受体的选择和处理。
①提供胚胎的个体称为______。
②供体选择标准： 、 。
③供体职能： 。
④接受胚胎的个体叫 。
⑤受体选择标准：有健康 和正常 能力。
⑥受体职能：承担繁重而漫长的 和 。
⑦对受体进行的处理： 。
⑧该处理的目的： 。
⑨只对供体进行的操作： 。
⑩该处理需要用的激素： 。该处理的结果：
。
（2）配种或人工授精（应选择 ）。
（3）胚胎的收集、检查、培养或保存。
①胚胎收集的基础：
。
②移植前检查的目的： 。
③胚胎保存的方法（了解）： 。
（4）胚胎的移植的时期：一般选择移植 。
（5）移植后的检查的目的： 。
____________________________________
47 ．体外受精技术的主要过程： 、 和 。
（1）采集到的卵母细胞和精子，要分别在体外进行 （即培养至 期）
和 （可对精子进行 处理），然后才能用于体外受精。
（2）一般情况下，可以将 的精子和 的卵子置于 中共同培养
一段时间，来促进它们完成 。
48 ．试管动物：通过人工操作使卵子在 受精，经培养发育为 后，再进
行 产生的个体。
49 ．桑葚胚
（1）概念： 这时的
胚胎称为桑葚胚。
（2）特点：这一阶段及之前的每一个细胞都具有发育成完整胚胎的潜能，属于 。
50 ．精子获能
（1）概念： ，这一生理现象称为“精
子获能”。注意：获能的能指的是“ ”而不是“能量”。
（2）使精子获能的两种方法：
①直接利用 使精子获能
②将精子培养在 中使其获能。获能液的成分因动物种类不同而有所
差异。获能液常见有效成分有 等。
（3）研究精子获能机制的意义：实现了各种哺乳动物在体外条件下的获能，为
的建立奠定了基础。
51 ．胚胎分割过程：性别鉴定的取样部位：_____；性别鉴定的方法：_____。
52 ．胚胎分割繁殖方式：_____繁殖（_____）。
53 ．胚胎分割概念：采用_____方法将_____切割成 2 等份、4 等份或 8 等份等，经_____ 获得_____或_____ 的技术。
54．DNA 遇______（沸水浴）会染成______色，因此，______可以作为鉴定 DNA 的试 剂。
55 ．在析出杂质较少的 DNA 时，应向滤液中加入与滤液体积相等的______静置 2~ 3min，溶液中会出现______，这是粗提取的 DNA。
56 ．DNA 基因工程至少需要三种工具：“分子手术刀”—— （又叫
); 分子缝合针”—— ；“分子运输车”——基因进入受体细胞的
_________ ___________
。
_________
（1）“分子手术刀”
①来源：主要是从 中分离纯化出来的。
②功能：能识别双链 DNA 分子的某种 的核苷酸序列，且使每一条链中 部位
的两个核苷酸之间的 断开，因此具有 性。
③结果：经限制酶切割产生的 DNA 片段末端通常有两种形式： 和
。
（2）“分子缝合针”——
①两种 DNA 连接酶（E·coliDNA 连接酶和 T4DNA 连接酶）的比较：
a.相同点：都缝合 。
b. 区别：E·coli DNA 连接酶来源于 ，只能将双链DNA 片段互补的
之间的 键连接起来；而 T4DNA 连接酶能缝合 ，但连接平末端的之
间的效率较 。
②与 DNA 聚合酶作用的异同：DNA 聚合酶只能将 加到已有的核苷酸片段的
末端，形成 。DNA 连接酶是连接 的末端，形成
。
（3）“分子缝合针”
①作用： 将双链 DNA 片段“缝合” 起来， 恢复被 切开的两个核苷酸之间的
。
②种类：
种类 来源 特点
E.coliDNA 连接 酶 ___________ 只能“缝合”具有 的双链 DNA 片段
T4DNA 连接酶 __________ 既可以“缝合”双链 DNA 片段 ，又可“缝 合”双链 DNA 片段的 。
（4）“分子运输车”
①载体具备的条件：
a.能在受体细胞中 并 。
b.具有 ，供外源 DNA 片段插入。
c.具有 ，供重组 DNA 的 和 。
②最常用的载体是 ，它是一种裸露的、结构简单的、独立于 ，
并具有 的双链 DNA 分子。
③其它载体： 、 。
57．质粒存在于许多 等生物的细胞中，是
以外能够自主复制的很小的 。
58 ．95%的酒精溶液：
①_____不溶于酒精，尤其是体积分数为 95%的_____酒精，而细胞中的某些物质可以 溶解于酒精。
②提取绿叶中色素的实验中可用体积分数为 95%的酒精溶液加适量的_____ ，以除去乙 醇中的水分代替无水乙醇。
59 ．DNA 分子经限制酶切割产生的 DNA 片段末端通常有两种形式—— 和
。当限制酶在它识别序列的中心轴线两侧将 DNA 分子的两条链分别切开时，
产生的是 ；当限制酶在它识别序列的中心轴线处切开时，产生的是
。
60．在基因工程操作中，DNA 连接酶主要有两类：一类是从 中分离得到的，
称为 E.coli DNA 连接酶；另一类是从 中分离出来的，称为 T4 DNA 连接
酶。
61．在基因工程中使用的载体除 外，还有 、 等。
62 ．DNA 在不同浓度的 溶液中溶解度不同，它能溶于 的
溶液。在一定温度下，DNA 遇 会呈现 ，因此 可以
作为鉴定 DNA 的试剂。
63 ．对基因工程概念的理解
（1）原理： 。
__________
（2）操作水平： 。
（3）操作环境： 。
64．PCR 的产物一般通过 来鉴定。在凝胶中 DNA 分子的迁移速率与
、 等有关。凝胶中的 DNA 分子通过染色，
可以在波长为 300 nm 的紫外灯下被检测出来。
65 ．真核细胞和细菌的 DNA 聚合酶都需要 激活。因此， PCR 反应缓冲溶液中一 般要添加 。
66 ．扩增的过程是：目的基因 DNA 后___________ ，______与单链相应
结合；然后以___________为模板，在___________作用下进行延伸，即将 4
种 加到引物的 3'端，如此重复循环多次。
67 ．DNA 分子具有可解离的基团，在一定的 pH 下,这些基团可以带上
。在电场的作用下， 这些带电分子会向着与它所带 的电极
移动，这个过程就是电泳。
68 ．每次循环扩增一般可以分为 三步。
69 ．通常将 DNAD 的羟基（—OH）成为 端，而磷酸基团的末端成为
端。由于 ，因此 DNA 需要引物，因此 DNA 的合成方向
总是从 延伸。
70 ．为了避免外源 DNA 等因素污染，PCR 实验中使用的微量离心管、枪头、缓冲液以
及蒸馏水等在使用前必须进行 。而使用的缓冲液并在 ℃存储。
71 ． 目的基因是指：
______
72 ．基因工程的第二步：
_______________________
（1）目的：使目的基因在受体细胞中 ，并且可以 ，使目的基因能够
。
（2）组成： + + +
①启动子：是一段有特殊结构的 ，位于基因的 ，是 识别
和结合的部位，能驱动基因 ，最终获得所需的 。
②终止子：也是一段有特殊结构的 ，位于基因的 。
③标记基因的作用：是为了鉴定受体细胞中 ，从而将
筛选出来。常用的标记基因是 。
73 ．基因表达载体是载体的一种，除 、 外，它还必须有
、 等。
74．农杆菌细胞内含有 ，当它侵染植物细胞后，能将 上的
转移到被侵染的细胞，并且将其整合到该细胞的 上。根据农杆菌的这
种特点，如果将目的基因插入 中，通过农杆菌的 作用，就可以使
目的基因进入 。
75 ．导入原核细胞：通常选用 作为受体细胞，用 处理大肠杆菌细
胞→将重组的 导入其中。
76．将目的基因导入动物受精卵最常用的一种方法是利用 将目的基因注入动
物的受精卵中，这个受精卵将发育成为具有新性状的动物。
77．首先是 的检测，包括通过 等技术检测棉花的染色体 DNA 上是否插
入了 Bt 基因或检测 Bt 基因是否转录出了mRNA；从转基因棉花中提取蛋白质，用相应
的抗体进行 杂交，检测 Bt 基因是否翻译成 Bt 抗虫蛋白等。
78 ．基因工程在医药卫生领域的应用
（1） ：
①常见的药物： 、 、 和 等。 我国生产的 、
血小板生成素、 促红细胞生成素和粒细胞集落刺激因子等基因工程药物均已投放市场。
② 批量生产药物：乳腺（房） 生物反应器。
a. 目的基因： 。
b.启动子： 。
c.受体细胞： 。
（2）移植器官： 在器官供体的基因组中导入某种 ， 以抑制抗原决定
, 或 ， 培育出不会引起免疫排斥反应的转基因克
隆猪器官。
（3）培养乳腺生物反应器转基因动物时为什么要选用乳腺中特异性表达的基因的启动 子？
。
79 ．科学家将编码牛凝乳酶的基因导入 、 或 的基因组中，再
通过 批量生产凝乳酶。
80 ．科学家将药用蛋白基因与 等调控元件重组在一起，通过
导入哺乳动物的受精卵中，由这个受精卵发育成的转基因动物在进入泌乳
期后，可以通过 来生产所需要的药物，这称为乳腺生物反应器或乳房生物
反应器。
81 ．转基因抗病植物：科学家将来源于某些______ 、______等的抗病基因导入植物中， 培育出了转基因抗病植物。
82 ．蛋白质工程的基本原理：
（1）它可以根据 ，又称为第二代的基因工
程。
（2）基本途径：从预期的 出发，设计预期的 ，推测
,找到相对应的 ( )。下图中是蛋白质工程的
顺序的是 ；
（3）设计中的困难：如何推测 以及 。
83 ．蛋白质工程崛起的缘由
（1）基因工程的实质和不足：
①实质： 。
②基因工程存在的不足： 。
（2） 蛋白质工程的崛起：
①理论和技术条件：分子生物学、 晶体学以及计算机技术的迅猛发展。
②天然蛋白质存在不足：天然蛋白质的 ， 却 完全
符合人类生产和生活的需要。 ③实例：
蛋白质缺陷 改造措施 改造后果
玉米中赖氨酸 含量 _______________ 叶片和种子中游离的赖氨酸分别 提高 倍和 倍
84 ．蛋白质工程的应用
（1） 医药工业方面：
①速效 ： 改变氨基酸序列， 抑制胰岛素的聚合。
② ：一个 替换为 ， 延长保存时间。
③ ：将小鼠 上结合抗原的区域“嫁接” 到人的 上， 降低
。
（2）其他工业方面： 广泛用于改进酶的性能或开发新的工业用酶。 如
。
（3）农业方面：
① 改造某些参与调控光合作用的______ ， ______植物光合作用的效率。
② 改造微生物蛋白质的______ ， 增强防治病虫害的效果。
85 ．蛋白质工程的概念：
蛋白质工程是指 。
基因工程在原则上只能生产 的蛋白质。
86 ．科学家已经培育出了大批具有 、 、 和 等新性状
的作物。以转基因耐储藏番茄为例，科学家利用转基因技术显著抑制番茄中
和 ，从而育成了转基因耐储藏番茄。
87．理性看待转基因技术不是人云亦云，不是诋毁科学创新、造谣惑众， 需要以完备的
相关 为基础，即清晰地了解转基因技术的 ；还应该看到人们的
观点受到许多复杂的 、经济和 等因素的影响；最重要的是，要靠
和 进行思考和辩论。
88 ．治疗性克隆是指利用 产生特定的 、 和
, 用它们来 受损的 、 和 ，从而达到治疗
疾病的目的。
参考答案：
1 ．C6H12O6＋2O2 —酶—→ 2CH3COOH（乙酸）＋2CO2＋2H2O+能量 【分析】果醋的制作原理：
（1）菌种：醋酸菌，代谢类型为异养需氧性。
（2）发酵原理：当氧气、糖原都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成乙酸；
C6H12O6＋2O2 酶→ 2CH3COOH（乙酸）＋2CO2＋2H2O+能量；
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变成乙酸。 C2H5OH+O2 酶→ CH3COOH（乙酸）+H2O+能量。
【详解】根据以上醋酸菌的发酵原理可知， 当氧气、糖原都充足时， 醋酸菌将葡萄汁中的糖 分解成乙酸，反应式为：C6H12O6＋2O2 酶→ 2CH3COOH（乙酸）＋2CO2＋2H2O+能量。
2 ． 单细胞真 异养兼性厌氧型 无氧
温度 28℃ 含糖量较高
酶
C6H12O6 → 2C2H5OH +2CO2 +能量
【详解】①酵母菌是单细胞真菌，属于真核生物；代谢类型为异养兼性厌氧型；在无氧的 情况下能进行酒精发酵，有氧的情况下产生 CO2 和 H2O。
②酵母菌在无氧的情况下能产生酒精，其发酵原理（反应简式）为：C6H12O6 2C2H5OH +2CO2+能量。
③温度是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为 28℃。
④在一些含糖量较高的水果、蔬菜表面会附着一些天然的酵母菌。
3 ．提供一定量的氧气，让酵母菌快速繁殖；防止发酵液溢出
【详解】制作果酒时， 果汁不能装得太满，发酵罐要留有 1/3 的空间，原因有两个方面，一 是提供一定量的氧气，让酵母菌快速繁殖，二是防止发酵过程中产生的 CO2 造成发酵装置 内压力增大，发酵液溢出。
4 ． 有氧 醋酸菌 果醋； 糖源、氧气充足 C2H5OH＋O2
CH3COOH(醋酸)＋H2O＋能量
C6H12O6＋2O22CH3COOH(醋酸)＋2H2O＋2CO2＋能量
【解析】略
5 ． 排出气体（CO2） 不能 杂菌污染 【解析】略
6 ．不是，是酵母菌繁殖形成的，因为表面氧气含量丰富，不适于乳酸菌生长
【解析】略
7 ． 主要是大肠杆菌、酵母菌活跃 大量氧气 无氧环境 好氧菌 乳 酸 pH 不耐酸菌 乳酸菌
【解析】略
8 ． 小分子的肽 氨基酸 【解析】略
9 ． 酵母 曲霉 毛霉 毛霉。 【解析】略
10 ． 75%的酒精 酒精灯火焰上
【详解】在使用涂布器接种时，应将涂布器浸泡在 75%的酒精中，酒精抑制微生物生长，
避免杂菌污染。接种前将表面残留着少量酒精的涂布器在酒精灯火焰上灼烧， 防止残留酒精 影响微生物生长，冷却后用于涂布。
11 ． 合成 天然
【详解】根据培养基的化学成分可以把培养基分成合成 培养基和 天然培养基等。
12 ． 每克样品中的菌株数=(C÷V)×M 7.3×108
【详解】 稀释涂布平板法估算微生物数量的公式：每克样品中的菌株数=(C÷V)×M 。C 代表 某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V 代表涂布平板时所用的稀释液的体积(mL) ，M 代表稀释倍数。计数时需要统计平板上菌落数在 30-300 之间的，因此 5L 原液中的活菌数为 （32+284+176+92）÷4÷0.1×100×103 ×5=7.3×108 个。
13 ． 30-37℃ 1-2d 24h 稳定 防止因培养时间不足而导致遗漏菌落 的数目 稳定 菌落特征
【解析】略
14 ． 刚果红染色法 红色复合物 纤维素分解菌 透明圈 透明圈 细菌降解纤维素的能力
【解析】略
15 ． 对土壤中分解尿素的细菌分离和计 判断选择培养基是否具有选择作用
验证选择培养基中是否含有杂菌 验证牛肉膏蛋白胨培养基中是否含有杂菌 培养 基未被杂菌污染 培养基被杂菌污染 选择培养基具有选择作用 得到 2 个或 2 个以上菌落数在 30-300 的平板 不一定，还需要进一步的鉴定
【解析】略
16 ． 控制 生产需要 营养 pH
【详解】对发酵过程进行控制才能获得所需要的产品。发酵工业中发酵罐的大小取决于生产 需要。在密封的罐体上安装各种阀门、管道、传感器、仪表等， 以监控发酵过程的营养供给、 氧气、温度、pH 等变化。
17 ． 高产的菌种 培养基 转化 分离 菌种 遗传特性 生产 能力
【详解】选育高产、优质的菌种是发酵工业的前提条件。发酵工业所使用的菌种与在实验室 中培养的某种目标微生物不同，需要满足以下 5 个条件：第一，应选择高产的菌种，使菌种 的发酵产物中，需要的产物多，不需要的产物少；第二，培养基来源充足且廉价，被转化的 效率高；第三，菌种发酵产物易于分离；第四，菌种对环境没有明显或潜在的危害；第五， 菌种的遗传特性和生产能力稳定。要得到符合要求的菌种， 需要筛选并不断地选育或改良菌 种，以保持菌种健壮旺盛的生命力。减少菌种的传代次数能减小菌种发生自发突变的概率。 对于已出现衰退迹象的菌种要进行分离筛选，保留高产的菌株，用于大规模的发酵工业生产。
18 ． 发酵产品 酱油 各种酒类 食品添加剂 黑曲霉 谷氨酸棒 状杆菌 酸度调节剂 增味剂 着色剂 增稠剂 防腐剂 增加食物 的营养，改善食品的口味、色泽和品质，延长食品的保存期 动植物 发酵工程
【解析】略
19 ． 资源短缺 环境污染 极端微生物 【解析】略
20 ． 基因工程 微生物 具有某种药物生产能力的微生物 菌种 发酵 技术
【解析】略
21 ． 从自然界中筛选 诱变育种 基因工程育种 【解析】略
22 ．再分化
【详解】愈伤组织细胞在一定条件下，可重新分化为各种类型的细胞，进而形成芽或根等， 再生出新的植株，这个过程称为再分化，再分化属于细胞的分化过程，实质是基因的选择性 表达。
23 ．克服远缘杂交不亲和性
【详解】植物体细胞杂交技术就是将不同种的植物体细胞原生质体在一定条件下融合成杂种
细胞，并把杂种细胞培育成完整植物体的技术，植物体细胞杂交技术能克服远缘杂交不亲和 的障碍。
24 ． 酶解 聚乙二醇 原生质体融合 水解酶
培养
细胞壁 全能性
完整的植株
【详解】植物体细胞杂交是将不同植物的细胞通过细胞融合技术形成杂种细胞，进而利用植 物的组织培养将杂种细胞培育成多倍体的杂种植株。植物体细胞杂交是首先用酶解法去除细 胞壁，获得原生质体，用物理法（离心、振动、电刺激） 或者化学法（聚乙二醇）诱导细胞 融合，获得融合的原生质体；只要将水解酶去除，融合的原生质体经培养后，能很快再生出 新的细胞壁，形成杂种细胞，杂种细胞具有全能性，经过培养能进一步分裂、分化， 进而发 育成完整的植株。
25 ． 植物组织培养 植物体细胞杂交
【详解】植物细胞工程包括植物组织培养技术和植物体细胞杂交技术。
26 ． 愈伤组织 生长素和细胞分裂素
【分析】植物组织培养技术：1、过程：离体的植物组织，器官或细胞（外植体）→愈伤组 织→胚状体→植株（新植体）。2 、原理：植物细胞的全能性。3、条件：①细胞离体和适宜 的外界条件（如适宜温度、适时的光照、pH 和无菌环境等）；②一定的营养（无机、有机 成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）。4、植物细胞工程技术的应用：植物繁殖的新途 径（包括微型繁殖，作物脱毒、人工种子等）、作物新品种的培育（单倍体育种、突变体的 利用）、细胞产物的工厂化生产。
【详解】为了获得更多青蒿素， 可将青蒿离体的细胞或组织培养成愈伤组织。若上述培养基 用来进行青蒿细胞、组织的组织培养，还应加入的具体植物激素是生长素和细胞分裂素。
27 ． 全部的遗传信息 植物细胞的全能性 母体 全能性
【详解】已分化的细胞中遗传物质一般不会发生改变，植物体的每个生活细胞都具有该植物 所包含的全部的遗传信息，因而具有发育成完整植株的潜能，这就是植物细胞的全能性。外 植体因脱离了母体的影响，一定条件下能实现其全能性，这是植物组织培养的理论基础。即 离体的植物细胞可以在适宜的条件下发育成完整的植株。
28 ．不是生物生长所必需的
【解析】略
29 ． 增产 50%以上 产量和品质 【解析】略
30 ． 培养条件 诱变因素（如射线、化学物质等） 突变 突变体 【解析】略
31 ． 预防 抗生素 细菌 真菌
【详解】培养动物细胞需要提供无菌、.无毒的条件。防止污染是决定细胞培养成败的关键， 无菌意识和无菌操作应贯穿整个培养过程的始终。培养的细胞一旦被污染，多数无法挽回， 需尽快弃之，以防止污染扩大而影响其他细胞。可见， 防止污染，预防是关键。除了培养材 料、培养基、培养环境、操作过程严格控制无菌外， 在培养基中加入抗生素也能抑制细菌和 真菌的生长，从而预防污染。常用的抗生素有青霉素、链霉素、卡那霉素和庆大霉素等。
32 ． 一定的流动性 PEG 融合 电融合 灭活病毒 95%空气
5%CO2
【详解】（1）动物细胞融合技术的原理：细胞膜具有一定的流动性，诱导动物细胞融合的方 法主要有 PEG 融合法、电融合法和灭活病毒诱导法。
（2）在进行动物细胞培养时，通常采用培养皿或松盖培养瓶，将其置于含 95%空气和 5%CO2 的混合气体的培养箱中进行培养。CO2 的主要作用是维持培养液的 pH。
33 ． 成功率非常低 进一步改进 遗传 生理 【解析】略
34 ． 遗传改良 生物反应器 医用蛋白 异种移植 濒危物种 胚 胎发育及衰老 遗传背景相同 特定疾病模型
【解析】略
35 ． 供体奶牛 去核卵母细胞 供体奶牛 【解析】略
36 ． 人工重新构建的胚胎，具有发育成完整个体的能力 电刺激 Ca2+载体、 乙醇和蛋白酶合成抑制 激活重构胚，使其完成细胞分裂和发育过程
【解析】略
37 ． 供体 去核卵母细胞 分化前 胚胎发育率低 【解析】略
38 ． 诊断试剂 治疗疾病 运载药物
【解析】略
39 ． 从细胞培养液中获取 从小鼠腹水中获取 【解析】略
40 ． 用特定的选择培养基进行筛选 在选择培养基上，未融合的亲本细胞和融合 的具有同种核的细胞都会死亡，只有融合的杂交瘤细胞才能生长 既能迅速大量繁殖， 又能产生抗体 杂交瘤细胞并不纯，因为从脾脏获得的 B 淋巴细胞不纯（既有未免疫的 B 淋巴细胞，又有能产其他抗体的 B 淋巴细胞，以及能产所需抗体的 B 淋巴细胞），因此要 进行第二次筛选 用 96 孔板培养，在每一个孔中尽量只接种一个杂交瘤细胞的情况下， 进行克隆化培养和抗体检测（一般进行多次筛选） 既能迅速大量繁殖，又能分泌所需 抗体 阳 抗原和抗体能够特异性结合(分子水平的检测） 筛选获得杂交瘤细 胞 获得足够数量的能分泌所需抗体的杂交瘤细胞
【解析】略
41 ． 无限增殖 特定抗体 【解析】略
42 ． 体外受精 胚胎分割
【详解】胚胎工程指对动物早期胚胎或配子所进行的多种显微操作和处理技术，如体外受精、 胚胎移植、胚胎分割、胚胎干细胞培养等技术。
43 ． 繁殖 遗传性状 具有相同的遗传物质 性别鉴定 滋养层 DNA 分析 遗传病筛查
【解析】略
44 ． 桑葚胚或囊胚 发育的全能性 分割针 分割刀 将内细胞团均等 分割 恢复 进一步发育
【解析】略
45 ． 繁殖潜力 大大缩短 超数排卵 【解析】略
46 ． 供体 遗传性状优良 生产能力强 产生具有优良遗传特性的胚胎
受体 体质 繁殖 妊娠 源促性腺激素 育仔任务 同期发情处理 为胚胎移植前后提供相同的生理环境 超数排卵处理 卵巢排出比自然情况下更多 的成熟卵子 同种的优良公牛 哺乳动物早期胚胎形成后，在一定时间内不会与母 体子宫建立组织上的联系，而是处于游离状态 检查胚胎的质量 -196℃液氮中保存
桑葚胚或囊胚阶段的胚胎 对受体进行妊娠检查（检查受体是否妊娠）
【解析】略
47 ． 卵母细胞的采集 精子的获取 受精 成熟培养 MⅡ 获能处
理 离心 获能 培养成熟 适当的培养液 受精
【解析】略
48 ． 体外 早期胚胎 移植 【解析】略
49 ． 当卵裂产生的子细胞逐渐形成致密的细胞团，形似桑葚时 全能细胞 【解析】略
50 ． 刚刚排出的精子不能立即与卵子受精，必须在相应的生理变化发生雌性动物的生 殖道后，才能获得受精能力 受精能力 雌性动物生殖道 人工配制的获能液
肝素、Ca2+载体 体外受精技术
【解析】略
51 ． 滋养层 DNA 分析 【解析】略
52 ． 无性 克隆 【解析】略
53 ． 机械 早期胚胎 移植 同卵双胎 多胎 【解析】略
54 ． 二苯胺 蓝 二苯胺
【详解】在沸水浴的条件下，DNA 遇二苯胺会变蓝色，因此，二苯胺可以作为鉴定 DNA 的试剂。
55 ． 冷却的酒精溶液 白色丝状物
【分析】DNA 粗提取：利用DNA 与 RNA、蛋白质和脂质等在物理和化学性质方面的差异， 提取 DNA，去除其他成分。DNA 和蛋白质等其他成分在不同浓度的 NaCl 溶液中溶解度不 同，选择适当的盐浓度能使 DNA 充分溶解，而使杂质沉淀，或者相反， 以达到分离目的。 大多数蛋白质不能忍受 60~80℃的高温，而 DNA 在 80℃以上才会变性。
【详解】将处理后的溶液过滤， 加入与滤液体积相等的、冷却的酒精溶液， 静置，溶液中会 出现白色丝状物，这就是粗提取的 DNA。用玻璃棒沿一个方向搅拌，卷起丝状物。
56 ． 限制性核酸内切酶 限制酶 DNA 连接酶 载体 原核生物
特定 特定 磷酸二酯键 专一 黏性末端 平末端 DNA 连接酶
磷酸二酯键 大肠杆菌
黏性末端 磷酸二酯 两种末端 低 单个核苷酸 磷酸二酯键 两个 DNA 片段 磷酸二酯键 限制酶 磷酸二酯键 大肠杆菌
原核生物 T4 噬菌体 互补黏性末端 平末端 复制 稳定保存 一至多个限制酶切点 标记基因 鉴定 选择 质粒 细菌染色体之外 自我复制能力 环状 噬菌体的衍生物 动植物病毒
【解析】略
57 ． 细菌以及酵母菌 拟核或细胞核 环状 DNA 分子 【解析】略
58 ． DNA 冷冻 无水碳酸钠 【解析】略
59 ． 黏性末端 平末端 黏性末端 平末端 【解析】略
60 ． 大肠杆菌 T4 噬菌体 【解析】略
61 ． 质粒 噬菌体 动植物病毒 【解析】略
62 ． NaCl 2 mol/L NaCl 二苯胺试剂 蓝色 二苯胺试剂 【解析】略
63 ． 基因重组 分子水平 生物体外 【解析】略
64 ． 琼脂糖凝胶电泳 凝胶的浓度 DNA 分子的大小和构象 【解析】略
65 ． Mg2+ Mg2+ 【解析】略
66 ． 受热变性 解为单链 引物 互补序列 单链 DNA DNA 聚合 酶 脱氧核苷酸
【解析】略
67 ． 正电荷或负电荷 电荷相反
【解析】略
68 ．变性、复性和延伸 【解析】略
69 ． 3， 5， DNA 聚合酶不能从头开始合成，而只能从 3，端延伸 DNA 子链的 5，端向 3，端
【解析】略
70 ． 高压灭菌 —20 【解析】略
71 ．是人们所需要转移或改造的基因 【解析】略
72 ． 基因表达载体的构建 稳定存在 遗传至下一代 表达和发挥作用 目的基因 启动子 终止子 标记基因 DNA 片段 首端 RNA 聚 合酶 转录出 mRNA 蛋白质 DNA 片段 尾端 是否含有目的基因 含有目的基因的细胞 抗生素基因
【解析】略
73 ． 目的基因 标记基因 启动子 终止子 【解析】略
74 ． Ti 质粒 Ti 质粒 T-DNA 染色体 DNA Ti 质粒的 T-DNA 转化 植物细胞
【解析】略
75 ． 大肠杆菌 Ca2＋ 基因表达载体 【解析】略
76 ．显微注射 【解析】略
77 ． 分子水平 PCR 抗原—抗体 【解析】略
78 ． 生产药物 细胞因子 抗体 疫苗 激素 重组人干扰素
药用蛋白基因 乳腺中特异性表达的基因的启动子 受精卵 调节因子 基 因的表达 设法除去抗原决定基因 乳腺生物反应器通过分泌的乳汁提取相应的基 因表达的产品, 乳腺中特异性表达的启动子可让目的基因在乳腺细胞中表达
【解析】略
79 ． 大肠杆菌 黑曲霉 酵母菌 工业发酵
【解析】略
80 ． 乳腺中特异表达的基因的启动子 显微注射的方法 分泌乳汁
【解析】略
81 ． 病毒 真菌
【解析】略
82 ． 人的需求来设计蛋白质的结构 蛋白质功能 蛋白质结构 应有的氨 基酸序列 脱氧核苷酸序列 基因 E 、F 、G 、A 、B 、C 、D 非编码区
内含子的脱氧核苷酸序列
【解析】略
83 ． 将一种生物的基因转移到另一种生物体内, 后者可以产生它本不能产生的蛋白质,
进而表现出新的性状 原则上只能生产自然界已存在的蛋白质 结构和功能符合特
定物种生存的需要 不一定 低 赖氨酸合成中两种酶的氨基酸背替换 5
2
【解析】略
84 ． 胰岛素类似物 干扰素 半胱氨酸 丝氨酸 单克隆抗体 抗 体 抗体 诱发免疫反应的强度 枯草杆菌蛋白酶 酶 提高 结构
【解析】略
85 ． 以蛋白质分子的结构规律及其生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合 成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需求
自然界已存在
【解析】略
86 ． 抗虫 抗病 抗除草剂 耐储藏 乙烯形成酶的活性 乙烯的生 成量
【解析】略
87 ． 科学知识 原理和操作规程 政治 文化 确凿的证据 严谨的 逻辑
【解析】略
88 ． 克隆技术 细胞 组织 器官 修复或替代 细胞 组织
【解析】略

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