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(共23张PPT)
第2节 细胞中的无机物
第2章 组成细胞的分子
问题探讨：
1.喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用？
2.表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？
问题探讨
一、细胞中的水
1.细胞中的水含量
结论：构成细胞的化合物中水的含量最多
1.细胞中的水含量
1.细胞中的水含量
1.细胞中的水含量
结论：不同种生物含水量不同，水生生物含水量>陆生生物。
结论：同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同，幼年个体>老年个体
1.细胞中的水含量
1.细胞中的水含量
1.细胞中的水含量
结论：同种生物的不同组织、器官,含水量不同
游离
良好的溶剂
生物化学反应
营养物质
代谢废物
相结合
重要组
成部分
2.水的存在形式和作用
3、水的理化特性与分子结构的关系
①水是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子（或）离子结合，是良好的溶剂；
②水分子间氢键不稳定，使水能在常温下保持液态。
③水分子间的氢键使水具有较高的比热容，可作为热的缓冲剂。
1.鲜大豆与干大豆哪一个新陈代谢旺盛？哪一个自由水含量更多呢？
4水的含量与细胞代谢和抗逆性的关系.
4.水的含量与细胞代谢和抗逆性的关系
结论：一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高。
2.水的抗逆性更强呢 谁的结合水含量更多呢？
热带雨林植物
沙漠植物
4.水的含量与细胞代谢和抗逆性的关系
结论：结合水含量越高，抗逆性相对越强。
4.水的含量与细胞代谢和抗逆性的关系
⑵自由水/结合水和生物组织的代谢速率相关：
自由水/结合水比值高，代谢快，抗逆性减弱；
自由水/结合水比值低，代谢慢，抗逆性增强。
4.水的含量与细胞代谢和抗逆性的关系
结合水
代谢旺盛，温度升高
代谢缓慢，温度降低
自由水
⑴在一定条件下自由水和结合水可相互转化。
问题探讨
1、刚收获的小麦种子，农民往往将其晒干后再储存，在这个过程中，种子丢失的主要是哪种形式的水？种子还有活性吗？
2、如果将晒干的种子放在试管中加热，会发现试管壁上有水珠出现，该过程中种子丢失的主要是哪种形式的水？种子还有活性吗？
该过程中种子丢失的主要是自由水，种子仍保留活性
该过程中种子丢失的主要是结合水，种子失去活性
3、当生物代谢旺盛，生长迅速时，生物体内的水（ ）
A.结合水与自由水的比值增加
B.结合水与自由水的比值不变
C.结合水与自由水一样多
D.结合水与自由水的比值减少
D
细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。含量较多的阳离子有Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。
无机盐是细胞中含量很少的无机物，仅占细胞鲜重的1%~1.5%
1.无机盐在细胞的含量和存在形式
二、细胞中的无机盐
(1)组成某些结构和化合物
举例：Mg是组成叶绿素的重要成分
Fe是组成血红素的重要成分
P是组成细胞膜、细胞核的重要成分，也是细胞必不可少的许多化合物的成分
I是甲状腺激素的组成成分
2.无机盐的生理功能
(2）维持细胞和生物体生命活动
举例:Na+缺乏会引发肌肉酸痛、无力等
血液中Ca2+的含量太低，会出现抽搐等
（3）维持生物体内酸碱平衡
如：人体血液中存在H2CO3/NaHCO3和NaH2PO4/Na2HPO4等物质，可以调节体液酸碱度。
2.无机盐的生理功能
3.常见无机盐的功能与缺乏症
细胞中的无机物
水
无机盐
结合水
自由水
细胞的重要组成成分
细胞内的良好溶剂
参加许多生物化学反应（代谢）
是细胞生活的液体环境
运输营养和废物
存在形式
作用
构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分
维持细胞和生物体的生命活动
维持细胞和生物体的酸碱平衡
主要以离子的形式
本课小结
课堂练习
1、水和无机盐是细胞的重要组成成分。判断下列相关表述是否正确。
（1）细胞内的自由水和结合水都是良好的溶剂，都能参与物质运输和化学反应。（ ）
（2）同一株植物中，老叶细胞比幼叶细胞中自由水的含量高。（ ）
（3）将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐。（ ）
P22练习与应用——概念检测
2、医用生理盐水是质量分数为0.9%的氯化钠溶液。生理盐水的含义是什么？在什么情况下需要用生理盐水？
质量分数为0.9%的氯化钠溶液的浓度正是人体细胞所处液体环境中溶质的浓度，所以叫生理盐水；当人需要补充盐溶液或输入药物时，应输入生理盐水或用生理盐水作为药物的溶剂，以保证人体的生活环境维持在稳定状态。
P22练习与应用——拓展应用
3、农民收获水稻后要将种子晒干，而在播种前又要浸种，这主要是因为(　　)
A.自由水含量影响新陈代谢 B.结合水是细胞的重要组成成分
C.水是光合作用的重要原料 D.水是呼吸作用的重要原料
4、人体中水的含量约占65%，下列选项中能正确说明水对人体重要性的是(　　)
①水和糖类、蛋白质、脂肪一样，为人体提供能量
②没有水，人体内大部分化学反应就根本不会发生
③水的比热容大，有利于维持体温
④体内营养物质的运输离不开水
A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①③④
A
B
5、某人近来脸色苍白、四肢无力，总是感到头昏眼花，到医院里进行血常规化验，医生发现其血红蛋白含量减少。如果你是医生，除了对他进行药物治疗外，还应建议他在饮食上补充下列哪种食品(　　)
A.含糖较多的食品 B.含铁丰富的食品
C.含钙丰富的食品 D.含锌丰富的食品
B

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