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(共37张PPT)
同学们好！
请看下图，你认为那种饮食习惯更科学合理呢？为什么？
情景导入
第二节 消化和吸收（第1课时）
第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养
本节学习目标
概述食物消化的概念
说出消化系统的组成
尝试探究馒头在口腔中的变化
水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接被细胞吸收，而糖类、脂肪、蛋白质等大分子有机物无法直接被细胞吸收，需要先分解成小分子有机物，才能被细胞吸收。食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程就叫做消化。
大分子
小分子
细胞
消化
吸收
这些过程需要借助消化系统来完成！
一、食物的消化
（一）消化的概念(P26)
（二）消化系统的组成
消化系统
消化道
消化腺
胃
小肠
大肠
肛门
十二指肠
盲肠
胃
（二）消化系统的组成
消化系统
消化道
消化腺
小消化腺
大消化腺
内消化腺
外消化腺
胃腺、肠腺
唾液腺、肝脏、胰腺
消化系统 名称 功能
外
内
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
胃腺
肠腺
胰腺
肝脏
消化道
消化腺
（二）消化系统的组成
如图为消化系统结构模式图，尝试说出标号所示的结构名称。
牛刀小试
肝脏
胆囊
大肠
胃
胰腺
小肠
请同学们阅读教材26页下面的一段话，说一说你认为食物在口腔中的消化与那些有关？
牙齿的咀嚼
舌头的搅拌
唾液腺分泌唾液
物理性消化
（不改变本质）
化学性消化
（改变本质）
（三）食物在口腔中的消化
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各自具有什么作用呢？馒头为什会变甜呢？
（一）提出问题
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。
（二）作出假设
（三）制订计划
（五）实施计划
以小组为单位，讨论、制订和完善探究计划。
选择材料用具，组装实验装置，进行实验，记录数据。
（六）观察现象
（七）得出结论
变量
（二）探究馒头在口腔中的变化
（三）制订计划
收集唾液
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合
馒头小块与2毫升唾液，不搅拌
放入37℃左右的温水中5~10分钟
各加2滴碘液，摇匀
（二）探究馒头在口腔中的变化
（二）探究馒头在口腔中的变化
注意①：37℃，消化酶的活性强
注意②：消化需要时间
分析结果，得出结论：
试管1：
试管2：
试管3：
未变蓝
馒头变蓝
馒头变蓝
馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。
加入清水，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色。
馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色。
（二）探究馒头在口腔中的变化
淀粉分子（大分子）
唾液淀粉酶
麦芽糖分子（小分子）
实验结论：馒头变甜与牙齿咀嚼、舌搅拌以及唾液的分泌都有关；唾液能分解淀粉。
牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，都属于物理消化；唾液能将淀粉分解为麦芽糖，属于化学消化。
联系：牙齿和舌头的物理性消化促进唾液的化学性消化。
（二）探究馒头在口腔中的变化
淀粉
？
麦芽糖
葡萄糖
第二节 消化和吸收（第2课时）
第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养
旧知回顾
1.消化的概念：
食物中的大分子物质（ ）在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
2.食物的消化是靠 来完成的。
3.人体的消化系统包括 和 。
消化系统
消化道
消化腺
口腔
牙齿的咀嚼
舌的搅拌
唾液的分泌
糖类、脂肪、蛋白质
淀粉
？
麦芽糖
葡萄糖
本节学习目标
说出消化系统的组成和功能
概述食物的消化和吸收过程
（二）消化系统的组成
胃
胃是消化系统中最膨大的部位，胃可以通过蠕动搅磨食物，胃壁上分布有胃腺，胃腺可以分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，可将食物中蛋白质初步进行消化。
蛋白质→多肽
（二）消化系统的组成
小肠
十二指肠
小肠长5~6米长，可以蠕动，肠壁上分布有肠腺，分泌产生肠液、含有多种消化酶，可以将淀粉、脂肪、蛋白质彻底消化为可以被人体直接吸收的小分子物质。
（二）消化系统的组成
大肠
肛门
盲肠
大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便便通过肛门排出。
三类营养物质的消化
淀 粉
蛋白质
脂肪
麦芽糖
葡萄糖
多肽
氨基酸
甘油
脂肪酸
唾液淀粉酶
肠液、胰液
胃蛋白酶
胆汁
肠液、胰液
脂肪微粒
肠液
胰液
口腔
胃
小肠
大（外）消化腺
外消化腺即消化腺位于消化道外，分泌的消化液要依靠导管进入消化道，如唾液腺、肝脏和胰腺均为外消化腺
肝脏
胰腺
注意：小肠内含有肠液、胰液、胆汁多种消化液
三类营养物质的消化
淀粉
蛋白质
脂肪
麦芽糖
葡萄糖
多肽
氨基酸
甘油、脂肪酸
唾液
唾液淀粉酶
肠液
麦芽糖酶
胃液
肠液 胰液
蛋白酶
肠液
脂肪酶
胰液
胰液
脂肪微粒
胆汁
大分子
小分子
总结消化系统的组成
消化系统 名称 功能
外
内
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
胃腺
肠腺
胰腺
肝脏
牙齿咀嚼、舌的搅拌，使食物与唾液充分混合，部分淀粉消化成麦芽糖
最膨大、蠕动搅磨食物，使食物与胃液混合，初步消化蛋白质为多肽
分泌胆汁，不含消化酶，但能乳化脂肪为小的脂肪微粒
分泌胰液，含有多种消化酶，彻底消化淀粉、脂肪、蛋白质
分泌肠液，含有多种消化酶，彻底消化淀粉、脂肪、蛋白质
分泌胃液，含有蛋白酶，初步消化蛋白质为多肽
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉为麦芽糖
排出粪便
通过蠕动，将食物残渣推向肛门
消化食物、吸收营养物质的主要器官
消化道
消化腺
（无消化功能）
（无消化功能）
（无消化功能）
（无消化功能）
1、牙齿的咀嚼
2、舌头的搅拌
3、 胃液的消化
8、胆汁的乳化
5、唾液的消化
6、肠胃的蠕动
7、肠液的消化
4、胰液的消化
物理性消化
物理性消化
化学性消化
化学性消化
化学性消化
物理性消化
化学性消化
物理性消化
物理性消化
（不产生新物质）
化学性消化：
（产生新物质）
牙齿的咀嚼
舌的搅拌
胃肠的蠕动
乳化作用
消化液中的
消化酶
大分子
淀粉
脂肪
蛋白质
小分子
？
消化
胆汁
葡萄糖
甘油、脂肪酸
氨基酸
挑战下一自己
如图模拟淀粉的消化过程，“剪刀1”、“剪刀2”分别代表两种消化酶。其中“剪刀2”能出现在消化道的哪个部位（　　）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
C
开始消化的部位：
淀粉（ ）
蛋白质（ ）
脂肪（ ）
口腔
胃
小肠
技能训练
二、营养物质的吸收
食物在小肠中彻底消化为小分子物质后，随着小肠的蠕动继续下行，进入大肠，那么，食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等，究竟是在小肠中吸收的呢？还是在大肠中吸收的呢？
请同学们自主阅读教材30页资料分析，试着推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？
小肠适于消化和吸收的特点：
小肠很长，约5~6米
小肠内表面有皱襞和小肠绒毛
小肠内有胆汁、肠液、胰液等多种消化液
小肠绒毛内丰富的毛细血管，并且绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成
利于消化和吸收
利于消化和吸收
利于消化
利于吸收
小肠是消化和吸收的主要器官
消化系统 吸收营养物质
口腔、咽、食道 基本没有吸收功能
胃
小肠
大肠
少量水、无机盐、酒精
大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸
少量的水、无机盐和部分维生素
课堂总结
消化和吸收
消化系统的组成
消化道
食物的消化
消化过程
消化结果
主要消化部位
营养物质的吸收：
主要吸收部位
消化腺
总结消化系统的组成
消化系统 名称 功能
外
内
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
胃腺
肠腺
胰腺
肝脏
牙齿咀嚼、舌的搅拌，使食物与唾液充分混合，部分淀粉消化成麦芽糖
最膨大、蠕动搅磨食物，使食物与胃液混合，初步消化蛋白质为多肽
分泌胆汁，不含消化酶，但能乳化脂肪为小的脂肪微粒
分泌胰液，含有多种消化酶，彻底消化淀粉、脂肪、蛋白质
分泌肠液，含有多种消化酶，彻底消化淀粉、脂肪、蛋白质
分泌胃液，含有蛋白酶，初步消化蛋白质为多肽
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉为麦芽糖
排出粪便
通过蠕动，将食物残渣推向肛门
消化食物、吸收营养物质的主要器官
消化道
消化腺
（无消化功能）
（无消化功能）
（无消化功能）
（无消化功能）

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