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(共28张PPT)
第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收
1.知道消化系统的组成及各组成部分的功能。
2.理解食物的消化和吸收过程。
3.运用实验探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。
4.尝试理解营养物质在消化道内被吸收的曲线图。
学习目标
我遇到一个像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，几乎将我压得粉身碎骨
还没等我喘过气来，又顺着一条细长的通道滑进了一个大房间，这个房间在不停地摇晃，还下了一阵“酸雨”
后来我又钻进了一条又长又窄的迷宫，这里走了很久，身边的许多同伴都神秘地消失了
不知怎的，我与一些很臭的东西混在了一起
最后，在这个人上厕所时，我终于离开了他
西瓜籽的“旅行”
口腔
食道
胃
小肠
大肠
肛门
咽
消化道
唾液腺
肝脏
胰腺
消化腺
胃腺
肠腺
一 消化系统的组成
不甜（淀粉）
甜（另一种物质）
消化道
消化腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
胃腺
肝脏
胰脏
肠腺
口腔
牙齿
舌
唾液腺
（导管的开口）
咀嚼食物
搅拌食物
分泌唾液
馒头在口腔中的变化
探究
馒头的主要成分是淀粉（糖类），淀粉有甜味吗？馒头在口腔中咀嚼一段时间后会变甜。馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？
口腔是消化系统的开始部分，里面有
牙齿、舌和唾液腺的开口。
提示：
淀粉
麦芽糖
+
+
碘
碘
变蓝
不变蓝
37℃

馒头＋唾液（搅拌）
馒头＋清水
（搅拌）
馒头＋唾液（不搅拌）
Ａ
Ｂ
Ｃ
将这３支试管一起放入３７度左右的温水中
５～１０分后，取出３支试管，各滴加２滴碘液，摇匀．观察并记录和试管中颜色的变化
实验现象是：
1号 试管中的液体 ，
2号、3号试管中的液体 。
原因是：2号、3号试管中仍是（ ）所以遇碘 （ ）
1号试管中的淀粉被（ ）分解成（ ）所以遇碘（ ）。
不变蓝
变蓝
唾液淀粉酶
麦芽糖
不变色
变蓝
淀粉
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖（有甜味）
实验结论：
1、馒头的主要成分是（ ），遇碘（　　　）。
2、淀粉遇到（ 　　　）被分解成（ ）有甜味。
３、口腔的温度大约是（　　　）。
唾液淀粉酶
变蓝
麦芽糖
淀粉
３7度
胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。
胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化
胃主要消化的营养物质是蛋白质
胃可以吸收无机盐、水和少量酒精
食物在为胃的消化
肠腺
胰腺
肝脏
小肠
胆汁
肠液
胰液
胆汁参与脂肪的消化
胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化
小肠是消化的主要场所
皱襞
绒毛
毛细血管
1.小肠长
2.小肠内有皱襞和小肠绒毛
3.消化液最多
4.绒毛内有毛细血管，有利于营养物质的吸收。
小肠的结构特点
它们这些特点大大增加了小肠的吸收面积
胆汁的作用
胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂
肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面
积，这有利于脂肪的消化。
唾液腺
胰
胃
胃腺
肠腺
肝
胆
口腔
咽
食道
小肠
大肠
消化系统
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
甘油
淀粉
蛋白质
脂肪
胃液
胆汁
胰液
肠液
粪便
食物
食物吸收的过程
小肠是吸收的主要场所
小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？
小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛，
这样可以大大增加小肠的吸收面积。
（1）小肠有许多皱襞和绒毛
（扩大了小肠的内表面积）
（2）丰富的毛细血管
只有一层很薄的上皮细胞
（有利于吸收营养物质）
（3）小肠长，且有多种消化液
（食物停留时间长，有利于消化营养物质）
消化腺 消化液 消化酶 消化的物质
唾液腺(口腔） 唾液 淀粉酶 淀粉
（初步消化）
胃腺（胃） 胃液 蛋白酶 蛋白质
（初步消化）
肠腺（小肠） 肠液 淀粉酶、脂肪酶 消化蛋白质的酶 糖类
脂肪、蛋白质
（消化）
胰（小肠） 胰液
肝脏（小肠） 胆汁 不含消化酶 乳化脂肪
口腔、胃、小肠中分别含有哪些消化液
1、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ ）
A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠
C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠
2、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（ ）
A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液
B
C
课堂巩固
3、最大的消化腺是（ ）
A唾液腺 B胃腺 C肠腺 D胰腺 E肝脏
4、淀粉的最终消化产物（ ）脂肪的最终消化产物是（ ）
A麦芽糖 B葡萄糖
C氨质酸 D甘油和脂肪酸
E
B
D
5、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ）
A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛
B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液
C、有大量的小肠绒毛且壁薄
D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
B
6、消化吸收的主要器官是—————
分泌胰液的是图（ ）—————
分泌唾液的是图（ ）—————
分泌胆汁的是图（ ）—————
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
小肠
10
胰腺
1
唾液腺
3
肝脏
谢谢！

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