资源简介

食品安全 初中主题班会
【班会背景】
临近中考，疫情防控的形式紧迫，初四的学生学习日趋紧张，身体的健康状况也越来越受到学校和家长的关注。学习一刻不放松的同时，学生的吃饭问题也引起了大家的重视。有的学生早上起床后，在学校外面的路边摊随意买点早餐，吃完匆匆赶往学校。早餐吃不好直接影响学生上课的效率，而且食品的安全问题得不到保障。针对这种现象，提醒学生注意合理饮食，刻不容缓。
【班会目的】
让学生正确辨识垃圾食品，认识合理饮食的重要性，做到健康饮食。
【班会准备】
搜集资料、课前对学生的饮食习惯进行调查，制作课件。
【实施对象】初四年级全体学生
【班会时间】周一班会
【实施流程】
导入：
由食品安全问题引出我国的食品现状。
环节一：七嘴八舌话食品安全
师：近年来，我国的食品安全问题越来越引起国人的关注。食品安全问题日益严重，对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。随着一连串食品质量问题的曝光，我国食品安全现状十分令人担忧。你知道有哪些典型的食品安全事件？
根据自己所搜集的资料，和小组其他成员进行交流。
生：交流中……
（分组讨论）八人小组成员互相讨论，看看媒体披露了哪些食品安全事件，带给你哪些思考。(生小组内交流，老师巡视)
分组展示：
生代表1：大头婴儿（劣质奶粉）
2004年4月30日，新华网披露：在安徽省阜阳市，由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉，13名婴儿夭折，近200名婴儿患上严重营养不良症。
生代表2：龙口粉丝事件
2004年5月,中央电视台揭露:一些粉丝生产商为降低成本,在生产中加入了有致癌成分的碳酸氢铵化肥、氨水用于增白。该粉丝主产地山东招远市100多家粉丝厂因此关张停业。这一事件使历史名牌遭遇信任危机。中国传统名牌尤其是以地域命名的品牌,几乎都存在一个品牌所有人缺失的问题。
生代表3：苏丹红
2005年3月一则消息引起了全国的震动:亨氏美味源(广州)食品有限公司生产的“美味源”牌辣椒酱被检出“苏丹红一号”,随后肯德基快餐食品的调料在检查中被发现含有“苏丹红一号”成分。很多中国人由此次的苏丹红事件开始关注我国的食品安全性问题。食品中添加苏丹红的主要目的是为了增加红色,以掩盖天然辣椒素光照褪色的缺点,使辣椒制品长期保持鲜红的颜色。
生代表4：瘦肉精——盐酸克伦特罗
2006年9月13日以来，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人次到医院就诊。“瘦肉精”学名叫盐酸克伦特罗，是一种平喘药。添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁用。瘦肉精含量过大或无病用药可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状，对于患有高血压、心脏病的人来说危险性极大。
生代表5：三鹿奶粉事件
2008年9月11日，卫生部证实，经调查，高度怀疑三鹿集团旗下的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染；同日，三鹿集团承认奶粉受污染，全部召回8月6日以前产品。河北省曲周县的张玉军在2007年7月前一直在当地从事养殖业。在养牛过程中，他经过多次试验，“发明”了将三聚氰胺和麦芽糊精按一定比例配制“蛋白粉”的方法，据称“能够提高牛奶中的蛋白质含量，而且不易挥发，不易被检查出来”。
教师补充材料：食品安全典型事例
环节二：现场调查——垃圾食品知多少
师：生活中，我们身边有什么垃圾食品威胁着我们的健康，你知道有哪些么？
生1：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品
生2：饼干类食品、汽水可乐类食品、烧烤类食品
生3：冷冻甜品类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品
环节三：分组讨论——威胁食品安全的因素
（分组讨论）八人小组成员互相讨论，讨论威胁食品安全的因素有哪些？组员进行探讨，总结归纳同类答案。(生小组内交流，老师巡视)
各小组代表展示：
生1：化学性危险因素：激素、饮料添加剂、食品添加剂；非食用化学物、重金属、其他有机或无机化合物污染等。
生2：微生物危险因素：致病菌、条件致病菌、病毒；真菌及其毒素、寄生虫等。
生3：环境污染：种植、养殖方法改变带来的危害，如：微生物耐药性等。
师：最常出现的零食隐患，你知道多少？
生1：色素过量：一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看,往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。
生2：防腐剂超标：食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。
生3：糖精过量：为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。
生4：高盐、高糖：话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。
生5：大量反式脂肪酸：市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏。
环节四：远离垃圾食品，健康成长我先行
师：为何不合格食品中零食占的比重如此大呢？
（学生畅所欲言，结合自身谈感受。）
生1：一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看,往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。吃起来味道很好吃，买的人多，就会大量生产。
生2：零食行业涵盖的范围非常广泛，既有工厂加工，也有街边小作坊生产，这使得一些零食行业缺少生产标准。相关部门在制订监管标准时，不可能将所有危害因素列入常规检测指标，导致市场上存在较多的有害零食。
生3：消费者对零食的口味过于侧重，安全警惕性不高，也为不合格零食提供了市场需求。
师：哪位同学，通过这节课，我们了解了很多有关食品安全的知识，知道了以后的饮食中我们应该如何去做，那么，谁来给我们总结一下应该养成哪些正确的饮食卫生习惯呢？
生1：饮食要合理营养
食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。
生2：平衡膳食
保证每日三餐，按时进餐。
不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。
早、中、晚三餐比例为3:4:3
环节五：学有所获加拓展
围绕学生的就餐现状，请大家你拟写一份倡议书。
例文：
倡议书
亲爱的同学们：
食品安全，使我们生命的健康之源。为进一步增强同学们得食品安全意识，营造良好的校园食品安全环境。为此，我们向九年级学生发出如下倡议：
一、养成良好的卫生习惯，严防病从口入。坚持做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、不喝生水、不吃腐烂变质的食物。
二、养成良好的饮食习惯，平衡膳食。一次三餐定时定量吃饭，不挑食，不偏食，不暴饮暴食。多了解健康食品知识，防止肠道传染病等的传播。外出就餐要选择卫生整洁、餐具消毒、环境整洁的正规餐馆、饭店。
三、拒绝“四无”产品。不购买不食用无厂名厂址、无生产日期、无保质期、无质量安全标志的“四无”食品和过期变质食品。
亲爱的同学们，生活习惯千万条，健康平安第一条；养生生活好习惯，莫等生活两行泪。为了健康，从你我做起，从现在做起！
倡议人：×××
×年×月×日
【课堂小结】
食品安全关乎千家万户，我们每天都要和它打交道。愿我每个孩子都能够合理饮食，健康成长！
【反思总结】
活动效果良好，得益于精心策划，从课件准备到方案等都提前计划进行了精心准备，为活动产生良好效果打下了良好的基础。本节课依托学生不合理的饮食现象进行了设计，主要从五个环节进行组织，最后达到了预期效果。

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