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第9课《种植芽苗菜》教学设计
课题 种植芽苗菜 单元 第4单元 学科 劳动实践指导手册 年级 2年级
教材分析 《种植芽苗菜》是湘人版三年级上册任务四《培育水养生物》的第一课。本课通过种植芽苗菜这一实践活动，让学生亲身体验植物生长的过程，了解植物生长的基本条件，培养学生的观察能力和实践动手能力，同时激发他们对自然科学和劳动教育的兴趣。
学习目标 劳动观念：通过学习，树立正确的劳动价值观，认识到种植芽苗菜是一项有意义的劳动活动。劳动能力：掌握水中培育芽苗菜的技能和方法，能够培养自己的实践能力和观察力。劳动习惯与品质：在实践活动中，养成良好的劳动习惯 ，培养耐心和毅力，遇到困难时能够坚持不懈的品质。劳动精神：通过水中培育芽苗菜活动，感受劳动的艰辛和乐趣，培养吃苦耐劳、勤奋好学的精神。
重点 通过学习，树立正确的劳动价值观，认识到种植芽苗菜是一项有意义的劳动活动，能够培养自己的实践能力和观察力。
难点 掌握水中培育芽苗菜的技能和方法。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 1.猜谜语：小小根儿水中泡，两瓣花儿头顶开。（打一蔬菜）
谜底：豆芽 2.豆芽是豆芽菜的一种。豆芽菜通常指的是由豆类种子（如黄豆、绿豆、黑豆等）经过浸泡、发芽后生长出的嫩芽，它们通常包括豆芽本身和与之相连的部分豆皮或豆壳。因此，豆芽是豆芽菜的一种具体表现形式，而豆芽菜是一个更广泛的分类，包括了各种豆类发芽后形成的蔬菜。 豆芽菜是一种低热量、高营养的蔬菜，其丰富的营养成分和保健功效使其成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。 那么，我们怎样用水培的方法来种植豆芽菜呢？ 今天，我们就来学习《种植豆芽菜理》从中寻找答案吧。出示课题。 学生猜谜语、思考、回答问题。 通过猜谜语活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、阅读：青年农民种植芽苗菜在甘肃省平凉市有这么一位敢想敢干敢创新的青年农民——王煜，他运用水培技术培育花生、大豆、蚕豆、香椿等30多种芽苗菜。在无公害蔬菜工厂里，几十种芽苗菜或绿油油的，或一片鹅黄，一派生机。他培育的芽苗菜不打农药不施肥，更不添加任何生长素，通过自然生长而成，属于纯绿色有机无公害蔬菜，营养价值非常高。 我们向青年农民学习什么？从青年农民王煜种植芽苗菜的事迹中，我们可以学习到创新精神、环保意识 、专业知识与技能、勤劳与坚持及社会责任感等宝贵的品质和实践经验。二、劳动准备 1.认一认 你认识下面的种子吗？ 红小豆 绿豆、黑豆 黄豆 豌豆 花生2.想一想 你在水培芽苗菜的时候，常常会用到哪些工具？各类芽苗菜种子 育苗盘 喷壶 纱布 温度计 湿度计 清洁刷 营养液等。三、劳动实践芽苗菜怎样才能种植得更好、培育出来更好吃呢？可以试一试下面的方法。1.用清水清洗一遍种子，仔细挑选，将破皮和不饱满的种子扔掉。2.用适量的水浸泡种子约24小时，泡种子期间，换一次水。3.种子泡好以后，把网格盘放到底盘上面，然后把种子均匀铺在网格盘上。4.种子上盖一张纸巾或一层纱布，每天用喷壶喷水2～4次，保持湿润。5.底盘加水，每天换一次水，注意水一定不要没过网格盘，否则种子会烂掉。6.出芽1厘米左右后，拿掉盖在种子上面的纸巾或纱布，每天喷水 3 ～5 次，直到收割。7.各种种子出芽时间不同，大部分3～5天出芽，部分5～10天内出芽。收割前将芽苗菜晒太阳 2～3 小时。 四、知识拓展1.说一说，豆芽菜的营养价值？ （1）蛋白质：豆芽菜中含有较丰富的蛋白质，每100克豆芽菜中含有约2.5克的蛋白质。这些蛋白质多为优质蛋白质，易于人体消化吸收，对于维持血浆渗透压、肌肉等组织的形成以及参与多种生理活动具有重要作用。（2）维生素：维生素C：豆芽菜富含维生素C，每100克豆芽菜中含有约30毫克的维生素C，相当于日常所需量的一半以上。维生素C具有抗氧化作用，能提高免疫力，促进铁吸收和伤口愈合。维生素K：豆芽菜中还含有维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。维生素A：虽然未直接在参考文章中提及，但维生素A有利于改善视力，而豆芽菜可能含有一定量的维生素A或其前体物质。（3）矿物质：豆芽菜含有多种矿物质，包括钙、铁、锌、镁、钾和磷等。这些矿物质对于身体健康非常重要，例如钙能够促进骨骼发育，铁则是造血的必需元素，镁、钾和磷对于心脏、神经和肌肉的正常功能都非常重要。（4）膳食纤维：豆芽菜富含膳食纤维，具有良好的饱腹感。膳食纤维有助于调节肠道功能，促进消化，降低胆固醇，对预防便秘和肠道疾病具有积极作用。（5）保健功效：豆芽菜还具有一定的保健功效，如辅助增强免疫力、有助于胆固醇降低、预防贫血等。此外，豆芽的热量较低，适合减肥人群食用。豆芽还富含叶酸，对孕妇的健康也有益处。2.水培豆苗菜应注意什么？视频：水培豆苗菜应注意什么 学生阅读、理解 。 学生观察图片、思考、认识水培的种子和工具。 学生实践操作， 然后， 分享做法。 学习知识拓展。 通过对《青年农民种植芽苗菜》的阅读，学习青年农民的精神。 通过观察图片 ，引导学生认识水培蔬菜的种子和需要的工具。通过实践操作活动，引导学生了解水培芽苗菜的过程。 通过拓展活动，引导学生了解芽苗菜的营养价值和水培芽苗菜应注意的事项，提高学生实践动手能力。
课堂练习 1.说一说，你还会水培哪些蔬菜，和同学们一起分享。 视频：水培育苗的方法2.说一说本课的收获。 布置作业 拓展与巩固课堂知识
课堂小结 同学们，今天，我们共同学习了水培芽苗菜的方法。这一学习过程中，我们不仅获得了宝贵的植物种植知识，还积累了丰富的实践经验。更重要的是，通过亲手种植和养护芽苗菜，我们进一步培养了劳动素养和动手能力。这样的学习经历，无疑将对我们今后的学习和生活产生积极而深远的影响。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
板书 种植芽苗菜认识种子水培芽苗菜需要的工具水培芽苗菜的方法相关知识拓展 观看板书 强调教学重点内容。
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第九课时
种植芽苗菜
（湘人版）二年级
上
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
新知讲解
04
课堂总结
05
课后作业
06
板书设计
学习目标
劳动观念：通过学习，树立正确的劳动价值观，认识到种植芽苗菜是一项有意义的劳动活动。
劳动能力：掌握水中培育芽苗菜的技能和方法，能够培养自己的实践能力和观察力。
劳动习惯与品质：在实践活动中，养成良好的劳动习惯，培养耐心和毅力，遇到困难时能够坚持不懈的品质。
劳动精神：通过水中培育芽苗菜活动，感受劳动的艰辛和乐趣，培养吃苦耐劳、勤奋好学的精神。
课时目标
通过本课时的学习，我们可以：
1.了解植物在水中生长所需要的基本条件。
2.初步掌握水中培育芽苗菜的基本技能和方法。
3.通过水中培育芽苗菜活动，培养吃苦耐劳、勤奋好学的精神。
劳动区域
劳动场所：学校 、家庭
劳动器具及材料：育苗盘、喷壶、芽苗菜种子、纸巾或纱布
新知导入
猜谜语
小小根儿水中泡，
两瓣花儿头顶开。
（打一蔬菜）
谜底：豆芽
新知导入
豆芽是豆芽菜的一种。豆芽菜通常指的是由豆类种子（如黄豆、绿豆、黑豆等）经过浸泡、发芽后生长出的嫩芽，它们通常包括豆芽本身和与之相连的部分豆皮或豆壳。因此，豆芽是豆芽菜的一种具体表现形式，而豆芽菜是一个更广泛的分类，包括了各种豆类发芽后形成的蔬菜。 豆芽菜是一种低热量、高营养的蔬菜，其丰富的营养成分和保健功效使其成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。
那么，我们怎样用水培的方法来种植豆芽菜呢？
新知讲解
学习主题
青年农民种植芽苗菜
在甘肃省平凉市有这么一位敢想敢干敢创新的青年农民——王煜，他运用水培技术培育花生、大豆、蚕豆、香椿等30多种芽苗菜。在无公害蔬菜工厂里，几十种芽苗菜或绿油油的，或一片鹅黄，一派生机。他培育的芽苗菜不打农药不施肥，更不添加任何生长素，通过自然生长而成，属于纯绿色有机无公害蔬菜，营养价值非常高。
新知讲解
学习主题
青年农民种植芽苗菜
我们向青年农民学习什么？
从青年农民王煜种植芽苗菜的事迹中，我们可以学习到创新精神、环保意识 、专业知识与技能、勤劳与坚持及社会责任感等宝贵的品质和实践经验。
新知讲解
劳动准备
认一认 你认识下面的种子吗？
红小豆
绿豆
黑豆
黄豆
豌豆
花生
新知讲解
劳动准备
想一想： 你在水培芽苗菜的时候，常常会用到哪些工具？
各类芽苗菜种子 育苗盘 喷壶 纱布
温度计 湿度计 清洁刷 营养液
新知讲解
技术要点
劳动实践
芽苗菜怎样才能种植得更好、培育出来更好吃呢？可以试一试下面的方法。
1.用清水清洗一遍种子，仔细挑选，将破皮和不饱满的种子扔掉。
2.用适量的水浸泡种子约24小时，泡种子期间，换一次水。
新知讲解
技术要点
劳动实践
3.种子泡好以后，把网格盘放到底盘上面，然后把种子均匀铺在网格盘上。
2.用适量的水浸泡种子约24小时，泡种子期间，换一次水。
新知讲解
技术要点
劳动实践
5.底盘加水，每天换一次水，注意水一定不要没过网格盘，否则种子会烂掉。
6.出芽1厘米左右后，拿掉盖在种子上面的纸巾或纱布，每天喷水 3 ～5 次，直到收割。
新知讲解
技术要点
劳动实践
7.各种种子出芽时间不同，大部分3～5天出芽，部分5～10天内出芽。收割前将芽苗菜晒太阳 2～3 小时。
新知讲解
技术要点
知识拓展
说一说，豆芽菜的营养价值？
（1）蛋白质 。
（2）维生素：
维生素C
维生素K
维生素A
（3）矿物质 。
（4）膳食纤维 。
（5）保健功效。
新知讲解
技术要点
知识拓展
水培豆苗菜应注意什么？
视频：水培豆苗菜应注意什么
课堂总结
同学们，今天，我们共同学习了水培芽苗菜的方法。这一学习过程中，我们不仅获得了宝贵的植物种植知识，还积累了丰富的实践经验。更重要的是，通过亲手种植和养护芽苗菜，我们进一步培养了劳动素养和动手能力。这样的学习经历，无疑将对我们今后的学习和生活产生积极而深远的影响。
课后作业
1.说一说，你还会水培哪些蔬菜，和同学们一起分享。
课后作业
2.说一说本课的收获。
板书设计
种植芽苗菜
认识种子
水培芽苗菜需要的工具
水培芽苗菜的方法
相关知识拓展
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