资源简介

小学班会劳动教育课《西红柿炒蛋》教学设计教案
【一、学情分析】
新课程标准强调教育活动要源自儿童对实际生活的认识、体验和感悟。教学活动要和生活相联系才是对儿童最有效的教育，劳动教育更是在活动和交往中习得。本课设计结合学生的年龄特征和生活常识，采用直观讲解的教学方法，从认识工具、认识常见的烹饪方式，掌握做西红柿炒蛋的流程。学生在学习中习得做事情应有准备性、顺序性、条理性、科学性等原则；在活动中感悟劳动带来的美好收获，在劳动中培养学生的主人翁意识和责任感。
【二、教材内容解析】
本课《西红柿炒蛋》是第三学段劳动实践课程中的活动课，取材于日常生活，符合劳动《新课程标准》要求——书本知识的教学要注重联系实际，重视培养学生运用知识的能力，正确处理知识教学与技能训练的关系。教材以“做”为抓手，通过理论学习和动手实践相结合，促进学生掌握基本的劳动技能，增强生活自理能力和服务他人的能力。
【三、设计思路】
本课是一堂劳动实践课，对于现在的孩子们来说烹饪还是有一定的难度，大多在家长的呵护下，都没有动手实践过。因此，我从让学生们认识刀具、烹饪方式入手，是很有必要的。再进行食材准备，切菜等教学，让学生掌握做番炒蛋的流程。如果学校有相关厨房设备更好，在课堂上可以在老师的指点下实际操作。如果没有的话，就只能学完后学生在家长的陪同下完成实际操作。
【四、教学目标】
1.认识基本的厨房工具、了解常见的烹饪方式，了解西红柿和鸡蛋的营养价值；
2.学会使用菜刀切西红柿、掌握做西红柿炒蛋的流程。
3.在实践活动中感悟劳动带来的美好收获，培养做菜的兴趣。
【五、教学重点与难点】
重点：掌握做西红柿炒蛋的流程，学会做西红柿炒蛋。
难点：学会使用菜刀切西红柿。
【六、资源与工具】
课件
如果学校有相关厨房设备，还应做以下准备：
1.材料：鸡蛋、西红柿、葱、油、盐
2.工具：菜刀、案板、锅、铲子、筷子、盘子
【七、教学内容】
（一）谈话导入
师：大家平时最喜欢吃的菜是什么呢？
老师听到了很多同学都提到了西红柿炒蛋这一道菜，这在平时生活中是很常见的一道菜肴。一日有三餐，每一餐都离不开劳动。动手制作美食、品尝美食是生活中最让人感到幸福的事。本节课中，我们一起来制作《西红柿炒蛋》（板书课题）
（二）活动过程
1.我们先来了解西红柿炒蛋的营养价值
（1）西红柿炒蛋营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
（2）西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。
（3）鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。
师：让我们一起来尝试制做这道菜，回家后有空余时间可以做给父母尝尝吧。
2.回忆联想平时吃过的西红柿炒鸡蛋，需要准备哪些材料？
（1）我们需要准备哪些食材？
（2）制作这道菜需要什么工具？
学生作业
看来同学们这么多年的西红柿炒蛋不是白吃的，都能准确说出需要的材料及工具。
3.学习菜刀的使用方法
同学们，菜刀是切食材的必不可少的工具，但是菜刀往往是我们学做美食途中的拦路虎，正确使用菜刀能让我们处理食材时更省力。
刀背——用于切小骨头、敲打带壳的食物；
刀面——用于拍打姜蒜或者挤压食物；
刀刃——前部尖细，多用于处理细小的食物；中间是使用最频繁的，用来切肉和切菜；刀刃后部适合处理比较坚硬或难切的食材。
温馨提醒：切菜时，通常用左手按稳食材，右手持刀，将菜刀垂直向下，既不向外推，也不向里拉，笔直地切下去。初次使用刀时务必注意安全，不着急，慢慢切。
掌握了菜刀的使用后，我们还要一起来了解认识常见的烹饪方式，你知道哪些烹饪方式呢？炒、煮、蒸、炸、炖、煎......
今天我们做的这道菜，从名字里就可以看出需要需要用到“炒”这种烹饪方式。现在就跟着老师一起走进厨房，看看这道菜到底该怎么做吧。
5.制做番茄炒鸡蛋的过程
第一步，处理西红柿
首先，西红柿洗净开水烫后去皮。
其次，切碎西红柿备用。
最后，将葱切好备用。
第二步，将鸡蛋搅拌均匀。
第三步，翻炒鸡蛋。
第四步，西红柿炒蛋。
第五步，装盘洒葱花。
温馨提醒：在制作过程中，请一定要注意安全。在炒的过程中，要与油锅保持一定距离，避免油点飞溅到身上。
6.一道香喷喷的西红柿炒蛋就制做完成了，你学会了吗？现在同学们都是小厨师了，请你在学习单列出西红柿炒蛋的步骤，跟、分享你想创新或者改进的步骤。
7.学会了西红柿炒蛋，回家后抽空讲这道菜做给家长品尝品尝。这节课我们还了解了一些常见的烹饪方式，结合了解的烹饪方式，为食材西红柿或者鸡蛋再做一道美食，想想该准备些什么？再说说制做过程。
中国饮食文化源远流长，博大精深。不同地域、不同风俗、不同气候形成了不同的饮食风味，有鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。然而，每一道菜背后都是勤劳、朴实的人民的劳动结晶。
课后，请同学们分小组查找资料，了解、收集【家乡的美食】，以思维导图的形式归纳、整理、呈现。
总结：美味佳肴，劳动创造，希望同学们学有所获，道阻且长，行则将至，行而不辍，未来可期。同学们再见！
板书设计：
西红柿炒蛋
西红柿+鸡蛋=美食

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