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(共19张PPT)
第3节 细胞呼吸的原理和应用
第五章细胞的能量供应和利用
经调查，一个人在剧烈运动后，一般都会出现肌肉酸胀乏力的现象，而过几天酸痛感又消失了。为什么呢？
北流市富林中学—气排球精彩瞬间......
紧张球赛之后，来一杯酸奶压压惊.....
提示：酸奶是由牛奶经过乳酸菌发酵生产出来的。
胀袋的酸牛奶你敢喝吗？
思考：酸奶胀袋的原因是什么？
葡萄酒的酿制
腐烂的苹果有酒味
农作物烂根
运动后肌肉酸痛......
这些现象都与细胞的无氧呼吸有关......
酸奶的制作
细胞在没有 的参与下，通过 的催化作用，把糖类等有机物进行 氧化分解，同时释放出 的过程。
（一）无氧呼吸的概念
O2
酶
不彻底
少量能量
一、无氧呼吸 P94
注意与有氧呼吸的概念进行区分
（二）无氧呼吸的2个阶段 P94
任务1：请大家带着以下3个问题快速阅读P94的相关内容。
问题： 1、无氧呼吸最常利用的有机物是什么？
2、无氧呼吸的2个阶段的场所分别在哪？
3、无氧呼吸的2个阶段分别有哪些物质变化？
（ 1min）
无氧呼吸最常利用的物质也是葡萄糖
（二）无氧呼吸的2个阶段 P94
阶段1：葡萄糖的初步分解
1葡萄糖
2丙酮酸 +4 [H] +能量（少量）
酶1
阶段2：丙酮酸不彻底分解
（细胞质基质）
（细胞质基质）
2丙酮酸
4[H]
酶2
2酒精（C2H5OH）+2CO2
酶3
2乳酸（C3H6O3）
（二）无氧呼吸的2个阶段
阶段1：
阶段2：
任务2：分析完无氧呼吸的2个阶段后，思考并讨论以下问题: （抢答）
1、无氧呼吸与有氧呼吸的第一阶段是否完全相同？
2、无氧呼吸2个阶段的场所是否相同？在细胞的什么结构上进行？
3、无氧呼吸产生了少量的能量，这少量的能量仅仅来自第几阶段？还有大部分的能量存留在哪？
4、无氧呼吸的过程产生水了吗？
（三）无氧呼吸的2个总反应式
C6H12O6 （葡萄糖） 2C3H6O3 （乳酸）+能量（少量）
酶
反应式1：
C6H12O6 （葡萄糖） 2C2H5OH （酒精）+2CO2+能量（少量）
酶
反应式2：
注意：酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵
乳酸发酵
酒精发酵
思考：有哪些生物无氧呼吸会生成酒精？生成乳酸的生物又有哪些？
产生酒精的无氧呼吸：酵母菌、高等植物等
产生乳酸的无氧呼吸：乳酸菌、高等动物、高等植物的某些器官（马铃薯的块茎、甜菜块根、玉米胚等）
类别 项目
▲课后作业：有氧呼吸与无氧呼吸的比较
有氧呼吸
无氧呼吸
不同点
相同点
场所
条件
产物
释放
能量
联系
实质
细胞质基质、线粒体
细胞质基质
需氧、酶
不需氧、需酶
CO2、H2O
酒精和CO2或乳酸
大量
少量
第一阶段反应完全相同
分解有机物，释放能量，合成ATP
二、细胞呼吸原理的应用 P94
思考：手上有伤口，要选择什么材料进行包扎？
提示：透气性好，细胞呼吸正常，能抑制厌氧病菌的繁殖
任务2：请结合本章所学知识，对以下生活中常见的现象进行解释。
二、细胞呼吸原理的应用 P95
思考：你知道酒是利用什么原理生产出来的吗？
提示：利用麦芽、葡萄、粮食和酵母菌以及发酵罐等，在控制通气的情况，以大量生产各种酒。
思考：花盆为什么需要及时松土？
思考:稻田为什么需要定期排水？
提示：土壤板结后，透气不足，会影响根系细胞呼吸对氧气的需求，影响矿物质离子的主动运输而影响根系生长。
提示：稻田长期泡水，氧气不足，根细胞进行无氧呼吸，酒精对根细胞产生毒害作用，使根系变黑、腐烂。
提示：较深的伤口里缺乏氧气，破伤风芽孢杆菌（厌氧菌）适合在这种环境中生存并大量繁殖。
提示：人在剧烈运动时，氧气供应不足，细胞进行了无氧呼吸产生了乳酸，积累在骨骼肌处，使人感到酸胀乏力。
提倡：进行慢跑等有氧运动。
思考：伤口较深或被生锈钉子扎伤后，患者为什么要及时就医并注射破伤风抗毒素？
思考：一个人在剧烈运动后，为什么会肌肉酸胀乏力？
生物老师家的冰箱......
思考：你是如何对水果，蔬菜等进行保鲜的？
提示：细胞呼吸强度与含水量有关 ，在一定范围内，细胞呼吸强度随含水量的增加而增强。
提示：降低温度、降低氧气含量等措施，减弱细胞的呼吸作用，以延长保质期。
思考：粮食的储存（如稻谷），可通过晾晒减少含水量后放进仓库进行较长时间的储存，而干种子在萌发前却要进行浸泡，其原理是什么？
三、影响细胞呼吸的因素 P95
任务3：请结合以上实例和下面3个数学模型，说说影响细胞呼吸的因素有哪些？
氧气
温度
水分
思考：氧气、温度、水是如何影响细胞呼吸的呢？（第4课时）
A
D
C
B
三、随堂练习
1、下列有关无氧呼吸的说法，不正确是（ ）
A.无氧呼吸的全过程都在细胞质基质中进行
B.无氧呼吸和有氧呼吸的第一阶段完全相同
C.无氧呼吸只在第一阶段产生了能量
D.不同生物无氧呼吸所需要的酶都是相同的
B
C
D
A
三、随堂练习
2、下列细胞中，其呼吸过程会产生酒精的是（ ）
A.酸奶生产中的乳酸菌
B.剧烈运动时人的骨骼肌细胞
C.酿制葡萄酒时的酵母菌
D.缺氧条件下的马铃薯块茎细胞
A
C
B
D
三、随堂练习
3、保存苹果时既要保持口感又要减少水分的散失，下列最适宜的储藏条件是（ ）
A．低氧浓度、干燥和零下低温 B．高氧浓度、干燥和零下低温
C．低氧浓度、湿润和零上低温 D．完全无氧、湿润和零上低温

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