资源简介

小学劳动教育课《煮饺子》教学设计
一、劳动教育目标
1.了解煮饺子的方法。
2.能独立煮饺子。
3.增强厨房劳动的安全意识。
4.体会自己照顾自己的快乐。
二、劳动教育重难点
1.重点：了解煮饺子的方法，能独立煮饺子。
2.难点：掌握煮饺子的方法，特别是如何判断饺子煮熟了。
三、学情分析
五年级学生，受家庭父母的培养已经能做一些简单的饭菜。大多数学生生活能自理。但煮饺子相对比较复杂，对还没掌握窍门的学生来讲有点难。另外，学生的自立自强意识淡泊，处处事事都有依赖思想。因此，本劳动项目教学时要采用多种方法，让学生掌握煮饺子的窍门，使学生有种成功的喜悦，有助于培养他们独立自主做事的能力。
四、教学准备
教师准备：煮饺子过程及方法的图片、视频；锅、饺子、漏勺、盘子、盐、碗等。
五、教学方法：
1.实践法。劳动不是纸上谈兵，需要实践，亲自尝试。本节课让学生亲自煮饺子，参与劳动过程，获得劳动体验，感悟劳动的快乐。2.小组合作探究。
六、劳动教育教学过程
环节一、情景导入
1.回顾交流：同学们，新年快乐吗？（生：快乐）从除夕到元宵节你们都吃到了哪些美食呢？（生小组内交流）
2.导入课题：从大家的交流中，我知道了大家吃到的美食少不了饺子。饺子是中国的传统美食。好吃的饺子从和面、调馅，到下锅煮，每个制作步骤都有相应的方法。今天同学们一起动一动手，学习煮饺子吧！
师板书课题。
环节二、学习煮饺子
（一）介绍煮饺子所需食材及餐具，讲解安全事项。
1.师依次出示各种餐具，讲解其用途。
2.师安全提示：①煮饺子的过程中，同学们要注意看锅，不要让水溢出。②注意用电、用灶安全。
（二）讲解煮饺子的方法、步骤。
1.师播放提前录制的视频或用课件依次出示煮饺子的方法、步骤图片。师逐步操作演示。学生观察。
2.师提问：煮饺子有哪些方法步骤呢？
（1）生小组内交流分享。
（2）师生共同归纳方法和步骤：
①往锅里加入适量的水。
②烧水的过程中，加入适量的盐。
③水烧开后，把饺子沿着锅的边缘轻轻放入锅里。
④用漏勺的背面，贴着锅底朝一个方向轻轻搅动，防止饺子粘锅。
⑤继续煮，直至锅里的水沸腾。
⑥往锅里加入一碗凉水，继续煮。
⑦锅里的水再次沸腾。
⑧饺子熟了之后关火，用漏勺把饺子盛到盘子里。
3.师提问：大家对煮饺子的方法步骤有哪些疑问呢？
在步骤⑥中，为什么要往锅里加入一碗凉水？
提示：加凉水可以使饺子皮更有弹性。
2.怎样判断饺子煮熟了，可以关火盛起呢？
提示：在步骤⑦锅里的水再次沸腾时，这个时候用漏勺压一下锅里的饺子，如果饺子能浮起来就说明煮熟了。
（三）学生合作煮饺子。
1.生分组，每组合作煮饺子。
2.品尝。（从所煮饺子的口感、生熟等方面进行评价。）
3.各组内交流与分享煮饺子经验。
师提示：煮熟的饺子要尽快食用。
环节三、展示劳动收获
1.生回家独立煮饺子。
师提示：在独立煮饺子过程中，拍一张你煮饺子的照片！要选择最能代表你会煮饺子的场景拍摄。当然也可以录制视频。
2.生小组内交流、展示劳动收获照片。
3.想一想：你还知道哪些煮饺子的小窍门？写下来。
4.生小组内交流小窍门。
环节四、劳动评价
师出示劳动评价表，讲解评价方法。
1.学生先自我评价，以3星为最佳。然后，同桌互相评价。
2.教师或家长为学生评价。
3.比一比，看看自己的评价和同学、老师的评价是否一致。再比较一下，看看自己哪个方面做的最好，哪个方面做得最差。找出差的原因，为今后改进提供方向。
环节五、拓展天地
同学们学习煮饺子的方法之后，可以试试煮汤圆。学生课外在家实践。

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