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第3课 现代食物的生产、储备与食品安全学案
【学习目标】
1．了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步。
2．认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。
【学习重难点】
本课重点：食物生产的现代化；
本课难点：粮食安全问题产生的原因及应对策略
【预习新知】
食物生产的现代化
工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向____________________转变。
20世纪中叶，欧美建立起高度集约的现代农业。
_________________成为现代农业的主要生产经营模式。
20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。
21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。
6.20世纪以来，_________________________等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破。杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。
养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。
现代科学技术用于海洋捕捞，渔船，网具等日趋现代化。
食物储备技术的进步
1、食物储备技术进步的表现：
（1）在古代，人们利用 和 来存储余粮，后来修建 。
（2）20世纪，粮食储备技术取得进步，表现在：
①20世纪50年代，美国已经使用 储粮技术。
②1958年，德国成功开发了谷物冷却机。
③到1990年，全世界已有50多个国家和地区采用了机械低温制冷储粮技术。
④20世纪20年代起， 技术不断进步，家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了巨大发展。
2、原因：20世纪以来， 的发展促进了食物储备技术的进步。
3、影响：食物储备技术的进步增加了良仓仓容量，实现了粮食储备 化和 化，便利了人们的生活，对食品安全有重大意义。
消除饥饿与食品安全
食物生产的现代化与________________的进步，大大增加了食物供给。
中华人民共和国成立后，在中国共产党的领导下，我国的粮食生产取得了巨大成就。1996年，中国发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出_________________________________的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规。
与粮食安全相关的是____________________。农业现代化大大地丰富了食品供应，但也产生了一些负面作用。
中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃 的问责，提高食品安全监管水平和能力。
【巩固训练】
1.2020年5月，联合国粮农组织发布报告指出，蝗灾将卷土重来，数千万人面临粮食危）。机。粮食出现危机的主要原因有( )
①人口激增
②工业化、城市化的加速使耕地面积不断减少
③禽畜饲养中过度使用抗生素
④对农业的不重视
⑤病虫害等自然灾害的发生
A.①②⑤ B.①③④⑤ C.①④⑤ D.①②④
2.2018年,第十三届全国人大常委会通过的《中华人民共和国食品安全法》修正案规定:食品生产经营者应当依照法律法规和食品安全标准从事生产经营活动,保证食品安全,诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督,承担社会责任。据此可知( )
A.国家以法律手段保障食品安全 B.食品生产标准体系确立
C.国家食品安全监管体系完善 D.食品安全问题开始受到国家重视
3.美国自20世纪40年代就基本实现农业机械化，是农业机械化程度最高的国家之一。美国农业机械化最突出的特点是( )
A.以大型机械为主 B.以中型机械为主 C.以小型机械为主 D.大小型相结合
4.列表归纳是学习历史的有效方法。请根据下表信息，拟定一个合适的主题( )
1864年 法国的巴斯德发现食物腐败是由微生物引起的，从而阐明了罐藏的原理，并制定了罐头生产工艺。罐头生产工艺传至世界各地
1918年 美国卡尔·维纳特公司制造出第一台家用自动电冰箱，人们保鲜食物更加轻松便利
1958年 安藤百福结合传统面条和拉面，经过脱水处理，发明了方便面。其后，又逐步推出调料单独包装的方便面，还发明了杯装方便面
A.食品技术创新便利了人类生活 B.中西饮食文化交流进一步加强
C.科技进步推动了食品种类创新 D.工业革命推动了食物结构改变
5.据联合国粮农组织统计，2020年全球共有8.11亿人口在忍饥挨饿。要解决这一世界性的难题，首要的途径是( )
A.缩小贫富国差距，提高贫穷国家人民的生活水平
B.加强生物科技研究，培育优良品种，提高粮食产量
C.加强人口管理，控制人口无限制增长
D.调整经济结构，增加农业投资，扩大农业生产
6.有人在评价我国某位科学家在1973年取得的成就时用了“一颗种子改变世界”作为题目。这位科学家的研究( )
A.解决了世界饥饿问题 B.推动了我国农业发展
C.优化了我国食物结构 D.贯彻了科教兴国战略
7.国家统计局关于2021年粮食产量数据的公告显示，辽宁省2021年粮食总产量达到了507.74亿斤，创历史新高，“中国碗，辽宁粮”表明粮食主产省地位进一步巩固。目前各国政府都把保障粮食安全和消除饥饿作为首要任务。下列属于保障粮食安全的有利因素的是( )
①食物储备技术的进步
②食物生产的现代化
③工业化、城市化加速
④全球人口的大增长
A.①③ B.③④ C.②④ D.①②
8.2019年,国家发改委、交通运输部、商务部、农业农村部等有关部门陆续发布《关于推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》《关于推动农商互联完善农产品供应链的通知》等政策文件,许多省市也出台冷链物流政策和规划,把发展冷链物流提升到同乡村振兴、精准扶贫、产业升级等息息相关的层面。这反映出( )
A.冷链行业的监管力度明显加强 B.现代农业主要生产经营方式变化
C.冷链市场的发展环境不断改善 D.国家启动冷链物流产业整体布局
9.“18501913年间，在美国，取代马匹的拖拉机一天能拉旋转式犁翻耕多达50英亩的土地。联合收割机能自动收割庄稼、打谷脱粒，甚至还能自动地将谷物塞进布袋以供应市场。这些现象表明( )
A.美国工业革命领域的广泛
B.美国农业技术的领先地位
C.美国农业成为面向市场生产的商业事业
D.它最终引发美国工业革命全面展开
10.印度在20世纪60年代到80年代开展了“绿色革命”(种植业)、“白色革命”(牛奶生产合作)、“蓝色革命”(水产养殖业)。印度农业科技信息系统为农户提供网络交易平台及种植技术等各种信息。上述材料反映了印度确保粮食供给的主要经验是( )
A.政府主导,利用现代信息技术 B.以现代信息技术服务农业
C.农业生产商品化 D.调整农村产业结构
参考答案
1.答案：A
解析：随着世界人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少，使得食物需求与供给之间的矛盾突出，①②正确；墟灾的危害反映了病虫害等自然灾害对农业生产的影响，⑤正确；③是食品安全问题出现的原因之一，排除；各国都重视农业的发展，④错误。故选A项。
2.答案：A
解析：本题考查中国维护食品安全的具体措施。全国人大常委会制定食品安全法的修正案,明确相关人员职责,要求其接受社会监督,承担社会责任等,反映国家以法律手段保障食品安全,A项正确;材料不能说明我国确立了食品生产标准体系,B 项错误;“国家食品安全监管体系完善”在材料中没有体现,C项错误;“开始”表述有误,D项错误。
3.答案：A
解析：根据所学知识可知，美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国则是大、中、小型相结合，故选A项。
4.答案：A
解析：材料“阐明了罐藏的原理，并制定了罐头生产工艺”“家用自动电冰箱，人们保鲜食物更加轻松便利”“经过脱水处理，发明了方便面”体现的是食品技术创新对人类生活的影响，A项正确；材料与中西饮食文化交流无关，排除B项；材料未涉及科技进步对食品种类的影响，排除C项；材料未涉及工业革命对食物结构的影响，排除D项。
5.答案：B
解析：材料说明了人口饥饿问题，要解决这一问题可以从培育优良品种，提高粮食产量出发.B项正确；缩小贫富国差距不是材料主旨，A项错误；控制人口和调整经济结构不是首要的解决途径，C、D两项错误。
6.答案：B
解析：1973年袁隆平攻克杂交水番难关，之后选育出杂交水稻新品种“南优2号”，大大提高了中国的水稻产量，推动了我国农业的发展，故选B项；杂交水稻有助于解决世界饥饿问题，而不是解决了世界饥饿问题，故A项错误；杂交水稻与优化食物结构没有关系，故C项错误；科教兴国战略提出于1995年，故D项错误。
7.答案：D
解析：结合所学知识可知，食物储备技术的进步、食物生产的现代化均有利于保障粮食安全，①②正确；工业化、城市化加速和全球人口大增长会加大粮食的消耗，③④错误。故选D项。
8.答案：C
解析：本题考查现代食物储备的发展。材料表明各级政府支持冷链物流发展，体现了冷链市场的发展环境不断改善，故选C项。材料看不出冷链行业的监管力度加强，故排除A项。现代农业主要生产经营方式是大型农场和养殖场，与材料内容无关，故排除B项。2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，故排除D项。
9.答案：C
解析：根据题干“联合收割机能自动收割庄稼、打谷脱粒，甚至还能自动地将谷物塞进布袋以供应市场”可以看出美国农业成为面向市场生产的商业事业，故C项正确；A、B、D三项不符合题意，排除。
10.答案：A
解析：材料中印度政府通过发动不同农业领域的“革命”,推动种植业、牛奶生产以及水产养殖业的发展，同时通过信息系统推广农业技术,体现了印度政府积极发挥主导作用,并利用现代信息技术积极发展农业,A项正确;B项只是材料中部分信息,说法不全面,故排除;C、D两项材料未涉及,排除。

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