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(共20张PPT)
第3章　细胞的基本结构
第1节
细胞膜的结构和功能
一边阅读，一边完成学案上的表格
一、细胞膜的功能
情境导入
未受精的鸡蛋中，鸡蛋黄可以看作是一个卵细胞，卵黄膜相当于细胞膜。
生活中你见过细胞膜吗？
1.观察一下，刚打的鸡蛋呈现什么状态？
2.闻一闻，鸡蛋是什么味道？
3.滴加适量红墨水，观察红墨水是否进入卵黄内,戳破后呢？
一边阅读，一边完成学案上的表格
一、细胞膜的功能
情境导入
（1）鸡蛋黄和鸡蛋清是分开的，说明了细胞膜有什么功能？有什么意义？
保障细胞内部环境的相对稳定，并成为相对独立的系统。
将细胞与外界环境分隔开
（2）戳破前，红墨水不能进入卵黄内，戳破后，红墨水进入卵黄内，由此推测细胞膜具有什么功能？
（3）鼻子闻味道，大脑为什么会接收到信息？这体现了细胞膜的什么功能？
控制物质进出细胞
进行细胞间的信息交流
控制物质进出细胞
营养物质（氨基酸、无机盐、葡萄糖等）
不需要、有害的物质（细菌、病毒等）
Y
Y
Y
抗体、激素、酶等分泌物
尿素、CO2等细胞产生的代谢废物
具有相对性
进行细胞间的信息交流
演示
①物质传递
②接触传递
如：精子和卵细胞之间的识别和结合。
如：细胞分泌的化学物质（激素、抗体等）
如：高等植物的胞间连丝
③通道传递
胞间连丝
一边阅读，一边完成学案上的表格
细胞膜的功能是由它的成分和结构决定的，但细胞膜非常薄，即使在高倍显微镜下依然难以看清它的真面目，人们对细胞膜化学成分的认识经历了很长的过程。
回到19世纪重温科学发现之旅……
科学家对细胞膜成分的探索历程
学生活动：对细胞膜成分的探索（5min）
阅读P42的“思考·讨论”，了解各位科学家对细胞膜的探索过程以及得到的结论，并总结细胞膜的成分有哪些？（3min）
科学家 探索内容 结论或假说
1985年 欧文顿 溶于脂质的物质，容易穿过细胞膜； 不溶于脂质的物质，不容易穿过细胞膜
20世纪初 制备出哺乳动物的红细胞的纯净细胞膜，进行化学分析
戈特 格伦德尔 把从红细胞提取的脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰好是红细胞表面积的2倍
丹尼利 戴维森 细胞的表面张力明显低于油—水界面的表面张力。人们已经发现油脂滴表面如果附有蛋白质则表面张力会降低
细胞膜是由脂质组成的
组成细胞膜的脂质有磷脂和胆固醇，其中磷脂含量最多
细胞膜中的磷脂分子必然排列为连续的两层
细胞膜除含脂质分子外，可能还附有蛋白质
学生活动：对细胞膜成分的探索（5min）
脂质
细胞膜的化学成分
大约占50%
大约占40%
大约占2%—10%
功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多。
蛋白质
成分 种类 蛋白质(%) 脂质(%) 糖类(%)
神经髓鞘 22 77 1
变形虫细胞膜 54 42 4
小鼠肝细胞膜 44 52 4
人红细胞膜 49 43 8
糖类
磷脂（主要）
胆固醇
学生活动：对细胞膜成分的探索（5min）
思考·讨论：
1. 科学家们为什么要用哺乳动物的红细胞来制备细胞膜？
哺乳动物的成熟红细胞没有细胞器，也没有细胞核，经特殊处理后，会发生破裂出现溶血现象。
因为哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和众多的细胞器。
将红细胞置于蒸馏水中，使其吸水涨破，然后离心、过滤
思考·讨论：
亲水
疏水
磷脂的一端为亲水的头，两个脂肪酸一端为疏水的尾。
2. 根据磷脂分子的特点，思考磷脂分子在空气-水界面上铺展成单分子层是如何排列的？
讨论：3. 结合细胞生活的内外环境，思考两层磷脂分子在细胞膜中如何排列？
液体环境
液体环境
思考·讨论：
二、对细胞膜结构的探索
1959年罗伯特森在电镜下看到了细胞膜清晰的暗—亮—暗的三层结构。假说：所有细胞膜都是由蛋白质-脂质-蛋白质三层结构构成。他把细胞膜描述为静态的统一结构。
资料
“蛋白质－脂质－蛋白质”的静态模型是否有缺陷？
变形虫的运动
草履虫的运动
二、对细胞膜结构的探索
二、对细胞膜结构的探索
1970年科学家进行了用荧光标记的小鼠细胞和人细胞融合实验。
资料
融合细胞
细胞
融合
37℃
40min
正在融合的细胞
红色荧光染料标记膜蛋白
绿色荧光染料标记膜蛋白
人细胞
小鼠细胞
这一实验以及相关的其他实验证据表明，细胞膜具有流动性。
二、对细胞膜结构的探索
1972年辛格（S. J. Singer）和尼克尔森（G. Nicolson）总结前人的研究成果，并且在新的观察和实验证据的基础上，提出了新的生物膜模型———流动镶嵌模型，为多数人所接受。
三、流动镶嵌模型的基本内容
细胞膜主要是由磷脂分子和蛋白质分子构成；
磷脂双分子层是膜的基本支架；
蛋白质分子以不同方式镶嵌在磷脂双分子层中；
细胞膜不是静止不动的，而是具有流动性的；
糖被、糖蛋白、糖脂
结构特点：流动性
功能特点：选择透过性
思考：如何判断膜内膜外？
细胞膜的功能
将细胞与外界环境分隔开
控制物质进出细胞
进行细胞间的信息交流
细胞膜的成分
细胞膜成分和结构的探索历程
流动镶嵌模型的基本内容
（1）磷脂双分子层
（2）蛋白质分子
（3）糖被
（4）结构特性
（5）功能特性
①物质传递
②接触传递
③通道传递
课堂总结
脂质（磷脂）50%，蛋白质40%，糖类2%—10%
基本支架
镶，嵌，贯穿
糖蛋白、糖脂
一定的流动性
选择通过性
课堂练习
1.下列叙述中，不属于细胞膜功能的是（　 ）
A．控制物质进出细胞 B．进行细胞间的信息交流
C．将细胞与外界环境隔开 D．控制细胞内物质的合成
2.经研究发现细胞膜上蛋白质的种类与细胞膜吸收离子的种类有下图关系，能据图得出的是（ ）
A.细胞膜主要由脂质和蛋白质组成
B.功能复杂的细胞，其蛋白质的种类多
C.细胞膜上有糖蛋白
D.细胞吸收离子的多少与细胞种类无关
D
B
3.下列有关细胞膜的叙述，不正确的是（ ）
A.细胞膜主要有脂质和蛋白质组成
B.不同功能的细胞，其细胞膜蛋白质的种类和数量相同
C.组成细胞膜的脂质中，磷脂最丰富
D.癌细胞的恶性增殖和转移与癌细胞膜成分的改变有关
4.如图为细胞膜结构模型示意图，①～③表示构成细胞膜的物质，下列叙述错误的是（　 　）
A．①是糖蛋白
B．③是磷脂双分子层
C．细胞膜结构中只有③具有流动性
D．细胞膜的功能与①②的种类和数量有关
课堂练习
①
③
②
B
C

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