资源简介

(共24张PPT)
细胞中的无机物
细胞中化合物
物质 质量分数
无机物 水 70%~90%
无机盐 1%~1.5%
有机物 蛋白质 7%~10%
脂质 1%~2%
糖类和核酸 1%~1.5%
一、细胞中的水
1.探讨生物体内的含水量，分析材料得出细胞中的水的含量特征。
水母 97%
藻类 90%
鱼类 80%~85%
蛙类 78%
高等植物
60%~80%
哺乳动物 65%
①水是细胞中含量最多的化合物
②不同生物的含水量不同
（水生＞陆生）
1.探讨生物体内的含水量，分析材料得细胞中的水的含量特征。
幼儿77％
老年50％
成年60％
③同一生物在不同发育期含水量不同
④同一生物不同组织器官含水量不同
幼年＞成年＞老年
植物幼嫩部分＞老熟部分
（男性＞女性）
一、细胞中的水
思考：
为什么血液和心肌的含水量差异不大，流动性却差很多？
水的存在形式不同
2.小组合作：阅读教材P20-21,完成表格。（3min）
形式 定义 含量 功能
自由水
结合水
细胞中呈游离状态的水，可以自由流动
细胞中与其他化合物结合的水
95%
以上
约占4.5%
1.是细胞内的良好溶剂
2.参与细胞内的生化反应
3.为细胞提供液体环境
4.运送养料和代谢废物
与其他物质结合构成细胞结构
失去流动性和溶解性
其他物质
水
水
水
水
水
水
水
水
蛋白质、多糖
一、细胞中的水
水分子的结构
结构决定功能
1.水是细胞内良好溶剂的原因？
水分子是由2个氢原子和一个氧原子构成，氢原子以共用电子对与氧原子结合。氧吸引共用电子的能力更强，使氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷，因此水是极性分子。
水是良好的溶剂：带有正电荷或带有负电荷的分子（或离子）都容易与水结合，因此，水是良好的溶剂。
水分子的结构
结构决定功能
2. 水的比热容较高的原因？
由于氢键的存在，水具有较高的比热容，这就意味着水的温度相对不容易发生改变。
水的比热容高：对于维持 生命系统的稳定性十分重要。
一些物质的比热容 单位:J/（kg·℃） 物质 比热容 物质 比热容
水 4.2×103 铝 0.88×103
酒精 2.4×103 干泥土 0.84×103
煤油、冰 2.1×103 铁、钢 0.46×103
蓖麻油 1.8×103 铜 0.39×103
砂石 0.92×103 水银 0.14×103
新鲜豌豆种子
晒干的豌豆种子
思考：哪一个新陈代谢更旺盛？哪一个自由水含量更多？
结论：一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高。
一、细胞中的水
思考：谁的抗逆性更强呢 谁的结合水含量更多呢？
结论：结合水含量越高，抗逆性相对越强。
沙漠植物
热带雨林植物
一、细胞中的水
自由水和结合水
高
低
细胞代谢 、抗逆性 。
细胞代谢 、抗逆性 。
自由水
结合水
（温度升高）
（温度降低）
弱
强
强
弱
（2）接着将晒干的种子烘干，质量又减轻了，这个过程损失的主要是____________。炒干的种子浸泡后__________(可以/不可以)重新萌发
不可以
细胞结构被破坏
（1）小明将刚收获的玉米种子在阳光下晒干，发现质量减轻，这个过程损失的主要是________________。晒干的种子浸泡后____________(可以/不可以)重新萌发。
自由水
结合水
可以
为什么？
为什么晒干的种子不用水浸泡不能萌发？
自由水少，代谢减弱
思考
无机盐
“解体渴”是补充什么？
二、细胞中的无机盐
（2) 含量特征：
阳离子：Na+、K+ 、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等
阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等
（1）存在形式:
细胞中大多数无机盐以离子形式存在
少数以化合态形式存在
含量很少，占鲜重的1%-1.5%
无机盐的作用
一种叶绿素分子
（局部）
血红素分子
（局部）
（1）植物体缺Mg会影响光合作用，为什么？
（2）有一种贫血症叫缺铁性贫血症，为什么缺铁会导致贫血？
因为铁是血红素的组成元素。
因为镁是叶绿素的组成元素。
功能1：构成细胞中某些化合物。
这类无机盐以化合态的形式存在
Mg是构成叶绿素的元素，Fe是构成血红素的元素。P是组成细胞膜、细胞核的重要成分，也是细胞必不可少的许多化合物的成分。
无机盐的作用
Na+、Ca2+等离子对于生命活动也是必不可少的。例如：人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等，因此，当大量出汗排出过多的无机盐后，应多喝淡盐水。哺乳动物的血液如果血钙含量太低，动物会出现抽搐等症状。如果血钙过高则会肌无力。
血钙不足→抽搐
血钙过高→肌无力
功能2：维持细胞和生物体的生命活动
无机盐的作用
大家都有这样的体会，进行剧烈运动时，会感到小腿很酸。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.35—7.45之间，为什么呢？
功能3：维持细胞的酸碱平衡
无机盐的作用
9%
0.09%
皱缩
膨胀
在医院打点滴的时候我们的药都是溶解在0.9%的NaCl中或者是葡萄糖溶液中。为什么是用0.9%的NaCl，高于或低于这个值行不行？
功能4：维持细胞渗透压平衡
维持细胞形态
无机盐的作用
构成细胞中某些化合物
维持细胞和生物体的生命活动
维持细胞的酸碱平衡
维持细胞渗透压平衡
课堂检测
1.判断以下实例中水主要以什么形式存在？
①切西瓜时流出的瓜汁水
②新鲜小麦种子晒干时丢失的水
③小麦烘烤时丢失的水
④鸡蛋清里的水
2.下列关于细胞内自由水的描述中，不正确的是（ ）
A、约占细胞内水分的95.5%
B、与蛋白质等物质分子相结合
C、能够流动和易于蒸发
D、参与化学反应
自由水
结合水
自由水
结合水
B
3.当植物由代谢旺盛的生长期转入休眠期时，体内结合水与自由水的比值通常会（ ）
A.升高 B、下降 C、无变化 D、产生波动
5.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（ ）
　A、升高 B、降低
　C、不变 D、无法判断
A
A
无机盐
自由水
细胞中的无机物
水
结合水
含量
功能
含量
功能
与其他物质结合构成细胞结构
大多数以离子形式，少数以化合物形式存在
功能
含量
存在形式
存在
形式
（95.5 %）
很低，占鲜重的1%-1.5%
（4.5 %）
抗逆性
①细胞内的良好溶剂
②参与细胞内的生化反应
③为细胞提供液体环境
④运送养料和代谢废物
相互转化
①构成细胞中某些化合物
②维持细胞和生物体的生命活动
③维持细胞的酸碱平衡
④维持细胞渗透压平衡
细胞代谢
小结
小麦幼苗
证明某种无机盐是小麦生长发育所必需的：
√
营养物质+所有无机盐的培养液
完全培养液
营养物质+缺少某种无机盐的培养液
不完全/缺素培养液
对照组
实验组
预测实验结果与实验结论：
①两组小麦幼苗生长发育状况均良好：
②对照组小麦幼苗生长发育状况良好，实验组出现问题：
缺少的无机盐不是小麦生长发育必需
缺少的无机盐是小麦生长发育必需
加入缺少无机盐后实验组状况改善：

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