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10 我帮爸妈择择菜
本课让学生在了解常用蔬菜的不同食用部位的基础上，学习叶菜类、茎类、果实类等蔬菜的择菜方法，并通过劳动为父母分担家务。在本课的学习过程中，准备劳动工具与材料、注意劳动安全、养成卫生习惯、培养主动分担家务的意识等都是需要关注的内容。培养劳动意识、体验劳动乐趣、形成劳动技能、维护场地卫生是本课活动的重点。
一、素养目标
1.能根据所食用的部位给蔬菜分类。
2.学习叶菜类、茎类、果实类等蔬菜的择菜方法。
3.培养主动分担家务的意识。
二、教学重点、难点
学习叶菜类、茎类、果实类等蔬菜的择菜方法，培养主动分担家务的意识。
三、教学准备
教师：幻灯片、要择的菜、洗菜盆、垃圾桶、择菜工具。
学生：要择的菜、洗菜盆、垃圾桶、择菜工具。
四、教学过程
（一）新课导入（2分钟）
1.教师引导学生思考：爸爸妈妈真辛苦，下班回家还要忙家务。我们作为家庭的小主人，能不能为父母分担一些家务呢？我们可以做哪些力所能及的活儿呢？
学生讨论交流。
2.教师引出课题：扫地、擦桌子这些我们当然能帮忙，那爸妈做饭时我们是不是也可以帮忙择择菜呢？让我们试一试吧！
（二）分组讨论交流（8分钟）
1.提出问题：择菜之前我们首先要知道蔬菜的食用部位，不能把要吃的部分扔掉对吧？你知道教材上列举的这些蔬菜的食用部位分别是什么吗？
学生根据生活经验讨论交流。
2.连一连：根据你们讨论的结果，请大家动手连一连，给这些常见的蔬菜分分类。看看吃根的、吃茎的、吃叶的、吃花的、吃果实的分别有哪些蔬菜。
教师小结：吃根的蔬菜——萝卜；吃茎的蔬菜——土豆、芹菜、笋；吃叶的蔬菜——韭菜、包菜、生菜；吃花的蔬菜——西蓝花；吃果实的蔬菜——南瓜、番茄、黄瓜、青椒。
（三）方法展示（10分钟）
1.提出问题：了解了蔬菜的食用部位，你知道各类蔬菜要怎么择吗？
学生讨论交流。
2.教师展示教材中不同类别蔬菜的择菜方法图示，同时分类讲解择菜的一般步骤：
叶菜类蔬菜：丢弃黄叶、老叶，去除不食用的根或茎。较大的叶片最好一片片地掰下来，便于清洗。
茎类蔬菜：去除叶片或剥掉外壳，只留下能食用的茎。
果实类蔬菜：一般需要去蒂，挖除不能一起炒菜的籽，有些还需要去皮。
3.温馨提示：去皮时要用到削皮器，使用削皮器等工具时一定要小心，不要伤到自己。
4.教师示范这几类蔬菜的择菜过程，学生仔细观察。
（四）实践操作（15分钟）
1.学生按教师演示的方法择菜，教师巡视，适时指导，特别注意学生对削皮器的安全使用，提醒学生注意场地卫生。
2.提出问题：除了以上几类蔬菜，你们知道吃根类蔬菜和吃花类蔬菜的择法吗？
学生回想家里吃萝卜和西蓝花时爸妈的做法，讨论交流，在老师的指导下尝试这两类蔬菜的择法。
（五）展示交流，评价分享（10分钟）
1.学生展示择好的蔬菜，借此获得劳动成就感。教师引导学生对自己的劳动成果进行评价，对学生的优点进行充分的鼓励，委婉地指出劳动中出现的不足并提出改进建议。
2.学生对同学的劳动成果进行评价，借此相互交流与学习。教师引导学生相互进行比较，发现对方劳动成果的优缺点，并开展“择菜之星”“卫生之星”“最佳小组”等评选活动。
3.学生分享收获新技能的感受。
4.劳动拓展：你知道择菜后被丢弃的部分有什么用吗？课后去了解一下吧！
五、劳动评价
本课的劳动评价可采用即时评价与量表评价相结合的方式进行。
即时评价主要用于课堂学习及劳动过程中的即时反馈。如课堂纪律的调控、劳动秩序的维持、卫生情况的反馈等。
量表评价主要用于学生劳动实践后，学生个人及老师给出的评价，可以从知道食用部分、选用合适方法、正确使用工具、保持场地卫生四个维度进行评价。
评价指标 自己评 老师评
知道食用部分 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆
选用合适方法 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆
正确使用工具 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆
保持场地卫生 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆(共11张PPT)
我帮爸妈择择菜
《劳动》一年级上册
课堂导入
一起帮爸爸妈妈择择菜，做个能干的小助手。
劳动准备
劳动基础
【连一连】
根据所食用的部位给蔬菜分分类。
材料与工具
劳动过程
你知道吃根类蔬菜和吃花类蔬菜的择法吗？问问大人，然后试试看吧！
劳动成果
晒一晒你择好的蔬菜。
　　你体会到父母劳动的辛苦了吗？学会了一项新本领，你的感受如何？赶快和大家分享一下吧！
劳动日志
劳动评价
我是择菜小能手！
知道食用部分
选用合适方法
正确使用工具
保持场地卫生
再 见！
萝卜
土豆
芹菜
西蓝花
笋
韭菜
吃根的蔬菜
吃茎的蔬菜
吃叶的蔬菜
吃花的蔬菜
吃果实的蔬菜
南瓜
包菜
番茄
黄瓜
青椒
生菜
洗菜盆
垃圾桶
要择的菜
需要用到的工具
①叶菜类蔬菜
di
qi huang ye
1ǎo
ye
qùchúbd
shi yong
de
gen
丢弃黄叶、老叶，去除不食用的根
jin
jiao dà
de ye
pian zui
hao yi
pian pian de bai xicàli
或
茎。
较大的叶片最好一片片地掰下来
bian
yu
qing xi
便于清洗。
3
果实类蔬菜
yi ban
XU
yào
qù
di
wa
chúbùneng yi
qichǎocai de
一般需要去蒂，挖除不能一起炒菜的
yǒu
xie hai
qu pi
籽，有些还需要去皮。
2
茎类蔬菜
qù
chu
ye
pian
huo
去除叶片
或
bao
diào
wai
ke
剥掉外壳
只
怕留
xia
neng
shi yong
de
下能食用的
茎
使用削皮器等工具时要注意安
全！择菜时要注意场地卫生。
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