资源简介

12 汤圆闹元宵
内容解析
总体概述
教学目标
（1）通过本课的学习，了解汤圆和元宵的区别，掌握两者的特点。
（2）掌握做汤圆的基本步骤，并会实际操作。
栏目解析
1. 劳动基础
小组合作了解元宵节的习俗。元宵节的美食，在南方和北方其实是有不同的。汤圆和元宵的相同之处和不同之处，都可以借助小组合作探究的方式进行，之后各小组进行汇报，最后由教师借助教材做总结。
2. 劳动过程
关于馅料的制作，教材中举了较为常见的汤圆馅料——芝麻和花生。建议使用擀面杖之类的工具将其压碎，为了更加简便地制作馅料，也可以使用粉碎机，这里只需将馅料压碎就好。
汤圆的制作主要在于面团的成型，注意需要向糯米粉中缓慢加入温水，水温的控制较为重要，加水的同时及时搅拌，面才不会散。揉面时需要使用一定的力气，这对于学生来说有一定难度，可以求助家长或者自己想解决问题的办法。
煮汤圆时注意先将水煮沸再将汤圆下入水中，为了防止汤圆入水时溅出沸水，造成烫伤的危险，可以借助漏勺，轻轻地将汤圆放入锅中。汤圆不宜煮太久，所以在汤圆涨大漂浮在水上时，就可以将汤圆捞出。
3. 劳动拓展
学生可以学习做元宵，也可以对元宵进行创造性的改变，如在馅料、颜色等方面加入自己的创意，同时以劳动成果展示的形式跟大家分享，以便展示自己的劳动创意。
教学建议
1. 可以开展小组合作学习，了解元宵节的相关资料，在课堂上交流汇报。
2. 提供多媒体资源，如汤圆制作的基本步骤和要素。
教学资源
元宵的做法
1. 熟芝麻、熟花生、熟核桃仁分别放入粉碎机里打碎，装入大一点的容器中，用勺子搅拌均匀。
2. 面粉10克，用微波炉的中火加热1分钟，或者用平底锅小火慢炒出香味，倒入粉碎后的食材中，再加入蔓越莓碎（约20克），55克白糖和2勺蜂蜜（约20克），搅拌均匀。黄油70克左右，搁水加热化开。化好的黄油分次倒入容器中搅拌均匀。
3. 将搅拌好的元宵馅盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏一会儿，待馅料凝固后从冰箱中取出，然后用手把馅料搓成圆形。另备一个大一点的容器倒入糯米粉，放入十多个元宵馅，开始左右摇晃，让元宵馅均匀地粘上糯米粉。
4.用筷子夹住粘上糯米粉的元宵馅蘸水，让其全身吸饱水分后再次放入糯米盆中摇晃，反复4 ~ 5次，元宵馅被糯米粉均匀包裹住即可。(共15张PPT)
《劳动》三年级上册
汤圆闹元宵
元宵佳节，大家都会品尝一种美食。“白白身子圆溜溜，样子像个乒乓球。放在锅里煮一煮，全家吃它过十五。”你知道这个谜语说的是什么吗？
课堂导入
劳动基础
劳动准备
这是好吃的汤圆。
你只说对了一半， 这是汤圆和元宵。
可是这两
个明明长得一
模一样啊！
汤圆光滑、柔软，口感细腻；元宵较为粗糙、硬实，口感筋道。
汤圆和元宵还有哪些不一样的地方呢？让我们一起来看看吧！
劳动场域
1. 场所：厨房。
2. 材料：糯米粉、熟黑芝麻、熟花生、糖、植物油、桂花蜜等。
3. 工具：电磁炉、锅、擀面杖、盘子、碗、漏勺等。
劳动过程
劳动成果
你包的汤圆怎么样？向大家展示一下吧！
我包的汤圆真好吃!
劳动评价
馅料细腻
揉面筋道
形状圆滑
烹饪安全
在制作汤圆的过程中，发生了哪些有趣的事，和大家一起来分享吧！
劳动日志
学会了做汤圆，让我们试着学做元宵吧！
劳动拓展
再 见！
OOP
○
做法不同
馅料不同
吃法不同
储藏不同
汤圆
元宵
汤圆
元宵
汤圆
元宵
汤圆
元宵
包
摇滚
馅软
馅硬
清汤
浑汤
速冻包装
现场制作
咸甜荤素
单一甜O
煮3~5分钟煮10分钟以上
保质期久
当日售卖
制作馅料
越碎
越好。
1.将200克花生压碎。
2.将200克黑芝麻压碎。
3.将20毫升植物油、5毫
4.将馅料揉搓成团，每
升桂花蜜、3勺糖分别加入花个馅心不超过10克，放入冰
生碎和芝麻碎中，搅拌均匀。
箱冷冻备用。
制作汤圆
1.在盘中放入
2.缓慢加入80毫
3.用力揉成面团
100克糯米粉。
升温水，搅拌成团。
4.将面团分为
5.在压扁的小面
6.放在盘中，
10个大小相当的小团上放入一个冷冻好撒一些干的糯米粉
面团，按压成窝状。的馅心，用虎口将面防粘。
团收口后揉圆。
小贴士
制作汤圆前，要将手洗干净！
煮汤圆
1.锅中注
2.用漏勺
3.盖上锅
4.轻轻盛
入适量冷水，轻轻地将汤圆
盖，煮至汤圆入碗中，可以
煮沸。
放进锅中。
漂在水上。
撒上洗净晒干
的桂花。
小贴士
将汤圆放入沸水中时，一定要轻缓放入，以防热水溅出。

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