资源简介

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1教学目标
（一）科学概念：
1.了解人体所需要的营养是从食物中得到的。
2.知道人体保持需要的营养成分包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。并知道它们对身体的重要作用。
3.了解没有一种食物含有所有的营养成分。
（二）过程与方法：
1.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养类别等方面的认识。
2.通过实验方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
(三)情感态度价值观：
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
2学情分析
《食物中的营养》是教科版四年级下册《食物》单元中的第二课，前一课学生调查、统计了一天中吃过的食物，并通过分类了解食物的多样性，本课是在此基础上对食物中所含有的营养成分进行探究，让学生认识到我们在获取丰富食物的同时，也就获得了丰富的营养，同时为下一节课学生懂得营养全面合理的重要性的打下基础。本课分为三部分：1.食物中含有哪些营养成分；2.在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3.辨别食物中的营养成分。
3重点难点
教学重点：知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
教学难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
4教学准备
教学准备：
检验材料（花生米、肥肉、食用油、棉签、淀粉糊、馒头、土豆、面包，碘酒、水）、记录单、课件等。
5教学过程
5.1 第一学时
教学活动
活动1【讲授】教学过程
教学过程
一、引入
1. 同学们，你平时喜欢吃什么？为什么？
2.那么我们这课来研究什么呢？
揭题板书：食物中的营养。
二、合作探究，探索新知
(一)食物含有哪些营养成分
1．你知道食物中有哪些营养？
（1）生说，师板书
（2）阅读资料，获取知识：食物中的营养是不是除了大家知道的这些以外，还有其它吗？打开书本食物中的主要营养还有哪些？找找看。
食物中的营养分为六类（PPT：食物中的六种营养成分）
2.关于食物中的营养你还想知道什么？
生答
带着这些问题读P44—P45食物含哪些营养成分，看自己能不能解决这些问题？
3.汇报交流：阅读的非常认真，那我们来交流一下
交流问题：(1)食物中含有哪些主要营养成分？
(2)这些营养成分在人体有中什么作用？
(3)你还知道哪些食物当中含有这些营养成分？
引导用语：人体生命活动需要食物中的营养，哪些食物含有哪些营养？还有哪些食物含有_____？还有哪些食物含其他的营养？
例1：生答鸡蛋含有蛋白质，追问“还有哪些食物含有蛋白质？”生再答，PPT出示含蛋白质的食物，学生齐读：
含蛋白质的食物：精肉、牛奶、鸡蛋、鱼、豆、板栗、开心果”
还有哪些食物含其它的营养？——引到下一种营养成分上
（补充部分：水里也含有少量的矿物质；
糖家族里很多成员，除了糖果，还有刚才说的淀粉类食物，以及膳食纤维）
（二）食物分类，交流在一天食物中获得哪些营养
1.出示一天的食物记录卡
通过刚才的交流我们对食物中的营养了解得更多了，这是小明一天的食物，到底他摄入了哪些营养成分呢？我们来分组找一下吧，每两个小组找一种营养，比如主要含蛋白质的食物有哪些？把它们找出来
2.分小组讨论交流食物中的营养
3.学生到讲台对小明的食物分类：把主要含有这种营养的食物的编号写在相应的食物下面。
引导学生发现：（1）一种食物可能含多种营养
（2）没有一种食物含有所有的营养成分
引导用语：在写的过程中有疑问吗？哪里有疑问？说明一种食物不止含一种营养，所有的食物或多或少都含有水。还有其它发现吗？找一找有没一种食物含所有的营养成分？含所有营养成分的食物是找不到的，因此我们要吃多种多样的食物，获得更多的营养。
4.通过刚才的交流，我们都知道小明摄入了哪些营养？
还有没有其它的发现？对他有什么建议吗？
(三)辨别食物中的营养成分
活动一：辨别食物中的脂肪成分
1.过渡：通过刚才的学习大家知道脂肪类的食物有_________，土豆、米饭中含丰富的______(糖类)
那你能不能辨别食物中是不是真的含有糖类、脂肪？想不想做这个实验？怎么做？
2.生阅读书本p46脂肪的辨别方法
3.抽学生上台演示，其他学生观察
4.温馨提示：
（1）在相应食物的位置上实验。
（2）食用油用棉签涂，花生用力反复的挤压。
（3）边实验边及时记录，做完一次性填表。
看到什么说明食物中有脂肪？
活动二：辨别食物中的淀粉
那么辨别糖类实验又怎么做？
1.教师演示
淀粉的辨别方法：在淀粉糊中滴一滴碘酒，会看到淀粉变蓝色。
分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有变蓝色的现象出现说明这种食物中含淀粉。
2.温馨提示：（1）用棉签蘸取碘酒，涂在要检测的食物上；
（2）涂完后安静观察，不反复涂抹。
（3）及时记录。
判断是否含淀粉的依据是什么？
做完辨别脂肪的实验，材料员马上收起材料，去领辨别淀粉的材料
3.学生领取材料进行实验，教师巡视指导
4.交流汇报
我们一起交流一下，通过实验又什么发现？组内同学可以补充。
辨别脂肪的实验辨别淀粉的实验
三、总结与拓展
1.教师小结：通过今天的学习我们发现了用挤压的方法看油渍来判断食物中是否含脂肪，用滴碘酒的方法来判断食物中是否含淀粉，我们学会了辨别糖类和脂肪，那么有兴趣的同学还可以找找辨别其它营养成分的方法。
2.这节课有什么收获？
1教学目标
了解关于天才的话题。
明确天才出现的原因。
2学情分析3重点难点4教学过程
4.1 第一学时教学目标
学时重点
学时难点教学活动
4.2 第二学时教学目标
学时重点
学时难点教学活动
4.3 第三学时教学目标
学时重点
学时难点教学活动
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