资源简介

2 学泡香茶迎客人
泡茶待客是我国传统习俗之一，本课选择了较为常见的绿茶为实践内容，需要学生了解泡茶的基本要求，准备相应的器具和材料，学习绿茶常用冲泡手法——“凤凰三点头”，知道浅茶满酒的传统习俗，感受传统文化礼仪，学习礼貌待客。
一、素养目标
1.能区分常见的茶叶种类，知道绿茶泡制的方法：净器、投茶、润茶和泡茶，能安全地给客人泡一杯香茶。
2.了解奉茶的基本礼节，学会有礼貌地奉茶待客。
3.感受源远流长的茶艺文化和泡茶待客的习俗，做热情好客的小主人。
二、教学重点、难点
学会绿茶常用冲泡手法——“凤凰三点头”，感受传统文化礼仪，学习礼貌待客。
三、教学准备
教师：每组一套茶具（热水壶、茶托、茶杯每人一个，茶叶适量，茶匙）；干抹布一块；课件。
学生：课前查找关于茶文化和泡茶的资料。
四、教学过程
（课前洗手）
（一）导入新课（3分钟）
1.同学们经过自己的辛勤劳动，将家里打扫得干干净净，整理得井井有条，向客人发出了诚挚的邀请。客人前来做客，你准备如何热情地迎接客人的到来呢？
预设：大声打招呼，递上干净的拖鞋，引客人落座，泡茶……
2.过渡、揭题：你们真是热情的小主人，说到泡茶，中国是最早发现和利用茶的国家，也是茶文化的发源地，“有客远方来，酌我一杯茗”，客来敬茶，以茶会友从古流传至今。这节课，我们一起学泡香茶迎客人。
（二）识茶话茶（10分钟）
1.你知道哪些关于泡茶的小秘籍？
预设：不同种类的茶叶泡茶的要求、方法不一样；要泡一杯好茶，茶具、茶量、水温等很重要；浅茶满酒；茶艺……
2.小结过渡：同学们知道的可真多，茶博士要考考大家。
（1）出示不同种类的茶叶，请大家辨一辨。
（2）出示不同的茶具和茶叶，请大家选一选。
3.小结：根据不同的茶叶，选用适宜的茶具、水温、泡茶手法和适量的茶叶，可以让茶香味充分发挥。泡一壶好茶的四要素：茶水比例、泡茶水温、浸泡时间、冲泡次数。
（三）泡茶奉茶（25分钟）
1.每个小组桌上放置了一些茶叶，认一认是什么茶。
2.观看视频，学习绿茶的泡制方法，了解绿茶泡制的茶具、茶量、水温等基本要求。
3.交流总结泡制绿茶的方法。
4.分组练习泡茶。
温馨提示：注意安全，不要烫伤自己或他人；小组分工轮流操作，一人操作，其他同学当小考官；泡茶品茶是高雅的活动，在音乐声中静静品味茶香，享受泡茶的惬意。
5.小结分组泡茶活动。
过渡：在中国，饮茶不仅是一种生活习惯，也是文化传统，我们以茶待客，也形成了相应的敬茶和品茶的礼仪。泡完茶，将茶端送给客人叫奉茶或敬茶，奉茶要注意哪些礼节？
6. 讨论奉茶礼节，请学生示范。
两两分组，角色扮演，相互奉茶。
（四）拓展小结（7分钟）
1.同学们都学会了绿茶的泡制和奉茶的礼节，你还有哪些热情待客的小妙招？
预设：客人喝茶以后要及时续杯；如果客人做客时间长，连续冲泡几次以后，可以重新泡一杯；可以事先了解客人的喜好，准备客人心仪的茶叶种类。
2.说一说：对于泡茶迎客，你有什么新收获？
3.总结。相信大家都能做一个热情好客的小主人。
五、劳动评价
完成多种形式的评价，包括自评、同组小伙伴的评价、指导教师评价、家长（客人）评价。
我是小小茶艺师
班级： 姓名：
评价项目 具体内容 课堂体验 家庭实践
自我评价 伙伴评价 教师评价 自我评价 家长评价
观念品质 1.积极动脑、动手参与课堂体验
2.积极主动参与家庭待客活动
3.细致、热情大方地完成泡茶奉茶
劳动能力 1.正确选用茶具、茶量
2.安全冲泡
3.冲泡手法正确、连贯、美观
4.水温适宜，茶汤清香
5.奉茶礼节完整、正确
我的感想

展开更多......

收起↑