资源简介

包饺子教案
教学目标：
1、了解中华民族的风族习惯，激发学生包饺子的兴趣，学会包饺子的方法。
２、培养学生搜集和处理信息的能力；学习发现研究解决问题的能力；培养与他人合作的能力，有际交往的能力；能将自己的劳动成果通过不同形式展示与交流，培养学生科技创新能力；
３、在活动过程中体验劳动的快乐，对自己的成果有喜悦感，成就感，感到与他人合作的乐趣
重点：对学生创新思维及动手实践能力的培养
难点：在包和煮的过程中体验成功与失败的乐趣，增强学生爱生活的信心。
准备：饺子皮、饺子馅、碗、筷、锅等劳动工具。
教学时间：一课时
教学过程：
组织教学
检查学生手的卫生情况.
一.谜语导入,板书课题
1.同学们，你们喜欢猜谜语吗？（预设：喜欢）老师这里有一则谜语，看谁能猜出来。（出示谜语）学生自由读后猜谜语：饺子
2、师：同学们真聪明，对于饺子我们都不陌生，那么你们对饺子了解多少呢？下面就把你们课前搜集的资料交流一下吧。（各小组组长汇报资料）
3、教师：同学们搜集的资料内容很丰富，可见课下做了大量的准备工作，看，老师也搜集了饺子的资料：《饺子的来历》（教师课件出示饺子的资料）：请同学们自由读一读，了解饺子的来历吧。
4.你们现在知道饺子的来历了吗？1800多年前，医圣张仲景为了救助老百姓发明了饺子。饺子历史悠久，源远流长，随着时光的变迁，勤劳的人们用双手和智慧又创造出了许多花样饺子的包法，下面就让我们来欣赏一下花样饺子吧。（图片展示花样饺子图）
4.师：欣赏完了，你有什么感受，交流一下吧。（学生谈感受。）
5、同学们，了解了饺子的知识，欣赏了好看的花样饺子，今天我们就来学习包饺子吃。好吗？板书：包饺子。
二、探究学习
（一）初步了解饺子的包法
1 、师：同学们，你见过妈妈包饺子吗？妈妈都做了哪些工作我们才能吃到香喷喷的饺子？学生思考。
2、指名让学生说一说。
（二）课件展示包饺子的步骤
1.教师:让我们一起来了解包饺子的步骤吧。出示包饺子步骤图：和面——调馅——擀皮——包饺子——下锅煮
操作步骤
第一步 面粉加水和成面团，揉光下剂，按扁擀皮。
第二步 猪肉绞成肉馅，加冷鸡汤（分次加），顺一个方向搅上劲，然后再加盐、酱油、葱、姜末、豆油、味精、香油，最后加菜搅拌成馅。
第三步 左手拿皮，右手拿馅匙子，抹上馅，用双手合拢包成饺子，边要捏紧，以免煮时开口。
第四步 锅内加水烧开，下入包好的水饺，煮至饺子肚鼓起时捞出即可。
操作要点及注意事项
夏季用冷水和面，冬季用温水和面（水温30℃左右）。
面坯软硬要合适。
皮子要薄厚均匀。
制馅加水时要边加边搅，不要一次将水全部加入，防止馅心伤水不黏稠。
包捏时边要窄，肚要圆，形似“木鱼”。
煮制时要开水下锅，待饺子浮起水沸时需点水，点水量不可过多，保持水沸而不腾。一般需点水2~3次，成熟时要及时起锅。
2.同学们,从包饺子的具体步骤可以体会出妈妈包饺子真是太辛苦了,所以,我们要对妈妈说声“妈妈，您勤苦了”。同时我们还要珍惜妈妈的劳动成果.
（三）包饺子
1.你包过饺子吗？小组交流说说你是如何包饺子的？（学生小组交流。）
2.教师：下面我们来看一段视频，了解如何包饺子以及包饺子的注意事项。（学生欣赏）
师：好，看完了，谁能说说该如何包饺子以及包饺子的注意事项？（学生回答）教师相机出示课件：如何包饺子课件。
3学会了包饺子，好多同学已经跃跃欲试了，不过别急，在包饺子之前老师还有要求哟。
4．出示温馨小提示，指名读一读。
5.教师：好了，明确了要求，下面就请同学们动手包饺子吧。（播放音乐，点击小喇叭）教师：由于时间关系，我们包饺子的时间以老师播放的音乐为准，音乐停，就请同学们停止包饺子，坐好，听到了吗 ？（生：听到了）好，大家动手吧！（学生开始包饺子，教师巡视指导。）
6.展示：创意饺子，评价。
(1)小组展示评选出创意饺子.
(2)全班展示
（四）煮饺子
1.教师：你会煮饺子吗？怎样煮饺子？指名学生说一说。
2.课件展示煮饺子步骤：
3.师生共同煮饺子
4.用煮饺子的时间视频播放花样饺子的包法。生欣赏后教师提要求：你学会了几种花样饺子的包法？希望同学们回家包出你学会的花样饺子，给父母一个惊喜，好吗？
5．盛饺子，各小组组长端一盘，小组共同品尝饺子。
6.学生吃完谈感受：此时此刻，你想说什么？你学会了包饺子，最想送给谁？为什么？
三．学生谈本节课的收获
四．教师总结：
同学们，通过本节课，我们掌握了一种劳动技能，学会了包饺子，了解了关于饺子的很多知识，课下请同学们以“饺子” 为主题，办一期手抄报。看谁设计的手抄报内容丰富，样式新颖，好不好？下课！

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