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(共16张PPT)
《劳动》七年级下册
创意食品雕刻
食品雕刻是以一些特定的水果或蔬菜为原材料，经过雕刻形成作品的一种烹饪活动。食品雕刻是艺术结晶的体现，也是中国五千年的烹饪文化长河中一朵夺目的奇葩，我国许许多多的雕刻作品享誉海外。让我们带着对食品雕刻的好奇心开启探索之旅吧!
课堂导入
胡萝卜
各式雕刻刀
白萝卜
劳动准备
劳动场域
劳动器具
劳动材料
教室
家
横向握法
执笔握法
纵向握法
劳动过程
刀的使用——握刀方法
在使用刀时要注意安全！
刀的使用——常用刀法
在使用刀时要注意安全！
采用切刀法，将白萝卜切成长约3 cm的段。
小组合作雕刻小菊花
第一步：制胚
如图，用平口刀在原料中心刻一个直径约15 mm的圈，剔除圈内部分原料;用U型刀自四周向中间对称去料。
第二步：去料
如图，用U型刀戳出花瓣，花瓣要薄。
第三步：雕刻第一层花瓣
　　如图，先在第一层花瓣下去料，再用U型刀在每两个花瓣中间去料。之后戳出第二层花瓣。注意手要稳，且第二层花瓣要刻得深一些，以便刻到最后一个花瓣时，整朵花可以和原料分离。
第四步：雕刻第二层花瓣
　　切一段厚度约5 mm、直径约20 mm的胡萝卜，利用V型刀戳出花蕊，并修整花蕊大小，使其与预留位置大小相当。
第五步：制作花蕊
　　用牙签将雕刻好的花蕊镶嵌到花朵的预留位置上。
第六步：雕刻完成
作品展示
劳动日志
1.我认为雕刻小菊花最关键的一步是 _________________________
________________________________________________________。
2.在雕刻的过程中，我学会了 _______________________________
________________________________________________________。
劳动评价
评价内容 评价等级标准 等级
A B C 刀法的掌握程度 能够正确掌握切、削、片、刻、旋、 戳等刀法 能够比较正确地掌握切、削、片、刻、旋、戳等刀法 有些刀法掌握不够规范
实践过程态度 实践过程中认真操作，追求完美 实践过程中操作比较认真 实践过程中操作不够认真
作品外观 作品美观 作品比较美观 作品不够美观
再 见！

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