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第6．3课《雕刻萝卜花》教学设计
课题 雕刻萝卜花 单元 专题周 学科 劳动实践 年级 四年级上
核心素养目标 劳动观念：能理解食品雕刻是中国传统文化的一部分，通过雕刻萝卜花，体验传统工艺的魅力，增强对历史文化的认同感，培养正确的劳动观念。劳动能力：能掌握雕刻萝卜花的基本技巧，正确使用雕刻刀，从外往里雕刻，做到花瓣完整、层次分明，提升自己的劳动能力。劳动品质与习惯：能在雕刻过程中保持耐心和细致，严格遵守操作规程，不在天热时长时间泡制雕刻好的花，确保食品卫生，养成良好的劳动品质与习惯。劳动精神：能在雕刻过程中体现精益求精的精神，削去棱角使花更美观，追求每一层花瓣的完美，享受细节处理带来的成就感，体现出高尚的劳动精神。
教学重点 1、明白食品雕刻与饮食文化2、认识雕刻材料与工具选择3、了解食雕文化的历史发展
教学难点 掌握雕刻萝卜花的方法能动手雕刻简单的作品
教学准备 工具和材料：萝卜(胡萝卜、白萝卜、红皮萝卜均可)，紫甘蓝一棵、美工刀一把， 白醋一汤勺。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 食品雕刻食品雕刻是中国饮食文化中的重要组成部分，是一门独特的烹饪艺术，在我国有着悠久的历史。萝卜不仅可以吃，还可以变成美丽的花朵。今天我们就来学习怎么用萝卜雕刻出漂亮的花朵吧！食品雕刻融绘画、雕刻和造型为一体，造型优美、寓意深远，有如无言的诗，立体的画不仅美化了餐桌，增加了食欲，还能烘托出宴席的气氛，给人以美的艺术享受。被外国朋友誉为“东方饮食艺术的明珠”萝卜体形较大、质地脆嫩，适合刻制各种花卉，飞禽走兽，风景建筑等，是比较理想的雕刻原料。春、秋、冬三季均可使用。视频导入：《雕刻萝卜花》 观看视频，思考、讨论食品雕刻与文化的关系。 培养学生的观察力和创造力，激发他们对劳动与艺术的热爱和表达欲望。
讲授新课 一、工具和材料1、材料：萝卜(胡萝卜、白萝卜、红皮萝卜均可)，紫甘蓝一棵。2、工具：美工刀一把， 白醋一汤勺。三、雕刻萝卜花1、选用新鲜萝卜为佳，因为含水量高刻出来的花瓣才硬挺。2、用刀从外往里雕刻。雕刻时，注意握刀的方法和刀的倾斜度，倾斜度越小，削的皮越薄。3、一圈花瓣雕完，先把突出的棱角削去，再雕下一圈花瓣。4、每层花瓣与上一层的花瓣交错排列。每一片花瓣的位置在前一圈每两个花瓣之间夹角的位置。5、雕好的花如果不立即装饰盘子需放在装有水的碗里泡着，需要用的时候再取出。但是天热的时候尽量不要泡太久。6、如果想把白萝卜变成紫色，可以将其放在加了一勺白醋的紫甘蓝汁里浸泡2~3小时，让花瓣染色。泡的时间越短花色越淡。四、议一议1、雕刻完毕后为什么要把突出的棱角削去？（1）防止刺伤手指：削去突出的棱角可以避免在后续处理过程中不小心刺伤手指，保证安全。（2）让花更美观：突出的棱角可能会让雕刻的花看起来不够圆润和自然，削掉它们可以使花朵更加美丽，并且形状更加逼真。（3）容易雕刻下一层：削去棱角后，表面会变得更平滑，这样更容易雕刻下一圈的花瓣，不会被棱角阻碍。（4）保持花瓣形状：没有削去棱角的花瓣容易破裂或变形，削掉棱角能帮助保持花瓣的完整形状，使整个花看起来更整齐。2、如果没有紫甘蓝汁，还有没有其它染色的方法？（1）红甜菜汁：可以使用红甜菜（也叫甜菜根）的汁液来染色，把切好的萝卜花放在红甜菜汁里浸泡几小时，它们会染成粉红或红色。（2）胡萝卜汁：使用胡萝卜汁可以给白萝卜染上一种橙色，方法与紫甘蓝汁相同，将萝卜花放在胡萝卜汁里浸泡。（3）菠菜汁：用菠菜煮水或者打碎得到绿色汁液，把切好的萝卜花放入其中浸泡，可以得到绿色的花瓣。五、雕刻萝卜花1、把萝卜从 1/2 处切分两半，取其上段。2、接着从底部一侧轻轻削一个薄片，尾部不要切断。3、均匀的旋转削刻一周，削成一圈多个花瓣。4、把第一圈中两个花瓣之间夹角的地方因削刻形成的鼓起来的三角削去。同时，削去所有棱角多余的部位。5、开始第二层的花瓣削刻，第二层每一个花瓣削刻位置应该在第一层每两个花瓣之间夹角的地方。6、每旋转雕刻一圈花瓣，就把多余的棱角削去形成光滑的圆边才能雕刻出漂亮的花瓣，每一片花瓣不要削得太厚，太厚容易断裂，而且每一层花瓣应一圈比一圈小而短。7、继续一圈一圈的削刻花瓣，一直到花心刻完，一朵漂亮的花瓣就做出来了。配上绿叶，就可用来摆盘装饰。温馨提示：第一层是花的底部，所以每一片要削得大一些，削刻时操作放慢些，防止划到手，也防止由于过快而导致把萝卜花片儿削掉。六、议一议1、为什么只取上段的萝卜进行雕刻？（1）形状更合适：萝卜的上段通常比较宽大，适合雕刻花瓣，而下段可能会变得太窄或者不规则，不利于雕刻出美观的花朵形状。（2）更稳定：上段部分比较平稳，不容易滚动，这样在雕刻时更容易掌握和操作，不容易失误。（3）质地更均匀：萝卜的上段通常质地更均匀，含水量适中，适合进行精细的雕刻，而下段可能质地较硬或者纤维更多，不容易雕刻。（4）美观效果更好：上段的萝卜切面较大，可以雕刻出更多的花瓣，让花朵看起来更饱满，更美观。2、如何防止削刻时把萝卜花瓣削厚了？（1）使用锋利的小刀：锋利的小刀更容易精确控制切割厚度，不容易造成花瓣过厚。（2）保持刀具斜度小：在削刻时，刀具的倾斜度保持小一些，这样削掉的皮会更薄。（3）轻轻施力：用轻柔的力道来削刻，避免用力过猛导致花瓣削得太厚。（4）均匀旋转萝卜：确保在削刻过程中均匀旋转萝卜，这样每一片花瓣的厚度才能保持一致。七、用白萝卜制作孔雀开屏1、切一块三角形的萝卜块。2、然后改刀切片，不要切断，作为孔雀头上的羽毛。3、然后向里弯曲，依次做好。4、切两个薄片，然后切丝，但不要切断,作为孔雀脖子上的羽毛。5、将萝卜对切开之后斜着改刀切片，摆好当成最长的那层尾巴羽毛。同理，切几片细长的萝卜片，摆好当成第二层羽毛。八、议一议1、如何确保切出来的羽毛厚度均匀？（1）选择合适的刀：用一把锋利的小刀，切起来会更容易。（2）保持刀和萝卜平稳：用一只手握住刀，另一只手握住萝卜，动作要慢，刀要保持垂直，这样切出来的片会厚薄差不多。（3）提前做标记：在萝卜上用刀尖轻轻划出一些浅浅的线条。（4）观察和调整：每切一片，要看看是不是厚薄一样，如果发现不均匀，马上调整刀的角度和力度，接着切。2、制作过程中哪些地方需要特别注意安全？（1）锋利的刀：使用锋利的刀有助于切出均匀的片，但也容易伤到手。切菜时要专心，不要分心或开玩笑。（2）正确握刀：用刀时，手指要弯曲，用指关节靠住刀背，切勿把手指伸到刀的下方。（3）固定萝卜：切菜时，用另一只手牢牢固定住萝卜，这样食材才不会滑动，从而避免意外。（4）切割动作：动作要慢且平稳，不要急躁，以防刀滑伤到自己，切菜时要集中注意力，随时观察刀的位置和切开的角度。九、制作萝卜自行车1、制作车轮：使用小刀将大白萝卜切成两片较厚的圆形片，作为自行车的两个车轮。用削皮器把圆片的边缘修圆，这样车轮会更整齐圆滑。2、制作车架：从大白萝卜上切一段较长且较厚的片，作为自行车的车身。用小刀修整车架的形状，使其像自行车的主干。3、制作车把和座椅：用小胡萝卜切出一小段作为车把。再切一小段胡萝卜作为座椅。用牙签将车把固定在车架的一端，用另一个牙签将座椅固定在车架的中间部分。4、组装车轮：在车架两端做小孔，用牙签将车轮固定在车架的两端。确保车轮能够自由转动，或者直接将牙签插入车轮中央，再将其固定在车架两端。5、调整和固定：检查自行车的各个部分是否固定牢固，并调整车轮和车架的角度，使整个自行车结构稳定。十、议一议1、使用削皮器修整车轮边缘有什么好处？（1）使车轮更圆滑：削皮器可以把车轮的边缘修整得更平滑，这样车轮会看起来更漂亮，也更像真正的自行车轮子。（2）方便转动：边缘平滑的车轮更容易转动，不会卡住，这样你的萝卜自行车就能“动”起来了。（3）更安全：使用削皮器修边比用小刀更安全，因为削皮器通常更容易控制，也更适合修整这种小细节。2、为什么要用小胡萝卜来制作车把和座椅？（1）合适的大小：小胡萝卜的大小和形状非常适合做车把和座椅，不需要太多修整，就能匹配自行车的比例。（2）容易切割：小胡萝卜比较容易切出合适的小段，制作起来方便省力，特别适合做较小的部件。（3）颜色对比：小胡萝卜通常是橙色的，与白萝卜的白色形成对比，这样做出来的自行车更有趣、更漂亮。十一、做一做1、参考下面这些用萝卜制作的作品。设计并制作一个萝卜作品。十二、中国食雕中国食雕，历史悠久，春秋时期的《管子》一书中曾提到“雕卵”即在蛋的外壳上进行雕刻和染绘，然后烹熟而食，这是我国文字记载中较早的食品雕刻，至今这项雕刻艺术仍然存在。春秋时期孔子提出了“食不厌精，脍不厌细”等对菜肴和食物的要求，这种思想也促进了烹饪技术的提高和食品雕刻的发展。隋唐时期，食品雕刻开始流行。其中比较有代表性的有：“酥酪雕”即在酥酪上进行雕刻，被称为“香食”。唐代的“辋川小样”花色工艺菜，就是模仿唐代诗人王维的《辋川图二十景》制作的，它是由多种不同质地、不同颜色的食物原料雕刻成景物，然后组合而成。到了宋代，在筵席上使用食品雕刻已经成为一种风尚，雕刻的内容也从一般常见的雕花蜜饯，发展到雕刻各种造型独特的虫、鱼、鸟、兽、亭台楼阁，厨师的雕刻技艺也已经非常高超了。“西瓜灯”是瓜雕艺术发展的鼎明清时期的淮扬瓜雕盛时期，其表现的内容、雕刻的刀法和作品的构思都达到了一个新的高度，这也说明食品雕刻在当时达到了相当精美的程度。随着人类社会的不断发展，人们的生活水平不断提高，食品雕刻得到了更为广泛的运用。大至国宴，小到普通酒店、餐馆都用上了食品雕刻的花、乌、鱼、虫等来装饰菜点。食品雕刻艺术也紧跟时代步伐，在不断地发展、完善和创新，厨师们广泛借鉴和继承了我国传统的木雕、石雕、玉雕、根雕等雕刻艺术的精华。一些新的食品雕刻技法和新的食品雕刻工具的发明和运用，使食品雕刻得到了空前的发展，也使食品雕刻艺术达到了新的高度。观看视频《餐饮艺术——食品雕刻的魅力》。十三、议一议为什么食品雕刻在中国有如此悠久的历史？（1）文化传统：食品雕刻是中国传统文化的一部分，是老祖宗留下的艺术和智慧。（2）节日庆祝：在很多重要节日和庆典中，雕刻食品用来装饰和增加节日气氛。（3）美食艺术：中国人喜欢把美食做得更漂亮，雕刻食品可以让菜肴看起来更有艺术感。如果你要设计一个食品雕刻作品，你会选择什么主题？想象一下它会是什么样子的。主题：海底世界主要部分：（1）大海龟：中央用黄瓜雕刻的大海龟，壳上有花纹。（2）珊瑚和海草：胡萝卜雕刻的珊瑚和青瓜做的海草。（3）小鱼：用胡萝卜和黄瓜雕刻的小鱼，散布在周围。（4）贝壳和海星：白萝卜做的贝壳和南瓜皮做的海星。十四、劳动素质评价表 了解雕刻萝卜花的工具和材料思考制作萝卜雕花时，为什么要选择新鲜萝卜，并且如何保持雕好的萝卜花鲜艳？讨论为什么在雕刻萝卜花时需要削去突出的棱角？讨论如果想给白萝卜雕花染色，还有哪些天然的染色方法可以使用？
思考在削刻萝卜花时，为什么要在每一圈花瓣之后削去多余的棱角？讨论为什么在雕刻萝卜花时倾向于使用萝卜的上段而不是下段？讨论在雕刻萝卜花时，有哪些技巧可以帮助确保花瓣不会削得太厚？思考在制作孔雀开屏时，为什么要在切片时保持底部不断？讨论在制作孔雀开屏时，应如何确保羽毛的厚度保持均匀？讨论在使用刀具制作孔雀开屏时，应该如何确保安全？思考在使用萝卜和胡萝卜制作自行车模型时，为什么要确保车轮能够自由转动？讨论使用削皮器修整车轮边缘有哪些好处？讨论为什么选择小胡萝卜来制作自行车的车把和座椅？思考中国食品雕刻的艺术是如何随着历史发展而演变的？讨论为什么食品雕刻成为中国文化中一个重要的艺术形式？讨论如果你来设计一个食品雕刻作品，你会选择什么样的主题和材料来表达这个主题？ 了解本课的学习内容，初步思考课堂任务帮助学生理解新鲜食材的重要性，并学会基本的食材处理技巧，从而增强他们的实践能力和创造力。帮助学生掌握如何通过细节处理提升手工艺品的外观质感和实用安全性，同时锻炼细致观察与动手能力。帮助学生了解如何使用日常食材来创造艺术作品，促进他们的创新思维和对自然材料应用的理解。教导学生如何精细地处理细节以提升美观度，同时通过练习削刻技巧，提高学生的手工艺能力和对食材处理的精细操作认识。帮助学生了解到选择合适的食材部分对于完成艺术和手工项目的重要性，同时培养他们观察和评估不同材料特性的能力。引导学生学习如何通过控制工具和操作方法来精细控制物体的加工厚度，这不仅有助于提高他们的手工技能。帮助学生了解如何控制切割技巧，以及这种技术如何帮助保持食材的整体形状和美观。引导学生学习如何使用适当的工具和技术来精确控制切割过程，以达到均匀的效果，培养他们的手工技能和对细节的关注。帮助学生学习在手工制作过程中使用刀具的安全措施，以避免受伤，培养他们的安全意识和责任感。通过这个项目，学生将学习基本的结构设计和组装技巧，增强对物理原理如动态平衡和摩擦的直观理解，同时培养创造力和解决问题的能力。帮助学生理解使用正确工具的重要性，如何通过工具改善制作品的功能性和美观性，同时提高操作安全性。帮助学生认识到选择合适的材料对于工艺品的功能性和美观性有多重要。引导学生了解中国食品雕刻艺术的历史发展及其文化意义，同时激发学生对传统艺术的兴趣和尊重，提高他们的历史文化认知。帮助学生了解食品雕刻不仅是美食艺术的展示，也是中国文化传统和节日庆祝的一部分。引导学生学习如何运用不同的食材来创作艺术作品，同时培养他们的创造力和对细节的关注。
课堂练习 1、展示自己雕刻的萝卜作品！ 完成课堂练习 巩固课堂知识
课堂小结 雕刻萝卜花1、明白食品雕刻与饮食文化2、认识雕刻材料与工具选择3、了解食雕文化的历史发展4、掌握雕刻萝卜花的方法5、能动手雕刻简单的作品 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
课后作业 雕刻萝卜花时，如何做到既保持花瓣的完整又让花朵看起来自然？如何把食物艺术与节日庆祝结合起来，使节日更有意义？ 布置作业 拓展学生的学习能力
板书 观看板书 强调教学重点内容
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第三课时
雕刻萝卜花
（湘教版）四年级
上
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
探究新知
04
课堂练习
05
课堂总结
06
课后作业
学习目标
劳动观念：能理解食品雕刻是中国传统文化的一部分，通过雕刻萝卜花，体验传统工艺的魅力，增强对历史文化的认同感，培养正确的劳动观念。
劳动能力：能掌握雕刻萝卜花的基本技巧，正确使用雕刻刀，从外往里雕刻，做到花瓣完整、层次分明，提升自己的劳动能力。
劳动品质与习惯：能在雕刻过程中保持耐心和细致，严格遵守操作规程，不在天热时长时间泡制雕刻好的花，确保食品卫生，养成良好的劳动品质与习惯。
劳动精神：能在雕刻过程中体现精益求精的精神，削去棱角使花更美观，追求每一层花瓣的完美，享受细节处理带来的成就感，体现出高尚的劳动精神。
新知导入
本单元学习任务
项目内容 具体要求
任务1 种萝卜
任务2 制作剁椒萝卜
任务3 雕刻萝卜花
新知导入
食品雕刻是中国饮食文化中的重要组成部分，是一门独特的烹饪艺术，在我国有着悠久的历史。
食品雕刻
新知导入
萝卜不仅可以吃，还可以变成美丽的花朵。今天我们就来学习怎么用萝卜雕刻出漂亮的花朵吧！
萝卜花雕刻
新知导入
食品雕刻融绘画、雕刻和造型为一体，造型优美、寓意深远，有如无言的诗，立体的画不仅美化了餐桌，增加了食欲，还能烘托出宴席的气氛，给人以美的艺术享受。
将餐桌变成艺术画廊
新知导入
新知导入
被外国朋友誉为“东方饮食艺术的明珠”萝卜体形较大、质地脆嫩，适合刻制各种花卉，飞禽走兽，风景建筑等，是比较理想的雕刻原料。春、秋、冬三季均可使用。
东方饮食艺术的明珠
探究新知
认识材料
工具材料
材料：萝卜(胡萝卜、白萝卜、红皮萝卜均可)，紫甘蓝一棵。
探究新知
认识工具
工具材料
工具：美工刀一把， 白醋一汤勺。
新知讲解
边做边学
1、选用新鲜萝卜为佳，因为含水量高刻出来的花瓣才硬挺。
雕刻萝卜花
新知讲解
边做边学
2、用刀从外往里雕刻。雕刻时，注意握刀的方法和刀的倾斜度，倾斜度越小，削的皮越薄。
雕刻萝卜花
新知讲解
边做边学
3、一圈花瓣雕完，先把突出的棱角削去，再雕下一圈花瓣。
雕刻萝卜花
新知讲解
边做边学
4、每层花瓣与上一层的花瓣交错排列。每一片花瓣的位置在前一圈每两个花瓣之间夹角的位置。
雕刻萝卜花
新知讲解
边做边学
5、雕好的花如果不立即装饰盘子需放在装有水的碗里泡着，需要用的时候再取出。但是天热的时候尽量不要泡太久。
雕刻萝卜花
新知讲解
边做边学
6、如果想把白萝卜变成紫色，可以将其放在加了一勺白醋的紫甘蓝汁里浸泡2~3小时，让花瓣染色。泡的时间越短花色越淡。
雕刻萝卜花
新知讲解
议一议
1、雕刻完毕后为什么要把突出的棱角削去？
（1）防止刺伤手指：削去突出的棱角可以避免在后续处理过程中不小心刺伤手指，保证安全。
（2）让花更美观：突出的棱角可能会让雕刻的花看起来不够圆润和自然，削掉它们可以使花朵更加美丽，并且形状更加逼真。
（3）容易雕刻下一层：削去棱角后，表面会变得更平滑，这样更容易雕刻下一圈的花瓣，不会被棱角阻碍。
（4）保持花瓣形状：没有削去棱角的花瓣容易破裂或变形，削掉棱角能帮助保持花瓣的完整形状，使整个花看起来更整齐。
新知讲解
议一议
2、如果没有紫甘蓝汁，还有没有其它染色的方法？
（1）红甜菜汁：可以使用红甜菜（也叫甜菜根）的汁液来染色，把切好的萝卜花放在红甜菜汁里浸泡几小时，它们会染成粉红或红色。
（2）胡萝卜汁：使用胡萝卜汁可以给白萝卜染上一种橙色，方法与紫甘蓝汁相同，将萝卜花放在胡萝卜汁里浸泡。
（3）菠菜汁：用菠菜煮水或者打碎得到绿色汁液，把切好的萝卜花放入其中浸泡，可以得到绿色的花瓣。
新知讲解
雕刻萝卜花
实践体验
1、把萝卜从 1/2 处切分两半，取其上段。
新知讲解
雕刻萝卜花
实践体验
2、接着从底部一侧轻轻削一个薄片，尾部不要切断。
新知讲解
雕刻萝卜花
实践体验
3、均匀的旋转削刻一周，削成一圈多个花瓣。
新知讲解
雕刻萝卜花
实践体验
4、把第一圈中两个花瓣之间夹角的地方因削刻形成的鼓起来的三角削去。同时，削去所有棱角多余的部位。
新知讲解
雕刻萝卜花
实践体验
5、开始第二层的花瓣削刻，第二层每一个花瓣削刻位置应该在第一层每两个花瓣之间夹角的地方。
新知讲解
雕刻萝卜花
实践体验
6、每旋转雕刻一圈花瓣，就把多余的棱角削去形成光滑的圆边才能雕刻出漂亮的花瓣，每一片花瓣不要削得太厚，太厚容易断裂，而且每一层花瓣应一圈比一圈小而短。
新知讲解
雕刻萝卜花
实践体验
7、继续一圈一圈的削刻花瓣，一直到花心刻完，一朵漂亮的花瓣就做出来了。配上绿叶，就可用来摆盘装饰。
新知讲解
雕刻萝卜花
实践体验
温馨提示：第一层是花的底部，所以每一片要削得大一些，削刻时操作放慢些，防止划到手，也防止由于过快而导致把萝卜花片儿削掉。
新知讲解
议一议
1、为什么只取上段的萝卜进行雕刻？
（1）形状更合适：萝卜的上段通常比较宽大，适合雕刻花瓣，而下段可能会变得太窄或者不规则，不利于雕刻出美观的花朵形状。
（2）更稳定：上段部分比较平稳，不容易滚动，这样在雕刻时更容易掌握和操作，不容易失误。
（3）质地更均匀：萝卜的上段通常质地更均匀，含水量适中，适合进行精细的雕刻，而下段可能质地较硬或者纤维更多，不容易雕刻。
（4）美观效果更好：上段的萝卜切面较大，可以雕刻出更多的花瓣，让花朵看起来更饱满，更美观。
新知讲解
议一议
2、如何防止削刻时把萝卜花瓣削厚了？
（1）使用锋利的小刀：锋利的小刀更容易精确控制切割厚度，不容易造成花瓣过厚。
（2）保持刀具斜度小：在削刻时，刀具的倾斜度保持小一些，这样削掉的皮会更薄。
（3）轻轻施力：用轻柔的力道来削刻，避免用力过猛导致花瓣削得太厚。
（4）均匀旋转萝卜：确保在削刻过程中均匀旋转萝卜，这样每一片花瓣的厚度才能保持一致。
新知讲解
用白萝卜制作孔雀开屏
1、切一块三角形的萝卜块。
拓展乐园
新知讲解
用白萝卜制作孔雀开屏
2、然后改刀切片，不要切断，作为孔雀头上的羽毛。
拓展乐园
新知讲解
用白萝卜制作孔雀开屏
3、然后向里弯曲，依次做好。
拓展乐园
新知讲解
用白萝卜制作孔雀开屏
4、切两个薄片，然后切丝，但不要切断,作为孔雀脖子上的羽毛。
拓展乐园
新知讲解
用白萝卜制作孔雀开屏
5、将萝卜对切开之后斜着改刀切片，摆好当成最长的那层尾巴羽毛。同理，切几片细长的萝卜片，摆好当成第二层羽毛。
拓展乐园
新知讲解
议一议
1、如何确保切出来的羽毛厚度均匀？
（1）选择合适的刀：用一把锋利的小刀，切起来会更容易。
（2）保持刀和萝卜平稳：用一只手握住刀，另一只手握住萝卜，动作要慢，刀要保持垂直，这样切出来的片会厚薄差不多。
（3）提前做标记：在萝卜上用刀尖轻轻划出一些浅浅的线条。
（4）观察和调整：每切一片，要看看是不是厚薄一样，如果发现不均匀，马上调整刀的角度和力度，接着切。
新知讲解
议一议
2、制作过程中哪些地方需要特别注意安全？
（1）锋利的刀：使用锋利的刀有助于切出均匀的片，但也容易伤到手。切菜时要专心，不要分心或开玩笑。
（2）正确握刀：用刀时，手指要弯曲，用指关节靠住刀背，切勿把手指伸到刀的下方。
（3）固定萝卜：切菜时，用另一只手牢牢固定住萝卜，这样食材才不会滑动，从而避免意外。
（4）切割动作：动作要慢且平稳，不要急躁，以防刀滑伤到自己，切菜时要集中注意力，随时观察刀的位置和切开的角度。
新知讲解
制作萝卜自行车
知识拓展
1、制作车轮：使用小刀将大白萝卜切成两片较厚的圆形片，作为自行车的两个车轮。用削皮器把圆片的边缘修圆，这样车轮会更整齐圆滑。
新知讲解
制作萝卜自行车
知识拓展
2、制作车架：从大白萝卜上切一段较长且较厚的片，作为自行车的车身。用小刀修整车架的形状，使其像自行车的主干。
新知讲解
制作萝卜自行车
知识拓展
3、制作车把和座椅：用小胡萝卜切出一小段作为车把。再切一小段胡萝卜作为座椅。用牙签将车把固定在车架的一端，用另一个牙签将座椅固定在车架的中间部分。
新知讲解
制作萝卜自行车
知识拓展
4、组装车轮：在车架两端做小孔，用牙签将车轮固定在车架的两端。确保车轮能够自由转动，或者直接将牙签插入车轮中央，再将其固定在车架两端。
新知讲解
制作萝卜自行车
知识拓展
5、调整和固定：检查自行车的各个部分是否固定牢固，并调整车轮和车架的角度，使整个自行车结构稳定。
新知讲解
议一议
1、使用削皮器修整车轮边缘有什么好处？
（1）使车轮更圆滑：削皮器可以把车轮的边缘修整得更平滑，这样车轮会看起来更漂亮，也更像真正的自行车轮子。
（2）方便转动：边缘平滑的车轮更容易转动，不会卡住，这样你的萝卜自行车就能“动”起来了。
（3）更安全：使用削皮器修边比用小刀更安全，因为削皮器通常更容易控制，也更适合修整这种小细节。
新知讲解
议一议
2、为什么要用小胡萝卜来制作车把和座椅？
（1）合适的大小：小胡萝卜的大小和形状非常适合做车把和座椅，不需要太多修整，就能匹配自行车的比例。
（2）容易切割：小胡萝卜比较容易切出合适的小段，制作起来方便省力，特别适合做较小的部件。
（3）颜色对比：小胡萝卜通常是橙色的，与白萝卜的白色形成对比，这样做出来的自行车更有趣、更漂亮。
新知讲解
做一做
1、参考下面这些用萝卜制作的作品。设计并制作一个萝卜作品。
新知讲解
中国食雕
素养宝库
1、中国食雕，历史悠久，春秋时期的《管子》一书中曾提到“雕卵”即在蛋的外壳上进行雕刻和染绘，然后烹熟而食，这是我国文字记载中较早的食品雕刻，至今这项雕刻艺术仍然存在。
新知讲解
中国食雕
素养宝库
2、春秋时期孔子提出了“食不厌精，脍不厌细”等对菜肴和食物的要求，这种思想也促进了烹饪技术的提高和食品雕刻的发展。
新知讲解
中国食雕
素养宝库
3、隋唐时期，食品雕刻开始流行。其中比较有代表性的有：“酥酪雕”即在酥酪上进行雕刻，被称为“香食”。
新知讲解
中国食雕
素养宝库
4、唐代的“辋川小样”花色工艺菜，就是模仿唐代诗人王维的《辋川图二十景》制作的，它是由多种不同质地、不同颜色的食物原料雕刻成景物，然后组合而成。
新知讲解
中国食雕
素养宝库
5、到了宋代，在筵席上使用食品雕刻已经成为一种风尚，雕刻的内容也从一般常见的雕花蜜饯，发展到雕刻各种造型独特的虫、鱼、鸟、兽、亭台楼阁，厨师的雕刻技艺也已经非常高超了。
新知讲解
中国食雕
素养宝库
6、“西瓜灯”是瓜雕艺术发展的鼎明清时期的淮扬瓜雕盛时期，其表现的内容、雕刻的刀法和作品的构思都达到了一个新的高度，这也说明食品雕刻在当时达到了相当精美的程度。
新知讲解
中国食雕
素养宝库
7、随着人类社会的不断发展，人们的生活水平不断提高，食品雕刻得到了更为广泛的运用。大至国宴，小到普通酒店、餐馆都用上了食品雕刻的花、乌、鱼、虫等来装饰菜点。
新知讲解
中国食雕
素养宝库
8、食品雕刻艺术也紧跟时代步伐，在不断地发展、完善和创新，厨师们广泛借鉴和继承了我国传统的木雕、石雕、玉雕、根雕等雕刻艺术的精华。
新知讲解
中国食雕
素养宝库
9、一些新的食品雕刻技法和新的食品雕刻工具的发明和运用，使食品雕刻得到了空前的发展，也使食品雕刻艺术达到了新的高度。
新知讲解
中国食雕
素养宝库
新知讲解
议一议
1、为什么食品雕刻在中国有如此悠久的历史？
（1）文化传统：食品雕刻是中国传统文化的一部分，是老祖宗留下的艺术和智慧。
（2）节日庆祝：在很多重要节日和庆典中，雕刻食品用来装饰和增加节日气氛。
（3）美食艺术：中国人喜欢把美食做得更漂亮，雕刻食品可以让菜肴看起来更有艺术感。
新知讲解
议一议
2、如果你要设计一个食品雕刻作品，你会选择什么主题？想象一下它会是什么样子的。
主题：海底世界
主要部分：
（1）大海龟：中央用黄瓜雕刻的大海龟，壳上有花纹。
（2）珊瑚和海草：胡萝卜雕刻的珊瑚和青瓜做的海草。
（3）小鱼：用胡萝卜和黄瓜雕刻的小鱼，散布在周围。
（4）贝壳和海星：白萝卜做的贝壳和南瓜皮做的海星。
新知讲解
劳动素质评价表
展评舞台
说明:评价分合格、良好、优秀三个等级。评价时,如认定“合格”,在对应的格子内画☆,认定“良好”画☆☆,认定“优秀”画☆☆☆。
评价项目 评价要求 自己评价 同学评价 老师评价 家长评价
劳动观念 快乐劳动,认同劳动创造幸福、 创造价值
积极参与各项实践活动
劳动能力 能按要求挖土、作畦、开穴、施 基肥、播种并合理管理
通过切、腌、晒、拌能制作出美 味的剁椒萝卜
能雕刻萝卜花,作品形态逼真、 花瓣完整，层次分明
劳动习惯品质 安全使用劳动工具
劳动过程中注意安全防护、讲究食品卫生，遵守操作规程
劳动精神 不怕苦、不怕累
制作、雕刻耐心细致、精益求精
课堂练习
1、展示自己雕刻的萝卜作品！
课堂总结
雕刻萝卜花
1
明白食品雕刻与饮食文化
2
认识雕刻材料与工具选择
3
了解食雕文化的历史发展
4
掌握雕刻萝卜花的方法
5
能动手雕刻简单的作品
板书设计
雕刻萝卜花
雕刻萝卜花
明白食品雕刻与饮食文化
认识雕刻材料与工具选择
了解食雕文化的历史发展
劳动之识——掌握雕刻萝卜花的方法
劳动之行——能动手雕刻简单的作品
作业布置
1、雕刻萝卜花时，如何做到既保持花瓣的完整又让花朵看起来自然？
（1）控制刀具角度：刀具的倾斜度越小，削的皮越薄，可以避免花瓣过厚导致断裂，但又要控制好角度，保持自然弧度。
（2）削去棱角：每雕完一圈花瓣后，削去突出的棱角，可以让下一圈花瓣更加圆润自然。
（3）交错排列花瓣：每一层花瓣与上一层的花瓣交错排列，可以让花朵显得更饱满和自然。
（4）保持均匀力度：雕刻时保持力度均匀，避免用力过猛导致花瓣破裂。
（5）细致入微：在雕刻过程中保持耐心和细致，仔细调整每片花瓣的位置和形状，使整体造型和谐自然。
作业布置
2、如何把食物艺术与节日庆祝结合起来，使节日更有意义？
（1）雕刻节日主题图案：制作与节日相关的食品雕刻，比如中秋节的月亮和兔子、春节的福字和龙，可以增添节日气氛。
（2）运用传统元素：将传统工艺融入到节日菜肴中，比如用食品雕刻传统的吉祥符号和花卉，让食物不仅美味还富有文化意义。
（3）家庭互动：在节日期间，与大人一起参与食品雕刻活动，增强家庭合作和互动，不仅可以增进感情，还让节日更加有趣和温馨。
（4）展示成果：将雕刻好的作品摆放在宴席中央作为装饰，不仅美化餐桌，还让大家欣赏食品艺术，感受到制作者的用心。
（5）教育意义：通过节日期间的食品雕刻活动，了解节日的来历和传统文化，寓教于乐，在动手中学习文化知识。
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