资源简介

(共18张PPT)
《劳动》九年级 全一册
鲜果成饮品
课堂导入
　　图中的水果大家熟悉吗？生活中的水果都有哪些呢？
劳动准备
材料与工具
1. 用于榨汁的各类水果。
2. 不同款式的削皮器。
3. 不同款式的榨汁机。
4. 玻璃杯、吸管、砧板、抹布、一次性手套、饮用水、清洗用水。
安全提示
1. 注意刀具使用安全。
2. 使用电动榨汁机的时候，注意用电安全。
基础知识
劳动过程
1.水果的种类介绍
鲜榨果汁能很大程度地保持水果的营养成分，但鲜榨果汁不等于水果。水果经过压榨、离心、萃取等物理方式处理后，会损失一部分营养成分。
另外，鲜榨果汁要考虑适用人群，且饮用要适量。
2.鲜果饮品的营养价值
　　（1）选材。选择新鲜、成熟的原料，剔除霉烂果、病虫果、未熟果和杂质，以保证果汁的质量。
　　（2）清洗。果实必须充分洗涤。浆果类果实清洗须十分小心。原料洗涤是减少农药、微生物污染的重要措施。
　　（3）榨汁。根据果实的种类进行合适的原料预处理、榨汁、澄清和过滤。
3.鲜果饮品的加工要求
【说一说】
下列水果分别属于哪种类型？榨汁的时候要如何处理？
榨汁机是一种可以将果蔬快速榨成果蔬汁的机器
　　压榨榨汁机，通过机械力量将水果中的液体成分压出来，产出的是纯果汁。
　　搅拌榨汁机，通过刀片切割和搅拌，把水果打成汁，这种在使用的时候常常需加水，产出的是兑了水的果汁。
4.了解榨汁机
劳动热身
1. 练习削皮取肉，根据不同水果选择工具。
2. 学习使用榨汁机，仔细阅读使用说明书，使用电动榨汁机需要注意用电安全！
将菠萝头部和尾部削平。
将菠萝削刀对准菠萝头部中心，
压进后顺时针旋转。
第１步
第２步
榨菠萝汁
第３步
第４步
　　旋转至尾部，再捏紧削刀的手柄轻轻往外拉。
　　取出菠萝肉后，按下菠萝削刀的小按钮，取出手柄。
第５步
第６步
　　将菠萝肉从削刀中倒出来。
　　将菠萝切成小块，用盐水浸泡10分钟，放入榨汁机，加入适量的水。
第７步
　　将榨取的菠萝汁倒入玻璃杯。　　
　　最后不要忘记清洗榨汁使用的工具，物归原处！
劳动成果
分享榨出的果汁，并相互观赏与品评。
劳动日志
　　1.我将榨好的果汁分享给　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　，他(她)说　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　，我的心情　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。　　
　　2.在榨果汁的过程中 ，我体会到　　　　　　　　　　　　　　　　　。　　　　　
劳动拓展
　　快回家试试榨桃汁、哈密瓜汁吧。同学们还有什么想尝试的果汁都可以自己动手榨出来哟！
完成评价表格。
劳动评价
再 见！5 鲜果成饮品
本课设计了鲜果成饮品的劳动内容，介绍了水果的种类、鲜果饮品的价值、榨汁机的榨汁原理，展示了水果经过选材、清洗、去皮、榨汁一系列操作后变成饮品的过程，提供了水果变饮品的具体劳动方法。
一、素养目标
1. 认识常见的水果，了解水果的分类，尝试将它们归类。
2. 了解鲜果饮品的营养价值以及加工的一般步骤。了解不同榨汁机的榨汁原理与使用方法。
3. 按照鲜果做成饮品的一般步骤，选择一种水果和一款榨汁机进行果汁榨取。
4. 和同学一起观赏并品尝自己的劳动成果，体会劳动的愉悦。
二、教学重点、难点
1. 水果的种类、鲜果饮品的价值、榨汁机的榨汁原理。
2. 水果经过选材、清洗、去皮、榨汁一系列操作后变成饮品的过程，水果变饮品的具体劳动方法。
三、教学准备
1. 用于榨汁的各类水果。
2. 不同款式的削皮器。
3. 不同款式的榨汁机。
4. 玻璃杯、吸管、砧板、抹布、一次性手套、饮用水、清洗用水。
四、教学过程
（一）基础知识介绍（15分钟）
1. 介绍水果的种类、鲜果饮品的营养价值和加工要求，介绍了不同型号、不同结构与动力的榨汁机。
2. 请学生说说菠萝、哈密瓜、桃子分别属于哪种类型的水果，以及它们在榨汁的时候要如何处理。
3. 要求学生了解自己使用的榨汁机的类型，及其适合加工的水果，并且练习使用榨汁机。
安全提示：（1）注意刀具使用安全。
（2） 使用电动榨汁机的时候，注意用电安全。
（二）劳动热身（5分钟）
两位同学一组，根据要求选择不同的水果练习削皮取肉，选择不同的榨汁机练习使用榨汁机。
（三）榨菠萝汁（20分钟）
1. 教师展示并示范榨菠萝汁的步骤，讲解要点。
2. 两位同学一组，根据步骤榨菠萝汁。
3. 教师巡视，发现问题及时指导，同时表扬优秀，如方法正确、速度较快、及时将果皮装入垃圾袋等。
（四）展示评价，分享成果（5分钟）
1. 各小组展示自己榨出的果汁，并相互观赏与评价。
2. 与同学、老师一起分享自己榨出的菠萝汁。
（五）拓展延伸，服务生活（课后完成）
鼓励学生回家尝试榨桃汁，榨哈密瓜汁。
五、劳动评价
本课的教学评价可采用即时评价与量表评价相结合的方式。
即时评价主要用于课堂学习及劳动过程中的即时反馈。如课堂纪律的调控、劳动秩序的维持、劳动积极性的体现等。
量表评价主要用于学生劳动实践后，老师和同学给出的评价，可以从果汁颜色与装杯艺术 、工具使用 、劳动态度三个维度进行评价。
评价内容 评价等级标准 等级
A B C
果汁颜色与 装杯艺术 非常美观 比较好看 一般
工具使用 使用熟练、规范 能够规范使用， 不太熟练 不熟练，不知道如 何安全使用
劳动态度 积极认真 一般 消极被动

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