资源简介

蒸蛋羹 教学设计
一、教学内容
本节课是《劳动教育》三年级下册第二单元第一课时的内容，本节课主要是让学生学会蒸鸡蛋羹的方法，能够煮出嫩滑美味的鸡蛋羹，体会自己制作食物的快乐，培养生活自理能力，从小养成爱劳动的好习惯，培养热爱劳动的美好品质。
二、教学目标
1、学会蒸鸡蛋羹的方法。
2、能够煮出嫩滑美味的鸡蛋羹。
3、体会自己制作食物的快乐，培养生活自理能力。
三、教学重点
掌握蒸鸡蛋羹的方法和步骤
四、教学难点
培养学生生活自理能力，提高学生热爱劳动意识。
五、教学准备
工具：蒸锅、笼屉、勺子、碗、打蛋器或筷子、保鲜膜或平盘等
材料：鸡蛋、食盐、凉白开等。
六、教学过程、
谈话导入
同学们，上一节课我们学会了自己煮鸡蛋吃。那你们还喜欢吃其他的鸡蛋做法吗？炒鸡蛋，蒸鸡蛋羹，鸡蛋汤，煎鸡蛋等等。看来同学们跟老师一样也喜欢吃蒸鸡蛋羹，鸡蛋羹又叫水蒸蛋，它营养丰富、美味可口、老少皆宜、做法简单。今天，我们一起来学习蒸鸡蛋羹吧。学会了记得回家给爸爸妈妈品尝奥。（板书课题）
设计意图：谈话导入能够激发学生的学习兴趣，让学生们回忆起美味的蒸鸡蛋羹，知道蒸鸡蛋羹很有营养，从而乐于去学习做蒸鸡蛋羹。
劳动准备
师：咱们班有位同学经常给自己的妹妹做鸡蛋羹。我们一起来看看她的精彩展示，观看的同时请仔细思考：蒸鸡蛋羹需要准备哪些工具和材料呢？
师播放录制的视频依次出示煮鸡蛋的方法、步骤。
接下来让我准备好工具和材料，马上开始学习蒸鸡蛋羹了。
需要什么工具呢？（蒸锅、笼屉、勺子、碗、打蛋器或筷子、保鲜膜或平盘等）
用到哪些材料？（鸡蛋、食盐、凉白开等）
设计意图：通过观察回忆父母为自己做鸡蛋羹的场景，初步了解蒸鸡蛋羹的步骤，并为蒸好鸡蛋羹准备好所需用品。
实践体验——蒸鸡蛋羹
师：怎样蒸好鸡蛋羹呢？
（1）生小组内交流分享。
（2）师生共同归纳蒸鸡蛋羹的方法：（师依次板书在黑板上）。
2、蒸鸡蛋羹的方法。
①先将鸡蛋磕一个小口，把蛋液倒入碗里。
②加入适量食盐，使用打蛋器或者筷子把蛋液匀速缓慢地搅拌至溶解，静置几分钟后撇去泡沫。
③加入与蛋液基本等量的凉白开，一边加水一边搅拌，让水和蛋液均匀混合。
④在碗上方扣一只平盘，防止在蒸蛋时水蒸气形成水珠掉落蛋羹中。这样蒸出来的鸡蛋羹表面光滑，口感细嫩。注意，应选用耐高温的碗和盘。 ⑤在蒸锅中加水，然后放上笼屉，把碗放在笼屉上，盖上锅盖。开大火将水烧开后，小火蒸大约8分钟。
⑥细嫩光滑的鸡蛋羹就做好了，可以根据个人口味滴入适量香油，放上少许香葱，还可以加入蔬菜海鲜等食材，做成花样蛋羹。
3.小组代表展示
师：哪位同学想来展示一下蒸鸡蛋羹的过程呢？
师:你们觉得她在蒸鸡蛋羹的过程中，还有哪些问题呢？
师：谁来说一下蒸鸡蛋羹需要注意些什么？
注意事项
1、没有小电锅的同学，可以用电磁炉或者煤气炉，方法是一样的；
2、煮鸡蛋的过程不能长时间离开，防止水煮干而蛋羹变老，尤其是用煤气炉，还要防止水溢出来发生火灾；
3、要有大人陪同一起进厨房，防止烫伤，如果烫伤了。应该立刻将伤处放水龙头进行15分钟的冲洗，然后在涂药上纱布。实在不知道怎么处理，应该马上告诉家人。
设计意图：通过观看同学蒸鸡蛋羹视频，激发学生学习兴趣，以小组交流的形式让学生熟悉蒸鸡蛋羹的步骤，通过教师讲解，进一步强化对蒸鸡蛋羹步骤的认识，加深理解。通过观看同学的演示，发现问题，深化理解。
劳动分享与评价
1.我们一起动手试试吧！
2.展示一下：你会蒸鸡蛋羹了吗 请家长为你蒸鸡蛋羹的过程拍张照片，展示给大家看看吧!
3.生小组内交流、展示劳动收获。师出示劳动评价表，讲解评价方法。
（1）学生先自我评价，以3星为最佳。然后，同桌互相评价。
（2）教师或家长为学生评价。
（3）比一比，看看自己的评价和同学、老师的评价是否一致。
设计意图：通过分享展示，同学之间比较一下，看看自己哪个方面做的最好，哪个方面做得最差。找出差的原因，为今后改进提供方向。
谈劳动感想，悟劳动真谛
通过本节课的学习，你收获了什么？鸡蛋羹因为它的营养价值最高，细嫩丝滑是老少皆宜的佳品深受大家的喜爱；蒸鸡蛋羹时要注意安全。不仅要把鸡蛋蒸做好，还要创新做，把花样鸡蛋羹端上我们的餐桌。
2.引导学生探索劳动的深层含义，深化劳动教育。（意识到参与劳动、培养自理自立能力的重要性）
课外拓展
蒸鸡蛋羹的花样做法有很多，蛤喇鸡蛋羹、虾仁鸡蛋羹、蔬菜鸡蛋羹等等。选择一种你喜欢的做法，试着做一做吧！
鸡蛋除了可以吃，它的蛋壳还可以有很多用处，比如弄碎之后可以作为盆栽的肥料、可以做手工；整个蛋壳的时候可以种小盆栽、画画，在家的时候你们也可以试试哦！（配图片）
板书设计：
蒸鸡蛋羹
洗蛋磕蛋——加盐打散——加水搅拌——烧水蒸蛋——加入作料
作业与拓展学习设计：
1.回家后请完成一次特色蒸鸡蛋羹，可以钉钉家校本提交视频。
2.为家人每人准备一份早餐——特色鸡蛋羹。

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