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人教版小学劳动教育三年级下册第二章劳动项目《蒸蛋羹》优质说课稿
今天我说课的内容是人教版小学劳动教育三年级下册第二章劳动项目4《蒸蛋羹》。第二章的劳动教育主题是“家务劳动小帮手”。我们居家环境的整洁和家庭生活的美好，都离不开家务劳动。承担家务劳动不仅是大人们的事，也是我们的义务，因为我们是家中的小主人。自己的事情自己做，家里的事情要帮着做。劳动项目5主要让学生习蒸蛋羹的方法，能独立蒸蛋羹，培养动手能力，主动承担力所能及的家务劳动。为了更好地完成教学任务，实现教学目标，下面我从教学内容分析、教学目标、教学重难点、学情分析、教法和学法、教学过程等方面进行说课。
一、教材分析
教材主要有以下几部分组成。第一部分，讲述劳动目标和劳动准备。第二部分“一起蒸蛋羹”，讲解如何蒸蛋羹。特别是详细讲解了蒸蛋羹的方法步骤，让学生能一步一步地学会蒸蛋羹。教材图文并茂，便于学生理解和掌握。第三部分“成果齐分享”，以拍照片等形式来展示自己蒸好的蛋羹。第四部分“劳动评价表”，对照本项目的劳动目标，分别从“自我评价、同学评价、教师/家长评价”三个方面进行劳动评价。第五部分“我的劳动体会”，分享自己蒸蛋羹的经验。第六部分“拓展园地”，让学生了解鸡蛋的知识。
二、说劳动教育目标
1.学习蒸蛋羹的基本方法。
2.会独立蒸蛋羹。
3.增强主动分担家务劳动的意识。
三、说劳动教育重难点
1.重点：学习蒸蛋羹的基本方法，会独立蒸蛋羹。
2.难点：掌握蛋羹的软硬度。
四、学情分析
三年级学生，经过以前劳动教育及道法的培养，已经初步具有自立自强意识和承担家务劳动的责任意识。但责任意识不够强，生活能力和良好卫生习惯还没有形成。对本劳动项目来讲，学习蒸蛋羹的方法对学生来讲有点难。因此，本劳动项目教学时要采用多种方法，让学生掌握蒸蛋羹的方法，使学生有种成功的喜悦，有助于培养他们的劳动兴趣和能力。
五、说教学准备：
1.教师制作课件、视频。
2.材料及工具：带盖蒸碗、蒸锅、防烫手套、鸡蛋、温水、食盐。
六、说教学方法：1.实践法。劳动不是纸上谈兵，需要实践，亲自尝试。本节课让学生亲自蒸蛋羹，参与劳动过程，获得劳动体验，感悟劳动的快乐。2.小组合作探究。
七、说劳动教育教学过程
我的教学设计分为以下几个环节：
环节一、谈话导入
师出示情景谈话导入：奶奶为我做的蛋羹又香又嫩，真是太好吃了!今天，我们就来学习自己动手蒸蛋羹。
师板书课题。
设计意图：通过创设情景，谈话，这样逐步导入课题。这样设计有助于学生快速聚焦劳动教育主题，激发大家对蒸蛋羹这个劳动项目的探索实践兴趣。
环节二、学习蒸蛋羹的方法
1.师播放提前录制的视频或用课件依次出示蒸蛋羹的方法、步骤图片。师逐步操作演示。学生观察。
2.师提问：怎样蒸蛋羹呢？
（1）生小组内交流分享。
（2）生跟老师学习蒸蛋羹的方法：（师依次板书在黑板上）。
①先搅拌蛋液，再将温水倒入碗中，与蛋液以大约1:1的比例混合。
②加入适量食盐，匀速缓慢地搅拌至溶解，静置几分钟后撇去泡沫。
③往蒸锅里倒入适量的水并加热。同时，将蛋液倒入蒸碗，加盖。
提示：如果没有碗盖，也可以将瓷盘倒扣在碗上或盖上保鲜膜，并在膜上扎几个小孔。
④水烧开后，将蒸碗放到锅上，盖上锅盖，中小火蒸10分钟左右。
⑤时间到!戴上防烫手套，小心地掀起锅盖和碗盖，香喷喷的蛋羹就做好了。
技巧提示：我们还可以为蛋爱加入葱花等自己喜爱的作料！
安全提示：用电或燃气灶时，一定要注意安全，可在家长的指导下操作。刚蒸好蛋羹的锅和碗都很烫，触碰时一定要戴上防烫手套或垫上毛巾，谨防烫伤!
3.学生按照上述方法独立蒸蛋羹。
4.小组内交流蒸蛋羹的方法。
设计意图：让学生先看视频、看教师演示操作，学习蒸蛋羹的方法步骤、技巧及注意事项，为接下来的独立操作打下基础，节省时间。
环节三、成果齐分享
1.展示一下：你做的蛋羹怎么样 有没有做到色、香、味俱全呢 快为家人做一碗尝尝，并拍照留念吧!
2.生小组内交流、展示劳动收获。
设计意图：通过展示收获，关注学生劳动过程中的体验和感悟，引导学生感受劳动的艰辛和收获的快乐，增强获得感、成就感、荣誉感。
环节四、劳动评价
师出示劳动评价表，讲解评价方法。
1.学生先自我评价，以3星为最佳。然后，同桌互相评价。
2.教师或家长为学生评价。
3.比一比，看看自己的评价和同学、老师的评价是否一致。再比较一下，看看自己哪个方面做的最好，哪个方面做得最差。找出差的原因，为今后改进提供方向。
设计意图：通过三方的评价，学生能知道自己的劳动教育目的能否实现。看看自己差在哪里，然后再改正。
环节五、分享劳动体会
1.师：我也能做出美味的蛋羹了，真开心！不过，有些同学说自己的蛋羹出现了很多小孔，有些说蛋羹太硬或太软，有些说味道太咸了……似乎还不够成功，这是为什么呢 第一次做，没关系，找找原因，相信下次会做得更好！请把你的经验分享给大家。
2.生小组内交流。
设计意图：通过分享，关注学生劳动过程中的体验和感悟，引导学生感受劳动的艰辛和收获的快乐，增强获得感、成就感、荣誉感。
环节六、拓展园地：鸡蛋的小知识
1.师：鸡蛋是常见的食材，富含蛋白质、脂肪、胆固醇、卵磷脂、矿物质、维生素等多种营养成分。鸡蛋的烹饪方法有很多，煎、炒、蒸、煮都适合。
2.生思考后小组内交流鸡蛋的知识。
设计意图：由蒸蛋羹到了解鸡蛋的小知识，学生从劳动中获得了许多知识。也拓展了学生的思维。

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