资源简介

(共24张PPT)
煎荷包蛋
(1)学生知道鸡蛋是一种富含蛋白质和多种维生素的食物。
(2)通过动手制作煎荷包蛋，提高实践操作技能。
(3)观察煎荷包蛋的制作过程，了解食物变化的过程。
学习目标
目录
●鸡蛋知识介绍
●食品安全教育
●煎荷包蛋制作步骤
●煎荷包蛋搭配
鸡蛋知识介绍
● 鸡蛋的来源
鸡蛋是一种常见的食材，来源于家禽——鸡的产卵。鸡蛋通常由家禽养殖场或家庭散养的鸡产出。
不同品种的鸡产出的鸡蛋在大小、颜色和壳质上可能有所不同，但营养价值大致相同。
● 荷包蛋来源
煎蛋，南方人叫荷包蛋。其来历，一说因油锅中蛋黄浮于蛋白之上，犹如一张飘零的荷叶；又一说因过去讲究的厨子，煎蛋先只煎一面，快成熟时把蛋边拎起来对折，形如荷包……但无论如何，这种简单的食物，都被赋予了一个精致细巧的好名字。
● 鸡蛋的营养价值
优质蛋白质
鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有人体必需的所有氨基酸。
矿物质
鸡蛋含有铁、磷、硒、锌等矿物质，对身体健康有益。
卵磷脂
鸡蛋中的卵磷脂对大脑健康和细胞膜的维护非常重要。
胆固醇
鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，但适量摄入对大多数人的健康影响不大。
维生素
鸡蛋含有多种维生素，包括维生素A、D、E、K以及B族维生素。
食品安全教育
● 注意事项
鸡蛋的新鲜度
尽量选用新鲜鸡蛋，避免食用变质的鸡蛋。
烹饪温度
确保鸡蛋煮熟，以避免食物中毒的风险。
过敏反应
部分人可能对鸡蛋过敏，应避免食用。
适量摄入
同学们在操作炉子时，一定要有成人在场进行监督和指导。。
安全须知
尽管鸡蛋营养丰富，但应适量食用，特别是注意不要过量摄入胆固醇。
煎荷包蛋制作步骤
● 准备材料
鸡蛋
平底煎锅、锅铲
盐
食用油
● 加热煎锅
倒入少量食用油，加热煎锅至油温适中。
● 打入鸡蛋
小心地将鸡蛋打入煎锅中。
● 煎鸡蛋
观察鸡蛋的变化，当蛋白开始凝固时，可以轻轻翻动鸡蛋，确保两面都煎熟。
● 煎鸡蛋
观察鸡蛋的变化，当蛋白开始凝固时，可以轻轻翻动鸡蛋，确保两面都煎熟。
● 出锅
使用铲子将煎好的鸡蛋小心地从煎锅中取出，放置在干净的盘子上。
● 调味
根据个人口味，可以适量撒盐或其他调料。
煎荷包蛋搭配
● 三明治
将煎好的荷包蛋放在烤好的面包片上，可以加上一些蔬菜，如生菜、番茄，做成三明治。
● 面条
荷包蛋可以作为面条的配料，比如在一碗热腾腾的汤面或干拌面上放上一个煎得金黄的荷包蛋。
● 酸奶或豆浆
作为早餐的一部分，荷包蛋可以搭配酸奶或豆浆，提供丰富的蛋白质。
成果展示
下课

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