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第五单元 第四章 第三节 真菌 学案
（一）学习目标：
1、认识日常生活中常见的真菌，识记青霉、曲霉的形态结构；描述真菌的细胞结构以及生殖方式。
2、通过观察霉菌了解常见真菌青霉和曲霉的形态结构特点;通过观察孢子印、提出问题并指导学生阅读
3、通过对真菌在生产生活中应用的学习，培养理论与实践相结合的习惯;学会防霉,正确利用真菌，健康快乐地生活。
（二）学习重难点：
学习重点：认识真菌的细胞结构、生殖方式的特点及它们生命活动的特点
学习难点：描述真菌的主要特征，认识常见真菌
阅读课本，识记知识：
1．各种各样的真菌多细胞：霉菌：青霉和曲霉，蘑菇：食用或者药用。
2．主要特征：细胞内有成形的细胞核，真菌、植物、动物都属于真核生物；
体内没有叶绿体，营养方式属于异养；能够产生孢子发育成新个体（孢子生殖）。
3．比较真菌与细菌：相同点是细胞中都没有叶绿体，利用现成的有机物生活，营养方式为异养。区别是细菌为单细胞，没有成形的细胞核，进行分裂生殖；真菌既有单细胞种类也有多细胞种类，细胞内有真正的细胞核，进行孢子生殖。
1．酿酒需要用到酵母菌（如图），下列关于酵母菌的叙述，正确的是（　　）

A．细胞中没有细胞核 B．以分裂的方式进行繁殖
C．由叶绿体合成有机物 D．属于单细胞真菌
答案：D
【分析】酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸。有氧气时，把葡萄糖分解为二氧化碳和水，释放出大量能量。无氧气时，把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精，同时释放出少量能量。在生活中常利用酵母菌发酵制作面包、馒头、酿酒等。
【详解】A．酵母菌细胞中有成形的细胞核，A错误。
B．酵母菌既能进行分裂繁殖，也能进行出芽生殖，还能通过子囊孢子进行有性生殖，B错误。
C．酵母菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，C错误。
D．酵母菌只有一个细胞构成，细胞中有成形的细胞核，属于单细胞真菌，D正确。
故选D。
2．2020年10月，据新华社报道，肿瘤中含有的多种类型真菌可能有助癌症的检测、诊断和治疗。真菌与人类的生活息息相关，借助显微镜可以让我们更好地认识它们。下列关于真菌的叙述与事实不相符的是（　　）
A．真菌中的酵母菌是单细胞生物
B．青霉中提取的青霉素可治疗扁桃体炎
C．大型真菌蘑菇是由菌丝构成的
D．青霉的直立菌丝顶端生有芽孢
答案：D
【分析】酵母菌属于单细胞真菌，条件适宜时一般进行出芽生殖，在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖；青霉属于多细胞真菌，能产生孢子，用孢子繁殖后代。
【详解】A．酵母菌属于单细胞真菌，A正确。
B．青霉素是抗菌素的一种，利用④青霉提取的青霉素，能破坏细菌的细胞壁并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素，可治疗扁桃体炎，B正确。
C．蘑菇属于多细胞真菌，菌体是由许多菌丝构成的，C正确。
D．青霉的直立菌丝顶端生有孢子囊，产生孢子；芽孢是细菌的休眠体，D错误。
故选D。
选择题
1．一年一度“吃蘑菇”的最佳月份到了。下列对人们爱吃的“菇”的描述错误的是（　　）

A．都是多细胞真菌，菌体都由菌丝构成
B．细胞内有叶绿体，营养方式是自养
C．从菌褶散落出的白色粉末是孢子，着生在结构b中
D．结构d主要吸收营养物质
2．放线菌中肯定不存在的结构是（ ）
A．气生菌丝 B．营养菌丝 C．荚膜 D．孢子丝
3．下列有关酵母菌的叙述，错误的是（　　）
A．酵母菌可以制酒
B．酵母菌含有细胞膜、细胞质、细胞核等结构
C．酵母菌是一种细菌
D．酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存
4．下列组合中，属于真菌的是（ ）
A．灵芝、木耳、酵母菌、青霉 B．酵母菌、霉菌、大肠杆菌、猴头菌
C．曲霉、木耳、乳酸菌、灵芝 D．肺炎双球菌、根瘤菌、牛肝菌
5．用显微镜观察到四种生物，从所属结构层次上分析，与其它三种生物有明显差异的是（ ）
A． 草履虫 B． 水蚤
C． 衣藻 D． 酵母菌
6．小薇同学在一次研学过程中，看到了水杉、肾蕨、牛蛙、蘑菇等生物。下列关于这些生物的说法，不正确的是（　　）
A．水杉、肾蕨都有输导组织 B．牛蛙属于外来物种
C．蘑菇属于生产者 D．牛蛙的营养方式为异养
7．河南贾湖遗址发现距今约9000年前酿酒痕迹，说明中国古人很早就开始使用酵母菌。关于酵母菌的叙述，错误的是（　　）
A．酵母菌是原核生物，细胞中没有成形的细胞核
B．酵母菌能通过出芽生殖产生后代
C．酵母菌能通过发酵作用产生酒精
D．利用酵母菌发酵可以制作馒头、面包等食物
8．“芦苇画”属于非物质文化遗产，其画面80％为芦苇的自然色差。为了防止芦苇画发霉，应放置在（ ）
A．低温、干燥 B．常温、干燥 C．低温、潮湿 D．常温、潮湿
9．下列关于青霉的叙述，错误的是（ ）
A．细胞内有成形的细胞核 B．菌体由许多菌丝构成
C．能产生青霉素 D．通过叶绿体制造有机物
10．下图是真菌的孢子、花生的种子、松枝上的球果和马铃薯的块茎。它们的共性是（ ）

A．都能进行光合作用 B．都含有丰富的脂肪
C．都能用于繁殖后代 D．都不具有细胞结构
11．幽门螺旋杆菌是一种能够引起胃病的细菌，甚至可诱发胃癌。其与真菌相比，在细胞结构上的主要区别是（ ）
A．没有细胞壁 B．没有成形的细胞核
C．没有细胞膜 D．没有细胞结构
12．细菌很小，大部分真菌的个体也比较小，但在培养基上，它们会迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落。下列有关叙述正确的是（ ）
A．每个菌落由大量不同种的菌体集合而成
B．一个菌落是由一个细菌或真菌细胞构成
C．菌落特征可作为鉴别细菌与真菌的依据
D．在液体培养基中培养细菌时可形成菌落
13．细菌和真菌在生态系统中有着重要的作用。下列叙述中，正确的是（ ）
A．细菌和真菌都有叶绿体，能制造有机物
B．细菌用孢子繁殖后代，真菌靠分裂进行生殖
C．细菌没有成形的细胞核，真菌有细胞核
D．真菌有荚膜和鞭毛
14．下图阴影部分代表的共同特征是（ ）
A．进行孢子生殖 B．细胞内没有叶绿体
C．能产生抗生素 D．具有成形的细胞核
15．在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，下列有关说法不正确的是（ ）
A．在无菌棉棒擦拭手心后在培养基上轻轻涂抹，进行接种
B．培养用的培养皿和培养基，在接种前必须进行高温灭菌处理
C．实验结果观察到菌落呈绒毛状，可判断出是细菌菌落
D．本实验需要设置对照实验
二、非选择题
16．酵母菌是一种单细胞真菌，既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸，是常用的发酵微生物。为探究不同情况下酵母菌的发酵情况，某同学取新鲜的葡萄榨汁，平均分成两份分别装入甲、乙两个发酵瓶中，加入等量活化好的酵母菌，在适宜的条件下用下图装置进行发酵。发酵过程中，每隔一段时间打开右侧夹子排气一次。

(1)该实验的实验变量是 ；
(2)甲发酵瓶会产生大量 ，该产物通入澄清石灰水会使其变浑浊；
(3)乙发酵瓶中的酵母菌可以将葡萄汁中的糖类逐渐转变为 （选填“酒精”或“乳酸”）；
(4)发酵过程需要保持25-30℃，主要原因是_____
A．25-30℃是酵母菌生长和繁殖的最适宜温度
B．25-30℃能杀死酵母菌
C．25-30℃能消灭其他杂菌
D．25-30℃葡萄酒口感最佳
(5)在实验前，需要高温消毒、清洁容器，目的是 。
17．食品保存不当易发霉。霉菌的生活受哪些因素的影响呢？小伟对此进行了探究，请分析回答：
组别 A B C
方法 将烤干的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 将湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 将①的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在②环境里
结果 不发霉 发霉 不发霉
(1)通过A与B的对照实验，小伟想探究的问题是 ？
(2)这一对照实验的变量是 。
(3)分析实验结果，小伟得出的结论应该是 。
(4)为了探究温度对霉菌生活的影响，小伟设计的C组实验与 组实验形成对照，C组中的条件①、②分别是 和 。
18．清明前后，有市民因食用“红心”甘蔗而发生中毒事件。甘蔗出现“红心”现象，是因甘蔗富含糖分和水分，易被易被节菱孢霉菌、镰刀菌、假丝酵母、枝孢霉、刺黑乌霉等霉菌侵蚀。为确定引起食用“红心”甘蔗中毒的霉菌种类，某微生物研究所进行如下实验：
【实验准备】
①取正常甘蔗，榨汁后灭菌，均分6组，每组500mL。
②将从“红心”甘蔗中分离得到的上述5种霉菌，分别接种于其中的5组甘蔗汁中。
③将上述5组霉菌培养液和1组未接种的甘蔗汁在相同且适宜的条件下培养15天，备用。
④选同种健康、断乳小鼠750只备用。
【实验步骤】
①喂养实验：将备用的5组霉菌培养液和1组未接种的甘蔗汁各喂养20组小鼠（每组3只），每次给每只小鼠喂养0.5mL，未出现中毒症状的隔2小时加喂1次，最多4次。
②统计小鼠中毒组数:若每组3只小鼠中有2只或3只小鼠出现中毒症状，再用备用小鼠重复实验，结果仍有2只或3只小鼠出现中毒症状，确定为中毒组。
③症状对比：将小鼠中毒症状与人食用“红心”甘蔗的中毒症状对比。
【实验数据】毒性试验结果统计表
接种霉菌种类 节菱孢霉菌 镰刀菌 假丝酵母 枝孢霉 刺黑乌霉 无
小鼠中毒组数 12 0 3 0 0 0
与人中毒症状对比 相同 — 不同 — — —
【实验分析及结论】
(1)甘蔗富含的糖分能为霉菌的生活提供 。实验准备中培养霉菌的适宜条件包括 （答一点）等培养的条件,小鼠的状态保持相同的目是
(2)步骤①用未接种的灭菌甘蔗汁以同样的方法进行实验，目的是
(3)根据实验结果可以判断：食用“红心”甘蔗导致人中毒的霉菌是 。
(4)进一步研究发现：甘蔗被该霉菌污染后，产生了一种毒素（3-硝基丙酸）。该毒素与黄曲霉系一样：高温下不易分解。由此联系生活实际，下列做法正确的是______
A．“红心”甘蔗榨汁后饮用
B．不食用发霉变质的面包
C．被黄曲霉素污染的花生加热后食用
(5)霉菌与细菌的细胞结构相比，出现了 ，最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。霉菌与甘蔗在营养方式上存在差异，主要原因是真菌细胞缺乏 ，可初步推测，真菌与 （填“植物”或“动物”）的亲缘关系更近。
19．阅读下列资料，并结合所学知识回答问题。
材料一：利用菌草技术造福世界！“世界菌草之父”林占熺当选感动中国2022年度人物，“你不是田间的野草，你是新时代滋养的大树”，他用一辈子研发的菌草技术已成为一项保护生态、带动增收和促进可持续发展的综合性技术。菌草指的是可以作为栽培食用菌药用菌的一类多年生禾本科直立丛生型植物，如五节芒、芦苇、玉米秆、比特草等，它根系发达、光合效率高、适应性广，耐旱、耐盐碱、耐瘠薄，抗逆性强、富含内生固氮菌。菌草有什么用？最初，它被用于以草代木培养食用菌、药用菌。但它如今的应用范围已远远超过“用于栽培食药用菌的草本植物”的最初定义。
材料二：菌草技术在宁夏广泛应用，如右图为某农业大棚的“草-菌-畜”三态循环图：
材料三：菌草是生态治理的先锋植物，在国外被称为“中国草”“幸福草”，从空中俯瞰今天的黄河阿拉善段，人民会惊奇地发现，漫天飞舞的黄沙正逐渐被一种神奇的绿草覆盖。这是林占熺带着他的科研团队进行长达十年的艰苦试验，成功种植了菌草3000多亩，使菌草成为沙漠里的绿色屏障。不仅如此，林占熺团队还发现菌草可在盐碱地快速生长，能有效改良盐碱地。
(1)阅读以上材料，“世界菌草之父”林占熺用毕生精力研究菌草，造福人类，你得到什么启示： 。
(2)分析材料二，“草-菌-畜”三态循环中的能量最终来源于 ，菌菇通过菌丝主要吸收肥料中的水分和 。
(3)分析材料三说明生物能 环境。普通草不能在盐碱地生存，而菌草可以，菌草细胞液浓度 （选填“大于”或“小于”）普通草细胞液浓度。
（一）课后反思：
本节课我学会了：
本节课存在的问题：
把本节课所学知识画出思维导图
附：达标检测参考答案：
1．B
【分析】图中：a是菌盖、b是菌褶、c是菌柄、d是营养菌丝，据此回答。
【详解】A．蘑菇是由地下菌丝体和子实体两部分组成，蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞，属于多细胞真菌，菌体都由菌丝构成，A正确。
B．真菌的体内没有叶绿体，不能直接利用无机物制造有机物，必须靠现成的有机物为食物来源，这种生活方式为异养，分为寄生和腐生两种，B错误。
C．b菌褶的表面长有许许多多白色粉末的孢子，孢子落在适宜的环境中，能萌发生出菌丝，一段时间后菌丝长出子实体，C正确。
D．蘑菇属于多细胞大型真菌，由地下菌丝体和子实体两部分组成，地下部分的d营养菌丝能够吸收土壤中的水分和有机物，生活方式为异养，D正确。
故选B。
2．C
【分析】放线菌细胞的结构与细菌相似，都具备细胞壁、细胞膜、细胞质、拟核等基本结构。
【详解】个别种类的放线菌也具有细菌鞭毛样的丝状体，但一般不形成荚膜、菌毛等特殊结构。放线菌的孢子在某些方面与细菌的芽孢有相似之处，都属于内源性孢子，但细菌的芽孢仅是休眠体，不具有繁殖作用，而放线菌产生孢子则是一种繁殖方式，因此ABD错误，C正确。
故选C。
3．C
【分析】（1）酵母菌整个身体就是一个细胞，酵母菌的细胞结构为细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等。
（2）大部分真菌主要依靠产生孢子进行繁殖。孢子在温度、湿度等条件适宜的情况下能够萌发长出新的个体，这样的繁殖方式叫孢子生殖。酵母菌属于真菌，可进行孢子生殖和出芽生殖。
【详解】A．酵母菌在无氧的环境下，分解有机物产生了酒精和二氧化碳，可以用来酿酒，A正确。
BC．酵母菌属于真菌，酵母菌整个身体就是一个细胞，酵母菌细胞中有以核膜为界限的细胞核，属于单细胞真核生物，酵母菌的细胞结构为细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等，B正确，C错误。
D．酵母菌是兼性厌氧生物，既可以进行有氧呼吸也可以进行无氧呼吸，D正确。
故选C。
4．A
【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。
【详解】选项中的灵芝、木耳、酵母菌、青霉、霉菌、猴头菌、曲霉、牛肝菌的细胞内有成形的细胞核，都属于真菌；大肠杆菌、乳酸菌、肺炎双球菌的细胞内没有成形的细胞核，属于细菌。
故选A。
5．B
【分析】生物可以分为单细胞生物和多细胞生物。
【详解】A．草履虫属于单细胞动物，只由一个细胞构成，结构简单，故A不符合题意。
B．水蚤属于多细胞动物，具有相应的器官组成，身体分为头胸部和腹部，头胸部外面包着坚韧的头胸甲，身体分为与其草履虫、衣藻和酵母菌不同，故B符合题意。
C．衣藻属于单细胞藻类植物，没有根、茎和叶的分化，故C不符合题意。
D．酵母菌属于单细胞真菌，由一个细胞构成，细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成，故D不符合题意。
故选B。
6．C
【分析】生产者主要是指绿色植物（某些细菌也能通过光合作用或化能合成作用，自己制作有机物，也属于生产者），它们能进行光合作用将太阳能转变为化学能，将无机物转化为有机物，不仅供自身生长发育的需要，也是其他生物类群的食物和能源的提供者。生产者是生态系统中最基本、最关键的生物组成成分。
【详解】A．水杉属于裸子植物，肾蕨属于蕨类植物，它们都有根、茎、叶的分化和输导组织，A正确。
B．牛蛙被世界保护联盟列为世界上100种最危险的入侵物种之一，也是中国环境保护总局公布的第一批外来入侵物种中唯一的脊椎动物，B正确。
C．蘑菇属于真菌，细胞结构中没有叶绿体不能进行光合作用，不属于生产者，属于分解者，C错误。
D．异养：不能自己制造有机物，必须以现成的有机物为食的营养方式，牛蛙作为动物属于异养，D正确。
故选C。
7．A
【分析】（1）酵母菌整个身体就是一个细胞，酵母菌的细胞结构为细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等。
（2）大部分真菌主要依靠产生孢子进行繁殖。孢子在温度、湿度等条件适宜的情况下能够萌发长出新的个体，这样的繁殖方式叫孢子生殖。酵母菌属于真菌，可进行孢子生殖和出芽生殖。
【详解】A．酵母菌整个身体就是一个细胞，酵母菌的细胞结构为细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等，属于真核生物，A错误。
B．酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类。在营养状况良好时，酵母菌进行出芽生殖，繁殖速度快。在营养状况不好时，一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子，繁殖后代，B正确。
CD．利用酵母菌发酵可以制作面包、馒头、酿酒等，CD正确 。
故选A。
8．A
【分析】霉菌滋生容易导致发霉，霉菌繁殖需要的条件有：水分，适宜的温度，空气等。物品处于潮湿温暖且和空气接触的环境下最容易发霉。
【详解】将物品放在低温、干燥的地方不利于霉菌繁殖，能够防止物品发霉。A符合题意。
故选A。
9．D
【分析】青霉的每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，组成青霉的菌丝有两种：营养菌丝和直立菌丝。深入到营养物质内部的叫营养菌丝。营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。与细菌一样，青霉菌的细胞内也没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营腐生生活，属于异养型。
【详解】A．青霉属于真菌，细胞内有成形的细胞核，A正确。
B．青霉的营养菌丝生长在营养物质的内部，从营养物质的内部吸收营养；直立菌丝在营养物质的表面生长，直立菌丝的顶端生有产生孢子的结构，B正确。
C．青霉素是从青霉菌中提炼出的一种常用的广谱抗生素，通过抑制细菌细胞壁的合成起杀菌作用，C正确。
D．青霉属于真菌，细胞内没有叶绿体，不能通过光合作用制造有机物，D错误。
故选D。
10．C
【分析】生物体产生自己的后代的过程，叫做生物的生殖。有性生殖是通过两性生殖细胞（精子和卵细胞）的结合形成的受精卵发育成新个体的生殖方式，如利用种子繁殖后代；无性生殖是不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式，如植物的扦插、嫁接、组织培养等。
【详解】生物的生殖分有性生殖和无性生殖两种。其中有性生殖：必须经过两性生殖细胞（精子，卵细胞）的结合形成受精卵再发育成新个体；无性生殖：不通过两性生殖细胞，由母体产生新个体。几种常见的无性生殖方式：分裂生殖，如变形虫，草履虫，细菌等；出芽生殖，如酵母菌，水螅等；孢子生殖，如青霉，曲霉，衣藻等；营养生殖，如马铃薯茎块，草莓的匍匐茎等。无性生殖中，新个体所含的遗传物质与母体相同，因而新个体基本上能够保持母体的一切性状。所以如图所示的真菌的孢子、花生的种子、松枝上的球果和马铃薯的块茎，它们都能用于繁殖后代。因此ABD错误，C正确。
故选C。
11．B
【分析】细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。
真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。
【详解】幽门螺旋杆菌属于细菌，其细胞结构由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，故B符合题意，ACD错误。
故选B。
12．C
【分析】由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落。细菌的菌落较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥，大多白色；真菌菌落较大，形态为绒毛状、絮状或蜘蛛网状，颜色有红、褐、绿、黑、黄等。
【详解】AB．由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落。可见，一个菌落是由许多细菌或许多真菌细胞构成，AB错误。
C．结合分析可知，菌落特征可作为鉴别细菌与真菌的依据，C正确。
D．在液体培养基中培养细菌时，可形成悬浮液，但不能形成菌落，D错误。
故选C。
13．C
【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体，有的细菌细胞有鞭毛和荚膜；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。
【详解】A．细菌和真菌都没有叶绿体，不能制造有机物，A错误。
B．真菌用孢子繁殖后代，细菌靠分裂进行生殖，B错误。
C．细菌只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，真菌有细胞核，C正确。
D．有的细菌细胞有鞭毛和荚膜，真菌没有荚膜和鞭毛，D错误。
故选C。
14．B
【分析】细菌为单细胞生物，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。青霉菌、酵母菌、蘑菇等真菌细胞的结构有细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量。
【详解】A．大肠杆菌是细菌，细菌通过分裂的方式进行繁殖；青霉属于多细胞真菌，真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代，A错误。
B．结合分析可知，大肠杆菌等细菌、青霉菌等真菌在结构上的共同点是：细胞内都没有叶绿体，B正确。
C．大肠杆菌不能产生抗生素；青霉素是从青霉菌中提炼出的一种常用的广谱抗生素，通过抑制细菌细胞壁的合成起杀菌作用，C错误。
D．大肠杆菌等细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，属于原核生物。青霉等真菌具有真正的细胞核，属于真核生物，D错误。
故选B。
15．C
【分析】由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落。细菌的菌落，较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥，大多白色；真菌菌落，较大，形态为绒毛状、絮状或蜘蛛网状，颜色有红、褐、绿、黑、黄等。
【详解】A．实验中用无菌棉棒的目的是为了防止棉棒上的微生物污染培养基，接种是将少量细菌或真菌放在培养基上的过程。可见，在无菌棉棒擦拭手心后，需要在培养基上轻轻涂抹，进行接种，A正确。
B．培养用的培养皿和培养基，在接种前必须进行高温灭菌处理。因此经高温灭菌处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染，B正确。
C．结合分析可知，实验结果观察到菌落呈绒毛状，可判断出是真菌菌落（不是细菌菌落），C错误。
D．“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，需要设置空白对照实验，D正确。
故选C。
16．(1)氧气
(2)二氧化碳
(3)酒精
(4)A
(5)杀灭原来的微生物
【分析】酵母菌是一种单细胞真菌，属于兼性厌氧菌，在有氧条件下能将葡萄糖彻底分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下能把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
【详解】（1）依题干信息可知，甲装置左侧通入氧气，乙装置左侧用夹子夹住，没有通入气体，其余条件相同，所以该实验的变量是氧气。
（2）甲发酵瓶通入氧气，酵母菌可以进行有氧呼吸，将葡萄糖彻底分解为二氧化碳和水，所以甲发酵瓶会产生大量二氧化碳，二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊。
（3）乙发酵瓶由于缺乏氧气，酵母菌进行无氧发酵，将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，所以乙发酵瓶中的酵母菌可以将葡萄汁中的糖类逐渐转变为酒精。
（4）酵母菌的生存需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物等。25-30℃是酵母菌生长和繁殖的最适宜温度，所以发酵过程需要保持25-30℃。
（5）在实验前，需要高温消毒、清洁容器目的是清除或杀死实验器材中原有的微生物，排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。
17．(1)水会影响霉菌的生活吗
(2)水
(3)水会影响霉菌的生活
(4) B 湿润 低温
【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。
【详解】（1）A组将烤干的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里，B组将湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里。可见，过A与B的对照，变量是水，说明：小伟想探究的问题是水会影响霉菌的生活吗？
（2）对照实验遵循单一变量原则：在一组对照实验中，只有一个条件不同，其他条件必须相同，确保实验结果的变化只与所探究的变量有关，而与其他无关。结合上述分析可知，这一对照实验的变量是水。
（3）根据实验结果“A组无水不发霉、B组有水发霉”，小伟得出的结论应该是：水会影响霉菌的生活。
（4）探究实验要遵循变量唯一的原则，即除了变量不同外其他的条件都应该相同。为了探究温度对霉菌生活的影响，唯一变量是温度，所以小伟设计的C组实验与B组实验形成对照，C组中的条件①是湿润、②是低温。
18．(1) 有机物（或营养物质） 适宜的温度（合理即可） 控制单一变量
(2)作对照
(3)节菱孢霉菌
(4)B
(5) 真正的细胞核 叶绿体 动物
【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。这个不同的条件就是唯一的变量。根据变量设置一组对照实验，使实验结果更具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理的就是对照组。
【详解】（1）真菌的生活需要一定的水分和有机物等。霉菌属于真菌，不能自己制造有机物，需要以现成的有机物为食。甘蔗富含的糖分能为霉菌的生活提供有机物等营养物质。霉菌的生活需要适宜的温度等实验条件。对照实验遵循单一变量原则，该对照实验中，除了接种的霉菌不同外，其他条件都应相同且适宜，所以培养的条件、小鼠的状态保持相同的目的是控制单一变量。
（2）一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理的就是对照组。步骤①用未接种的灭菌甘蔗汁以同样的方法进行实验，没有对实验变量进行处理，是对照组，即目的是作对照。
（3）根据实验结果可知，用接种节菱孢霉菌的甘蔗汁喂养的小鼠出现中毒症状，且与人中毒症状相同。据此可以判断：食用“红心”甘蔗导致人中毒的霉菌是节菱孢霉菌。
（4）A．“红心”甘蔗被霉菌污染后，会产生一种毒素（3-硝基丙酸），该毒素与黄曲霉素一样，高温下不易分解，所以不能榨汁后饮用，A错误。
B．发霉变质的面包中含有黄曲霉素，不能食用，B正确。
C．黄曲霉素在高温下不易分解，被黄曲霉素污染的花生加热后，花生内仍然含有黄曲霉素，不能食用，C错误。
故选B。
（5）细菌的结构中没有真正的细胞核，属于原核生物，霉菌与细菌的细胞结构相比，出现了真正的细胞核。霉菌与甘蔗在营养方式上存在差异，主要原因是甘蔗属于植物，其细胞内有叶绿体，能进行光合作用自己制造有机物；而真菌细胞缺乏叶绿体，不能自己制造有机物，只能以现成的有机物为食。据此可初步推测，真菌与动物的共同特征更多，亲缘关系更近。
19．(1)要努力学好本领，造福人类，成为一个对社会有价值的人（合理即可）
(2) 太阳能/太阳 有机物
(3) 适应和影响 大于
【分析】生态系统中，只有绿色植物才能进行光合作用固定太阳能。植物通过光合作用制造有机物，有机物中储存着来自阳光的能量。因此，各种生物进行生命活动所需能量的最终来源是太阳能。
【详解】（1）“世界菌草之父”林占熺用毕生精力研究菌草，造福人类，这启示我们，要努力学好本领，造福人类，成为一个对社会有价值的人。
（2）在生态系统中只有绿色植物才能进行光合作用固定太阳能，能量最终来源于太阳能。菌菇细胞内不含叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，营寄生生活，通过菌丝吸肥料中的水分和有机物。
（3）生物必须适应环境才能生存，菌草可在盐碱地快速生长，说明菌草适应环境；而且菌草还能有效改良盐碱地，说明生物可以影响环境。植物细胞吸水和失水的原理是细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度时失水，细胞外部溶液的浓度小于细胞内部浓度时吸水。普通草不能在盐碱地生存，而菌草可以，说明菌草细胞液浓度大于普通草细胞液浓度。
目标解读
基础梳理
典例探究
达标测试
自学反思
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