资源简介

(共29张PPT)
第一章 合理膳食 平衡营养
第二节
食物的消化
消化腺
消化管
消化系统的组成
消化系统的组成
什么是消化？食物为什么要经过消化？
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（烧杯内）
淀粉不能通过透析袋进入水溶液中
演示实验
葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中
透析袋
葡萄糖溶液
水（烧杯内）
透析袋
葡萄糖溶液
水（烧杯内）
演示实验
怎样用类比的方法理解实验的本质？
模型部位 人体部位
透析袋
透析袋周围的水
透析袋周围的淀粉 （葡萄糖）
小肠内壁（细胞膜）
血液（或细胞质）
消化管中的食物
消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程。
消化的过程
淀粉在口腔中初步消化
蛋白质在胃中初步消化
蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化
食物的消化
思考题：
为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
【活动目标】
⒈设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。
⒉理解食物消化的含义。
【活动准备】
馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。
探究唾液对淀粉的消化作用
【程序和方法】
⒈探究的问题是什么
馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生了什么变化？这种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？
⒉作出怎样的假设
探究唾液对淀粉的消化作用
馒头中的少量淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。
【程序和方法】
3、怎样来设计方案？
1.取新鲜的馒头，切成大小相同的四小块，取两小块用小刀细细地切碎。
2.用清水漱口，将舌尖抵在下颌门齿的内下方，并做咀嚼动作，约3分钟后，将烧杯靠在下唇边缘，使唾液沿着下唇流入烧杯中。
3.取相同的四支试管，放入等量的馒头碎屑或馒头小块，在试管中分别放入清水或唾液，并充分震荡。
4.将四支试管同时放入________的温水中5~10分钟。
设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。
探究唾液对淀粉的消化作用
37℃
馒头的处理方式是怎样的？
探究唾液对淀粉的消化作用
清水
放入唾液
探究唾液对淀粉的消化作用
水浴
探究唾液对淀粉的消化作用
唾液+ 等量馒头块
部分淀粉未被消化分解
部分变蓝
清水+ 等量馒头块
变蓝
淀粉不能被清水消化分解
唾液+ 等量馒头碎屑
不变蓝
淀粉被分解为麦芽糖，麦芽糖不能使淀粉变蓝
清水+等量馒头碎屑
变蓝
淀粉不能被清水消化分解
探究唾液对淀粉的消化作用
淀粉（无甜味）
麦芽糖（有甜味）
唾液
牙的咀嚼、舌的搅拌
含有唾液淀粉酶，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖。
牙齿的咀嚼：把食物由大块变成小块，增大了食物与唾液接触的面积；
舌的搅拌：使食物与消化液充分混合。
物理性消化
化学性消化
预防龋齿
在日常生活中，该如何保护好牙齿呢？
要避免口中长时间含食糖块
要少吃粘牙的甜食
适量补氟，养成早晚认真刷牙的习惯
避免用牙齿咬很硬的东西
预防龋齿
思考题：为什么胃不会把自己消化掉？
因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。
蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化
1.蛋白质在胃内消化
蛋白质
氨基酸
肠液，胰液
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
酶
酶
脂肪
胆汁
脂肪微粒
酶
甘油+脂肪酸
思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？
2.小肠内的消化
观察胆汁的乳化作用
油层
水层
胆囊
胆汁
将胆汁放入油脂中
胆汁对脂肪的乳化作用
胆汁
脂肪微粒
观察胆汁的乳化作用
胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒
观察胆汁的乳化作用
大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出。
小肠通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，将剩余物推入大肠。
大肠和肛门无消化功能
2.小肠内的消化
1. 一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线( )
A.口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门
B.口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门
C.口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门
D.口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D
练一练
2. 鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（ ）
A.葡萄糖 B.二氧化碳和水
C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油
C
练一练
3.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直接被人体吸收的是( )
A.淀粉 B.蛋白质
C.维生素 D.脂肪
4. 各类营养物质在人体消化管内被消化酶消化的先后顺序是( )
①蛋白质②无机盐③淀粉④脂肪⑤维生素
A.①②③ B.③①④ C.①②④ D.①④⑤
C
B
练一练
5.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：
(1)细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因
为［ ］______中有 ______ 分泌的消化液，
分解了米饭。米饭经消化后的营养成
分是由［ ］______吸收的。
(2)当［ ］______分泌的胆汁不足时，将
影响肥肉的消化。
(3)只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［ ］______。
2 口腔
4 肝脏
唾液腺
7 小肠
5 胃
练一练
谢谢！

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