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(共22张PPT)
第二节 生物大分子以碳链为骨架
（第三课时）
第一章 细胞的分子组成
教学目标
生命观念
核酸的结构特点决定了其能储存遗传信息。
科学探究
通过检测生物组织中的糖类和蛋白质，掌握检测相关物质的实验原理、方法和操作注意事项。
新课导入
将案发现场得到的头发、血液等样品中提取的DNA与犯罪嫌疑人的DNA进行比较，就有可能为案件的侦破提供证据。为什么DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息？
核酸储存与传递遗传信息
核酸的组成元素：C、H、O、N、P
核酸的基本单位：核苷酸
五碳糖
磷酸
含氮碱基
一个核苷酸分子
核苷酸的结构
核酸储存与传递遗传信息
核苷酸的结构
O
P
CH2
OH
O
OH
H
OH
H
H
H
H
碱基
磷酸
O
P
CH2
OH
O
OH
H
OH
H
OH
H
H
碱基
磷酸
脱氧核苷酸
核糖核苷酸
核酸储存与传递遗传信息
核苷酸的种类
核酸储存与传递遗传信息
功能
脱氧核糖核酸（DNA）
核糖核酸（RNA）
核酸
主要在细胞核内
储藏遗传信息，控制细胞的所有活动，并决定细胞和整个生物体的遗传特性。
主要在细胞质内
合成蛋白质所必需的。
核酸储存与传递遗传信息
生物类别 核酸 核苷酸 碱基 遗传物质 举例
细胞生物（原核生物和真核生物） DNA RNA 种 种 . 细菌、人等
病毒 只含DNA 种 种 DNA 噬菌体
只含RNA 种 种 . 烟草花叶病毒
8
5
4
4
4
4
DNA
RNA
核酸储存与传递遗传信息
DNA空间结构图
RNA空间结构
核酸储存与传递遗传信息
脱氧核糖核酸（DNA） 核糖核酸（RNA）
元素组成
基本组成单位
组成 磷酸
五碳糖
含氮碱基
分布
以其为遗传物质的生物类群
结构
功能
C、H、O、N、P
4种脱氧核苷酸
4种核糖核苷酸
都有磷酸
脱氧核糖
核糖
都有腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）
胸腺嘧啶（T）
尿嘧啶（U）
主要存在于细胞核中，少量存在于线粒体和叶绿体中
主要存在于细胞质中
细胞生物和DNA病毒
RNA病毒
两条脱氧核苷酸链构成双螺旋结构
一条核糖核苷酸链
主要的遗传物质，控制蛋白质的合成
将遗传信息从DNA传递给蛋白质
检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质
原理
鉴定物质 实验试剂 实验现象 注意事项
淀粉
本尼迪特试剂
(蓝色)
红黄色沉淀
热水浴加热
苏丹III染液
(红色)
橙黄色
切片，去浮色
显微镜
双缩脲试剂
（蓝色）
紫色
先A后B
A量大，B量少
碘-碘化钾溶液
(棕黄色)
蓝色
还原糖
油脂
蛋 白 质
碘-碘化钾溶
液量少
检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质
步骤
淀粉
还原糖
①将生物组织材料（马铃薯均浆）剪碎后研磨、过滤。
②取2 mL样本上清液加入5滴 溶液，与样本上清液比较，观察颜色变化。
结果：溶液颜色变成 色。
碘—碘化钾
蓝
①将生物组织材料（梨或白萝卜均浆）剪碎后研磨、过滤。
②取2 mL样本上清液，加入2 mL ，振荡试管，使样本与本尼迪特试剂混合均匀，将试管置于 中加热2～3 min，与样本上清液比较，观察颜色变化。
结果：溶液颜色变成 。
本尼迪特试剂
热水浴
红黄色沉淀
检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质
步骤
选材：含蛋白质丰富的豆浆或鸡蛋清溶液
黄豆浆滤液或蛋清稀释液
制备样液
呈色反应
组织样
液2 mL
双缩脲试剂A液1mL
双缩脲试剂B液4滴
摇匀后变成紫色
结论：
组织样液中存在蛋白质。
蛋白质
检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质
斐林试剂与双缩脲试剂对比
斐林试剂 双缩脲试剂
不同点 使用方法
反应条件
结果
试剂组成
相同点
甲液:0.1g/mLNaOH
乙液:0.05g/mLCuSO4
A液:0.1g/mLNaOH
B液:0.01g/mLCuSO4
甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用
使用时先加A液再加B液
需水浴加热
不需加热
产生砖红色沉淀
产生紫色反应
都含有NaOH溶液、CuSO4溶液两种成分，且所用NaOH溶液质量浓度都是0.1g/mL
检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质
步骤
检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质
步骤
检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质
现象
还原糖
脂肪
蛋白质
课堂小结
习题检测
1.日本北海道大学的科学家大场康弘在研究太空坠落到地球的陨石时发现，该太空陨石中含有未知生物的DNA,陨石上含有DNA的两类主要化学成分——嘧啶和嘌呤，由此说明，这个太空陨石很有可能是来自一个生命星球。下列有关说法正确的是( )
A.DNA是一切生物的遗传物质
B.从化学组成上看，DNA由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基构成
C.从结构上看，DNA多为双螺旋结构，RNA通常为单链结构
D.细胞的核酸中碱基种类有8种
答案：C
解析：A、DNA是绝大多数生物的遗传物质，RNA病毒的遗传物质是RNA,A错误；B、DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，从化学组成上看，一分子脱氧核苷酸由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基构成，B错误；C、从结构上看，DNA多为双螺旋结构，RNA通常为单链结构，C正确；D、细胞的核酸包括DNA和RNA,含有碱基种类有5种，即A、T、C、G、U,D错误。
习题检测
2.下列有关DNA和RNA的叙述，正确的是( )
A.真核细胞中的DNA全部存在于细胞核中，RNA全部存在于细胞质中
B.DNA与RNA的碱基完全不同
C.DNA通常由两条链构成，RNA通常由一条链构成
D.DNA和RNA都可以为生命活动提供能量
答案：C
解析：真核细胞中的DNA主要存在于细胞核中，RNA主要存在于细胞质中；DNA与RNA的碱基不完全相同，共有的碱基是A、G、C，DNA特有的碱基是T，RNA特有的碱基是U；DNA通常由两条链构成，RNA通常由一条链构成；DNA和RNA是携带遗传信息的物质，不可以为生命活动提供能量。
习题检测
3.关于生物组织中还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验，下列叙述错误的是( )
A.可用本尼迪特试剂来鉴定尿液中的葡萄糖
B.油脂的切片法鉴定需要用显微镜才能看到被染色的油脂颗粒
C.鉴定还原糖时，加入本尼迪特试剂后，要进行酒精加热
D.在使用苏丹Ⅲ染液鉴定油脂的实验中，酒精的作用是洗去实验材料上的浮色
答案：C
解析：本尼迪特试剂可用来鉴定还原糖，而葡萄糖是还原糖的一种，A正确；利用花生子叶制成临时装片鉴定油脂，需要用显微镜才能看到被染色的油脂颗粒，B正确；鉴定还原糖时，加入本尼迪特试剂后，要水浴加热，C错误；在使用苏丹Ⅲ染液鉴定油脂的实验中，可利用体积分数为50%的酒精来洗去浮色，D正确。
习题检测
4.下列有关生物组织中有机物的检测实验的叙述，正确的是( )
A.花生子叶切片经苏丹Ⅲ染液染色后直接用50%的酒精溶液洗去多余的染料
B.可以用本尼迪特试剂鉴定生物组织中的糖是葡萄糖还是果糖
C.若某种溶液与双缩脲试剂发生紫色反应，则该溶液肯定含有蛋白质
D.在白萝卜匀浆中加入碘-碘化钾溶液观察不到明显的蓝色变化
答案：D
解析：检测生物组织中的油脂时，切片经苏丹Ⅲ染液染色后，应先用吸水纸吸去多余的染液，再在切片上滴加1～2滴50%的酒精溶液，洗去多余的染料，A错误；葡萄糖和果糖都是还原糖，不能用本尼迪特试剂进行区分，B错误；二肽也可以与双缩脲试剂发生紫色反应，C错误；碘-碘化钾溶液用于检测淀粉，而白萝卜匀浆中一般没有淀粉，因此观察不到明显的蓝色变化，D正确。

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