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第一章 细胞的分子组成
第一节水和无机盐是构成细胞的重要无机物
生物体结构和功能的基本单位是
什么
细胞
细胞是由物质组成的，这些物质有
哪些呢
各种不含碳元素的化
合物(除C0、CO 、碳 酸盐等简单含碳化合 物)主要是水和各种 无机盐。
指除一氧化碳、二氧 化碳、碳酸盐等以外 的几乎所有含碳化合 物。
细胞物质
有机物
无机物
那这些物质又是由什么组成的呢
元素
元素 符号
含量(%)
氧 0
65.0
碳 C
18.5
氢 H
9.5
氮 N
3.3
钙 Ca
1.5
磷 P
1.0
铁 Fe
0.4
硫 S
0.3
钠 Na
0.2
氯 CI
0.2
镁 Mg
0.1
表1- 1 组成人体的主要元素
组成细胞的主要元素：C、H、0、N、P、S
各种化学元素在同一种生物体内含量不同，
其中C、H、0、N四种元素含量最多(96%)
组成生物体的这些化学元素，并不能直接表
现出生命活动，它们首先必须组成化合物。
结 论
细胞中的水
1、含量
■细胞内含量最多的化合物— —水
■生物体中水的含量一般为 60%～90%
(3)人体中几种不同器官或组织中水的含量
组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌
血液
所占比例% 10 22 76 79
83
(2)几种不同生物体水的含量
生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类
高等植物
水含量% 97 80-85 78 65 90
60-80
(1)细胞中各种化合物所占比例
化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类
核酸
所占比例% 60-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5
(3)同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同
(1)细胞中含量最多的化合物是水
(2)不同生物的含水量不同
细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么
分析讨论
(4)同种生物，不同的生长发育时期含水量不同
(4)幼儿和成人体内的含水量
由两个H原子和一个0原 子以共价键的形式构成 的，由于H 、0原子对电 子的吸引能力不同，0 略大于H, 因此在水分 子中0略带负电性，H略 带正电性，水也便成了 极性分子，即有正电端 和负电端。
2.水分子的结构
水分子结构示意图
水是极性分子，凡是有极性的分
子或离子都极易溶于其中。
作用：作为良好的溶剂，能帮助溶解
和运输营养物质及代谢产物
氢键 +)
-)
水分子之间氢键示意图
由于正负电荷
的相互吸引， 水分子便会形 成氢键。
作用：调节温
度(缓和温度 变化)
3.存在形式
自由水：可以自由流动，以游离形式存在
占细胞内全部水的95%以上。
结合水：与细胞内其它物质相结合，
约占细胞内全部水的4.5%。
亲水性物质
亲水能力：蛋白质>淀粉>纤维素
分析讨论
(1)农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的 是什么形式的水
自由水 结合水
(2)比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对 旺盛
一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高
■ (3)自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗 寒、抗热能力强
结合水含量越高，抗性相对较强
■ 广告一：健康体魄，来源于“碘碘”滴滴!
■ 广告二：高钙片， 一片顶两片!
■ 广告三：补铁、补血，效果好!朴雪口服液!
上面的广告中提到了哪些无机盐 有何作用
二.细胞中的无机盐：
1. 无机盐在细胞中的主要存在形式：
——离子形式
阳离子：Na*、K、Ca +、Mg +、Fe +、 Fe +等。
阴离子：Cl、so -、PO 、HCO 等。
少部分以化合物形式存在
2.含量：很少，仅占1%—1.5%
C00C2oHa C00CH。
叶绿素
A 为什么缺铁会导致贫血 铁是血红蛋白的重要组分
B 植物缺镁会影响光合作用，为什么
镁是叶绿素的重要组分
(1)构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分
分析讨论
3.作用：
分析讨论
人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做
A.饮盐开水 B.饮碳酸型饮料
C.饮蛋白型饮料 D.饮纯净水
(2)维持细胞和生物体的生命活动
分析讨论
>食物(蔬菜、水果)中往往含有一些碱性物
质 ( 如Na CO ), 人吃后体内血液的pH值会不 会有较大的变化
缓 冲 对 ：H CO \NaHCO NaH PO \Na HPO
(3)维持细胞和生物体的酸碱平衡
分析讨论
给病人输液治疗时，为什么要用0.9%的NaCl
溶液
(4)维持细胞内外渗透压的平衡
基础练习
1、细胞中含量最多的化合物( )
A、蛋白质 B、淀粉 水 D、糖原
2、水在生物体的许多化学反应中可充当
溶剂 B、催化剂 C、还原剂 D、载体
3、生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的
结合水与自由水的比值( )
A、升高 下降
C、不 变 D、变化与此无关
从表中的数据分析，试判断下列说法的正误：
(1)构成生物体的成分中水的含量最多( V )
(2)生物体的含水量与生物的生活环境密切相关( V )
(3)代谢旺盛的组织器官含水量较高( V )
表 二 ：人体中几种不同器官或组织中水的含量
组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌
血液
所占比例% 10 22 76 79
83
表一：几种不同生物体水的含量
生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类
高等植物
水含量% 97 80-85 78 65 90
60-80
( 4)组织器官的形态结构差异与水的存在形式无关( × )
拨高训练
技 能 提 高
查找资料，了解某种植物(如：小麦)
生长发育需要哪些无机盐。
设计实验，证明某种或某几种无机 盐是这种植物生长发育所必需的。
网 站 登 陆
http://database..cn/popul/lifes/
http://www..cn/kjjx2/
离子平衡：动物细胞内外的Na +、K+、Ca 2+ 比例相对平衡
— pH平衡： 如血浆pH值7.35～7.45
缓冲对： 一种弱酸和相应的强碱盐
晶体渗透压维持细胞内外水平衡
胶体渗透压维持血管内外水平衡
体内平衡的三个方面
——渗透压平衡
NaHCO /H CO Na HPO /NaH PO
1.HL+NaHCO →NaL+H CO
H CO →H O+CO
2.Na CO +H CO →2NaHCO
谢!

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