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第三章　微生物
第一节　微生物的分布
知识点一：观察菌落
1．概念
微生物一般是指个体微小、结构简单的生物，主要包括________、________和________等。
2．菌落
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3．区分细菌和真菌
(1)从菌落的形态、大小等方面，可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类。
(2)猜猜我是谁
知识点二：探究细菌和真菌的分布
1．检测不同环境中的细菌和真菌
(1)提出问题： _______________________________________________________
(2)作出假设：在具有丰富有机物、适宜的温度和一定水分的环境中，细菌和真菌的数量会多一些。
(3)制订并实施计划，得出结论
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(4)表达与交流
①每组选取两套培养皿进行实验的原因是________。
②两套装有培养基的培养皿需要在同一环境下培养吗？为什么？
③没有想好如何工作之前，能不能打开培养皿？为什么？
2．培养细菌、真菌的一般方法
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3．细菌和真菌是生物圈中__________的生物。
4．细菌和真菌的生存需要一定的条件，如__________、适宜的温度和__________等。有的还要求某些特定的条件，如有些细菌必须在________条件下才能生存。
知识拓展 常见的食品保存方法
食品 保存方法 原理
牛奶 巴氏消毒法 高温灭菌
罐头 罐藏法 高温灭菌；防止与细菌和真菌接触
袋装肉肠 真空包装法 破坏需氧菌的生存环境
干蘑菇 脱水法 除去食物中的水分，抑制细菌和真菌的生长和繁殖
熏肉 烟熏法
咸菜、咸鸭蛋 盐渍法
果脯 糖渍法
水果、肉类等 冷藏法或冷冻法 低温抑菌
第二节　细　菌
知识点一：细菌的形态、结构和生殖
1．细菌的形态
(1)大小：细菌的个体十分__________，需要用____________或____________才能观察到细菌的形态。
记忆小贴士 判断细菌的技巧
一般来说，名称中带有“××球菌”“××杆菌”或“××螺旋菌”的生物属于细菌。　
(2)细菌的不同形态和种类
细菌都是________细胞的，有些细菌虽然相互聚集成团或连接成长链，但是其中每个细菌都能独立生活。
2．细菌的结构
(1)结构示意图
[①]________、[②]________、[③]________、[④]________、[⑤]__________、[⑥]________、[⑦]________。
(2)结构特点：细菌虽有________集中的区域，却没有__________________，这样的生物称为__________。
(3)营养方式：大多数细菌不能进行________，只能利用现成的________生活，并将有机物分解为简单的__________。
(4)比较植物细胞、动物细胞及细菌的结构的异同。(有相应结构的画“√”，没有则画“×”)
比较 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 叶绿体 液泡 荚膜 鞭毛
细菌细胞
植物细胞
动物细胞
3.细菌的生殖
(1)生殖方式：细菌是靠__________进行生殖的。
(2)有些细菌在一定条件下会形成__________。芽孢是细菌的______________，具有细胞壁厚、含水量少等特点，对高温、干旱等不良环境有很强的抵抗能力。所以平时的杀菌要以杀死芽孢为原则。
特别提醒　　细菌分布广泛的原因
(1)生殖方式是分裂生殖，简单、成功率高；
(2)环境干燥(缺水)、低温(温度不适宜)时或食物匮乏(缺有机物)时，在一定条件下会形成芽孢；
(3)细菌或芽孢个体都小，质量都轻，可以随风飘散，传播能力强；
(4)条件适宜时，细菌繁殖速度快，不到半小时就能分裂一次。))
知识点二：细菌与人类的关系
1．有利方面
(1)食品制作：①利用________可以使牛奶变为酸奶，将蔬菜制成泡菜；②利用________可以制醋﹔③利用棒状杆菌可以生产________。
(2)疾病防治：将人的胰岛素基因转入大肠杆菌，培养这种大肠杆菌，就可以生产治疗糖尿病的药物——________。
(3)污水净化：有些细菌可以分解________，污水处理厂可以利用细菌净化生活污水或工业废水。
(4)清洁能源：清洁能源沼气的主要成分是甲烷。________可以利用农作物秸秆、人畜粪便生产沼气。
(5)有益人体健康：有些细菌还能够合成维生素，对人体健康很有益处。
2．有害方面
(1)有的使食物腐败变质。
(2)有的会引起传染性疾病：结核分枝杆菌可以使人和家畜患结核病，鼠疫耶尔森菌会引发鼠疫，链球菌可以使人患猩红热等多种疾病。
知识点三：巴斯德鹅颈瓶实验
作出假设 导致肉汤腐败的微生物来自________________
实验过程(验证)
实验分析 鹅颈瓶里的肉汤澄清不腐败，原因是空气中的细菌或芽孢落在鹅颈瓶瓶颈的弯曲处，不能进入肉汤；将鹅颈瓶打断，细菌就会进入鹅颈瓶中，从而使肉汤腐败变质
实验结论 导致肉汤腐败的微生物来自空气中的细菌
实验反思 结论与作出的假设一致，假设成立
第三节　真　菌
知识点一：多种多样的真菌
单细胞真菌：________________；多细胞真菌：小型真菌(如青霉、毛霉等)、大型真菌(如香菇、木耳等)。
知识点二：真菌的结构和生殖　　
1．真菌细胞的基本结构：细胞壁、细胞膜、________、________。酵母菌、霉菌和蘑菇等真菌的细胞里都有细胞核，属于________生物。
2．营养方式：真菌细胞内没有________，只能利用现成的有机物生活。
3．生殖方式：真菌可以通过产生大量的________来繁殖后代，酵母菌除了可以进行孢子生殖以外，适宜环境下还可以进行________生殖。
4．比较下列结构，完成下表。(有相应结构的画“√”，没有的画“×”)
项目 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 叶绿体 液泡
植物细胞
动物细胞
细菌
酵母菌
霉菌
大型真菌(如蘑菇)
知识点三：真菌与人类的关系
1．会引起动植物和人患病：有些细菌和真菌能够从活的动植物体和人体内吸收____________，导致动植物和人患病(寄生)，如：使人患手癣、足癣等；水稻稻瘟病；棉花枯萎病等。
2．大部分真菌对人类是有益的：①有的真菌可以食用；②利用真菌可制作多种食品；③有的真菌可以产生抗生素；④利用真菌生产乙醇、甘油等。
3．在自然界中发挥着重要作用：细菌和真菌能够把动植物遗体分解成____________、______和____________，这些物质又能被____________吸收和利用，进而制造有机物。
第四节　病　毒
知识点一：病毒的发现
随着科技的进步，20世纪30年代，科学家首次用____________观察到烟草花叶病毒是一种杆状颗粒。
知识点二：病毒的种类、形态和结构
1．病毒不能________生活，必须寄生在其他生物的________内。
2．病毒类型：根据病毒感染细胞的不同，可以将病毒分为三种类型。
(1)感染人和动物细胞的________病毒，如腺病毒、流感病毒、HIV等。
(2)感染植物细胞的________病毒，如烟草花叶病毒等。
(3)感染细菌的病毒叫________，如大肠杆菌噬菌体等。
3．形态结构：病毒的形态是多种多样的，如图是三种病毒结构示意图。由图可知，病毒结构简单，由[①]________外壳和内部的[②]____________组成。
知识点三：病毒的增殖
1．病毒寄生在活细胞内，依靠自己____________中的遗传信息，利用________________，制造出新的病毒，这就是它的增殖方式。
2．病毒离开活细胞以______________的形式存在，一有机会侵入活细胞，生命活动又会重新开始。
知识点四：病毒与人类的关系
1．有害方面：给人类、饲养动物、栽培植物带来极大危害。
2．有利方面：人们一方面设法__________和__________病毒性疾病，另一方面利用病毒为人类造福。利用噬菌体治疗超级细菌引起的感染；利用某些病毒防治有害生物；在基因工程中，让某些________携带动植物或微生物的基因进入受体细胞，来达到转基因或基因治疗的目的。
第三章　微生物
INCLUDEPICTURE "E:\\24秋\\7生物学上册R版（福建专版）\\杠A.tif" \* MERGEFORMATINET 第一节　微生物的分布
知识点一
1．细菌；真菌；病毒
2．细菌；真菌；小；光滑黏稠；粗糙干燥；大；绒毛；絮；蜘蛛网
3．(2)细菌菌落；真菌菌落
知识点二
1．(1)细菌和真菌在哪种环境中数量会多一些
(3)采样地点；接种；时间；次数；不同；更多
(4)①作对照
②需要，为了控制单一变量。
③不能，防止其他细菌和真菌污染培养基，使实验趋于失败。
2．高温；细菌或真菌；恒定温度；温暖
3．广泛分布
4．水；有机物；无氧
INCLUDEPICTURE "E:\\24秋\\7生物学上册R版（福建专版）\\杠A.tif" \* MERGEFORMATINET 第二节　细　菌 INCLUDEPICTURE "E:\\24秋\\7生物学上册R版（福建专版）\\杠B.tif" \* MERGEFORMATINET
知识点一
1．(1)微小；高倍显微镜；电子显微镜
(2)球；杆；螺旋；单
2．(1)DNA；细胞膜；细胞壁；荚膜；细胞质；鞭毛；菌毛
(2)DNA；成形的细胞核；原核生物
(3)光合作用；有机物；无机物
(4)
3．(1)分裂　(2)芽孢；休眠体
知识点二
1．(1)①乳酸菌　②醋酸菌　③味精
(2)胰岛素　(3)有机物　(4)甲烷菌
知识点三
空气中的细菌
INCLUDEPICTURE "E:\\24秋\\7生物学上册R版（福建专版）\\杠A.tif" \* MERGEFORMATINET 第三节　真　菌 INCLUDEPICTURE "E:\\24秋\\7生物学上册R版（福建专版）\\杠B.tif" \* MERGEFORMATINET
知识点一
酵母菌
知识点二
酵母菌：①细胞壁　②细胞核　③液泡
青霉：①孢子　②气生菌丝　③营养菌丝
蘑菇：①菌盖　②菌柄　③菌丝　④孢子
1．细胞质；细胞核；真核　2.叶绿体　3.孢子；出芽
4.
知识点三
1．营养物质　3.二氧化碳；水；无机盐；植物
第四节　病　毒 INCLUDEPICTURE "E:\\24秋\\7生物学上册R版（福建专版）\\杠B.tif" \* MERGEFORMATINET
知识点一
小；病毒；电子显微镜
知识点二
1．独立；活细胞
2．(1)动物　(2)植物　(3)噬菌体
3．蛋白质；遗传物质
知识点三
1．遗传物质；细胞内的物质　2.病毒颗粒
知识点四
2．治疗；预防；病毒

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