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(共21张PPT)
生物界与非生物界在元素方面具有什么特性？
组成细胞的化学元素常见的有多少种？
大量元素有哪些？
微量元素有哪些？
细胞中含量较多的四种元素是什么？为什么？
元素的存在形式？
细胞中都有哪些化合物？
细胞中含量最多的化合物是？
细胞中含量最多的有机物是？
鉴定生物组织中的化合物的实验原理是什么？
鉴定还原糖的实验原理？
哪些糖属于还原性糖？
鉴定还原性糖的实验中用什么材料？
斐林试剂的组成？
斐林试剂在使用时要注意什么问题？
怎样鉴定淀粉？有什么样的结果？
鉴定脂肪的实验原理？
脂肪鉴定的实验过程？
脂肪鉴定实验中，用多大浓度的酒精？什么作用？
鉴定蛋白质的实验原理？
双缩脲试剂的成分？
鉴定蛋白质的实验中用什么实验材料？
鉴定蛋白质的实验中的注意事项？
第2节 细胞中的无机物
干燥的种子必须吸足水才能萌发；
人的胚胎也要浸润在羊水中发育；
沙漠中的仙人掌身处干旱的环境，它那肥硕的变态茎中仍贮存着大量的水分。
一个人在极限状况下，可坚持20天以上不进食。
一个人不喝水，3天后就会丧失意识 ,生命濒临终点。
1. 细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸
所占比例% 85～90 1～1.5 7～10 1～2 1～1.5 细胞中含量最多的化合物是水。
细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？
一、细胞中的水
1.细胞中水的含量：
3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液
所占比例% 10 22 76 79 83
同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同。
2. 几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 藻类 蛙 哺乳动物 高等植物
水含量% 97 80～85 90 78 65 60～80
不同生物的含水量不同：水生生物>陆生生物。
生长发育阶段 幼儿 成年（女） 成年（男）
水质量分数％ 77% 52%-58% 60%-65%
同种生物，不同的生长发育时期含水量不同。
细胞内良好的溶剂
参与细胞内的生化反应
为细胞生活提供液体环境
2.细胞中水的作用：
一、细胞中的水
运输养料和代谢废物（物质运输）
结构
功能
决定
共用电子对
共用电子对
负电荷
正电荷
正电荷
极性分子
流动性
自然界中的水以三种形式存在。那么，在细胞内水是否还是以这三种形式存在呢？
3、 水的存在形式：
形式 定义 含量 功能
结合水
自由水
95%以上
约4.5%
1.是细胞内的良好溶剂
2.参与生化反应
3.为细胞提供液体环境
4.运送养料和代谢废物
细胞结构的重要组成成分
细胞中与
其他物质
结合的水
细胞中游离态的水，可以自由流动
血液与心肌的比较
形态
含水量%
血液
液态
83
心肌
坚韧的固态
79
（1）血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者含水量这么接近？
血液主要以自由水的形式存在
心肌主要以结合水的形式存在
自由水 结合水
分析讨论
？
(2）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？
（3）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？
（4）同体积的水和同体积的果汁放入冰箱中谁最先结冰？
（5）根据问题（4），自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？
水
新鲜种子。 一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高
结合水含量越高，抗性相对较强
生物体内的结合水和自由水能够互相转化。
血液凝固时，部分自由水转化为结合水；烘干种子时，部分结合水转化为自由水散失掉，说明了什么？
？
结合水
自由水
生命活动旺盛
新陈代谢加快
抗逆性增强
【总结】
广告一：健康体魄，来源于“碘碘”滴滴！
广告二：高钙片，一片顶两片！
广告三：补铁、补血，效果好！补血口服液！
上面的广告中提到了哪些无机盐？有何作用？
1.存在形式：
大多数以离子的形式存在。
阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。
阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。
二、细胞中的无机盐
2.含量：很少，仅占细胞鲜重的1％～1.5％。
为什么缺铁会导致贫血？
植物缺镁会影响光合作用，为什么？
血红素分子
铁是血红素的重要组分
镁是叶绿素的重要组分
3.生理功能
分析以下实例，总结无机盐的功能。
（1）构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分
人若在高温条件下工作，大量排汗，怎样做？
（2）维持细胞和生物体的生命活动
A.饮盐开水 B.饮碳酸型饮料
C.饮蛋白型饮料 D.饮纯净水
？
食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物质（如Na2CO3 ），人吃后体内血液的pH会不会有较大的变化？
（3） 维持细胞和生物体的酸碱平衡
缓冲对：H2CO3/ NaHCO3 NaH2PO4/Na2HPO4
？
Mg2+ 可相互转化，Fe2+构成血红素和某些含铁酶类的成分
Fe3+/Fe2+ 含量低会出现抽搐等症状
P043- 缺乏会引起神经、肌肉细胞兴奋性降低
Na+ 构成叶绿素的元素，与某些酶活性有关
Ca2+ 组成细胞膜、细胞核的重要成分，促进酶的活动
K+ 人体体液成分，维持离子浓度平衡
Cl- 保持肌肉功能正常，调节体液渗透压
S042- 可形成缓冲对
HC03- 人体体液的成分，参与调节体液渗透压，参与蛋白质、维生素的形成
连线：将下列无机盐与功能连线
细胞中的无机物
水
无机盐
存在形式
作 用
自由水
结合水
离子
化合物
存在形式
作 用
细胞内良好的溶剂
为细胞生活提供液体环境
参与细胞内的生化反应
运输养料和代谢废物
组成某些复杂的化合物
维持细胞和生物体的生命活动
水的作用？
水为什么是细胞内良好溶剂？
水为什么具有支持生命的独特性质？
细胞中水的存在形式？
自由水有什么作用？
结合水有什么作用？
自由水多会怎样？
结合水多会怎样？
无机盐大多以什么形式存在？
叶绿素的元素组成？
血红素的元素组成？
玉米缺P的症状
无机盐有什么作用？
人体缺Na+的症状？
人体缺Ca2+的症状？

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