资源简介

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课题 煎出喷香荷包蛋 课型 劳动实践课 课时 1课时
时间 第7周 主备教师 复备教师
教学目标 1、在烹制的过程中，培养学生生存发展需要的基本劳动能力，引导学生理解生活劳动的意义，形成良好的劳动习惯。2、通过煎鸡蛋，让学生参与生活劳动过程，感受劳动的乐趣。3、通过讲解、示范和实际操作，能够在老师的指导下煎好鸡蛋。
教学重点 掌握热油的方法，掌握煎荷包蛋的技能。
教学难点 1.掌握热油的方法，控制火候，以免煎糊了。2.能够独立完成煎荷包蛋。3.体会父母的不易。增强家庭责任感。
教具准备 多媒体课件、视频
教学活动 学生活动 个人复备
导入（2-3）分钟 一.问答导入1、同学们，你们早上吃的什么饭？预设：小米粥、煮鸡蛋、油条、面条、煎荷包蛋、烤肠、面包……2、师：你们的早餐可真丰富呀！老师今天也吃的煎荷包蛋呢。你们喜欢吃吗？预设：生：喜欢。师：刚才听到同学们有吃煮鸡蛋的，也有吃煎荷包蛋的。煎荷包蛋呢，好吃又有营养，深受大家喜欢。这节课让我们一起学习《煎荷包蛋》吧！（板书：煎荷包蛋） 学生回答
新课教学（自主学习+合作探究）（33）分钟 环节二：小组合作与探究师：在学习煎荷包蛋之前，老师有几个小问题，现在请同学们根据自己的生活经验想一想，以小组为单位讨论如下问题：1、问题一：我们煎荷包蛋需要用到哪些厨房工具和材料？小组交流：根据教师播放的煎荷包蛋视频，结合自己的亲身经历，在小组内探讨煎荷包蛋需要用到的工具和材料。2、班级交流：选代表说一说，其他学生补充。（厨房工具：平底锅、锅铲、小勺、盘子。材料：鸡蛋、花生油、食盐、酱油等。）3、问题二：有了这些材料，到底该怎样煎荷包蛋呢？请根据刚才观看的煎荷包蛋的视频，结合自己的经验，小组合作探究煎荷包蛋的步骤，选代表说一说，其他学生补充。（步骤：1.打开炉灶，先把平底锅烧热，然后放入少许花生油，轻轻晃动平底锅，让油均匀的铺在锅中。2.用小火将油烧热，在锅中磕入一个鸡蛋。3.小火慢煎，并在鸡蛋上面均匀的撒上少许盐。鸡蛋放入锅中后，不要急于用铲子去推或者铲，等蛋液稍微凝固，把锅端平，轻轻晃一晃，鸡蛋就与过分离开了。4.等鸡蛋凝固定形，将其翻个面，继续小火煎至另一面金黄，香脆美味的荷包蛋就煎好了。最后装盘。）4、问题三：在煎荷包蛋的过程中应注意哪些问题呢？（①注意热油的方法，热锅冷油。②控制油温，防止油温过高溅伤自己，油温过高容易煎糊鸡蛋。③鸡蛋放入锅中后，不要急于用铲子去推或者铲，等蛋液稍微凝固，不然鸡蛋容易铲碎，不易成型。）师：总结的很全面，真是生活中的有心人，看来生活中你们都是爸妈的得力小助手！ 学生听讲，了解煎法学生观看视频
拓展延伸（堂清训练）（1+X） 环节三：拓展天地鸡蛋的营养价值很高，日常生活中食用鸡蛋的方法多种多样，比如做成时蔬鸡蛋饼、蛋饺……学习鸡蛋的一些花样做法吧！ 学生自由回答
课堂小结及作业布置（ 2 ）分钟 环节四：总结交流通过本节课的学习，你收获到了什么 预设：（1）掌握了煎荷包蛋方法和技巧，以及在烹饪的过程中需要注意的事情。（2）自己动手制作美食，感觉很棒。（3）不仅感受到了烹饪一道菜的不易，还感受到了父母每天做饭的不容易，以后不仅要帮助父母做力所能及的家务，而且还要杜绝剩菜剩饭，节约粮食。环节五：实践作业学生尝试在爸爸妈妈的指导下煎荷包蛋，并品尝自己煎的鸡蛋，写下自己的感受。 学生登记作业
板书设计 煎出喷香的荷包蛋厨房工具：平底锅、锅铲、小勺、盘子材料：鸡蛋、花生油、食盐、酱油等。 作业设计
教学反思 课后自我评价（成功与不足等） 补救措施
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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