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一年级下册 项目一 认识蔬菜 教学设计
课题 认识蔬菜 单元 任务三 学科 劳动实践指导手册 年级 一
教材分析 本课通过认识并了解各类蔬菜，知道蔬菜的可食用部位，知道常见蔬菜的食用方法及营养价值。培养认识各类蔬菜的能力，发展学生观察力和动手操作能力。通过学会认识蔬菜，知道蔬菜营养丰富，引导学生要多吃蔬菜，养成不挑食的好习惯。在认识蔬菜进行动手实践的过程中，培养学生不怕困难、热爱劳动的劳动精神。教材内容贴近学生的实际生活，易于理解和接受，有助于激发学生对学习的兴趣。
学习目标 劳动观念：认识并了解各类蔬菜，知道蔬菜的可食用部位，知道常见蔬菜的食用方法及营养价值。劳动能力：培养认识各类蔬菜的能力，发展观察力和动手操作能力。劳动习惯和品质：通过学会认识蔬菜，知道蔬菜营养丰富，要多吃蔬菜，养成不挑食的好习惯。劳动精神：在认识蔬菜进行动手实践的过程中，培养不怕困难、热爱劳动的劳动精神。
重点 认识并了解各类蔬菜，知道蔬菜的可食用部位，知道常见蔬菜的食用方法及营养价值。
难点 培养学生独立的生活自理能力，发展学生的观察和分析能力、动手能力。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 （播放视频）这些新鲜的蔬菜你都认识吗？喜欢吃吗？请同学们阅读《古人冬天储存蔬菜的方法》说说你的收获。古人储存蔬菜主要有三种方法：第一种是制作干菜。第二种是制作腌咸菜。第三种是窖藏蔬菜。 观看视频讨论 引起学生的学习兴趣。
讲授新课 一、劳动准备（一）你知道这几道菜中用到了哪些食材吗 图片一：菜品里有西兰花和胡萝卜图片二：菜品里有黄瓜、胡萝卜、虾仁、玉米粒图片三：菜品里有茄子、红辣椒和豇豆（二）小贴士 蔬菜可提供人体所必需的营养物质。这些营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。二、劳动实践（一）有的蔬菜吃根，有的蔬菜吃叶，有的蔬菜吃花，有的蔬菜吃果。（二）请你分辨下面的蔬菜食用的是它们的哪个部位。叶菜类：这些菜食用的是它们的叶子。根茎类：马铃薯、红薯、藕、山药吃的是茎，胡萝卜吃的是根。果菜类：这些菜食用的是它们果实菌类：这些菜食用的是它们的子实体。（三）小贴士 任何食物都不是十全十美，蔬菜也是如此，蔬菜缺少优质蛋白质、维生素D和维生素B12，其他B族维生素的含量也不很高，食用蔬菜应搭配其他食物一起食用，营养互补才能更好的发挥它的营养价值。（四）有的蔬菜多个部位都能食用,你知道下面的蔬菜有几个部位可以食用吗？请在方框内上数字。图片一这是蒜苗，我们可以吃叶子，蒜苗长大一些会长出蒜薹，蒜薹可以做多菜，蒜苗最后长成我们吃的蒜。图片二：这是莴笋，莴笋主要食用嫩茎和莴笋叶。图片三：这是香芋南瓜。果实可以吃，可以做菜、粥等。瓜籽晒干以后还可以嗑瓜子。图片四：这是荠菜。荠菜的叶子可以当作蔬菜食用。荠菜根也是可以食用的，它对于人体有着很好的食疗和保健作用。（五）小贴士播放视频 学生讨论，根据生活经验，了解食材中的蔬菜。根据生活知识，了解蔬菜可食用的部分和蔬菜的种类，并动手实践。学习小贴士的内容。 学习培养学生认识各类蔬菜的能力，发展学生的观察力和动手操作能力。知道蔬菜的可食用部位，知道常见蔬菜的食用方法及营养价值。培养学生独立的生活自理能力，发展学生的观察和分析能力、动手能力。丰富学生知识面。
课堂练习 和小组同学讨论自己爱吃的蔬菜有哪些营养。 完成练习 巩固所学
课堂小结 蔬菜有这么大学问，认识了蔬菜，我们以后不挑吃蔬菜，爱吃各种蔬菜，合理膳食，养成良好的饮食习惯，每个人都是健康的孩子。 课堂总结 回顾知识
板书
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世纪教育网(www.21cnjy.com)(共29张PPT)
项目一
认识蔬菜
（湘人版）一年级
下
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
新知讲解
04
课堂总结
05
课堂练习
06
板书设计
教学目标
劳动观念：认识并了解各类蔬菜，知道蔬菜的可食用部位，知道常见蔬菜的食用方法及营养价值。
劳动能力：培养认识各类蔬菜的能力，发展观察力和动手操作能力。
劳动习惯和品质：通过学会认识蔬菜，知道蔬菜营养丰富，要多吃蔬菜，养成不挑食的好习惯。
劳动精神：在认识蔬菜进行动手实践的过程中，培养不怕困难、热爱劳动的劳动精神。
新知导入
这些新鲜的蔬菜你都认识吗？喜欢吃吗？
新知导入
请同学们阅读《古人冬天储存蔬菜的方法》说说你的收获。
古人储存蔬菜主要有三种方法：
第一种是制作干菜。
第二种是制作腌咸菜。
第三种是窖藏蔬菜。
新知讲解
你知道这几道菜中用到了哪些食材吗
劳动准备
西兰花炒胡萝卜
西兰花
胡萝卜
新知讲解
你知道这几道菜中用到了哪些食材吗
劳动准备
三色虾仁
玉米粒
虾仁
黄瓜
胡萝卜
新知讲解
你知道这几道菜中用到了哪些食材吗
劳动准备
豇豆烧茄子
豇豆
茄子
红辣椒
新知讲解
蔬菜可提供人体所必需的营养物质。这些营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。
小贴士
新知讲解
劳动实践
有的蔬菜吃根
生菜
水萝卜
新知讲解
劳动实践
有的蔬菜吃叶
空心菜
菠菜
新知讲解
劳动实践
有的蔬菜吃花
花菜
金针花
新知讲解
劳动实践
有的蔬菜吃果
茄子
西红柿
新知讲解
劳动实践
请你分辨下面的蔬菜食用的是它们的哪个部位。
叶菜类
这些菜食用的是它们的叶子。
新知讲解
劳动实践
请你分辨下面的蔬菜食用的是它们的哪个部位。
根茎类
马铃薯、红薯、藕、山药吃的是茎，
胡萝卜吃的是根。
新知讲解
劳动实践
请你分辨下面的蔬菜食用的是它们的哪个部位。
花菜类
这些菜吃的是花苞部分
新知讲解
劳动实践
请你分辨下面的蔬菜食用的是它们的哪个部位。
果菜类
这些菜吃的是果实
新知讲解
劳动实践
请你分辨下面的蔬菜食用的是它们的哪个部位。
菌类
这些菜吃的是子实体
新知讲解
任何食物都不是十全十美，蔬菜也是如此，蔬菜缺少优质蛋白质、维生素D和维生素B12，其他B族维生素的含量也不很高，食用蔬菜应搭配其他食物一起食用，营养互补才能更好的发挥它的营养价值。
小贴士
新知讲解
劳动实践
有的蔬菜多个部位都能食用,你知道下面的蔬菜有几个部位可以食用吗？请在方框内上数字。
3
这是蒜苗，我们可以吃叶子，蒜苗长大一些会长出蒜薹，蒜薹可以做多种菜肴，蒜苗最后长成我们吃的蒜。
新知讲解
劳动实践
有的蔬菜多个部位都能食用,你知道下面的蔬菜有几个部位可以食用吗？请在方框内上数字。
2
这是莴笋，莴笋主要食用嫩茎和莴笋叶。
新知讲解
劳动实践
有的蔬菜多个部位都能食用,你知道下面的蔬菜有几个部位可以食用吗？请在方框内上数字。
2
这是香芋南瓜。果实可以吃，可以做菜、粥等。瓜籽晒干以后还可以嗑瓜子。
新知讲解
劳动实践
有的蔬菜多个部位都能食用,你知道下面的蔬菜有几个部位可以食用吗？请在方框内上数字。
2
这是荠菜。荠菜的叶子可以当作蔬菜食用。荠菜根也是可以食用的，它对于人体有着很好的食疗和保健作用
新知讲解
小贴士
课堂总结
蔬菜有这么大学问，认识了蔬菜，我们以后不挑吃蔬菜，爱吃各种蔬菜，合理膳食，养成良好的饮食习惯，每个人都是健康的孩子。
课堂练习
和小组同学讨论自己爱吃的蔬菜有哪些营养。
板书设计
认识蔬菜
用蔬菜做美食
蔬菜食用的部位
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