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第3．1课《学习制茶》教学设计
课题 学习制茶 单元 第三单元 学科 劳动实践 年级 六年级上
核心素养目标 劳动观念：热爱劳动，传承茶文化，通过亲手制茶和科学存储茶叶，感受传统技艺和智慧，培养对中国茶文化的喜爱与尊重。劳动能力：掌握六大茶类的基本特征，学会手工制作绿茶，并能够根据不同茶叶的特性选择合适的贮藏方法。劳动品质与习惯：培养细心、耐心和责任感，通过手工制茶和科学存储茶叶，养成认真操作、注重细节和持之以恒的良好习惯。劳动精神：通过认识六类茶叶和手工制茶，了解茶艺中的传统文化元素，懂得中国茶礼之美，提升文化素养。
教学重点 了解茶叶历史认识六大名茶熟悉手工制茶
教学难点 掌握茶叶存储知识能够正确保存茶叶
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 茶伴千年岁月茶为国饮，历史悠久。千百年来，无论时代如何更迭，社会怎样变迁，茶始终伴随并滋养着我们。茶文化全景今天我们将探索茶的世界，从六大茶类的特点到手工制茶的工艺，再到茶叶的贮藏和储存技巧，以及茶叶的历史变迁。制茶工艺揭秘在本课中我们将探索传统的纯手工制茶过程，感受制茶大师的精湛技艺和匠心。观看视频导入：《传统手工制茶全过程》 观看视频，了解传统手工制茶全过程。 培养学生的观察力和创造力，
讲授新课 一、边学边做认识茶叶中国的茶叶种类很多，常见的有六大类。初次走进茶叶店，你会不会被里面五花八门的茶叶名称所吸引呢？六大茶表绿茶：我国产量最大的茶类。属不发酵茶。干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调,呈“清汤绿叶”。以西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁为代表。红茶：属全发酵茶。因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名。以正山小种、祁门红茶为代表。黄茶：属轻度发酵茶。干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底呈“黄叶黄汤’以君山银针、霍山黄芽为代表。白茶：我国特产，一般地区不多见。白茶是微发酵茶。白毫显露，有“绿妆素裹”之美感。以福鼎白茶、白牡丹、白毫银针为代表。黑茶：因茶色呈黑褐色而得名。属后发酵茶。茶叶粗老，汤色橙黄。存放时间越久，味越醇厚。以茯砖茶为代表。乌龙茶：介于绿茶和红茶之间的一种茶类。属半发酵茶。以铁观音、大红袍为代表。二、实际体验认识茶叶茶叶的六大基本茶类，现在你都认识了吗？咱们来认一认吧！图中，从左至右依次是：（绿）茶、（红）茶、（黄）茶、（白）茶、（黑）茶、（乌龙）茶。图中，从上至下、从左至右是：（黑）茶、（白）茶、（乌龙）茶、（绿）茶、（黄）茶、（红）茶。高山云雾出好茶！茶生长于好山好水之间，集天地之灵气。你知道茶是怎样从山水之间走来，洗涤我们身心的吗？下面以绿茶为例，学习手工制茶。三、议一议1、哪些地理条件有助于茶叶的生长？（1）温暖的气候：茶树喜欢温暖的地方，不要太冷也不要太热。比如，春天和秋天的温度最适合茶树生长。（2）充足的水分：要很多水，就像我们每天要喝水一样。下雨多的地方对茶树比较好，但也不能有太多积水。（3）适当的阳光：茶树喜欢阳光，但不要太强烈的阳光。早上的阳光和下午的柔光最合适。（4）肥沃的土壤：茶树喜欢营养丰富的土壤，就像我们要吃有营养的食物一样。土壤要松软，不能太硬。2、六大名茶的加工方法有什么不同？（1）西湖龙井（绿茶）：茶叶采摘后，通过摊放、杀青、揉捻、干燥等步骤，不进行发酵。（2）碧螺春（绿茶）：茶叶采摘后，通过杀青、揉捻、炒干等工序，不发酵。（3）黄山毛峰（绿茶）：茶叶经过杀青、揉捻、烘干等步骤，不发酵。（4）白毫银针（白茶）：采摘后自然萎凋、干燥，不揉捻也不发酵。（5）铁观音（乌龙茶）：茶叶采摘后经过晒青、摇青、杀青、揉捻、烘干等步骤，部分发酵。（6）祁门红茶（红茶）：采摘后经过萎凋、揉捻、发酵、干燥步骤，完全发酵。四、边学边做纯手工制茶采茶：将拇指和食指分开，从芽梢顶端中心插下，稍加扭折向上一提，将芽梢采下，放至茶篮中，不可用手指去掐断，亦不可紧压茶树鲜叶。摊青：将采摘回来的新鲜茶叶及时摊放，使茶叶表面水分慢慢散失青草气部分散失。杀青：最关键的一道工序，主要目的是破坏使茎叶发生氧化的物质（氧化酶）的活性。在炒锅高温时下锅炒制，采用焖炒、抖抛相结合的方式，直到所有叶子叶色由鲜绿色变为暗绿色，用手折梗茎不断时便出锅。摊凉、揉捻：杀青后的叶子出锅后快速抖散开，摊凉并开始像揉面团一样把茶叶在手里团成一团，成团后把小团块解散又继续团揉，反复几次，直到感觉稍稍有茶汁渗出。揉捻，是为了使每一片茶叶都紧卷成条。干燥：放入锅中反复翻炒，把水分炒干，直到茶叶干燥到能用手指将它碾碎的程度，手工绿茶就做好了。五、议一议1、在手工制茶过程中，哪一步最关键？为什么？（1）最关键的一步是“杀青”：这是因为杀青对茶叶的最终品质影响最大。（2）停止发酵：杀青可以让茶叶停止继续变色，保持茶叶的绿色。（3）固定香味：高温的炒制能让茶叶的香味固定下来，让茶叶更香。（4）改善口感：杀青可以去除茶叶中的苦味和青草味，使茶叶更好喝。（5）延长保存：杀青可以去除茶叶中的水分，让茶叶更容易保存，不容易变质。2、在现代社会中为何还有人坚持手工制茶？（1）保持传统工艺：手工制茶保留了古老的制作技艺。（2）确保高品质：手工制作能更好地控制每一步骤，确保茶叶优良品质。（3）独特风味：手工制茶常能制作出独一无二的茶叶风味。（4）文化传承：手工制茶是茶文化的一部分，体现制茶师的技艺和心血。（5）艺术价值：手工制茶是一种艺术，能够让人感受到茶叶制作的美。六、边学边做茶叶贮藏茶叶为至清至洁之物，须妥善存储。一旦潮湿、霉变或是吸收了周围的异味，就很难使其复原。基本原则：低温、避光、干燥、隔绝空气。绿茶、黄茶最好不超过一年，最长不超过两年。红茶、白茶、乌龙茶储存得当则可存放数年。七、议一议1、为什么绿茶和黄茶最好不超过一年，而红茶、白茶和乌龙茶能存放得更久？（1）制作工艺不同：绿茶和黄茶未经发酵，活性成分容易变质，而红茶、白茶和乌龙茶经过发酵，成分稳定，不易变质。（2）水分含量不同：绿茶和黄茶水分较高，容易吸潮发霉，而红茶、白茶和乌龙茶水分少，不易吸潮。（3）香气和口感：绿茶和黄茶的清新味道容易随着时间消失，而红茶、白茶和乌龙茶的味道随着时间变得更醇厚。2、在家里存储茶叶时，我们可以采取哪些具体措施？（1）使用密封容器：将茶叶放在密封罐或密封袋里，防止受潮和吸收异味。（2）保持干燥：放一些干燥剂在茶叶容器里，保持茶叶干燥，不易发霉。（3）避光存放：将茶叶存放在避光的地方，比如柜子或不透光的容器中，防止光线破坏茶叶品质。（4）控制温度：将茶叶存放在阴凉的地方，避免高温对茶叶的影响。（5）存放远离异味：将茶叶远离有异味的物品，比如香料、咖啡等，防止茶叶吸收异味。八、边学边做存储茶叶小窍门根据茶叶选择合特性，适的存放方式。瓷罐（适合存放近期饮用茶）。玻璃罐、铁罐。茶盒。布袋（密封常温储存，适合黑茶）。热水瓶。九、议一议1、玻璃罐和铁罐存放茶叶有什么优缺点？（1）透明性：玻璃罐是透明的，可以轻松看到里面的茶叶状态，而铁罐是不透明的，需要打开盖子才能看到茶叶。（2）耐用性：玻璃罐容易摔碎，使用时必须小心处理，而铁罐非常坚固，不容易摔坏，非常耐用。（3）防光性：玻璃罐会透光，阳光可能会影响茶叶的品质，而铁罐避光，能够更好地保护茶叶不受光线影响。2、你觉得如何在家里选择一个合适的地方存放茶叶？（1）远离阳光：把茶叶放在一个远离阳光直射的地方，比如柜子里或抽屉里。阳光会让茶叶变质。（2）保持干燥：茶叶怕潮湿，所以要放在干燥的地方。洗手间和厨房容易潮湿，所以不要把茶叶放在这些地方。（3）密封保存：用密封罐或者密封袋来保存茶叶，这样可以防止空气进入，保持茶叶的新鲜。十、实际体验储存茶叶小妙招生活中还有许多储存茶叶的小妙招，你发现了吗？和同学分享你的发现。利用米缸防潮法：将茶叶放入小布袋中扎紧，埋入米缸里，利用米吸收湿气保持茶叶干燥。冰箱冷藏法：将密封好的茶叶放入冰箱冷藏室，存放前后需在室温下回温，避免冷凝水影响茶叶。用干燥剂防潮：将干燥剂放在小罐子里，与茶叶一起存放在密封容器中，干燥剂吸收湿气保持茶叶干燥。木炭吸湿法：将木炭放入小布袋中，和茶叶一起存放在密封容器里，木炭吸收湿气和异味保持茶叶干燥。双层密封法：先把茶叶装进一个密封袋，再放入另一个密封罐中，双重密封隔绝空气和湿气延长茶叶新鲜度。十一、议一议茶叶遇到湿气会发生什么变化？（1）茶叶会变软：茶叶本来是干燥的、脆脆的，遇到湿气后会吸收水分，变得不再那么脆，摸起来也会感觉比较软。（2）容易生霉：茶叶如果长时间受潮，就有可能会发霉，长出我们不想看到的小霉点，这样的茶叶就不能喝了。（3）失去营养：茶叶中的一些营养成分受到湿气影响后会被破坏，原来对身体有益的成分可能就会减少。2、冷凝水会对茶叶造成什么影响？（1）茶叶变湿：茶叶会吸水，变得不再脆。（2）味道变坏：湿的茶叶泡出来不好喝。（3）容易发霉：湿的茶叶会长霉点，不能用了。（4）营养减少：湿气会破坏茶叶的营养。（5）颜色变暗：湿的茶叶颜色会变得不新鲜。十二、知识拓展茶叶的历史变迁茶叶不仅是一种日常饮品，它的历史像一部精彩的故事书。我们来看看茶叶在不同历史时期的发展变化吧！古代起源：传说茶叶起源于中国神农时代，大约5000年前。最初被用作药材。唐朝普及：唐朝时，人们开始广泛饮茶。茶叶成为日常生活的一部分。宋代繁荣：宋朝是茶文化的鼎盛时期，茶叶种类多，制茶工艺精湛。出现了“斗茶”等茶文化活动。明代创新：明朝开始喝散茶，不再用团茶。茶叶种植和制作技术更先进。清朝外销：清朝时，茶叶大量出口，尤其是销往欧洲。茶馆文化兴起，成为人们社交的好去处。十三、议一议茶叶是如何从中国传到世界各地的？（1）丝绸之路：中国商人沿着这条古老的路，把茶叶带到了中亚和欧洲。（2）海上航行：中国的船只通过海洋，把茶叶运到更多国家，比如印度和欧洲。（3）外交礼物：中国皇帝派使者出访时，会带茶叶作为礼物送给外国朋友。（4）欧洲探险家：欧洲探险家和商人把茶叶带回了自己的国家，比如英国和荷兰。 思考绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶和乌龙茶有哪些主要的区别？请根据你对茶叶分类的理解，从两个图的描述中找出每种茶的特点，并将它们的图像与名称匹配。讨论为什么适度的阳光和持续的湿润环境对茶树的生长特别重要？讨论每种茶叶的加工方法有什么特别之处，这些特别的步骤如何影响茶叶的色泽和味道？思考为什么在制茶过程中需要摊青、杀青和揉捻这些特定步骤？讨论为什么杀青被认为是手工制茶中最关键的步骤？讨论为什么即使在现代社会，许多人还是选择坚持手工制茶？思考为什么即使在现代社会，许多人还是选择坚持手工制茶？讨论为什么绿茶和黄茶的保质期一般不建议超过一年，而红茶、白茶和乌龙茶可以存放更长时间？讨论在家里如何正确存储茶叶以维持其品质？思考为什么要根据茶叶的类型选择不同的存放容器？讨论玻璃罐和铁罐在存放茶叶时各有什么优缺点？讨论如何在家中选择一个合适的地点来存放茶叶，以保持其品质？分享一些你知道的家庭储存茶叶的妙招，并解释它们如何帮助保持茶叶的品质。讨论茶叶遇到湿气会发生哪些变化？讨论冷凝水如何影响茶叶的品质和安全性？思考茶叶是如何从古代药用植物演变成现代广泛消费的饮品的？讨论茶叶是如何从中国传播到全世界的？ 增进学生对中国传统文化的了解，特别是茶文化，并认识不同类型的茶及其特点。培养学生的观察力和记忆力，同时增进他们对中国茶文化的基本知识和理解。通过探索茶树的生长环境，帮助学生了解植物如何与其环境相适应，并认识到不同生态条件对植物健康的影响。使学生通过了解不同茶叶的加工技术，认识到如何通过这些工艺控制茶叶的风味、色泽和品质，从而加深对中国茶文化和农业技术的理解。通过学习纯手工制茶的详细步骤，学生能够理解不同工艺对茶叶品质的影响，并认识到传统手工艺术的价值和复杂性。通过学习杀青这一关键步骤，学生不仅能理解其对茶叶品质的综合影响，还能深入认识茶叶加工过程中科学与技术的结合。帮助学生理解传统手工技艺在现代社会的持续重要性，并认识这些技艺在文化、艺术与品质保持方面的价值。帮助学生理解传统手工技艺在现代社会的持续重要性，并认识这些技艺在文化、艺术与品质保持方面的价值。帮助学生理解不同茶类的制作工艺和物理特性如何影响它们的保质期和储存条件。引导学生了解和实践科学存储茶叶的方法，以保持茶叶的新鲜度和味道。引导学生学习如何根据茶叶的特性选择合适的存储方式。帮助学生了解不同材质容器如何影响茶叶的存储效果，从而使他们能够根据具体情况做出适当的选择。教育学生识别和选择最佳的茶叶存放环境，以延长茶叶的保质期并保持其最佳风味。引导学生学习并应用多种创新和实用的方法来在家中有效保存茶叶，增强对物理和化学保鲜原理的理解。通过理解茶叶对湿气的反应，学生能认识到正确保存茶叶的重要性。帮助学生理解冷凝水对茶叶的影响，强化科学储存方法的重要性。通过探索茶叶历史的变迁，学生可以理解茶叶在中国文化及全球化中的重要角色，并学习如何从历史角度分析文化现象的发展。通过探索茶叶的传播路径，学生可以理解全球交换和联系的历史背景，以及文化交流的重要性。
课堂练习 1、 为什么茶叶在中国历史上这么重要？ 完成课堂练习 巩固课堂知识
课堂小结 学习制茶了解茶叶历史认识六大名茶熟悉手工制茶掌握茶叶存储知识能够正确保存茶叶 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
课后作业 1、说一说你家里是怎么存放茶叶的？ 布置作业 拓展学生的学习能力
板书 观看板书 强调教学重点内容
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第一课时
学习制茶
（湘教版）三年级
上
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
探究新知
04
课堂练习
05
课堂总结
课后作业
06
教学目标
热爱劳动，传承茶文化，通过亲手制茶和科学存储茶叶，感受传统技艺和智慧，培养对中国茶文化的喜爱与尊重。
01
02
03
04
劳动能力
劳动精神
劳动品质与习惯
劳动观念
掌握六大茶类的基本特征，学会手工制作绿茶，并能够根据不同茶叶的特性选择合适的贮藏方法。
培养细心、耐心和责任感，通过手工制茶和科学存储茶叶，养成认真操作、注重细节和持之以恒的良好习惯。
通过认识六类茶叶和手工制茶，了解茶艺中的传统文化元素，懂得中国茶礼之美，提升文化素养。
新知导入
本单元学习任务
项目内容 具体要求
任务1 学习制茶
任务2 学习泡茶
任务3 制作奶茶
新知导入
茶为国饮，历史悠久。千百年来，无论时代如何更迭，社会怎样变迁，茶始终伴随并滋养着我们。
茶伴千年岁月
新知导入
今天我们将探索茶的世界，从六大茶类的特点到手工制茶的工艺，再到茶叶的贮藏和储存技巧，以及茶叶的历史变迁。
茶文化全景
新知导入
在本课中我们将探索传统的纯手工制茶过程，感受制茶大师的精湛技艺和匠心。
制茶工艺揭秘
新知导入
新知讲解
边做边学
中国的茶叶种类很多，常见的有六大类。
认识茶叶
新知讲解
边做边学
1、绿茶：我国产量最大的茶类。属不发酵茶。干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调,呈“清汤绿叶”。以西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁为代表。
六大茶表
新知讲解
边做边学
2、红茶：属全发酵茶。因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名。以正山小种、祁门红茶为代表。
六大茶表
新知讲解
边做边学
3、黄茶：属轻度发酵茶。干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底呈“黄叶黄汤’以君山银针、霍山黄芽为代表。
六大茶表
新知讲解
边做边学
4、白茶：我国特产，一般地区不多见。白茶是微发酵茶。白毫显露，有“绿妆素裹”之美感。以福鼎白茶、白牡丹、白毫银针为代表。
六大茶表
新知讲解
边做边学
5、黑茶：因茶色呈黑褐色而得名。属后发酵茶。茶叶粗老，汤色橙黄。存放时间越久，味越醇厚。以茯砖茶为代表。
六大茶表
新知讲解
边做边学
6、乌龙茶：介于绿茶和红茶之间的一种茶类。属半发酵茶。以铁观音、大红袍为代表。
六大茶表
新知讲解
实际体验
茶叶的六大基本茶类，现在你都认识了吗？咱们来认一认吧！
图中，从左至右依次是：
（　）茶、（　）茶、（　）茶、（　）茶、（　）茶、（　　）茶。
认识茶叶
黑
乌龙
白
黄
红
绿
新知讲解
实际体验
图中，从上至下、从左至右是：
（　）茶、（　）茶、（ 　）茶、（　）茶、（　）茶、（　）茶。
认识茶叶
黄
红
绿
乌龙
白
黑
新知讲解
实际体验
高山云雾出好茶！茶生长于好山好水之间，集天地之灵气。你知道茶是怎样从山水之间走来，洗涤我们身心的吗？下面以绿茶为例，学习手工制茶。
学习制茶
新知讲解
议一议
1、哪些地理条件有助于茶叶的生长？
（1）温暖的气候：茶树喜欢温暖的地方，不要太冷也不要太热。比如，春天和秋天的温度最适合茶树生长。
（2）充足的水分：要很多水，就像我们每天要喝水一样。下雨多的地方对茶树比较好，但也不能有太多积水。
（3）适当的阳光：茶树喜欢阳光，但不要太强烈的阳光。早上的阳光和下午的柔光最合适。
（4）肥沃的土壤：茶树喜欢营养丰富的土壤，就像我们要吃有营养的食物一样。土壤要松软，不能太硬。
新知讲解
议一议
2、六大名茶的加工方法有什么不同？
（1）西湖龙井（绿茶）：茶叶采摘后，通过摊放、杀青、揉捻、干燥等步骤，不进行发酵。
（2）碧螺春（绿茶）：茶叶采摘后，通过杀青、揉捻、炒干等工序，不发酵。
（3）黄山毛峰（绿茶）：茶叶经过杀青、揉捻、烘干等步骤，不发酵。
（4）白毫银针（白茶）：采摘后自然萎凋、干燥，不揉捻也不发酵。
（5）铁观音（乌龙茶）：茶叶采摘后经过晒青、摇青、杀青、揉捻、烘干等步骤，部分发酵。
（6）祁门红茶（红茶）：采摘后经过萎凋、揉捻、发酵、干燥步骤，完全发酵。
新知讲解
边做边学
1、采茶：将拇指和食指分开，从芽梢顶端中心插下，稍加扭折向上一提，将芽梢采下，放至茶篮中，不可用手指去掐断，亦不可紧压茶树鲜叶。
纯手工制茶
新知讲解
边做边学
2、摊青：将采摘回来的新鲜茶叶及时摊放，使茶叶表面水分慢慢散失青草气部分散失。
纯手工制茶
新知讲解
边做边学
3、杀青：最关键的一道工序，主要目的是破坏使茎叶发生氧化的物质（氧化酶）的活性。在炒锅高温时下锅炒制，采用焖炒、抖抛相结合的方式，直到所有叶子叶色由鲜绿色变为暗绿色，用手折梗茎不断时便出锅。
纯手工制茶
新知讲解
边做边学
4、摊凉、揉捻：杀青后的叶子出锅后快速抖散开，摊凉并开始像揉面团一样把茶叶在手里团成一团，成团后把小团块解散又继续团揉，反复几次，直到感觉稍稍有茶汁渗出。揉捻，是为了使每一片茶叶都紧卷成条。
纯手工制茶
新知讲解
边做边学
5、干燥：放入锅中反复翻炒，把水分炒干，直到茶叶干燥到能用手指将它碾碎的程度，手工绿茶就做好了。
纯手工制茶
新知讲解
议一议
1、在手工制茶过程中，哪一步最关键？为什么？
（1）最关键的一步是“杀青”：这是因为杀青对茶叶的最终品质影响最大。
（2）停止发酵：杀青可以让茶叶停止继续变色，保持茶叶的绿色。
（3）固定香味：高温的炒制能让茶叶的香味固定下来，让茶叶更香。
（4）改善口感：杀青可以去除茶叶中的苦味和青草味，使茶叶更好喝。
（5）延长保存：杀青可以去除茶叶中的水分，让茶叶更容易保存，不容易变质。
新知讲解
议一议
2、在现代社会中为何还有人坚持手工制茶？
（1）保持传统工艺：手工制茶保留了古老的制作技艺。
（2）确保高品质：手工制作能更好地控制每一步骤，确保茶叶优良品质。
（3）独特风味：手工制茶常能制作出独一无二的茶叶风味。
（4）文化传承：手工制茶是茶文化的一部分，体现制茶师的技艺和心血。
（5）艺术价值：手工制茶是一种艺术，能够让人感受到茶叶制作的美。
新知讲解
边做边学
1、茶叶为至清至洁之物，须妥善存储。一旦潮湿、霉变或是吸收了周围的异味，就很难使其复原。
茶叶贮藏
新知讲解
边做边学
2、基本原则：低温、避光、干燥、隔绝空气。
茶叶贮藏
新知讲解
边做边学
3、绿茶、黄茶最好不超过一年，最长不超过两年。
茶叶贮藏
新知讲解
边做边学
4、红茶、白茶、乌龙茶储存得当则可存放数年。
茶叶贮藏
新知讲解
议一议
1、为什么绿茶和黄茶最好不超过一年，而红茶、白茶和乌龙茶能存放得更久？
（1）制作工艺不同：绿茶和黄茶未经发酵，活性成分容易变质，而红茶、白茶和乌龙茶经过发酵，成分稳定，不易变质。
（2）水分含量不同：绿茶和黄茶水分较高，容易吸潮发霉，而红茶、白茶和乌龙茶水分少，不易吸潮。
（3）香气和口感：绿茶和黄茶的清新味道容易随着时间消失，而红茶、白茶和乌龙茶的味道随着时间变得更醇厚。
新知讲解
议一议
2、在家里存储茶叶时，我们可以采取哪些具体措施？
（1）使用密封容器：将茶叶放在密封罐或密封袋里，防止受潮和吸收异味。
（2）保持干燥：放一些干燥剂在茶叶容器里，保持茶叶干燥，不易发霉。
（3）避光存放：将茶叶存放在避光的地方，比如柜子或不透光的容器中，防止光线破坏茶叶品质。
（4）控制温度：将茶叶存放在阴凉的地方，避免高温对茶叶的影响。
（5）存放远离异味：将茶叶远离有异味的物品，比如香料、咖啡等，防止茶叶吸收异味。
新知讲解
边做边学
根据茶叶选择合特性，适的存放方式。
存储茶叶小窍门
新知讲解
边做边学
1、瓷罐（适合存放近期饮用茶）。
存储茶叶小窍门
新知讲解
边做边学
2、玻璃罐、铁罐。
存储茶叶小窍门
新知讲解
边做边学
3、茶盒。
存储茶叶小窍门
新知讲解
边做边学
4、布袋（密封常温储存，适合黑茶）。
存储茶叶小窍门
新知讲解
边做边学
5、热水瓶。
存储茶叶小窍门
新知讲解
议一议
1、玻璃罐和铁罐存放茶叶有什么优缺点？
（1）透明性：玻璃罐是透明的，可以轻松看到里面的茶叶状态，而铁罐是不透明的，需要打开盖子才能看到茶叶。
（2）耐用性：玻璃罐容易摔碎，使用时必须小心处理，而铁罐非常坚固，不容易摔坏，非常耐用。
（3）防光性：玻璃罐会透光，阳光可能会影响茶叶的品质，而铁罐避光，能够更好地保护茶叶不受光线影响。
新知讲解
议一议
2、你觉得如何在家里选择一个合适的地方存放茶叶？
（1）远离阳光：把茶叶放在一个远离阳光直射的地方，比如柜子里或抽屉里。阳光会让茶叶变质。
（2）保持干燥：茶叶怕潮湿，所以要放在干燥的地方。洗手间和厨房容易潮湿，所以不要把茶叶放在这些地方。
（3）密封保存：用密封罐或者密封袋来保存茶叶，这样可以防止空气进入，保持茶叶的新鲜。
新知讲解
实际体验
生活中还有许多储存茶叶的小妙招，你发现了吗？和同学分享你的发现。
储存茶叶小妙招
新知讲解
实际体验
1、利用米缸防潮法：将茶叶放入小布袋中扎紧，埋入米缸里，利用米吸收湿气保持茶叶干燥。
储存茶叶小妙招
新知讲解
实际体验
2、冰箱冷藏法：将密封好的茶叶放入冰箱冷藏室，存放前后需在室温下回温，避免冷凝水影响茶叶。
储存茶叶小妙招
新知讲解
实际体验
3、用干燥剂防潮：将干燥剂放在小罐子里，与茶叶一起存放在密封容器中，干燥剂吸收湿气保持茶叶干燥。
储存茶叶小妙招
新知讲解
实际体验
4、木炭吸湿法：将木炭放入小布袋中，和茶叶一起存放在密封容器里，木炭吸收湿气和异味保持茶叶干燥。
储存茶叶小妙招
新知讲解
实际体验
5、双层密封法：先把茶叶装进一个密封袋，再放入另一个密封罐中，双重密封隔绝空气和湿气延长茶叶新鲜度。
储存茶叶小妙招
新知讲解
议一议
1、茶叶遇到湿气会发生什么变化？
（1）茶叶会变软：茶叶本来是干燥的、脆脆的，遇到湿气后会吸收水分，变得不再那么脆，摸起来也会感觉比较软。
（2）容易生霉：茶叶如果长时间受潮，就有可能会发霉，长出我们不想看到的小霉点，这样的茶叶就不能喝了。
（3）失去营养：茶叶中的一些营养成分受到湿气影响后会被破坏，原来对身体有益的成分可能就会减少。
新知讲解
议一议
2、冷凝水会对茶叶造成什么影响？
（1）茶叶变湿：茶叶会吸水，变得不再脆。
（2）味道变坏：湿的茶叶泡出来不好喝。
（3）容易发霉：湿的茶叶会长霉点，不能用了。
（4）营养减少：湿气会破坏茶叶的营养。
（5）颜色变暗：湿的茶叶颜色会变得不新鲜。
新知讲解
茶叶的历史变迁
知识拓展
茶叶不仅是一种日常饮品，它的历史像一部精彩的故事书。我们来看看茶叶在不同历史时期的发展变化吧！
新知讲解
茶叶的历史变迁
知识拓展
1、古代起源：传说茶叶起源于中国神农时代，大约5000年前。最初被用作药材。
新知讲解
茶叶的历史变迁
知识拓展
2、唐朝普及：唐朝时，人们开始广泛饮茶。茶叶成为日常生活的一部分。
新知讲解
茶叶的历史变迁
知识拓展
3、宋代繁荣：宋朝是茶文化的鼎盛时期，茶叶种类多，制茶工艺精湛。出现了“斗茶”等茶文化活动。
新知讲解
茶叶的历史变迁
知识拓展
4、明代创新：明朝开始喝散茶，不再用团茶。茶叶种植和制作技术更先进。
新知讲解
茶叶的历史变迁
知识拓展
5、清朝外销：清朝时，茶叶大量出口，尤其是销往欧洲。茶馆文化兴起，成为人们社交的好去处。
新知讲解
议一议
1、茶叶是如何从中国传到世界各地的？
（1）丝绸之路：中国商人沿着这条古老的路，把茶叶带到了中亚和欧洲。
（2）海上航行：中国的船只通过海洋，把茶叶运到更多国家，比如印度和欧洲。
（3）外交礼物：中国皇帝派使者出访时，会带茶叶作为礼物送给外国朋友。
（4）欧洲探险家：欧洲探险家和商人把茶叶带回了自己的国家，比如英国和荷兰。
课堂练习
素养宝库
1、为什么茶叶在中国历史上这么重要？
（1）健康饮品：古代人发现茶叶可以帮助消化、提神，让人感觉更好。
（2）社交活动：古人喜欢在喝茶中聊天、交朋友，成为一种社交方式。
（3）文化象征：茶叶代表了中国的文化和传统，许多诗人和画家都喜欢用茶来表达他们的情感。
（4）经济价值：茶叶是重要的经济作物，古代很多人靠种茶叶、卖茶叶来生活。
（5）外交礼物：茶叶经常被用作礼物送给外国的朋友和使者，帮助增进中国与其他国家的友好关系。
课堂总结
1
了解茶叶历史
学习制茶
2
认识六大名茶
3
熟悉手工制茶
4
掌握茶叶存储知识
5
能够正确保存茶叶
板书设计
学习制茶
学习制茶
了解茶叶历史
认识六大名茶
熟悉手工制茶
劳动之识——掌握茶叶存储知识
劳动之行——能够正确保存茶叶
课后作业
1、说一说你家里是怎么存放茶叶的？
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