资源简介

焖米饭
教学目标：
认识家庭烹饪的常用原料和工具。
会使用普通锅和电饭锅焖米饭。
为父母分担家务的好品质。
教学重点：焖饭的过程
教学难点：水和米的比例
课时安排：1课时
课前准备：
饭锅，米，等
教学方法： 实践
教学过程：
教学环节 教 师 活 动 学 生 活 动 活动目的
一．导入： 同学们你们都喜欢吃米饭吗？你们见过家长是怎么焖米饭的吗？现在一般的家庭都用电饭锅焖米饭，也有用其他锅焖的 答：（略） 激发兴趣，引入课题。
二．讨论： 焖米饭之前要做那些准备工作？根据你的经验，你认为焖米饭可以分为几步，小组讨论。每组找一个学生说一下，教师总结：焖饭之前，米要先淘一下淘米需要注意什么：老师根绝学生的发言总结。 先挑出大米中的石子，稻壳等杂物，在用清水淘洗干净，根据大米的质量可淘洗2——3次。 焖饭的步骤 将洗干净的米放入锅内（以不锈钢或合金铝锅为好），放入适量水，一般500克大米约加水900——1000毫升，或使水面高出米面约两厘米。将锅盖盖好，放在燃气灶上，点旺火煮约10分钟，待米舒展开，在调成微火焖至水面被米吸收，成为松软的米饭。关火后稍等待一会即可食用。电饭锅焖饭的步骤：先将洗净的米放进锅内胆，加入适量的水，把米表面整平，接通电源，按下启动开关（红灯亮），饭熟时，启动开关自动弹起（红灯灭，绿灯或黄灯亮），在焖10分钟左右，拔去电源插头，稍后即可食用。 回答：米，锅，水学生讨论，通过讨论总结出先淘迷，在焖饭，学生讨论发言：通过讨论总结出通过讨论总结出 了解焖饭的一般过程了解淘米要注意的问题注意，水和米的比例。
实践： 分组实践，老师巡视，指导 学生分组焖米饭
评价 引导学生找出在制作过程中出现的问题，下次注意什么，怎么才能做出更好吃的米饭。 各组拿出自己做的米饭，互相品尝 通过互相品尝，找出在制作过程中要注意的问题，以及改进的方法
作业： 请在家长的指导下，动手做一做。一定要注意用火，用电安全 请家长给出评语 拓展鼓励学生多实践
板书设计： 焖米饭
淘米—2到3次
焖饭—水适量

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