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(共19张PPT)
3.发霉与防霉
你在生活中见过这种现象吗？
食物变质发霉的现象
发霉
因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象
显微镜下的霉菌
霉菌的造型一样吗？
不同物品上的霉菌种类不同
形态也有差异
探究问题：什么情况下馒头容易发霉？
猜想假设：
馒头放置在温暖、潮湿的环境中容易发霉。
温暖
潮湿
温暖
寒冷
潮湿
干燥
温暖、潮湿
同时探究这两个条件需要如何设计实验？
我有几种穿搭方式？
温暖、潮湿
同时探究这两个条件需要如何设计实验？
实验设计：
取两块干馒头，一块滴少许水，另一块不滴水，分别用袋子将两块馒头密封好，放在暖气片周围。
另外两块干馒头，一块滴少许水，另一块不滴水，分别用袋子将两块馒头密封好，放在冰箱中。
每天按时观察，记录观察到的现象。
发 霉
不发霉
不发霉
不发霉
馒头在温暖、潮湿的环境中最容易发霉。
实验结论
发霉可以防止吗？
保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品衣物等发霉。
因此，防止发霉可以采用加干燥剂、低温深存、真空包装等技术。
霉菌种类多，造型各不同。
馒头易发霉，温暖潮湿中。
防霉方法多，干燥和真空；
低温不能少，保存期延长。
多
BEAUTY
OF
SCIENCE
美丽科学
Ba怂百甜
橘皮上的青霉
馒头上的根霉
reading
together
2H
起
序号
条件
1
温暖、潮湿
2
温暖、干燥
3
寒冷、潮湿
4
寒冷、干燥
序号
条件
实验方法
实
现象
1
温暖、潮湿
将潮湿的馒头放在温暖的地方
2
温暖、干燥
将千燥的馒头放在温暖的地方
3
寒冷、潮湿
将潮湿的馒头放在寒冷的地方
4
寒冷、干燥
将干燥的馒头放在寒冷的地方
如何科学有效防止食物发霉？

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