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第二章 组成细胞的分子
第4节细胞中的糖类和脂质
【学习目标】
1．概述糖类的种类和作用。
2．举例说出脂质的种类和作用。
3．说明生物大分子以碳链为骨架。
【知识导学】
一、细胞中的糖类
1．细胞生命活动的主要能源物质是 。
2．糖类的构成元素有 。
3. 多数糖类分子中H和O之比为 ，糖类又称 。
4．糖类可以分为 等几类。
单糖：不能 的糖。
二糖：由 脱水缩合而成。
多糖：由许多的 分子连接而成。如淀粉、纤维素、糖原，构成它们的基本单位都是
二、细胞中的脂质
1．常见的脂质有 和 等。
其中固醇类物质包括 和 等。
2．脂质通常都 溶于水，而 脂溶性有机溶剂。
三、生物大分子以碳链为骨架
多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分 ( http: / / www.21cnjy.com )子，都是由许多基本的 连接而成，这些基本单位；称为单体，这些生物大分子又称为单体的 。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的
碳链为 。
四 1.组成糖类的化学元素是什么？糖类有哪三种？具有什么功能？
2．性激素的化学本质是什么？构成脂肪的化学元素是什么？磷脂的作用是什么？ }
3.由单糖形成二糖及多糖的过程中是否有水生成？麦芽糖、蔗糖和乳糖的水解产物分别是什么？}
这三种糖中，属于还原糖的是什么？
4．构成蛋白质、核酸、多糖的单体分别是什么？它们在结构上有什么相同之处？
【知识运用】
1．下列关于糖的叙述，正确的是( )。
A葡萄糖和果糖分子均有还原性 B．葡萄糖和麦芽糖均可被水解
C构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收
2．维持高等动物第二性征的物质属于( )。
A．核酸 B．糖类 C．蛋白质 D．脂质．
3．某同学足球比赛结束时，体力消耗很大，为了尽快恢复体力，应该吃的食物是( )。
A．肉类 B．蛋类 C．面食类 D．鱼类
4．下列各项中对组成细胞的有机物的描述，正确的是( )。
A．细胞质中的核酸均为核糖核酸 B．淀粉和纤维素的单体都是葡萄糖
C．多肽链一旦形成便具有生物活性 D．蛋白质的氧化产物是二氧化碳和水
材料经典化·税阐多兀化
5．下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应的示意图：
(1)图中标有字母的物质中，A代表酶，其化学本质一般是蛋白质，基本组成单位是____。
(2)如果B代表麦芽糖，则C和D分别代表 ， 。
(3)下列有关葡萄糖和蔗糖的说法，不正确的是。
A它们的分子式相同，但元素组成不同 B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能
C．蔗糖是还原糖，葡萄糖是非还原糖 D．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖
【三“点”探究】
知识点一：认识糖类
1．糖类可分为单糖、二糖和多糖，请分别叙述这三种糖的定义。
2．请将表中列出的各种糖类的分子式及功能补充完整。
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3．请将上述中的各种糖归类，并说明各自的分布（在表中打“+”）。
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知识点二：了解脂质
1．组成脂质的化学元素有哪些？常见的脂质有哪三种？你了解的固醇类物质有哪些？
2．请叙述脂肪和磷脂的功能。
3．糖类和脂肪都只由C、H、O三种元素组成。lg葡萄糖氧化分解释放的能量约为17 kJ，而lg脂
肪氧化分解可释放出的能量约39 kJ，单位质量的脂肪氧化分解释放的能量相对多的原因是什么？
4．请列表归纳脂质各成分的主要分布和作用。
．
【拓展提升】
如图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关 ( http: / / www.21cnjy.com )系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。请回答下列问题。
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(1)A、B分别是________、________。
(2)如果Ⅰ是人和动物细胞的主要能源物质，则X的名称是________。
(3)P经________方式形成Ⅳ，连接两个P的化学键的结构简式是____________。Ⅳ多种多样，从P分析原因是
________________________________________________________________。
(4)大分子物质Ⅰ～Ⅴ中，具有物种特异性的 ( http: / / www.21cnjy.com )是______，该细胞基因的表达过程遵循“中心法则”，简写出表达过程：_______________________________________________________。
(5)Ⅳ的结构具有多样性，其多样性根本上是由________决定的。
(6)由小分子物质X、Y、Z、P生成大分子物质Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的过程中，有一共同的生成物是________。
(7)相同质量的V氧化分解时释放的能量远远多于Ⅰ，原因是Ⅴ中________含量相对较高。
．
【总结反思】
【材料补充】
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第4课时细胞中的糖类和脂质
【知识导学】
一1糖类 2 C、H、0 3 2:1 碳水化合物
4单糖、二糖、多糖 再水解 两分子单糖 葡萄糖 葡萄糖
二 1脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D
2不 溶于
三 组成单位 多聚体 基本骨架
四 1．组成糖类的化学元素是C、I_I、0三种元素。糖类有单糖、二糖和多糖三种。糖类是细胞生命活动的主要能源物质。
2．性激素的化学本质是固醇。构成脂肪的化学元素是C、；H、O。磷脂的作用是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种；细胞器膜的重要成分。
3．由单糖形成二糖及 ( http: / / www.21cnjy.com )多糖的过程中有水生成。1分子的麦芽糖、蔗糖和乳糖的水解产物分别是2分子葡萄糖、1分子葡萄糖和1分子果糖、1分子葡萄糖和1分子半乳糖。麦芽糖、蔗糖和乳糖中，属于还原糖的是麦芽糖。
4．构成蛋白质、核酸、多糖的单体分别是氨基酸、核甘酸和葡萄糖，在结构上，它们都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。
【知识运用】
A2．D3．C4．B
【三“点”探究】
知识点一：认识糖类
1．单糖是不能再水解的糖；二糖是由两分子单糖脱水缩合而形成的糖；多糖是由许多葡萄糖分子脱水缩合连接而成的糖。
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知识点二：了解脂质
1．主要由C、H、O三种元素组 ( http: / / www.21cnjy.com )成，有的脂质含有N、P等元 素。常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇，其中固醇类物质包括胆 固醇、性激素、维生素D等。
2．脂肪是生物体内的储能物 ( http: / / www.21cnjy.com )质，有减少热量散失、维持体 温恒定以及减少摩擦、缓冲外界压力的作用。磷脂是构成细胞 膜、细胞器膜等生物膜的重要成分。
3．脂质中C、H两种元素所占比例高，氧化分解时释放的能量多。
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【拓展提升】
答案　(1)N、P　N　(2)葡萄 ( http: / / www.21cnjy.com )糖　(3)脱水缩合　－NH－CO－　构成Ⅳ的氨基酸的种类不同，数目不同，排列顺序不同　(4)Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ　ⅡⅢⅣ(性状) (5)Ⅱ　(6)水　(7)C、H

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