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四年级科学上册同步精品课堂（教科版）
5.食物中的营养（分层练习）
基础作业
一、知识展示台
1.食物所含的营养成分非常丰富，通常分为___________、___________、___________、___________、___________和水。
2.脂肪和糖类是人体___________的主要来源。
3.含有___________的食物在白纸上会留下油渍。
4.含有淀粉的食物，滴碘酒的地方会变成___________色。
5.淀粉是___________的重要成员之一。
6.有些营养成分我们难以通过实验进行验证，食物包装上的___________会给我们提供信息。
7.___________是构成人体头发、肌肉、内脏的主要成分。
二、对错判别处
1.油在白纸上干燥后不会留下痕迹。（ ）
2.许多蔬菜水果中都含有多种矿物质和维生素。（ ）
3.蛋白质放在火上烧，会有像羽毛烧焦的味道。（ ）
4.身体组织和骨骼的生长离不开矿物质。（ ）
5.缺少维生素会导致口腔溃疡，所以我们需要多吃水果蔬菜。（ ）
6.米饭中含有丰富的脂肪，吃多了会变胖。（ ）
7.在脂肪里滴碘酒后会改变颜色。（ ）
8.在不同的食物中分别滴一滴碘酒，如果发现食物有变蓝色的现象出现，说明该食物中含有淀粉。（ ）
9.米饭中维生素含量很少，所以我们不需要吃米饭。（ ）
10.点燃一根我们的头发，会发出烧焦羽毛的气味。（ ）
三、选择大乐园
1.在食物上滴碘酒是为了检测食物中是否含有（ ）。
A.淀粉
B.脂肪
C.矿物质
2.玉米粉中含有丰富的（ ）。
A.脂肪.
B.蛋白质
C.糖类
3.在下列食物中，滴上碘酒后不会发生变化的是（ ）。
4.含有丰富的维生素和矿物质的食物是（ ）。
A.面包
B.牛奶
C.黄瓜
5.植物油、花生.芝麻等食物含有丰富的（ ）。
A.维生素
B.脂肪
C.蛋白质
优化提升
四、探究实验区
通过下面的实验，请完成下表。在含有淀粉的食物下面画△，在含有脂肪的食物下面画○。
土豆片 馒头块 面包片 淀粉糊 生葵花籽 花生仁 肥肉 食用油 苹果块
A组材料：碘酒、土豆片、馒头块、面包片、淀粉糊、滴管。
B组材料：生葵花籽、花生仁肥肉、白纸、食用油、苹果块。
1. A组先在淀粉糊中滴入几滴碘酒，你会看到__________________________________。
再在土豆片、馒头块、面包片上分别滴加碘酒，你能看到______________________________。
2.B组先在白纸上涂抹食用油，你会看到_____________________________________________。
分别用生葵花籽、花生仁、肥肉、草果块，在白纸上用力按压滑动，你会看到______________
______________________________________________________。
五、巧妙简答区
山核桃由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。请你试着鉴别山核桃中是否含有脂肪。
参考答案
一、
1.糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 2.能量 3.脂肪 4.蓝 5.糖类 6.食品营养成分表 7.蛋白质
二、
1.× 2.√ 3.√ 4.√ 5.√ 6.× 7.× 8.√ 9.× 10.√
三、
1.A 2.C 3.C 4.C 5.B
四、
土豆片 馒头块 面包片 淀粉糊 生葵花籽 花生仁 肥肉 食用油 苹果块
△ △ △ △ ○ ○ ○ ○ △
1.“淀粉糊变蓝”土豆片、馒头块、面包片都变成蓝色。
2.白纸上留下油渍生葵花籽、 花生仁、肥肉，均留下油渍，草果的主要成分是水，留下的痕迹干燥后就没有了。
五、
准备一张白纸，将山核桃肉在纸上来回挤压，过一会儿看是否留下油渍。
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