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人教版生物学七年级下册第四单元第二章人体的营养练习题（含答案）
一．选择题
1．多吃含碘丰富的食物可以预防地方性甲状腺肿。以下食物碘含量最高的是（　　）
A．米饭 B．花生 C．牛肉 D．海带
2．下列关于膳食纤维的说法中，不正确的是（　　）
A．利于预防冠心病
B．利于预防糖尿病
C．可促进人体对钙、磷的吸收
D．促进胃肠的蠕动、排空
3．长期在海上航行的水手常常牙龈出血，他们应多吃（　　）
A．蛋 B．肉
C．牛奶 D．新鲜蔬菜水果
4．有关无机盐与缺乏症相互对应正确的一组是（　　）
A．含磷的无机盐﹣﹣味觉发生障碍
B．含钙的无机盐﹣﹣贫血
C．含碘的无机盐﹣﹣地方性甲状腺肿
D．含铁的无机盐﹣﹣佝偻病
5．下列食物中可以直接为人体提供维生素A的是（　　）
A．菠菜 B．胡萝卜 C．猪肝 D．苹果
6、某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”，正确的操作方法是（　　）
A．将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察
B．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察
C．将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察
D．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察
7、消化道内不含消化酶的消化液是（　　）
A．肠液 B．胰液 C．胃液 D．胆汁
8、人体消化系统的组成是(　　)
A．口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门
B．肝脏、唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺
C．肠液、胰液、唾液、胆汁
D．消化道和消化腺
9、下列消化液中，不含消化酶的是 (　　)
A.唾液　　 B.胃液 C.胆汁　　 D.肠液
10、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（ ）
A.豆腐 B.米饭 C.肥肉 D.瘦肉
11. 下列有关营养和健康的说法中，错误的是（ )
A. 婴儿期蛋白质和能量摄取不足，会导致脑重量减轻，脑细胞数量减轻，从而影响智力发育
B. 人体每天所需要的营养物质全部都来自于食物中
C. 膳食中营养物质供给不足，对人体健康可产生不良影响，若营养过剩，对人体也是有害的
D. 营养物质进人人体后都能有各自的作用
12. 小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？（ ）
A. 排骨汤 B. 牛奶 C. 素炒豆角 D. 小米粥
13. 绿色食品是指（　　）
A. 绿颜色的食品 B. 有叶绿素的营养食品
C. 经济附加值高的营养食品 D. 安全、无污染、优质的营养食品
14. 妈妈为小红同学设计了一份午餐食谱：米饭土豆烧牛肉清蒸桂花鱼排骨汤。为使营养搭配更合理，食谱中最好增加（ ）
A. 回锅肉 B. 宫爆鸡丁 C. 文蛤蒸蛋 D. 炒青菜
15. 下列标识中标志着食品生产厂家是经过国家批准的，该食品是经过强制检验且合格的是（　　）
A. B.
C. D.
16.每年的5月20日是中国学生营养日。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。下图表示不同人群每天摄入的食物比例。
下列有关叙述正确的是（ ）
水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养
B. 粮谷类食物中含蛋白质较多
C. 肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄食量
D. 营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较少
17.小威为自己设计了一份午餐：米饭，煎蛋，鸡汤。要使这份午餐营养更合理，还要添加（ ）
A. 焖虾 B. 烤鱼
C. 荔枝肉 D. 炒青菜
18.下列合理的饮食结构是（ ）
A. 用碳酸饮料代替饮用水 B. 用零食代替主食
C. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 D. 用水果代替蔬菜
19.下列有关青少年膳食的建议，不科学的是（　　）
A. 参加体育活动，避免盲目节食
B. 多吃富含脂肪的食物，供给充足的能量
C. 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
D. 青春期发育的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入
20.下列关于合理膳食与食品安全的说法，正确的是（ ）
A. 绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物类食品
B. 发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃
C. 青少年缺钙应适当增加动物肝脏、鸡蛋等食物的摄入量
D. 刚过保质期，没有霉变的食品仍可食用
21．人们的下列做法中，做到了食品安全的是（　　）
A．将苹果腐烂的部分削去后吃未腐烂的部分 B．购买有检验合格标识的生肉
C．将变青、发芽的马铃薯去芽洗净后做成菜 D．常吃街边流动摊贩售卖的烤肠
22．我们吃的米饭、花生、鸡蛋中，都含有能量的物质是（　　）
A．水、无机盐和维生素 B．糖类、无机盐和蛋白质
C．糖类、脂肪和蛋白质 D．糖类、脂肪和维生素
23．小肠结构与吸收机能相适应的特点是（　　）
①内表面具有皱襞和小肠绒毛
②小肠绒毛中有丰富的毛细血管，毛细血管壁仅一层细胞
③小肠内消化液种类多
④小肠长5﹣6米
A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①②③④
24．如图表示人体对营养物质的消化和吸收部分过程。下列分析正确的是（　　）
A．若①为胰腺，则②为胰液 B．若②含有脂肪酶，则①是肝脏
C．若④为毛细血管，③表示消化 D．若④为毛细血管，则③为淀粉
25．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法，正确的是（　　）
①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物
④足量饮水，合理选择饮料 ⑤晚餐多吃蛋白质和脂肪丰富的食物
A．①②⑤ B．①②④ C．②③⑤ D．③④⑤
二、非选择题
26．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收42焦（能量单位）的热能，某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量（克） 20 20 20 ①
水（毫升） 50 50 50 50
温度上升（℃） 2.2 1.4 3 1.3
请据表回答下列问题
（1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用　 　为主。
（2）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是　 　，选用花生仁、核桃仁来实验，是因为它们更容易　 　，有利于实验操作。
（3）为了尽量减少实验结果的误差，应该设置　 　。
（4）实验中，①应该为　 　克。
27、图甲为人体消化系统部分形态结构示意图，图乙为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题。
(1)图甲中，能够分泌胆汁的结构是________，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入____________内。
(2)图乙中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是________，X曲线所代表的物质是________，该物质最终被分解为__________。
(3)图乙中的C部位在图甲中所对应的器官是________，该器官内腺体所分泌的消化液中含有______酶。在该器官内开始被消化的物质是__________。
28、辣椒炒肉是一道名菜，以它独特的风味深受人们的喜爱，但对于经常吃辣椒炒肉这一行为，人们有着不同的看法．请分析材料，回答下列问题．
（1）从营养学角度来看，你认为经常吃辣椒炒肉而很少吃其他菜是否合理，并说明理由：___________．
（2）要了解人们对经常吃辣椒炒肉的看法，可采用___________．
（3）很多人认同可以经常吃辣椒炒肉，因为很多人经常吃辣椒炒肉，且从没有被报道因吃辣椒炒肉而___________．还有人非常赞同经常吃辣椒炒肉，因为辣椒营养丰富，有许多保健作用和重要的药用价值，如会扩张微血管、促进循环、预防动脉硬化等．对于居处潮湿的人，还可以预防风湿病和冻伤．
（4）也有人不是很赞同经常吃辣椒炒肉，特别是有食管炎、胃肠炎、胃溃疡、高血压、肺结核病的人应慎食．因为辣椒的强刺激会___________．
29.如图为人体消化系统模式图，请根据图回答下列问题。
（1）消化道是食物的通道，而消化系统不与食物接触的消化器官有________（填代号）。
（2）既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液来自于________和________。
（3）5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释合理的是（ ）。
A.每天喝一杯牛奶可获取蛋白质，其在图中3处被初步消化
B.多吃高能量的麦当劳食品可促进身体快速发育
C.吃到发霉的花生不要紧，机体具有解毒和排毒能力
（4）小强上课时突然出现低血糖现象，吃了几颗糖后症状缓解了。糖消化后的产物是________，在________处被吸收。
（5）肥猪肉中的主要成份是________，肝炎患者要少吃油腻的食物，原因是________。
30．《健康报》报道上海学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，早餐可有可无，有些人暴饮暴食，成为一个个小胖子，约四成青春期少女为了美丽饮食不规律造成营养不良。如图是中国居民“平衡膳食宝塔”（从底部开始是第一层，依次上升为第二、第三、第四、第五层），请据图回答下列问题：
（1）小红同学由于学业紧张，早晨为了节省时间，经常去学校时不吃早餐，一天上课突然头晕目眩，体力不支，从提供能量的角度来看，你认为此时应给她补充图中第　 　层的食物。
（2）如果某学生刷牙时牙龈经常出血，应多吃位于宝塔第　 　层的食物，因该层食物富含　 　。
（3）青少年正在生长发育，所以应多吃位于宝塔第三、四层的食物，因为富含蛋白质，蛋白质最终在小肠内被分解成　 　。第四层中的牛奶和豆浆还富含钙的无机盐，有些缺钙患者经常喝牛奶但仍缺钙，可能是体内还缺少　 　。
（4）许多小胖子喜欢吃第五层的油类含量高的食物，这类营养物质作为人体的　 　能源物质而贮存在体内，使人的体重增加。
答案
1-5DCDCC 6-10BDDCC 11-15BCDDC 16-20CDCBC 21-25BCCAB
26．（1）大米
（2）核桃仁；燃烧
（3）重复试验
（4）20
27、 (1)1　肝脏　3　十二指肠
(2)D　小肠　淀粉　葡萄糖
(3)5　胃　胃蛋白　蛋白质
28、（1）食物中的营养素包括蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐和维生素．辣椒中含维生素C最多，肉中富含蛋白质和脂肪，由此可见：辣椒炒肉营养全面合理．
（2）要了解人们对经常吃辣椒炒肉的看法，可采用调查法．
（3）辣椒炒肉是一道受大众喜爱的家常名菜．迄今为止从没有报道吃辣椒炒肉而食物中毒的．还有人非常赞同经常吃辣椒炒肉，因为辣椒含维生素C最多．可预防坏血病，提高人体抵抗力，辣椒可以扩张血管，促进血液循环．对于居处潮湿的人，还可以预防风湿病和冻伤．
（4）据（3）可见：吃辣椒炒肉有很多好处，但是不能吃多，吃多容易上火．特别是有食管炎、胃肠炎、胃溃疡、高血压、肺结核病的人应慎食．因为辣椒的强刺激会破坏胃黏膜或肠壁，造成胃肠痉挛、绞痛，诱发胃肠疾病．
29、（1）4、8、10
（2）4；胰腺；6；肠腺
（3）A
（4）葡萄糖；6；小肠
（5）脂肪；胆汁分泌受影响，影响了脂肪消化
30．一；二；维生素C；氨基酸；维生素D；备用；

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