资源简介

食品雕刻模具刀的制作（一）
课题 食品雕刻模具刀的制作（一） 课型 制作 授课时间 1课时
教 学 目 标 1. 认识食品雕刻模具刀了解它的用途；复习平口钳和尖嘴钳的使用方法，并能正确熟练的用钳子制作食品雕刻模具刀； 2.在实践中提高金工技能； 3. 通过设计制作食品模具雕刻刀，培养学生分析并解决问题的能力。
教学重点 正确熟练的是用钳子制作食品雕刻模具刀
教学难点 咬口的制作
教学方法 讨论——实践——总结——再实践
教学资源 马口铁片、平口钳、尖嘴钳
教学过程
教学环节 教学内容及教师活动 学生活动 活动目的
（一） 引入 1.（出示饼干图片）同学们知道这是什么吗？ 这些饼干不仅味道好，而且很漂亮，你想不想也做一些这样的饼干呢？ 2.要制作这样的饼干还需要借助一种特殊的工具（板书：食品雕刻模具刀）今天我们就来制作一些这样的模具刀。 观察 引入课题
（二） 新课 1.食品雕刻模具刀是用薄铁皮围制成的一种刀具，用这种道具在萝卜片、摊鸡蛋片等食物上压刻，就可以得到一定造型的雕刻食品。这些漂亮的饼干就是这样制作出来的 2.拿出材料（铁片）你想作一个什么形状的雕刻刀呢？ 应该怎么制作一个食品雕刻模具刀？ 小组讨论 哪个组来汇报一下 在讨论的过程中你发现了什么问题 3.铁皮头和尾相连接的地方叫做咬口，咬口应该怎么制作？ 小组互相讨论一下 谁来说说，你有什么好方法吗？ 4.请同学们拿出一块铁皮试着制作一个食品雕刻模具刀。 思考、初步设计 交流设计思路 讨论 汇报讨论结果 提问题 讨论咬口的制作方法 汇报 使学生了解它的用途 设计雕刻刀形状 通过讨论分析总结制作方法 提出问题并加以结决 通过讨论分析咬口制作方法
（三） 制作 指导制作食品雕刻模具刀 由于铁皮的边很锋利，制作时要注意安全。 实践 实践
（四） 总结 1.谁愿意把你的作品拿上来给大家欣赏一下 他的作品有什么优点或不足吗？ 2.你在制作时遇到哪些问题呢？ 应该怎么改进？ 3.再试试看 4.下节课我们继续完成作品 展示作品 评价、分析有缺点 提问题 讨论 再实践 通过评价、分析提出问题并通过讨论解决问题 再实践
板 书 设 计 食品雕刻模具刀 设计——弯折——咬口——夹实
教 学 后 记

展开更多......

收起↑