资源简介

食品雕刻模具刀的制作（二）
课题 食品雕刻模具刀的制作（二） 课型 制作 授课时间 1课时
教 学 目 标 1. 继续制作食品雕刻模具刀。继续了解相关知识，学习简单的制作饼干方法。 2.在实践中提高金工技能。 3. 通过学习培养学生的生活情趣。
教学重点 制作食品雕刻模具刀、学习饼干的制作
教学难点 咬口的制作
教学方法 实践讲授相结合
教学资源 马口铁片、平口钳、尖嘴钳
教学过程
教学环节 教学内容及教师活动 学生活动 活动目的
（一） 引入 上节课我们学习了食品雕刻模具刀的制作，今天我们用手里的材料继续制作模具刀。 制作 制作食品雕刻模具刀
（二） 新课 1.通过前面的学习同学们都知道了食品雕刻模具刀是用薄铁皮围制成的一种刀具。 在我们的生活中能用哪些材料来制作这些刀具呢？为什么？ 2.组织小组讨论 3.总结 在制作中还应该注意： （1）在打开罐头筒后最好用钢锉锉削两端的边缘，打磨光滑。 （2）一般的罐头铁皮，薄厚硬度适中，可以反复弯折，但是容易划破手，要注意安全。易拉罐的壁太薄，比较脆，弯折两次就会折断，不适合作食品雕刻模具刀。 （3）剪铁皮时可以用专门剪铁皮的剪刀，也可以用普通的剪刀，但要根据铁皮厚度而定。 4.有了食品雕刻模具刀就可以制作漂亮可爱的饼干了。 制作方法有很多种，老师给大家介绍一种简单的： （1）原料：普通面粉200克左右 糖80克左右， 色拉油100克左右。 （2） 把所有原料搅拌在一起 不用加水 稀了加面 稠了加油 弄成团 （3）烤箱预热，把面擀成扁片，用我们的雕刻刀压制出小饼干，摆放在涂了油的烤盘上 （4）放如烤箱 最大火力 开始烤（10——15分钟） 有兴趣的同学回家可以试一试 讨论 听讲授 了解相关知识 学习饼干的制作方法
（三） 总结 1.通过这两节课的学习你有什么收获吗 2.我们学习了雕刻刀和饼干的制作方法，以后同学们可以根据自己的喜好制作自己的个性饼干。 讨论 总结 总结学习心得
板 书 设 计 食品雕刻模具刀 设计——弯折——咬口——夹实
教 学 后 记

展开更多......

收起↑