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第三节 汽化和液化
第三章 物态变化
衣服怎么变干的？雨水从哪里来的？
洗完湿哒哒的衣服晾在阳台上，过一段时间衣服就干了；下雨天，雨水从天而降。拖完地后没多久地就干了，地上的水到哪里去了？
1.知道知道物质的液态和气态之间可以转化的，了解汽化和液化现象。
2.能通过实验观察水的沸腾现象，了解沸点的概念。
3.能区分汽化的两种方式：蒸发和沸腾，了解液化的方法。
4.会用图像描述水沸腾时温度的变化情况，理解沸腾的条件，知道沸腾图象的意义。
做一做：观察装有几滴酒精的塑料袋的变化。
在透明塑料袋中滴入几滴酒精，排尽空气后把口扎紧，放入80 ℃以上热水中。如图所示，按以下操作进行实验。
①在塑料袋中滴入酒精
②把袋压瘪，把口扎紧
③放到热水里
汽化和液化
待袋子完全膨胀后，再倒入冷水，片刻后，你又观察到什么变化？
酒精到哪里去了？为什么塑料袋会鼓起来？酒精为什么会失而复得？
塑料袋中的液态酒精受热后变为了气态酒精，降温后气态酒精又变成了液态酒精。
汽化：物质从液态变为气态的过程叫做汽化。
液化：物质从气态变为液态的过程叫做液化。
从实验中我们可以看到，手套中的液态酒精受热后变成了气态酒精，降温后气态酒精又变成了液态酒精。
物质的液态和气态可以相互转化。
汽化
液化
气态
液态
固态
熔化
凝固
在这两种情况下，水在物态变化上有什么相同点？有什么不同点？
都是由水（液态）变成水蒸气（气态），
是汽化现象。
名称不同：分别是沸腾和蒸发。
水烧开时你能观察到什么现象？对于沸腾现象，你了解哪些？你能描述一下沸腾现象吗？
提出问题
我们常将冷水烧开以便饮用，所谓烧开就是将冷水加热到有大量的气泡冒出。
水加热沸腾
沸腾是在液体内部、表面同时进行的剧烈的汽化现象。
知识点一：沸 腾
提出问题：
1.水在沸腾时有什么特征？
2.水沸腾后如果继续加热，是不是温度会越来越高？
水沸腾的装置
铁架台
酒精灯
石棉网
加盖烧杯
温度计
进行实验：探究水沸腾时温度变化的特点
实验器材：铁架台、酒精灯、石棉网、烧杯、温度计、火柴、硬纸板、钟表、水
实验步骤：
①在烧杯中装入水，用酒精灯外焰给烧杯加热，并给烧杯盖上硬纸板，同时用温度计测量水温，并观察水温变化；
②当水温达到90℃时去掉硬纸板，每隔1min记录一次水的温度值，直到水沸腾后5min为止，并将数据记录在表格中，同时注意观察沸腾前后水中气泡在上升过程中的变化；
③撤掉酒精灯，停止对烧杯加热，观察水的变化情况。
实验数据与现象
时间/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 …
温度/℃ 90 92 94 96 98 100 100 100 100
水沸腾时温度变化的图像
A
B
C
AB段——水吸热，温度会不断升高；
BC段——当温度达到100℃时，水开始沸腾，虽然水还在不断的吸收热量，但温度保持不变。
②沸腾前，对水加热，水的温度不断上升；沸腾时，继续对水加热水的温度保持不变；停止对水加热，水不再沸腾。
①水沸腾前，烧杯底部有气泡产生，且温度越高，气泡越多，气泡在上升过程中体积渐渐变小，直至消失；水沸腾时，有大量的气泡产生，气泡在上升过程中体积变大，到达水面时破裂，并放出里面的水蒸气。
实验现象:
水沸腾前
水沸腾时
①沸腾的特点：液体沸腾时，吸收热量，但温度保持不变。这个保持不变的温度叫做该液体的沸点。
②沸腾的条件：一是温度达到沸点；二是继续吸热，二者缺一不可。
沸点：液体沸腾时的温度。
沸点也是物质的一种特性。不同的液体，沸点不同。在1个标准大气压下，水的沸点为100 ℃，酒精的沸点78℃、水银的沸点357℃。
液体的沸点和液面上方的气压有关，气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低。
实验结论
几种液体的沸点/ C （在标准大气压下）
小资料
沸点与气压有关系，而且实验时各种仪器的精密度不一样。
为什么我们测出水的沸点与书上的不同？
液态铁
液态铅
水银
亚麻仁油
2750
1740
357
287
甲苯
水
酒精
液态氨
111
100
78
-33.4
液态氧
液态氮
液态氢
液态氦
-183
-196
-253
-268.9
大气压强越大，液体的沸点越高；大气压强越小，液体的沸点越低
思考
想想做做：纸锅烧水
因为纸的着火点大约是183℃，而水烧开时的温度约为100℃，没有达到纸的着火点，所以纸不会燃烧起来。
纸锅为什么不会燃烧？
蒸发：
在任何温度下都能发生的，且只能发生在液体表面的汽化现象叫做蒸发。
蒸发和沸腾是汽化的两种形式。
湿拖布拖过的地板、晾在阳光下的湿衣服，温度没有达到沸点也会变干，这是由于水汽化，变成了气体。
蒸发是汽化的又一种方式。蒸发只发生在液体表面，是缓慢的汽化现象。
知识点二：蒸 发
液体温度越高，液体蒸发得越快。
思考讨论：
现象1：湿衣服在太阳下晾晒很快干了，在阴凉出阴凉处干的慢；
现象2：衣服打开晾晒干的快，弄成一团就干的很慢；
现象3：秋天有风的天气里衣服干的快，没有风的时候干的慢。
液体的表面积越大，蒸发得越快。
液体表面上的空气流动快液体蒸发得越快。
如何加快液体的蒸发：
提高液体的温度
增大液体的表面积
加快液体表面的空气流动
影响蒸发快慢的因素：1.液体的温度高低
2.液体表面积的大小
3.液体表面的空气流动速度
蒸发越快
知识小结
液体蒸发需要吸热，会导致所依附的物体温度降低，有致冷作用。
汽化方式 异同点
发生部位
温度条件
剧烈程度
均是汽化 并且都要吸热
液体表面
液体表面和内部
在任何温度
在一定温度
缓慢
剧烈
比较蒸发、沸腾的异同点
蒸发
沸腾
相同点
不 同 点
1.液化：物质从气态变为液态的过程。
清晨，人们有时会看到路边的草或树叶上结有露珠;
打开热水壶，水壶口冒出的“白气”；
大自然中雾的形成;这些都是水蒸气液化成的小水滴。
知识点三：液 化
①“白气”的形成
北方的冬天，可以看到室外的人不断地呼出“白气”，这是：呼出的水蒸气遇到冷空气液化成的雾状小水滴。
②雾、露的形成：是指空气中的水蒸气液化的液态水（小水滴）。傍晚或夜间，温度降低，空气中的水蒸气遇冷液化成小水珠，依附在草木上，就形成了露，依附在浮尘上，就形成了雾。
（1）降低温度。
自然界中露水的形成、雾的形成都是因为气温下降使水蒸气遇冷液化形成的。
2.液化的两种方法
（2）压缩体积。
日常生活中的应用：气体经压缩便于运输、贮存和使用。
气体打火机
液化石油气
液化过程是汽化过程的逆过程，汽化要吸热，液化要放热。
液态
气态
汽化（吸热）
液化（放热）
3.汽化吸热　液化放热
汽化和液化时，分别是吸热还是放热呢？
根据学过的知识，讨论汽化和液化的吸、放热情况，得出结论。
思考：你能解释水蒸气引起的烫伤往往比开水烫伤更严重的原因吗？
水蒸气和开水的温度虽然差不多，但是水蒸气液化的时候还要放出大量的热，因而加重烫伤。
100℃ 的水蒸气
100℃的开水
100℃ 的水蒸气
100℃的开水
液化
放出热量
汽化和液化
汽化
液化
物质从液态变成气态的过程
物质从气态变成液态的过程
方法
生活现象
液化过程放热
汽化过程吸热
概念
发生条件
特点
影响因素
蒸发
概念
沸腾
发生条件
特点
1.人们喝开水时，怕水烫嘴，常常向水面吹气，使水凉下来，这是因为（　）
Ａ.向水面吹气吹出二氧化碳有制冷作用
Ｂ.向水面吹气，可以加快水的蒸发，从而带走较多的热量
Ｃ.吹出的气体温度比较低，两者混合水就凉了一些
B
2.水壶中的水沸腾后，仍放在火炉上加热，壶中水的温度将（　）
Ａ.升高　Ｂ.不变　Ｃ.忽高忽低　　Ｄ.降低
B
3.下列说法正确的是（ ）
A.雾是漂浮在空气中的水蒸气
B.露是大量水冰晶吸热熔化成的大量小水珠
C.所有气体在温度降到足够低时都能液化
D.液化是一个吸热的过程
C
4.烧开水时我们看到壶嘴处有白气出来，这些白气是 （选填“空气中”或“壶嘴中喷出”）的水蒸气遇冷 （填物态变化名称）而成的小水珠。
壶嘴中喷出
液化

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