资源简介

焖米饭
教学目标：
知识与技能：
了解米饭的营养价值，学会用电饭锅焖米饭。
过程与方法：
通过观察家长操作或参照课本及资料提示，掌握焖米饭的基本方法，并利用一些小窍门使焖出的米饭更加营养可口。
情感态度与价值观：
通过尝试焖米饭，使学生体验干家务活的快乐，培养学生生活自理能力，成为家长的小帮手。
教学重点：掌握焖米饭的基本步骤，学会一些做米饭的小窍门。
教学难点：1.掌握焖米饭加水的比例。
2.如果用燃气灶做米饭火候及时间的掌握。
教学方法：资料交流，讨论法等。
教学准备：有关焖米饭的资料。
教学过程：
一、导入：
师：同学们，谁在家中帮家长做过饭？
师：同学们真棒啊，原来你们在家中都是家长的小帮手。那快说说你都帮家长做过什么饭？
师：看来同学们在家都是懂事的好孩子，今天想不想学个新本领，回家去给家长露一手？这节课咱们就学习焖米饭，可能有学生早就会做了，那你就可以成为小老师给同学们介绍经验了。
二、资料交流：
1.谈话：课前老师布置同学们上网、查书或问家长了解焖米饭的方法，现在咱们以组为单位进行讨论，把讨论的结果填在表格中。
2.出示表格：
焖米饭
淘 米 做 法
加 水 比 例
焖 时 间
三、汇报总结：
1.各组汇报。
2.师根据生汇报进行归纳。
焖米饭步骤：
（1） 淘米：先挑杂物再淘洗2～3次。
（2） 加水：1︰1.5～2。
（3） 焖：（电）开关弹起后再焖10分钟。
（火）旺火煮10分钟后再微火焖10分钟。
3.注意问题：
师：焖米饭看似简单但是在做的过程中也有许多需要注意的问题，谁了解这些给大家提个醒。
师：根据生回答归纳并补充：
（1） 如果用电，要注意用电安全，饭熟后及时拔掉电源插头。
（2） 内锅外面不要有水迹，不要用湿手接电源。
（3）如果用火，除了要注意记住时间外，其间尽量不要离开厨房。
（4） 饭熟后不要直接用手去摸锅或盆，以免烫伤。
四、焖米饭小窍门介绍。
1.谈话：米饭是我们常吃的主食之一，做起来方便快捷，因此人们也研究出许多使米饭更加营养可口的小窍门，你们想学一学吗？
2.出示小窍门资料。
（1） 加茶：用茶蒸米饭，可使饭的色、香、味、营养俱佳，并有去腻洁口、消食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少。取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水浸泡5分钟后过滤加米煮熟即可。
（2） 加洋葱：洋葱饭可使饭有特殊的香气，并有扩张血管、降低血压和血糖预防肠道传染病、健胃及助消化等保健作用。做法：先将水煮开。放入碎洋葱和盐、大米、慢火煮熟。
（3）加醋：在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋。蒸出的米饭不仅无醋味。且易于存放，防馊。有助消化和防治感冒作用。
（4） 加姜汁：将生姜汁、酱油、花生油适量拌匀。待锅内米饭将熟时，倒入饭内焖15分钟即可进食。经常食用有祛寒健胃、降血脂、降血压、防止血栓形成，抗衰老等功效。
五、布置课下作业:
师：同学们，今天咱们学习了焖米饭，但一节课都在纸上谈兵，老师相信你们回家后一定会进厨房露一手，给家长一个惊喜，下次上课我们就来交流你们焖米饭成功或失败的感悟，以及家长对你们的评价，老师预祝你们实践成功！
板书设计：
焖米饭
淘米：挑杂物、淘洗2～3次
加水：1︰1.5～2
焖： 通电→按开关→弹起

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