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(共23张PPT)
降低化学反应活化能的酶
1、为什么要将肉放入金属笼中
排除物理性消化
2、是什么物质使肉块消失了
消化道内的化学物质将肉块分解了
3、怎么样才能证明你的推测
收集消化道内的化学物质，看看这些 化学物质在体外是否也能将肉块分解
斯帕兰札尼对鹰的消化研究
嵴
放能反应
,+12H 0+能量
用于其他生命活
动或代谢反应
光 能量来源
有机物
十 南萄糖
呼吸
膜间隙
基质
生态系统
吸能反应
外膜
膜间隙-
内膜
基质
基粒
核糖体 颗粒
光合作用
呼吸作用
0
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为
细胞代谢。
细胞代谢中会产生许多对细胞有
害的物质，如过氧化氢，会引起 细胞衰老。为了应对有害的过氧 化氢，细胞中有一种物质，能将 其分解为氧和水，这种物质就是 过氧化氢酶。
意义：
细胞代谢是生命活动的基础。
实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
一 、实验原理：H O 在水浴加热、FeCl 溶液、 肝脏研磨液中过氧化氢酶的作用下加速分解
高温/Fe +/ 过氧化氢酶
2 H O —2 H O+O
三、实验材料：
新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液
质量分数为3.5%的FeCl 溶液
体积分数为3%的过氧化氢溶液
量筒、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴、试管夹、 大烧杯、三脚架、石棉网、温度计
二、实验目的：比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢， 了解过氧化氢的作用和意义。
新鲜肝脏中过氧化氢酶的活性高
使肝细胞破裂从而释放出过氧化氢酶，充分与过氧化氢接触，发 挥作用。
取4支试管，编号。分别加入2ml过氧化氢溶解，
按编号依次放在试管架上
将2号试管放在90℃水域中加热，观察气泡冒出
情况，并与1号试管比较
向3号试管滴入2滴FeCl 溶液，向4号试管内滴入 2滴肝脏研磨液，仔细观察哪只试管产生气泡多
实验步骤
1
2
3
滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一
个吸管 不能，影响实验的准确性
氧气的多少可以通过哪些途径观察
气泡的数量、带火星木条复燃情况
1号 2号 3号 4号
2mLH O
2滴
20%肝脏研磨液
2滴
3.5%FeCl
90℃
水浴加热
常温
4号
2滴
20%肝脏研磨液
3号
2滴
3.5%FeCl
2号
90℃
水浴加热
1号
常温
实验结果
步骤 试管编号
1 2 3
4
H O 浓 度 3% 3% 3%
3%
剂量 2ml 2ml 2ml
2ml
二 反应条件 常温 90℃ FeCl
肝脏研磨液
剂量 2滴清水 2滴清水 2滴
2滴
察 气泡产生 不明显 少量 较多
大量
带火星的卫生 香 不复燃 不复燃 变亮
复燃
①2号比1号释放 的气泡多这说明 什么
加热可以促进过氧 化氢分解。
②3号和4号未经 加热也有大量的 气泡产生，这说 明什么
FeCl3和新鲜肝脏
中的过氧化氢酶都 能加快过氧化氢分
解。
步骤 试管编号
1 2 3
4
H O 浓 度 3% 3% 3%
3%
剂量 2ml 2ml 2ml
2ml
二 反应条件 常温 90℃ FeCl
肝脏研磨液
剂量 2滴清水 2滴清水 2滴
2滴
察 气泡产生 不明显 少量 较多
大量
带火星的卫生 香 不复燃 不复燃 变亮
复燃
③3号和4号试管 相比，哪支试管 反应速率快 说 明什么
4号，说明过氧化 氢酶比FeCl3的催 化效率高得多。
对 照 实 验 对照组 实验组
1 2 3 4
H O 浓 度 3% 3% 3% 3%
无关变量
等量性原则 2ml 2ml 2ml 2ml
常温 工
单 一变量原则 90℃ 人为改变的变量
等量性原则 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
无关变量
结果 气泡产生 不明显 少量 斌名 其
带火星卫生香 不复燃 随 自 变量的变 化而变
化的变量
结论 1.高温可以加快过氧化氢分解 2.FeCl 、过氧化氢酶能催化过氧化氢分解 3.过氧化氢酶的催化效率比FeCI 高
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
实验设计三大原则：
①对照原则：设计对照实验，一般既要设置对照 组又要设置实验组。
②单一变量原则：在对照实验中，除了要观察的 变量发生变化外，其他变量都应保持相同。
③等量原则
控制
无关变量
设置
自变量
观察
因变量
分熟促覆奇辇窕氢穿解发愁学的堂夯 所霉 爵 能能量
称学潘转变的容易分解的活跃状态。
条件
加快反应的本质
加热
为化学反应提供能量
用氯化铁催化
降低化学反应的活化能
用过氧化氢酶催化
显著降低化学反应的活化能
分析实验结果
B
有酶催化
反应过程
▲图5- 1 酶降低化学反应活化能示意图
同无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的作用 更显著,因而催化效率更高。
酶降低化学反应活化能的图解
没有催化剂
有无机
催化剂催化
D
的 使活化能降低
(二)酶的本质 1、资料分析
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
死细胞中的物
质和活细胞都
能引起发酵
胃蛋白酶等许多 酶也是蛋白质
毕希纳
萨姆纳
发酵与死细胞 中的物质有关
少数酶是
RNA
发酵与 活细胞 有关
争论 李比希
脲酶是 蛋白质
切赫和奥特曼
其他科学家
巴斯德
酶的定义
酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。
酶的化学成分
其中绝大多数 酶是蛋白质
酶的作用
降低活化能
酶的来源
少 数 是RNA
课堂小结
1、酶在细胞代谢中的作用---降低化学反应活化能。
酶是生物催化剂，同无机催化剂相比，催化效率更高。
2、酶的本质---绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
3、酶的定义---酶是活细胞产生的具有催化效率的 有机物。
1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，
最后能得到氨基酸，这说明( )
A.大多数酶是细胞产生的
B.大多数酶是生物催化剂
大多数酶的化学本质是蛋白质
D.大多数酶的基本组成单位是多肽
2、酶的基本组成单位是( )
A.氨基酸 B.核苷酸
C.核糖核苷酸 A或C
3.关于酶的叙述中，正确的是( ).
A. 酶只有在生物体内才能起催化作用
B. 酶都有消化作用
酶是活细胞产生的具有催化效率的有机物。
D. 酶都是在核糖体上合成的
4.20世纪80年代初，切赫和奥特曼分别发现了具有催 化功能的核酶，打破了酶只是蛋白质的传统观念，为 此双双获得了1989年的诺贝尔化学奖。“核酶”是指 某些(
A.DNA RNA C. 染色体 D.ATP
5. 在过氧化氢酶和Fe +的催化效率比较的实验中，把 肝脏制成研磨液的目的是( )。
有利于过氧化氢酶的释放 B. 保护过氧化氢酶
C. 提高过氧化氢酶的活性 D. 以上说法都不正确
6.酶具有极强的催化功能，其原因是( )
降低了化学反应的活化能
C. 提高了反应物分子的活化能
D. 酶提供使反应开始所必需的活化能
A. 增加了反应物之间的接触面积
谢谢听讲

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