资源简介

(共20张PPT)
凉拌豆腐
豆腐的花样吃法
豆腐盒子
1960年，中国考古学家在河南省密县打虎亭发掘了两座汉墓，经核实为东汉晚期遗址。其中，有一个制作豆腐的场景刻在墓室的石墙上。经专家实地考察研究，排除了用酿酒、制酱、醋的可能性，只能是做豆腐。因此，豆腐的起源确定为汉代，刘安制豆腐的传说并非空穴来风。
香椿豆腐
如今，淮南人中间流传着这样一句歇后语：“刘安做豆腐——因错而成”所谓的“因错”正是因为石膏不小心撒到了豆浆里，才凝固成了豆腐。制作豆腐的原料是大豆，中国对大豆的种植可以追溯到西周时期。记录于《管子·戒》年“齐桓公）从北伐到山戎，冬葱和戎虏问世，流传天下”古时候大豆不称“大豆”，而叫做“菽”关于“菽”先秦著作《诗经》中广泛记载了这本书的起源，如《诗经·豳风·七月》：“七月亨葵及菽…十月纳禾稼。黍稷重穋，禾麻菽麦”至于大豆的具体产地，众说纷纭目前最有说服力的地方有两个，一个是东北，一个是内蒙古赤峰。
干锅豆腐
据文献记载，自汉代以来，我国大豆的种植面积和产量都有了很大的提高。然后，关于豆腐的起源总是有不同的说法。根据现有资料，有三个地方与豆腐的起源有关，即：八公山，位于淮南寿县；河南省郑州市密县打虎亭；安徽青阳县境内。目前，它们大多起源于八公山。
豆腐的营养价值
1，豆腐富含优质蛋白质，蛋白质含量比肉类还高，并且易于被人体消化吸收。几乎所有的豆腐都含有丰富的钾、镁和钙等微量元素，有助于增强骨骼的结构和健康。
2，豆腐中还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、预防动脉硬化等功效，有助于心血管健康。
3，豆腐还含有多种必需氨基酸，如赖氨酸、缬氨酸等，可以增加身体的免疫力，预防肝病的发生。与肉类相比，豆腐含有更少的脂肪和胆固醇，并且热量较低，适合想要减肥的人食用。此外，豆腐中的磷脂可促进神经系统和脑细胞的正常发育和运作。
4，豆腐还含有大量的异黄酮类物质，其中大豆异黄酮是一种天然的抗氧化剂，具有保护心血管、抗衰老、调节内分泌等多种保健功效。
5，豆腐中还富含大量的维生素B和维生素E，可以保证身体的供能和免疫系统的正常运作。
凉拌豆腐我来做
食材准备
小葱，豆腐，辣椒粉，香油，盐，鸡精。
1. 豆腐清洗干净，切成大小均匀的小块；
2. 小葱冲洗干净切成葱花；
3. 锅中加水，水开放入豆腐煮2—3分钟；捞出以后过一下凉开水，然后沥干水分。
4. 把豆腐和葱花一同装入一个盘中，加盐，鸡精拌匀；
5. 锅中倒入香油，油温微热时加入适量辣椒粉，瞬间满屋飘香，油色变的红亮，然后关火。
6. 最后将辣油浇在豆腐上，搅拌均匀即可。
7.完成

展开更多......

收起↑