资源简介

(共37张PPT)
第四课时
小馒头成就大梦想
【长江版】五年级
上
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
探究新知
04
课堂练习
05
课堂总结
06
课后作业
07
板书设计
教学目标
劳动观念：珍惜劳动成果，尊重劳动，理解“粒粒皆辛苦”的内涵。
劳动能力：掌握馒头制作的基本技艺，提高动手能力和团队协作能力。
劳动品质与习惯：养成认真、细致、踏实的劳动品质和习惯。
劳动精神：激发对劳动的热爱，培养吃苦耐劳、不畏困难的精神。
新知导入
新知导入
经历了制作馒头的全过程,大家一定有许多收获和感受,快来分享和交流吧!
解决问题
探究新知
让我们设计一系列交流和展示活动,来分享劳动的成果和收获。可以筹备一场馒头展示和品鉴活动,同时交流制作的技术和方法;可以准备一场班级故事会,讲述劳动实践过程中的经历和感受;还可以设计更专业的活动,把我们学到的馒头制作技术发扬光大,分享给更多的人。
去分享
成果展示与交流
解决问题
探究新知
去分享
成果展示与交流
从小就知道“粒粒皆辛苦”,亲自动手做馒头后我才更加理解这句话。我们举办一次爱惜粮食、尊重劳动的演讲比赛吧。
蒸馒头原来这么不容易,我失败了好多次才成功。今后我会多帮助妈妈做饭,珍惜家人的劳动成果。
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探究新知
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成果展示与交流
在学校的烹饪教室举办一场馒头制作大赛吧,大家充分展示制作才能,也让老师和家长一起来分享我们的劳动成果。
做馒头也是一门技术,我们可以把大家掌握的窍门和营养配方总结起来,和同学们一起分享。
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探究新知
我们是这样分享的
分享主题:
劳动的滋味——馒头展示与品鉴”活动
小组分工:
（1）总体协调: 组织活动，安排时间和地点。
（2）馒头制作组: 制作不同种类馒头。
（3）故事会组: 收集并安排劳动故事分享。
（4）技术分享组: 准备技术资料和现场演示。
（5）媒体组: 负责拍照、录像和宣传。
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成果展示与交流
解决问题
探究新知
我们是这样分享的
我做的准备:
（1）阅读和收集馒头制作资料。
（2）准备原料和工具，进行试验制作。
（3）制作馒头制作过程的PPT。
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成果展示与交流
解决问题
探究新知
我们是这样分享的
分享中的表现:
（1）馒头展示: 介绍不同馒头的制作心得。
（2）品鉴活动: 邀请品尝，交流感受。
（3）故事分享: 轮流分享劳动经历和感受。
（4）技术交流: 详细演示制作步骤，解答问题，并分发制作小册子。
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成果展示与交流
解决问题
探究新知
我们是这样分享的
难忘的记忆:
（1）制作过程中的欢声笑语。
（2）品尝成果的满足感。
（3）故事会的温馨时刻。
（4）技术交流的收获。
（5）媒体记录的精彩瞬间。
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成果展示与交流
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探究新知
小拓展
走近面塑和面点师
相传,最早的面塑起源于尧舜时代,人们为了祈求风调雨顺,便以面粉捏成猪羊,祭天地鬼神。后来,各地的面塑师傅们合作交流,不仅捏猪羊,还捏出了瓜果、禽兽以及人物。在传承中,由于地域不同,制作风格不同,还产生了不同的面塑流派。
解决问题
探究新知
小拓展
走近面塑和面点师
面塑是我国珍贵的非物质文化遗产。它以面粉为主料,加入色素调成不同色彩,用手和简单的工具,塑造出各种栩栩如生的形象。作为非物质文化遗产，面塑不仅世代传承,为人们所喜爱,而且一代代面塑匠人,大师也为人们所敬仰。让我们去深入了解面塑及其传承,以及那些在平凡岗位做出不平凡业绩的面塑师、面点师吧!
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探究新知
小拓展
走近面塑和面点师
走近面塑和面点师
“走近”的方法:
（1）参观博物馆和展览。
（2）采访面塑师。
（3）工作坊体验。
（4）阅读资料和观看纪录片。
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小拓展
走近面塑和面点师
走近面塑和面点师
关于面塑文化:
面塑，以面粉和色素为材料，通过手和工具塑造出逼真的形象，是中华文化的重要组成部分。
我喜欢的面点师:
李师傅，技艺精湛，热心传承，通过网络和讲座培养面塑爱好者，作品充满生气和创意。
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探究新知
小拓展
走近面塑和面点师
走近面塑和面点师
做面塑文化的传承人:
（1）学习技艺：拜师学艺，掌握制作技巧。
（2）宣传推广：利用社交媒体分享制作过程。
（3）培养新人：开设兴趣班或工作坊。
（4）保护传统：结合现代元素进行创新。
（5）参与展览和活动：推广面塑艺术。
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去实践
面食制作在继续
从馒头制作到面塑,这个领域博大精深,既需要我们深入研究,更有待于我们去实践和传承。让我们再来设计新的劳动方案,继续开展探索与实践。
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探究新知
去实践
面食制作在继续
我爱吃馒头,也爱吃面包。我家有面包机,我准备尝试制作面包。
街上有很多烘焙坊,我们可以去学习一些西点的制作。
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探究新知
去实践
面食制作在继续
现在超市里有许多品牌的冷冻馒头,它们都是机器生产出来的,与手工制作的有什么不同呢
我喜欢吃包子,学会了蒸馒头,再学学怎么制馅,就可以给家人做包子啦。
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探究新知
去实践
面食制作在继续
面食制作领域的学问很多，现代科学技术的发展也为这个领域开辟了无限的可能性。有兴趣的同学可以继续设计并开展相关的劳动实践活动。
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探究新知
去实践
面食制作在继续
我们是面食小达人
实践主题:
探索现代科技与传统面食的结合
内容:
（1）学习制作传统面食。
（2）使用现代科技创新面食制作。
（3）研究面食的营养成分，设计健康食谱。
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去实践
面食制作在继续
我们是面食小达人
方法:
（1）学习理论（书籍、视频）。
（2）实地考察（面食工厂、工作室）。
（3）动手实践制作。
（4）进行创新实验。
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探究新知
去实践
面食制作在继续
我们是面食小达人
资源:
（1）图书和视频资料。
（2）传统工具和现代设备。
（3）实验材料。
（4）实验仪器（营养分析仪等）。
（5）面点师和科技专家。
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去实践
面食制作在继续
我们是面食小达人
时间和人员安排:
（1）准备（1周）：准备资料和材料。
（2）实践（2周）：
第1周：传统面食学习和考察。
第2周：科技应用和创新制作。
（3）总结（1周）：展示成果和交流经验。
解决问题
探究新知
去实践
面食制作在继续
我们是面食小达人
（4）人员：
项目负责人：1人。
小组成员：5-8人。
顾问支持：面点师、科技专家各1-2人。
解决问题
探究新知
去实践
面食制作在继续
我们是面食小达人
预期成果:
（1）展示传统和创新面食作品。
（2）完成制作过程和营养研究报告。
（3）制作记录视频。
（4）进行经验交流会。
（5）在公众号或博客上发布成果。
探究新知
新知拓展
如何成为一个优秀的面点师
1. 技能培养
掌握基本技艺如揉面、发酵和包馅，不断尝试新配方和方法，提升创新能力。
2. 学习与实践
通过烹饪课程或培训学校系统学习，并在餐厅或面点店实习积累实际操作经验。
3. 拓展知识
学习营养学知识，了解食材的营养成分；掌握食品安全和卫生标准，确保产品质量。
探究新知
新知拓展
如何成为一个优秀的面点师
4. 创新与灵感
学习国内外面点制作方法，定期改进配方和流程，结合现代元素进行创新。
5. 心态与职业素养
培养耐心和细心，对面点制作充满热爱和激情，保持持续学习和提升的热情。
探究新知
新知拓展
如何成为一个优秀的面点师
6. 社交与推广
利用社交媒体分享作品和制作过程，开设网络课程或工作坊，与他人分享技巧和心得。
7. 职业规划
设立明确的职业目标，通过参加比赛、获得认证等方式不断进步，推动职业发展。
课堂练习
1、通过此次馒头展示与品鉴活动，你学到了哪些制作馒头的基本技艺？请简要描述其中两项技艺的具体步骤。
（1）发酵：将面粉与酵母混合，加水揉成面团，放置于温暖处发酵至面团膨胀两倍大。
（2）揉面： 将发酵好的面团反复揉搓驱除气泡，使面团更加光滑和有弹性。
课堂总结
小馒头成就大梦想
在这节课中，我们深入了解了馒头制作的技艺，并在展示与品鉴中分享了劳动成果。同学们通过实践体会到劳动的辛苦，并培养了爱惜粮食、尊重劳动的意识。在交流与合作中，我们提升了团队合作和技术分享的能力，同时也激发了对面塑文化和面点师技艺的兴趣。希望今后能继续学习与传承这些宝贵的传统技艺。
板书设计
小馒头成就大梦想
成果展示与交流
走进面塑和面点师
面食制作在继续
分层作业
1、在面塑文化的学习过程中，你了解到了哪些关于面塑历史和制作技巧的重要信息？请简要叙述面塑的起源和一种常见的制作手法。
分层作业
（1）面塑起源： 相传起源于尧舜时代，人们用面粉捏成猪羊祭祀，后来出现了瓜果、禽兽和人物塑像。
（2）制作手法： 使用面粉调制成彩色面团，利用手工工具捏、揉、剪、点等手法塑造出各种栩栩如生的形象。
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第4课《小馒头成就大梦想》教学设计
课题 小馒头成就大梦想 单元 第一单元 学科 劳动 年级 五年级上
学习目标 劳动观念：珍惜劳动成果，尊重劳动，理解“粒粒皆辛苦”的内涵。劳动能力：掌握馒头制作的基本技艺，提高动手能力和团队协作能力。劳动品质与习惯：养成认真、细致、踏实的劳动品质和习惯。劳动精神：激发对劳动的热爱，培养吃苦耐劳、不畏困难的精神。
重点 养成认真、细致、踏实的劳动态度和习惯。
难点 掌握馒头制作的基本技艺，提高动手能力和团队协作能力。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 第4课 《小馒头成就大梦想》板书课题。视频导入《创意动物馒头》经历了制作馒头的全过程,大家一定有许多收获和感受,快来分享和交流吧! 听教师讲解，知道制作馒头需要哪些步骤 通过问题带领大家一起思考，引入教学内容。
讲授新课 去分享-成果展示与交流让我们设计一系列交流和展示活动,来分享劳动的成果和收获。可以筹备一场馒头展示和品鉴活动,同时交流制作的技术和方法;可以准备一场班级故事会,讲述劳动实践过程中的经历和感受;还可以设计更专业的活动,把我们学到的馒头制作技术发扬光大,分享给更多的人。从小就知道“粒粒皆辛苦”,亲自动手做馒头后我才更加理解这句话。我们举办一次爱惜粮食、尊重劳动的演讲比赛吧。蒸馒头原来这么不容易,我失败了好多次才成功。今后我会多帮助妈妈做饭,珍惜家人的劳动成果。在学校的烹饪教室举办一场馒头制作大赛吧,大家充分展示制作才能,也让老师和家长一起来分享我们的劳动成果。做馒头也是一门技术,我们可以把大家掌握的窍门和营养配方总结起来,和同学们一起分享。 我们是这样分享的分享主题: 劳动的滋味——馒头展示与品鉴”活动小组分工:（1）总体协调: 组织活动，安排时间和地点。（2）馒头制作组: 制作不同种类馒头。（3）故事会组: 收集并安排劳动故事分享。（4）技术分享组: 准备技术资料和现场演示。（5）媒体组: 负责拍照、录像和宣传。我做的准备: （1）阅读和收集馒头制作资料。 （2）准备原料和工具，进行试验制作。 （3）制作馒头制作过程的PPT。分享中的表现:（1）馒头展示: 介绍不同馒头的制作心得。（2）品鉴活动: 邀请品尝，交流感受。（3）故事分享: 轮流分享劳动经历和感受。（4）技术交流: 详细演示制作步骤，解答问题，并分发制作小册子。难忘的记忆:（1）制作过程中的欢声笑语。（2）品尝成果的满足感。（3）故事会的温馨时刻。（4）技术交流的收获。（5）媒体记录的精彩瞬间。二、小拓展-走进面塑和面点师相传,最早的面塑起源于尧舜时代,人们为了祈求风调雨顺,便以面粉捏成猪羊,祭天地鬼神。后来,各地的面塑师傅们合作交流,不仅捏猪羊,还捏出了瓜果、禽兽以及人物。在传承中,由于地域不同,制作风格不同,还产生了不同的面塑流派。面塑是我国珍贵的非物质文化遗产。它以面粉为主料,加入色素调成不同色彩,用手和简单的工具,塑造出各种栩栩如生的形象。作为非物质文化遗产，面塑不仅世代传承,为人们所喜爱,而且一代代面塑匠人,大师也为人们所敬仰。让我们去深入了解面塑及其传承,以及那些在平凡岗位做出不平凡业绩的面塑师、面点师吧!走近面塑和面点师“走近”的方法:（1）参观博物馆和展览。（2）采访面塑师。（3）工作坊体验。（4）阅读资料和观看纪录片。关于面塑文化: 面塑，以面粉和色素为材料，通过手和工具塑造出逼真的形象，是中华文化的重要组成部分。我喜欢的面点师: 李师傅，技艺精湛，热心传承，通过网络和讲座培养面塑爱好者，作品充满生气和创意。做面塑文化的传承人:（1）学习技艺：拜师学艺，掌握制作技巧。（2）宣传推广：利用社交媒体分享制作过程。（3）培养新人：开设兴趣班或工作坊。（4）保护传统：结合现代元素进行创新。（5）参与展览和活动：推广面塑艺术。三、去实践-面食制作在继续 从馒头制作到面塑,这个领域博大精深,既需要我们深入研究,更有待于我们去实践和传承。让我们再来设计新的劳动方案,继续开展探索与实践。 我爱吃馒头,也爱吃面包。我家有面包机,我准备尝试制作面包。 街上有很多烘焙坊,我们可以去学习一些西点的制作。 现在超市里有许多品牌的冷冻馒头,它们都是机器生产出来的,与手工制作的有什么不同呢 我喜欢吃包子,学会了蒸馒头,再学学怎么制雠,就可以给家人做包子啦。制剂做坯时,我往里面加入芝麻、核桃等干果,会更有营养。我会把大枣切粒揉到面坯里,蒸出的枣馒头好吃又有营养。面食制作领域的学问很多，现代科学技术的发展也为这个领域开辟了无限的可能性。有兴趣的同学可以继续设计并开展相关的劳动实践活动。 我们是面食小达人实践主题:探索现代科技与传统面食的结合内容:（1）学习制作传统面食。（2）使用现代科技创新面食制作。（3）研究面食的营养成分，设计健康食谱。方法:（1）学习理论（书籍、视频）。（2）实地考察（面食工厂、工作室）。（3）动手实践制作。（4）进行创新实验。资源:（1）图书和视频资料。（2）传统工具和现代设备。（3）实验材料。（4）实验仪器（营养分析仪等）。（5）面点师和科技专家。时间和人员安排:（1）准备（1周）：准备资料和材料。（2）实践（2周）： 第1周：传统面食学习和考察。 第2周：科技应用和创新制作。（3）总结（1周）：展示成果和交流经验。（4）人员：项目负责人：1人。小组成员：5-8人。顾问支持：面点师、科技专家各1-2人。预期成果:（1）展示传统和创新面食作品。（2）完成制作过程和营养研究报告。（3）制作记录视频。（4）进行经验交流会。（5）在公众号或博客上发布成果。四、新知拓展如何成为一个优秀的面点师1. 技能培养掌握基本技艺如揉面、发酵和包馅，不断尝试新配方和方法，提升创新能力。2. 学习与实践通过烹饪课程或培训学校系统学习，并在餐厅或面点店实习积累实际操作经验。3. 拓展知识学习营养学知识，了解食材的营养成分；掌握食品安全和卫生标准，确保产品质量。4. 创新与灵感学习国内外面点制作方法，定期改进配方和流程，结合现代元素进行创新。5. 心态与职业素养培养耐心和细心，对面点制作充满热爱和激情，保持持续学习和提升的热情。6. 社交与推广利用社交媒体分享作品和制作过程，开设网络课程或工作坊，与他人分享技巧和心得。7. 职业规划设立明确的职业目标，通过参加比赛、获得认证等方式不断进步，推动职业发展。 交流做出来的馒头怎么样了解面塑和面点师了解面食制作机器生产出来的,与手工制作的有什么不同呢 学习知识拓展。 了解本课的学习内容，初步思考课堂任务。根据任务锻炼学生的观察能力和解决问题的能力提升学生的知识储备提升学生的知识储备
课堂练习 1、通过此次馒头展示与品鉴活动，你学到了哪些制作馒头的基本技艺？请简要描述其中两项技艺的具体步骤。发酵： （1）将面粉与酵母混合，加水揉成面团，放置于温暖处发酵至面团膨胀两倍大。（2）揉面： 将发酵好的面团反复揉搓驱除气泡，使面团更加光滑和有弹性。 完成课堂练习 巩固课堂知识
课堂小结 小馒头成就大梦想在这节课中，我们深入了解了馒头制作的技艺，并在展示与品鉴中分享了劳动成果。同学们通过实践体会到劳动的辛苦，并培养了爱惜粮食、尊重劳动的意识。在交流与合作中，我们提升了团队合作和技术分享的能力，同时也激发了对面塑文化和面点师技艺的兴趣。希望今后能继续学习与传承这些宝贵的传统技艺。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
课后作业 1、在面塑文化的学习过程中，你了解到了哪些关于面塑历史和制作技巧的重要信息？请简要叙述面塑的起源和一种常见的制作手法。 布置作业 拓展学生的学习能力
板书 观看板书 强调教学重点内容
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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