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初二生物上册 细菌和真菌重点笔记整理
第四章 细菌和真菌
第一节 细菌和真菌的分布
1.菌落的含义：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
2.培养细菌、真菌的一般方法：①配制培养基②高温灭菌③冷却④接种⑤恒温培养
3.细菌菌落的特点：菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥
4.真菌菌落的特点：菌落比较大，霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。
5.细菌和真菌生存所需要的基本环境条件：一定的水分，适宜的温度，有机物，有些需要氧气，有些不需要氧气。
6.细菌和真菌的分布：细菌和真菌几乎无处不在，但在不同的环境中，它们的分布不同。在土壤中、水里、空气中乃至我们身体上都可以找到细菌和真菌，甚至在寒冷的极地、很热的温泉中也有它们的踪迹。
第二节：细菌
1.第一个观察到细菌的人是列文·虎克，第一个发现细菌的人是巴斯德。巴斯德的三个成就：①"微生物学之父"巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的,而是由原已存在的细菌产生的②发现了乳酸菌和酵母菌③提出保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法。
2.细菌的形态：根据细菌的外形不同，可以把细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三种。细菌很小，大约10亿个细菌堆积起来只有一颗小米粒大，单细胞。
动物、植物、细菌细胞的对比
比较 动物细胞 植物细胞 细菌细胞
细胞壁 √ √ √
细胞膜 √ √ √
细胞质 √ √ √
细胞核 √ √ 无成形细胞核，有DNA集中区域
叶绿体 × √ ×
线粒体 √ √ ×
荚膜 × × 有些细菌有
鞭毛 × × 有些细菌有
3.植物细胞的结构:细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体和线粒体（简记为：壁、膜、质、核、液、叶、线）
4.动物细胞的结构：细胞膜、细胞质、细胞核和线粒体（简记为：膜、质、核、线）
5.细菌细胞的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质和ＤＮＡ集中区域，有的还有鞭毛和荚膜，属于原核生物。
６．细胞的营养方式：由于细菌没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，所以，它的营养方式为异养。
７．细菌的生殖方式为分裂生殖
８．细菌分裂的计算公式：N=m·2n(m表示原有的细菌个数，n表示分裂的次数)
9.芽孢是细菌的休眠体，能度过不良的环境。
第三节：真菌
1. 常见的真菌：大型真菌有蘑菇，多细胞真菌有霉菌，单细胞真菌有酵母菌。
2. 真菌的结构：每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，属于真核生物。
3. 真菌的营养方式：由于真菌中没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，所以，它的营养方式为异养（包括腐生和寄生）。在生态系统中属于分解者。
4. 真菌的生殖方式为：孢子生殖。
5. 多细胞真菌的菌体由许多细胞连接起来的菌丝构成。菌丝可分营养菌丝和直立菌丝两种。
6. 青霉的孢子呈扫帚状而曲霉的菌丝呈放射状。
7. 细菌与真菌的异同点：相同点：都没有叶绿体，营养方式都是异养
不同点：细菌没有成形的细胞核，真菌有；细菌都是单细胞，而真菌有单细胞的也有多细胞；细菌是分裂生殖，真菌是孢子生殖.
第四节：细菌和真菌在自然界中的作用
1.细菌和真菌在自然界中的作用：①作为分解者参与物质循环②引起动植物和人患病③与动植物共生
2.细菌真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，被植物重新吸收利用制造有机物。如果没有分解者，动植物的遗体就会堆积如山，动植物就会丧失生存的空间。
3.细菌和真菌的营养方式有三种：寄生、共生和腐生
4.寄生：细菌或真菌寄生在人或动植物的身体上，使其患病，它本身获利。一方得利一方受害。
5.共生：与其他生物共同生活，互惠互利。
6.腐生：从死亡的生物遗体上通过分解有机物而获得营养。
7.链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病；一些真菌寄生在人的体表或体内，引起人患手癣、足癣等多种疾病；棉花枯萎病、水稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病等植物疾病，都是由真菌引起的。
8.地衣是真菌与藻类植物共同生在一起而形成的。
9.根瘤菌与豆科植物共生，根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供营养物质。
第五节：人类对细菌和真菌的利用
细菌、真菌与食品的制作
1.食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中生长和繁殖
2.食品保存的原理：把食品内的细菌或真菌杀死或者抑制它们的生长和繁殖。
3.食品保存的方法："巴氏"消毒法（依据高温灭菌原理，牛奶）；罐藏法（依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理）；冷冻法、 冷藏法（依据低温可以抑菌的原理）；真空包装法（依据破坏需氧菌类生存环境的原理）；晒制与烟熏法、腌制法、脱水法、渗透保存法（依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理）；使用防腐剂；使用射线等
4.有些细菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。
5.科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之产生治疗糖尿病的物质——胰岛素。
6.甲烷是一种清洁的能源，可以作为燃料用于做饭、照明、取暖等。
7.有些细菌或真菌还能净化城市污水。

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