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第17讲 化学与生活
考点1 人类重要的营养物质
1.基本营养素
食物的基本成分主要含有______、______、______、______、______和______六大类，被称为六大基本营养素。
2.六种营养素的作用及食物来源
生理功能 食物来源
蛋白质 是构成______的基本物质，是______和修补受损组织的主要原料，其中血红蛋白是人体内______的传输者，酶是生命过程的______ 主要来源：动物性食物如______、______、______、______；植物性食物如______、花生等
糖类 给机体活动提供______，主要包括______、______、纤维素等 主要来源于______、______、薯类等
油脂 提供能量，是维持生命活动的______ 主要来源于动植物油脂以及乳制品等
维生素 调节新陈代谢，预防疾病，其中维生素A维持正常的视觉反应，缺乏时会患______，维生素C缺乏时会患______ 主要来源于______、______、动物肝脏等
无机盐 调节人体的新陈代谢、促进身体健康 各种饮料和食物、营养补剂
水 具有调节体温、促进营养物质的消化与吸收、排出废物等功能 各种饮料及食物
3.有损人体健康的一些物质
(1)CO是一种无色、无味的气体，易与人体血液中的______结合，造成人体组织和器官缺氧。
(2)甲醛与______中的氨基酸反应，使______分子结构发生变化，失去生理活性而凝固，对人体健康造成危害。
(3)黄曲霉毒素：损害人体肝脏，诱发肝癌。
(4)亚硝酸盐：损害人体神经系统，有时被当做食盐误食而中毒。
(5)重金属盐：易与人体蛋白质反应，使之变性而中毒。
考点2 化学元素与人体健康
1.在人体内含量超过______的元素，称为常量元素，含量在______以下的元素称为微量元素。
2.人体缺______会引起佝偻病，骨质 ( http: / / www.21cnjy.com )疏松；缺______会引起贫血；缺______会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；缺______可能引起表皮角质化和癌症；缺______会引起甲状腺肿大；缺氟会产生龋齿。
考点3 有机合成材料
1.有机化合物与无机化合物的比较
有机物 无机物
定义 含有______的化合物(例外：碳的氧化物、碳酸、碳酸盐为无机物) 不含______的化合物
数目 异常庞大 较少
溶解性 多数不溶于水，易溶于有机溶剂 有些溶于水而不溶于有机溶剂
耐热性 多数不耐热，熔点较低，一般在400℃以下 多数耐热，难熔化，熔点一般比较高
可燃性 多数可以燃烧 多数不能燃烧
化学反应 一般比较复杂，副反应较多，反应速率较慢 一般比较简单，副反应少，反应速率较快
2.化合物的分类
无机化合物
化合物 机小分子化合物 举例：甲烷、葡萄糖等
有机化合物有
有机高分子化合物 举例：蛋白质、聚乙烯等
3.有机高分子材料
(1)有机高分子材料的分类
天然有机高分子材料 举例：棉、毛、丝、麻等
______ 举例：聚氯乙烯等
有机高分子材料 合成有机高 ______ 举例：涤纶、锦纶等
分子材料 ______ 举例：丁苯橡胶、顺丁橡胶等
(2)有机高分子材料的性质
结构 性质 举例
热塑性 加热时熔化，冷却后凝固，再加热又可熔化 聚乙烯塑料等
热固性 一经加工成型后就不会受热熔化 酚醛塑料等
4.复合材料
常见的复合材料有玻璃钢、______等。
命题点1 人类重要的营养物质
例1 (2015·南充)小明最近腹泻，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物。所以小明应该选择的早餐是(　　)
A．馒头和稀饭 B．红烧肉盖饭和菜汤
C．火腿三明治和牛奶 D．奶油面包和酸奶
思路点拨：医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和 ( http: / / www.21cnjy.com )油脂的食物。馒头和稀饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉盖饭中富含蛋白质、油脂、糖类，菜汤中富含维生素；火腿三明治和牛奶中富含蛋白质；奶油面包中富含奶油、淀粉，奶油属于油脂，淀粉属于糖类；酸奶中富含蛋白质。
日常生活中，要了解富含六大营养素的常见食物 ( http: / / www.21cnjy.com )，以获得均衡的营养，如富含蛋白质的食物有：鱼、肉、蛋、奶，大豆、花生等，富含维生素食物有水果、蔬菜等。
1．(2014·宜宾)下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是(　　)
①维生素　②蛋白质　③糖类　④油脂　⑤无机盐　⑥水
A．只有①②③ B．只有②③⑤
C．只有①②③④⑤ D．①②③④⑤⑥
2．(2014·雅安)大米是我们餐桌上的主食，含淀粉约80%。
(1)大米主要为我们提供的营养素是________。
(2)某些地区因为工业污染 ( http: / / www.21cnjy.com )使当地生产的大米含有超标的有毒元素镉，对人体的肺和肾脏等造成损害。镉属于_______(填“金属”或“非金属”)元素。
(3)为了提高大米产量，种植过程中需要施用适量的化肥。下列化肥属于复合肥料的是________。
A．Ca3(PO4)2 B．NH4HCO3
C．NH4H2PO4 D．KCl
3．(2014·乐山)蜂蜜是家庭生活中常见的一种营养品，下表是某品牌蜂蜜外包装上标识的“营养成分表”。
项目 每100克(g) 营养素参考值%
能量 1 500 kJ 18%
蛋白质 0 g 0%
脂肪 2.0 g 3%
碳水化合物 72 g 24%
钠 30 mg 2%
说明：表中所列“碳水化合物”主要指一些糖类物质。
(1)在六大基本营养素中，除水之外，上表中没有列出的是________；
(2)表中的“钠”是指钠________(填“单质”“原子”或“元素”)；
(3)服用蜂蜜可有效补充人体所需能量，其中提供能量的主要是________。
(4)麦芽糖(C12H22O11)是蜂 ( http: / / www.21cnjy.com )蜜中的一种碳水化合物，它在一定条件下可实现如下转化：C12H22O11＋X===2C6H12O6，X的化学式为________。
命题点2 化学元素与人体健康
例2 (2015·邵阳)人体缺乏必需的元素易患疾病，下列说法正确的是(　　)
A．缺铁易引起贫血
B．缺氟会引起甲状腺肿大
C．青少年预防佝偻病，应适量补锌
D．碘元素摄入量不足易患骨质疏松症
思路点拨：A.铁是合成血红蛋白的主 ( http: / / www.21cnjy.com )要元素，缺乏会患贫血，故选项说法正确。B.氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病，故选项说法错误。C.锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，青少年预防佝偻病，应适量补钙，故选项说法错误。D.碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项说法错误。
化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，熟记人体化学元素的分类、生理功能、食物来源、缺乏症是正确解答此类题的关键。
4．(2015·泉州)下列元素摄入缺乏会导致儿童发育停滞，智力低下，严重时会得侏儒症的是(　　)
A．钙 B．铁 C．锌 D．碘
5．(2015·乐山)下列关于“生活中的化学”的叙述中，不正确的是(　　)
A．胃酸过多可服用适量的小苏打
B．油锅着火可以立即用冷水浇灭
C．食用加碘食盐可预防甲状腺肿大
D．教室里能够闻到墙外的花香，是因为分子在不停地运动
6．(2015·雅安)某方便面的营养成分表如下(其中碳水化合物主要指淀粉等)：
营养成分表
项目 每100克
能量 1 966千焦
蛋白质 7.5克
脂肪 21.8克
碳水化合物 60.7克
钠 2 530毫克
(1)表中“钠”是指________(填序号)。
A．离子 B．分子
C．元素 D．单质
(2)方便面中含的营养素有________种。
(3)方便面中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是________(填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”)。
命题点3 化学与材料
例3 (2015·株洲)材料在人类生产、生活中有着重要的作用。下列有关材料的说法中正确的是(　　)
A．塑料是最常见的有机合成材料，具有密度小、耐腐蚀、易加工等优点
B．棉花和羊毛的主要成分都是蛋白质
C．日常生活中使用的有机玻璃、腈纶、蚕丝等都属于合成纤维
D．钛合金、玻璃钢、碳纤维复合材料等都属于新型有机合成材料
思路点拨：A.塑料是最常见的有机合 ( http: / / www.21cnjy.com )成材料，具有密度小、耐腐蚀、易加工等优点，故正确；B.棉花的主要成分是棉纤维，羊毛的主要成分是蛋白质，故错误；C.有机玻璃属于塑料、蚕丝属于天然纤维，故错误；D.钛合金属于合金材料，玻璃钢、碳纤维复合材料属于复合材料，故错误。
明确材料的分类和各种材料的性质与用途是解题的关键。
7．(2015·大连)下列纺织材料中，属于合成纤维的是(　　)
A．棉花 B．腈纶 C．羊毛 D．蚕丝
8．(2015·南平)现今我国每天生产各类塑料袋高达三十几亿个，对环境压力巨大。下列说法正确的是(　　)
A．塑料在自然条件下易降解
B．塑料属于无机化合物
C．废弃塑料袋会造成白色污染
D．要大力推广使用塑料袋
9．(2014·雅安)化学材料的发展和应用，推动了社会的进步。铁、铝、铜合金、棉花、塑料等都是人们生活和生产中常见的材料。
(1)上述材料中，属于天然有机材料的是________；属于合成有机材料的是________。
(2)铁和铝能制成铁锅、铝锅等生活中常用的炊 ( http: / / www.21cnjy.com )具。铁锅容易生锈，是因为与空气中的________和________反应；而铝锅表面易形成一层致密(写化学式)薄膜，使铝锅不易生锈，阻止铝进一步氧化。
一、选择题
1．(2015·攀枝花)下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是(　　)
A．果汁 B．牛奶 C．矿泉水 D．啤酒
2．(2015·重庆A卷)人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是(　　)
A．玉米 B．豆腐 C．奶油 D．黄瓜
3．(2015·株洲)人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。下列有关说法中正确的是(　　)
A．摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物
B．在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素
C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症
D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，因此我们要大量补充葡萄糖酸锌
4．(2014·广安)“生活中离不开化学”，下列叙述合理的是(　　)
A．食用加碘盐可预防大脖子病，所以应尽量多吃
B．煤、石油、天然气都是不可再生能源
C．用甲醛溶液浸泡鱿鱼，以保质保鲜
D．有人称自己有特异功能，能“化水为油”
5．(2013·成都)某同学午餐食谱如下：
主食 馒头、米饭
副食 红烧牛肉、清蒸鱼
饮料 酸牛奶
根据你所学的知识，从合理膳食的角度建议应该增加的食物是(　　)
A．炒鸡蛋 B．烧排骨
C．方便面 D．蔬菜和水果
6．(2015·平凉)20 ( http: / / www.21cnjy.com )15年4月10日，南京工业大学科研团队，在有机合成材料中成功观察到“长余辉”现象，并研制出有机的“夜明珠”。下列物品所用主要材料属于有机合成材料的是(　　)
A．不锈钢汤勺 B．塑料玩具
C．羊毛围巾 D．纯棉T恤
7．(2014·烟台)饮食健康是人民群众普遍的生活需求。下列说法正确的是(　　)
A．碘元素摄入量不足易患骨质疏松症
B．维生素C缺乏会引起夜盲症
C．酱油中添加铁元素有助于预防缺铁性贫血
D．奶茶中添加塑化剂使其口感更加香醇
8．(2013·巴中)化学与社会、人类生活密切相关，下列归纳错误的一项是(　　)
A. 化学与安全：重金属中毒——喝鲜牛奶、豆浆等解毒煤气泄漏——关闭气阀，严禁烟火
B. 化学与生活：水中有异味——用活性炭吸附鉴别纯棉织物和纯毛织物——灼烧闻气味
C. 化学与健康：食用新鲜黄瓜——可大量补钙人体缺铁——易患贫血病
D. 化学与材料：塑料、橡胶——都属于有机高分子材料生铁、黄铜——都属于金属材料
二、填空题
9．(2014·南充)①“张飞牛肉”；②“保宁醋”；③“冬菜”是南充三大名优特产，称为“南充三绝”。
(1)富含蛋白质的是________，富含维生素的是________(用序号填空)。
(2)厨房里有两种白色固 ( http: / / www.21cnjy.com )体粉末，分别是食盐和纯碱，可以选用上述________(填序号)来区分她们，产生________现象的是纯碱，无明显现象的是食盐。
10．(2015·无锡)化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关。
(1)下表为某食品包装袋的部分说明：
商品名称 ××饼干
配料 小麦粉、精炼植物油、鲜鸡蛋、食盐、膨松剂、食用香精等
规格 400 g
储藏方法 存放于阴凉干燥处，避免阳光直射
保持期 270天
请回答下列问题：
①在饼干的配料中，富含油脂的是________；
②配料中可用于腌渍蔬菜的物质是________；
③小麦粉中富含糖类，糖类在人体内经过一系列的变化最终转化为水和________；
④食用香精中含有香豆素(C9H6O2)，香豆素中碳、氢、氧三种元素的质量比为________；
(2)现有H、C、O、Ca四种元素，请选用其中的元素写出符合下列要求的物质的化学式。
①最轻的气体________；
②“西气东输”中“气”的主要成分________；
③人体中含量最多的物质________；
④可用作食品干燥剂的氧化物________。
三、实验探究题
11．日常生活中使用的塑料袋，有的是用聚乙烯制成的，有的是用聚氯乙烯制成的。小凤对包装食品的塑料袋进行探究，以验证其成分。
【作出猜想】　①该塑料袋是用聚乙烯制成的；②该塑料袋是用聚氯乙烯制成的；
【查阅资料】　聚乙烯燃烧生成二氧化碳和水；聚氯乙烯燃烧生成二氧化碳、水和氯化氢；无水硫酸铜是白色粉末，遇水变为蓝色。
【实验探究】　小凤将装置按A、B、C、 ( http: / / www.21cnjy.com )D顺序连接好后，进行实验。在实验过程中，B、D产生明显现象，C无明显现象，说明塑料袋没有________气体生成(填化学式)。B装置的作用是________；D瓶中发生反应的化学方程式是________________。
【实验结论】　通过实验证明，猜想____是正确的。
【交流反思】　(1)从化学角度分析，大量使用塑料制品会导致________。
(2)连接实验仪器时，能否________(填“能”或“不能”)将B、C位置进行交换，理由是___________ _____________________________________________________________
四、计算题
12．(2015·平凉)某补钙剂说 ( http: / / www.21cnjy.com )明书的部分信息如下图所示。现将有20片该药剂制成的粉末与40 g盐酸混合(其他成分不与盐酸反应)，恰好完全反应后称得剩余物的质量为55.6 g。
(1)青少年缺钙出现的疾病是________。
(2)该品牌补钙剂每片含的CaCO3质量为多少？
参考答案
考点解读
考点1　1.蛋白质　糖类　油脂　维生素　 ( http: / / www.21cnjy.com )无机盐　水　2.细胞　机体生长　氧气　催化剂　鱼　肉　蛋　奶　大豆　能量　淀粉　葡萄糖　米类　麦类　备用能源　夜盲症　坏血病　水果　蔬菜　3.(1)血红蛋白　(2)蛋白质　蛋白质
考点2　1.0.01%　0.01%　2.钙　铁　锌　硒　碘
考点3　1.碳元素　碳元素　3.(1)塑料　合成纤维　合成橡胶　(2)链状结构　网状结构　4.碳纤维
各个击破
例1　A　例2　A　例3　A
题组训练　1.D　2.(1)糖类　( ( http: / / www.21cnjy.com )2)金属　(3)C　3.(1)维生素　(2)元素　(3)碳水化合物(或糖类)　(4)H2O　4.C　5.B　6.(1)C　(2)4　(3)甲状腺肿大　7.B　8.C　9.(1)棉花　塑料　(2)水(或H2O)　氧气(或O2)　Al2O3
整合集训
1．C　2.A　3.C　4.B　5.D　6.B　7.C　8.C
9．(1)①　③　(2)②　气泡
10．(1)①精炼植物油　②食盐　③葡萄糖　④54∶3∶16　(2)①H2　②CH4　③H2O　④CaO
11．【实验探究】HCl　验证是否有水 ( http: / / www.21cnjy.com )生成　Ca(OH)2＋CO2===CaCO3↓＋H2O　【实验结论】①　【交流反思】(1)白色污染　(2)不能　如果将B、C位置进行交换，气体从C中出来再检验到有水分，就不能充分说明水是燃烧时生成的，还是从C装置中带出来的
12．(1)佝偻病
(2)根据质量守恒定律，生成二 ( http: / / www.21cnjy.com )氧化碳的质量为20 g＋40 g－55.6 g＝4.4 g。设20片药剂中碳酸钙的质量为x，盐酸中溶质的质量分数为y。
CaCO3＋2HCl===CaCl2＋H2O＋CO2↑
100 73 44
x 40 g·y 4.4 g
＝　　x＝10 g
每片含CaCO3质量为＝0.5 g
＝　　y＝18.3%
答：(2)该品牌补钙剂每片含的CaCO3质量为0.5 g；(3)该盐酸中溶质的质量分数是18.3%。

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