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第3课《整理冰箱》教学设计
课题 整理冰箱 单元 第一单元 学科 劳动实践活动 年级 五年级
核心素养目标 劳动观念：理解保持冰箱整洁对家庭健康与食品安全的重要性，增强其对家务劳动的责任感，培养环保意识和资源节约观念。劳动能力：根据食物的类型、保鲜期限进行分类，合理安排冰箱空间，提高其分类与组织能力，掌握基本的食品安全知识。劳动习惯与品质：养成定期检查冰箱内食物的习惯，及时处理过期或即将过期的食物，培养良好的时间管理习惯。劳动精神：整理冰箱需要耐心与细心，在劳动过程中体会并培养这些品质，增强对细节的关注；尊重家人的劳动成果，培养感恩之心。
教学重点 意识到通信工具所带来的价值，包括帮助我们快捷地取得联系、促进合作、构建更加和谐的人际关系等。
教学难点 通过各种形式进行活动的创意物化结合所学运用现代通信工具与亲人进行联系和问候。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 第3课 《整理冰箱》板书课题。在日常生活中，购买的一些食物需要放到冰箱里才能保持新鲜、保存长久。你们是如何收纳的呢？有没有将这些食物进行整理归类放置的办法呢？一起动手收一收吧。播放视频。 观看教学视频。 将学生的注意吸引到课堂。
讲授新课 新知讲解：板书课题。一、工具材料保鲜袋 保鲜膜 保鲜盒二、边做边学（一）冰箱储存三大原则 1.生熟分开直接入口的食物要放在上面两层，比如剩饭菜、酸奶、牛奶、熟食等而生的食物要放在下面两层，比如生蔬菜、生豆腐等。2.不同位置 储存不同食物冰箱下面比上面冷一些，靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些。不怕冻的豆制品、奶类、剩饭菜可放得靠里些；蔬菜、水果等怕冻食品可放得靠外一些。冰箱开门的部分温度最高，适合放不易变质的食品。3.冰箱只放七成满放在冰箱里的食物或容器间要留出空隙，才利于冷空气流通，确保温度达标。因此，冰箱里最多装七成满。（二）整理冰箱冷藏层1.冰箱门架处此处温度相对较高，方便拿取，适合放一些在室温下也能暂存、不容易变质或者马上要吃掉的食物，比如开封后的饮料和调料品等。2.上层靠门处上层温度要比下层稍高，适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。3.上层后壁处后壁处的温度比靠门处低，适合放置不怕冻的食物，包括剩饭菜、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜剩饭要用保鲜盒装好，或保鲜膜封好，避免交叉污染和串味。4.下层靠门处适合放各种绿叶蔬菜和水果，这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放，以免被冻坏。5.下层后壁处没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如豆腐等，有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处，如袋装熟肉。保鲜层购买后 24 小时之内要吃的冷藏肉、鱼和其他水产品，应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内。如果冰箱有专门的可调温保鲜层，最好把肉类放在-1~1℃ 的保鲜层中。如果保鲜层有两个抽屉，建议鱼类和肉类放在下层，和需要冷藏的水果分开存放。冷冻层1.上层这层一般为速冻格，温度最低，冻结速度快，适于用来制作速冻饺子馄饨和其他速冻果蔬。这些食物冻硬之后，放在中间层。2.中间层适合存放无需长时间加热的食物，如馒头、冰激凌、熟食等，也要注意用保鲜袋包成一次吃完的小包装，方便拿取。3.下层放冻鱼、生肉、海鲜等，要做到生熟分开，避免交叉污染。温馨提示1.保鲜膜不要重复使用。2.食品放入冰箱里切勿挤压，包装袋损坏后放入冰箱更容易滋生细菌导致变质。3.冰箱里的食物要及时清理，才能时刻保持整洁干净的冰箱空间。小贴士1：冰箱保鲜小妙招1.使用保鲜盒：选择密封性好的保鲜盒，保持食物新鲜。2.抽真空包装：使用抽真空机去除空气，延缓食物氧化。3.调节温度：根据季节调整冰箱温度，保持食物最佳状态。4.蔬果干爽存放：确保蔬果干爽，用纸巾吸收多余水分。5.鸡蛋密封储存：将鸡蛋放入密封袋或容器中冷藏。6.茶叶防潮：使用密封陶瓷罐保存茶叶。三、拓展乐园很多人总是为了收纳而去购买一些收纳箱，其实生活中有许多宝贝可以废物利用成为收纳家族的一员。1.牛皮纸可以做成收纳盒、收纳袋，装上厨房里的一些小用具；还可以放在冰箱里，装上蔬果，防潮又美观。2.小小的塑料盆也可以发挥其收纳功能，并且可以避免串味。3.厨房收纳空间不足，可在墙面、柜内装上挂钩。四、素养宝库厨房清洁小知识知识一：白醋、小苏打、清水混合可以有效去除厨房地面上的油污。 知识二：将厨房用纸用清洁剂打湿贴在墙上5分钟，再用抹布清洁顽固污垢还可用牙刷辅助。 知识三：小苏打泡水将抹布打湿，拧干后可清洁冰箱内壁，把小苏打装在瓶子里，敞口放进冰箱，能去除异味。厨房清洁小工具 抹布 牙刷 缝隙刷 刮刀小贴士2：其他厨房清洁小工具1.百洁布：用于清洁各种厨具和表面，有效去除污渍。2.海绵刷：柔软的海绵部分可以温和清洁，而刷毛部分则用于去除顽固污渍。3.喷雾瓶：用于装清洁剂，方便喷洒在需要清洁的区域。4.橡胶手套：保护手部免受清洁剂和热水的伤害。5.微纤维抹布：具有超强吸水性和去污能力，适用于多种表面。五、展评舞台劳动素养评价表评价项目评价要求自己评价同学评价老师评价家长评价劳动观念热爱整理收纳，有改善厨房环境的主观能动性☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆会分类摆放餐具，做到整洁美观☆☆☆☆☆☆☆☆劳动能力橱柜收纳合理，做到取放便利☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆科学整理冰箱，做到干净整洁无异味☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆劳动习惯和品质能经常整理厨房☆☆☆☆☆☆☆☆劳动精神拥有专注、细致的精神☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆说明：评价分合格、良好、优秀三个等级。评价时，如认定“合格”，在对应的格子内画☆，认定“良好”画☆☆，认定“优秀”画☆☆☆。六、知识拓展什么样的食物应该放在冰箱里保存？1.乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等乳制品应该冷藏，以抑制细菌生长，保持新鲜。2.肉类和海鲜：生肉（包括禽肉、红肉、海鲜等）应放在冰箱的最冷部分（通常是下层），并用容器或包装密封，避免交叉污染。3.蔬菜和水果：大部分蔬菜和水果需要冷藏以延长保鲜期，但注意某些水果（如香蕉、芒果、木瓜）和蔬菜（如土豆、洋葱）在室温下保存更好。4.鸡蛋：虽然有些地区习惯将鸡蛋放在室温下，但大多数营养专家建议冷藏鸡蛋以保持其新鲜度和安全性。5.熟食和剩菜：煮熟的食物和剩菜应迅速冷却并放入冰箱，以避免细菌繁殖。6.调味品：一些调味品，如蛋黄酱、沙拉酱、开过的果酱和芥末酱，需要冷藏以保持最佳风味和安全性。7.饮料：未开封的碳酸饮料和果汁可以在室温下保存，但一旦打开，应冷藏。8.面包和烘焙食品：虽然冰箱不是最佳选择，但如果你需要长期保存面包或烘焙食品，可以将其放入冷冻室，而不是冷藏室。9.某些草本植物和香料：新鲜的香草、葱、蒜苗等草本植物，以及一些香料（如切开的辣椒）放在冰箱里可以延长其新鲜度。10.开罐或开封的食品：如罐头食品、调味料、果酱等，一旦打开，应放入冰箱保存。哪些食物不适合放冰箱？热带水果：如香蕉、芒果、木瓜、牛油果等，它们在室温下成熟得更好，冰箱的低温可能会阻碍它们的自然成熟过程，导致它们无法达到最佳的口感和甜度。面包和烘焙食物 未开封的罐头 坚果 蜂蜜七、课堂练习问：说一说如何判断一个食物是否适合放冰箱？答：1.成熟需求：如热带水果需在室温成熟。2.水分与湿度：高水分食物适合冷藏，低水分食物避免冷藏。3.包装密封：开封后需冷藏，未开封的干制品可室温保存。4.温度敏感性：温度敏感食物需冷藏，特定温度下保存的食物避免冷藏。 认识保鲜工具。学习冰箱储存相关知识。学习温馨提示。学习小贴士1。拓展不同类型的收纳箱知识。学习厨房清洁小知识。认识厨房清洁工具。学习小贴士2。完成劳动素养评价表。进行知识拓展。进行课后练习。 初步引入课堂内容，激发学生兴趣。思考课堂内容，锻炼学生的思考能力。提醒学生注意相关事项。了解冰箱保鲜小妙招。进一步了解整理冰箱的步骤。培养学生思考、动手能力。培养学生对工具的认识，有助于日常生活。认识其他 厨房清洁工具，拓展相关知识面。根据评价要求，进行有关评分。拓展学生知识面。巩固本节课所学的知识。
课堂小结 整理冰箱认识冰箱保险材料学习冰箱储存原则学会整理冰箱了解不同收纳箱的用途进行相关知识拓展 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
课后作业 1.整理今天所学到的知识内容，说一说你的收获。2.课下冰箱整理的小技巧。 布置作业 拓展学生的学习能力
课堂板书 观看板书 强调教学重点内容。
蜂蜜
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第三课时
整理冰箱
（湘教版）五年级
上
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
探究新知
05
课堂练习
06
课堂总结
07
板书设计
04
知识拓展
课后作业
08
教学目标
理解保持冰箱整洁对家庭健康与食品安全的重要性，增强对家务劳动的责任感，培养环保意识和资源节约观念。
01
02
根据食物的类型、保鲜期限进行分类，合理安排冰箱空间，提高分类与组织能力，掌握基本的食品安全知识。
03
养成定期检查冰箱内食物的习惯，及时处理过期或即将过期的食物，培养良好的时间管理习惯。
04
劳动能力
劳动精神
劳动习惯与品质
劳动观念
整理冰箱需要耐心与细心，在劳动过程中体会并培养这些品质，增强对细节的关注；尊重家人的劳动成果，培养感恩之心。
新知导入
在日常生活中，购买的一些食物需要放到冰箱里才能保持新鲜、保存长久。
你们是如何收纳的呢？有没有将这些食物进行整理归类放置的办法呢？一起动手收一收吧。
新知导入
探究新知
认一认
工具材料
保鲜袋
保鲜膜
保鲜盒
探究新知
边做边学
一、冰箱储存三大原则
1.生熟分开
直接入口的食物要放在上面两层，比如剩饭菜、酸奶、牛奶、熟食等而生的食物要放在下面两层，比如生蔬菜、生豆腐等。
探究新知
边做边学
2.不同位置
储存不同食物冰箱下面比上面冷一些，靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些。不怕冻的豆制品、奶类、剩饭菜可放得靠里些；蔬菜、水果等怕冻食品可放得靠外一些。冰箱开门的部分温度最高，适合放不易变质的食品。
3.冰箱只放七成满
放在冰箱里的食物或容器间要留出空隙，才利于冷空气流通，确保温度达标。因此，冰箱里最多装七成满。
探究新知
边做边学
二、整理冰箱
冷藏层
1.冰箱门架处
此处温度相对较高，方便拿取，适合放一些在室温下也能暂存、不容易变质或者马上要吃掉的食物，比如开封后的饮料和调料品等。
冰箱门架处
探究新知
边做边学
2.上层靠门处
上层温度要比下层稍高，适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。
冷藏层上层
3.上层后壁处
后壁处的温度比靠门处低，适合放置不怕冻的食物，包括剩饭菜、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜剩饭要用保鲜盒装好，或保鲜膜封好，避免交叉污染和串味。
探究新知
边做边学
4.下层靠门处
适合放各种绿叶蔬菜和水果，这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放，以免被冻坏。
冷藏层下层
5.下层后壁处
没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如豆腐等，有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处，如袋装熟肉。
探究新知
边做边学
保鲜层
购买后 24 小时之内要吃的冷藏肉、鱼和其他水产品，应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内。如果冰箱有专门的可调温保鲜层，最好把肉类放在-1~1℃ 的保鲜层中。如果保鲜层有两个抽屉，建议鱼类和肉类放在下层，和需要冷藏的水果分开存放。
探究新知
边做边学
冷冻层
1.上层
这层一般为速冻格，温度最低，冻结速度快，适于用来制作速冻饺子馄饨和其他速冻果蔬。这些食物冻硬之后，放在中间层。
2.中间层
适合存放无需长时间加热的食物，如冰激凌、熟食等，也要注意用保鲜袋包头、成一次吃完的小包装，方便拿取。
冷冻层中间层
探究新知
边做边学
3.下层
放冻鱼、生肉、海鲜等，要做到生熟分开，避免交叉污染。
冷冻层下层
探究新知
温馨提示
边做边学
1.保鲜膜不要重复使用。
2.食品放入冰箱里切勿挤压，包装袋损坏后放入冰箱更容易滋生细菌导致变质。
3.冰箱里的食物要及时清理，才能时刻保持整洁干净的冰箱空间。
小贴士
1.使用保鲜盒：选择密封性好的保鲜盒，保持食物新鲜。
2.抽真空包装：使用抽真空机去除空气，延缓食物氧化。
3.调节温度：根据季节调整冰箱温度，保持食物最佳状态。
4.蔬果干爽存放：确保蔬果干爽，用纸巾吸收多余水分。
5.鸡蛋密封储存：将鸡蛋放入密封袋或容器中冷藏。
6.茶叶防潮：使用密封陶瓷罐保存茶叶。
冰箱保鲜小妙招
探究新知
学一学
拓展乐园
生活中的收纳箱
很多人总是为了收纳而去购买一些收纳箱，其实生活中有许多宝贝可以废物利用成为收纳家族的一员。
1.牛皮纸可以做成收纳盒、收纳袋，装上厨房里的一些小用具；还可以放在冰箱里，装上蔬果，防潮又美观。
探究新知
学一学
2.小小的塑料盆也可以发挥其收纳功能，并且可以避免串味。
拓展乐园
探究新知
学一学
拓展乐园
3.厨房收纳空间不足，可在墙面、柜内装上挂钩。
探究新知
厨房清洁小知识
知识一：白醋、小苏打、清水混合可以有效去除厨房地面上的油污。
知识二：将厨房用纸用清洁剂打湿贴在墙上5分钟，再用抹布清洁顽固污垢还可用牙刷辅助。
知识三：小苏打泡水将抹布打湿，拧干后可清洁冰箱内壁，把小苏打装在瓶子里，敞口放进冰箱，能去除异味。
素养宝库
探究新知
厨房清洁小工具
素养宝库
抹 布
牙刷
缝隙刷
刮刀
小贴士
1.百洁布：用于清洁各种厨具和表面，有效去除污渍。
2.海绵刷：柔软的海绵部分可以温和清洁，而刷毛部分则用于去除顽固污渍。
3.喷雾瓶：用于装清洁剂，方便喷洒在需要清洁的区域。
4.橡胶手套：保护手部免受清洁剂和热水的伤害。
5.微纤维抹布：具有超强吸水性和去污能力，适用于多种表面。
其他厨房清洁小工具
探究新知
劳动素养评价表
展评舞台
评价项目 评价要求 自己评价 同学评价 老师评价 家长评价
劳动观念 热爱整理收纳，有改善厨房环境的主观能动性 ☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
会分类摆放餐具，做到整洁美观 ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆
劳动能力 橱柜收纳合理，做到取放便利 ☆☆☆ ☆☆ ☆☆☆ ☆☆
说明：评价分合格、良好、优秀三个等级。评价时，如认定“合格”，在对应的格子内画☆，认定“良好”画☆☆，认定“优秀”画☆☆☆。
探究新知
劳动素养评价表
展评舞台
评价项目 评价要求 自己评价 同学评价 老师评价 家长评价
劳动能力 科学整理冰箱，做到干净整洁无异味 ☆☆☆ ☆☆ ☆☆☆ ☆☆
劳动习惯和品质 能经常整理厨房 ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆
劳动精神 拥有专注、细致的精神 ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆ ☆☆☆
说明：评价分合格、良好、优秀三个等级。评价时，如认定“合格”，在对应的格子内画☆，认定“良好”画☆☆，认定“优秀”画☆☆☆。
续表
知识拓展
什么样的食物应该放在冰箱里保存？
1.乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等乳制品应该冷藏，以抑制细菌生长，保持新鲜。
2.肉类和海鲜：生肉（包括禽肉、红肉、海鲜等）应放在冰箱的最冷部分（通常是下层），并用容器或包装密封，避免交叉污染。
3.蔬菜和水果：大部分蔬菜和水果需要冷藏以延长保鲜期，但注意某些水果（如香蕉、芒果、木瓜）和蔬菜（如土豆、洋葱）在室温下保存更好。
知识拓展
什么样的食物应该放在冰箱里保存？
4.鸡蛋：虽然有些地区习惯将鸡蛋放在室温下，但大多数营养专家建议冷藏鸡蛋以保持其新鲜度和安全性。
5.熟食和剩菜：煮熟的食物和剩菜应迅速冷却并放入冰箱，以避免细菌繁殖。
6.调味品：一些调味品，如蛋黄酱、沙拉酱、开过的果酱和芥末酱，需要冷藏以保持最佳风味和安全性。
7.饮料：未开封的碳酸饮料和果汁可以在室温下保存，但一旦打开，应冷藏。
知识拓展
什么样的食物应该放在冰箱里保存？
8.面包和烘焙食品：虽然冰箱不是最佳选择，但如果你需要长期保存面包或烘焙食品，可以将其放入冷冻室，而不是冷藏室。
9.某些草本植物和香料：新鲜的香草、葱、蒜苗等草本植物，以及一些香料（如切开的辣椒）放在冰箱里可以延长其新鲜度。
10.开罐或开封的食品：如罐头食品、调味料、果酱等，一旦打开，应放入冰箱保存。
知识拓展
哪些食物不适合放冰箱？
热带水果：如香蕉、芒果、木瓜、牛油果等，它们在室温下成熟得更好，冰箱的低温可能会阻碍它们的自然成熟过程，导致它们无法达到最佳的口感和甜度。
知识拓展
哪些食物不适合放冰箱？
面包和烘焙食物
未开封的罐头
坚果
蜂蜜
课堂练习
1.成熟需求：如热带水果需在室温成熟。
2.水分与湿度：高水分食物适合冷藏，低水分食物避免冷藏。
3.包装密封：开封后需冷藏，未开封的干制品可室温保存。
4.温度敏感性：温度敏感食物需冷藏，特定温度下保存的食物避免冷藏。
说一说如何判断一个食物是否适合放冰箱？
课堂总结
1
认识冰箱保险材料
整理冰箱
2
学习冰箱储存原则
3
学会整理冰箱
4
了解不同收纳箱的用途
5
进行相关知识拓展
板书设计
整理冰箱
1.认识冰箱保险材料
2.学习冰箱储存原则
3.学会整理冰箱
4.了解不同收纳箱的用途
5.进行相关知识拓展
课后作业
1.整理今天所学到的知识内容，说一说你的收获。
2.课下冰箱整理的小技巧。
34
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