资源简介

《营养要均衡》教学设计
【教学准备】
科学概念目标
1.人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡，健康地生活。
2.搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
科学探究目标
1.通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成对健康膳食的认识。
2.通过对汉堡营养的分析，认识到汉堡是有营养的，但营养不均衡的问题，通过设计和制作一个营养均衡的汉堡的活动，应用平衡膳食的概念。
3.通过设计早餐，感受到营养均衡不仅体现在一种食品上，还应立足一天的视角，做到营养均衡。
科学态度目标
在理解平衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。
科学、技术、社会和环境目标
体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食
【教学准备】
教师：演示汉堡、荤素自助餐式的食材、厨师帽、材料区、称重区、展示区指示牌、电子秤、板贴、碘酒、白纸、点赞纸、桌布、口罩、夹子。
学生：塑料小刀、纸盘、一次性手套、学生阅读资料、KT展板。
【教学过程】
一、聚焦：谈话导入，揭示课题
1.师：同学们，你们吃中饭了吗？（吃了）但是老师今天来上课太匆忙了，中饭都没来得及吃。你能给老师推荐一下中饭该吃什么吗？并说说理由。
2.学生自由回答并阐述理由。
3.但是老师今天只带了一个汉堡，（出示汉堡），你觉得老师今天中午吃这个汉堡怎么样？
5.提问：为什么爸爸妈妈总是说汉堡是垃圾食品？
6.师：那我们能不能制作一个健康的、营养均衡的新型汉堡呢？
二、探索：认识膳食宝塔，设计制作新型汉堡
1.师：老师给大家提供了一些合理饮食的资料，请你自主学习，并告诉大家你获得了什么信息。资料在每个同学的抽屉里。
出示中国居民平衡膳食宝塔等相关资料，学生阅读纸质材料
2.学生回答获得的信息。
3.出示200克汉堡以及200克平衡膳食中各种营养成分所占的比重，学生进行对比，说理由
4.（出示食材图片），改造汉堡，使它变得对人体更健康，营养更均衡？小组讨论一下。
5.教室里设置了食材挑选区和检测称重区，如果你对食物的营养成分不确定的话可以自行检测。同时我们还可以利用电子秤称量，计算比重，我们制作一个大约200克重的营养均衡的汉堡。
教师提供“自助餐”式的食材，学生按照挑选食材，制作新型汉堡。
分区：食材挑选区；检测称重区；成品制作展示区。
学生挑选，检测，计算，称重，记录等学生活动。
学生记录在KT板上。
9.交流展示：学生上台展示新型汉堡和KT板，并说明设计理念。
三、研讨：评价汉堡
1.将汉堡放置于展示区，旁边放KT板展示配料。
2.每组的“小小营养师”进行投票，将点赞纸贴在KT板上，并说一说投票理由。冠军小组颁发“营养大师”的厨师帽。
3.老师今天就吃这么一个汉堡行吗？（不行）营养均衡吗？（不均衡）
那你还有什么建议给老师？
4.那你能设计一份早餐吗？让我今天的营养更均衡
同学们的建议真是太棒了！看来一种食物很难提供所有的营养成分，我们必须把多种食物合理地组合在一起，这样我们才可以科学饮食，健康生活。
感谢你们制作的新型营养汉堡。也请你们品尝自己设计的新型健康汉堡吧！
板书：
2.6营养要均衡
膳食宝塔 品种多样
数量合理

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